О красной и черной икре знают все, а белую почему-то незаслуженно обходят вниманием. Попробуем разобраться, почему этот продукт остался недооцененным, чем он отличается от черной и красной икры, а также из какой рыбы добывается.
Белая икра: что за продукт
В действительности, называть икру белой – неправильно. Она представлена в разных цветовых вариациях: от желтого оттенка до светло-красного. Её добывают из мойвы, судака, щуки, карпа, сазана, минтая и трески. Разные виды отличаются не только по виду и вкусу, имеется разница и в цене.
Давайте разберемся с основными видами деликатеса и узнаем актуальные на 2022 год цены.
Щука
Наиболее ценная разновидность, она считается деликатесом, известным со времен Великой Руси. Продукт ценят за его изысканный вкус. Стоимость продукта зависит от объема банка. Емкость с весом около 200 грамм стоит 600 рублей и более.
Консервированная несколько дешевле, за баночку весом в 100 грамм придется отдать чуть больше 100 рублей.
Мойва
В консервированной продукции уже есть вкусовые добавки, потому она имеет солоновато-пряный вкус. Натуральная – продукт специфичный, он отличается резкостью. Чаще всего в магазинах встречается подкопчённая икра мойвы, она имеет розоватый оттенок и может содержать химические добавки. Средняя стоимость консервированной – 100-200 рублей за баночку (зависит от производителя и региона).
Судак
Продукт не является деликатесом, он довольно распространен. Средняя цена консервы – 80 рублей за баночку, дороже обойдется продукт премиум сегмента, лишенный усилителей вкуса, консервантов и ароматизаторы. Продается не только в виде консервов, но и в вяленом виде. Товар является популярной закуской к пенному.
Треска
Имеет довольно яркий, насыщенный оттенок, она буквально оранжевая. Несмотря на ценность самой трески, ее икра – доступна. Полкило продукта можно купить за 250-300 рублей. Консервы объемом в 100-150 грамм обойдутся в 60-70 рублей, приблизительно такая же стоимость и у икры минтая.
Сазан
Икринки сазана и карпа довольно мелкие, имеют приятный бежевый оттенок. В свежем виде товар дешевый – не более 300-400 рублей за кг. Консервы стоят 80-150 рублей за банку.
Читайте также:
Это невероятно: сколько вкусных блюд можно приготовить из икры сазана
Мнение эксперта:
Белая икра – продукт, который часто остается в тени своего красного собрата. Однако эксперты утверждают, что этот продукт можно назвать недооцененным по нескольким причинам. Во-первых, белая икра обладает более нежным вкусом и более мягкой текстурой, чем красная икра, что делает ее более привлекательной для определенной аудитории. Кроме того, белая икра содержит меньше жира, что делает ее более диетическим продуктом. Эксперты также отмечают, что белая икра обладает высоким содержанием белка, витаминов и минералов, что делает ее полезной для здоровья. Таким образом, несмотря на свою меньшую популярность, белая икра является ценным и недооцененным продуктом, который заслуживает большего внимания со стороны потребителей.
Белая и красна: основные отличия
Главное различие, которое бросается в глаза, кроме цвета это размер икринок. Белая несколько мельче красной. В действительности продукция мало чем уступает красной, ее также можно вкусно засолить и красиво подать на стол.
Интересные факты
-
Белая икра – это икра осетровых рыб, которая имеет светлый, почти белый цвет. Она считается более ценной, чем черная икра, из-за своей редкости и уникального вкуса. Белая икра содержит большое количество полезных веществ, таких как белок, омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы.
-
Белая икра часто недооценивается из-за своей высокой цены. Однако, если сравнивать ее с другими видами икры, то она вполне доступна. Например, цена за килограмм белой икры может быть в несколько раз ниже, чем цена за килограмм черной икры.
-
Белая икра имеет более нежный и мягкий вкус, чем черная икра. Она идеально подходит для приготовления различных блюд, таких как салаты, закуски, пасты и соусы. Белая икра также может быть использована в качестве начинки для блинов, пирогов и других выпечки.
| Характеристика | Белая икра | Черная икра |
|---|---|---|
| Цвет | Светло-желтый или кремовый | Черный или темно-серый |
| Размер | Мельче черной икры | Крупнее белой икры |
| Вкус | Нежный и сливочный | Соленый и рыбный |
| Текстура | Мягкая и кремовая | Фирменная и эластичная |
| Цена | Более доступная, чем черная икра | Более дорогая, чем белая икра |
| Доступность | Более распространенная, чем черная икра | Менее распространенная, чем белая икра |
| Пищевая ценность | Богата белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами | Богата белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами |
| Использование | Используется в качестве закуски, гарнира или ингредиента в блюдах | Используется в качестве закуски, гарнира или ингредиента в блюдах |
Опыт других людей
Белая икра – продукт, о котором говорят мало, но многие, попробовавшие его, убеждены, что он заслуживает большего внимания. Этот деликатес обладает неповторимым вкусом и богатым питательным составом, включающим в себя белки, жиры, витамины и минералы. Несмотря на свою ценность, белая икра часто остается в тени красной икры, что делает ее недооцененным продуктом. Тем, кто ценит изысканный вкус и полезные свойства морепродуктов, стоит обратить внимание на белую икру и дать ей заслуженное признание.
Насколько полезна белая икра
По содержанию полезных для организма человека веществ она совершенно не уступает черной и красной. Она также содержит много витаминов и микроэлементов, белков, жирных кислот. Продукция обладает схожим химическим составом.
Надеемся, что мы смогли убедить вас в том, что такая доступная продукция очень полезна. Не забывайте подписываться на наш канал, делитесь ссылками на понравившиеся материалы с друзьями и ставьте лайки. Впереди много интересного!
Частые вопросы
Можно ли есть белую икру?
Кроме щучьей к белой относят икру сига, сазана, судака, трески, минтая, мойвы, ряпушки, леща, воблы и прочих рыб не самого благородного происхождения. Практически любой вид белой икры прекрасно подходит в качестве добавки в легкий соус для рыбных салатов или в сливочные соусы к ассорти из морепродуктов.
Почему белая икра такая дорогая?
Стоимость Высокая цена деликатеса обусловлена сложностью добычи икры и затратами на выращивание рыб-альбиносов на фермах. Также на стоимость влияет эксклюзивность: много лет подряд этот продукт выпускает только одна компания в мире.
Что такое белая икра?
Белую, или желтую, икру производят, практически, все рыбы, которые не относятся к семействам лососевых и осетровых, а именно: щука, судак, сайда, мойва, треска, минтай. Также эту икру называют частиковой. Название происходит от способа ловли мелкой сетью.
Почему икра белая?
Ради самой дорогостоящей икры добывают исключительно белугу-альбиноса. Эта рыба водится только в чистейших водах Каспия. Ценится икра каспийской белуги за свой золотой цвет и тонкий вкусовой нюанс. Так, чем светлее и нежнее икринки, тем выше стоимость деликатеса.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исследуйте различные способы приготовления белой икры, чтобы найти тот, который больше всего подходит вашему вкусу. Этот продукт можно употреблять как самостоятельно, так и в сочетании с другими блюдами.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на питательные свойства белой икры. Она богата белком, жирными кислотами, витаминами и минералами, что делает ее ценным и полезным продуктом для здорового питания.
СОВЕТ №3
Исследуйте различные способы подачи белой икры, чтобы разнообразить свой рацион и насладиться разнообразием вкусовых ощущений.
