Время идет, все меняется. В том числе и ассортимент магазинов. Сегодня мы хотим рассказать вам о том, какая рыба всегда была на прилавках во времена Советского Союза в изобилии и рассмотреть причины ее исчезновения. В былые времена мало кто мог подумать, что бросовая ледяная рыба или любимая всеми сельдь Залом исчезнет из продажи.
Ледяная рыба
Мы ранее рассказывали о том, что ледяная рыба всегда была на советских прилавках. Она стоила копейки, потому ее часто покупали хозяйки не только для семьи, но и для домашних животных. Примерная стоимость 70 копеек за килограмм при зарплате 100 рублей позволяла приобретать этот продукт хоть каждый день.
Удивим вас еще больше и переведем ту стоимость на современные деньги. В результате мы получим 50-70 рублей за килограмм, сегодня свежемороженая килька стоит дороже.
Водится ледяная рыба в студеных водах Антарктики. Именно поэтому она и получила такое название. Интересно и то, что она заметно отличается по вкусу от другой морской рыбы. Люди, пробовавшие ледяную рыбу, говорили, что она имеет сладковатый привкус, напоминает сочные и вкусные
креветки
. Обусловлено это тем, что основу рациона особей представляет криль.
К слову, ледяная рыба отличается исключительными качествами. Она водится в экологически чистых холодных водах Антарктики, потому ее мясо практически лишено вредных компонентов. В одной из наших предыдущих статей мы рассматривали основные
причины исчезновения любимой советскими гражданами ледяной рыбы
с прилавков подробно.
Найти ледяную рыбу в магазинах сегодня – вполне реально, но ее стоимость не порадует человека со средними доходами. За килограмм замороженной ледяной рыбы придется заплатить 1-1,5 тысячи рублей. Связано это с тем, что в России она не добывается, а попадает на прилавки рыбных магазинов за счет импорта.
Мнение эксперта:
В советские времена рыба была одним из основных источников белка в рационе жителей. Однако с течением времени некоторые виды рыб, популярные в то время, стали редкими или исчезли совсем. Эксперты отмечают, что среди таких видов были кета, осетр и сиг. Эти рыбы были не только важным источником питательных веществ, но и имели высокую ценность для рыболовства и промышленного использования. Исчезновение этих видов оказало серьезное влияние на экосистему водоемов и вызвало обеспокоенность среди специалистов в области охраны природы. В настоящее время сохранение и восстановление популяции этих рыб является актуальной задачей для экологов и рыбных хозяйств.
Сельдь Залом
Сельдь-Залом
называют «царской селедкой» потому что она может достигать метра в длину. Именно из-за внушительных габаритов образовалось такое необыкновенное название. Все дело в том, что сельдь просто не помещалась в бочку для засолки, и ее приходилось сворачивать, «заламывать».
Были у этой громадной сельди и другие названия: сельдь Кесслера, бешенка, черноспинка. Бешенкой ее назвали из-за слишком активного поведения во время нереста. Она очень сильно плескалась в воде. Приблизительно 150 лет назад люди полагали, что рыба действительно бешеная и опасались ее есть.
Советские граждане не боялись «бешенки», а наоборот считали ее лакомством. Изображение этой рыбы можно найти на марках и открытках, но уже сегодня найти такую селедку в магазинах – просто нереально.
Читайте также:
А вы знали что сельдь – удивительная рыба? Ранее мы знакомили наших читателей с удивительными фактами о ней. Если вы пропустили публикацию, просмотрите ее по
ссылке
.
Но, почему сельдь Залом буквально исчезла с прилавков? Основная причина тому – существенное сокращение популяции. Теперь вылов царской селедки под строгим запретом, она занесена в Красную книгу России.
Интересные факты
- Каспийский лосось (Каспийская семга)
- Был одним из самых ценных видов рыб в СССР, его называли «красным золотом».
- Обитал в Каспийском море и реках, впадающих в него.
- Исчез из-за чрезмерного вылова, загрязнения воды и строительства плотин.
- Белуга
- Самая крупная пресноводная рыба в мире, могла достигать длины более 9 метров и веса более 1 тонны.
- Обитала в Каспийском, Черном и Азовском морях, а также в реках, впадающих в них.
- Исчезла из-за чрезмерного вылова и загрязнения воды.
- Осетр
- Ценная промысловая рыба, мясо которой считалось деликатесом.
- Обитал в Каспийском, Черном и Азовском морях, а также в реках, впадающих в них.
- Исчез из-за чрезмерного вылова и загрязнения воды.
| Название рыбы | Почему исчезла | Чем можно заменить |
|---|---|---|
| Беломорская сельдь | Перелов, загрязнение среды | Норвежская сельдь |
| Каспийский осётр | Перелов, загрязнение среды | Белуга, стерлядь |
| Черноморская камбала | Перелов, загрязнение среды | Калкан, палтус |
Опыт других людей
Воспоминания о рыбалке в СССР остаются живыми в сердцах многих людей. “Была и не стало: 3 популярные в СССР рыбы, которых сейчас не найти” – эта тема вызывает ностальгию и грусть у многих. Люди вспоминают вкус шемайки, судака и сига, рыб, которые когда-то были обычными в реках и озерах. Сейчас их почти невозможно найти из-за изменений в экосистеме и загрязнения водоемов. Эти рыбы стали символом ушедшей эпохи, их отсутствие напоминает о важности сохранения природы для будущих поколений.
Осетр
Сегодня очень трудно представить, что осетрина когда-то была недорогой и доступной каждому. Во времена правления Иосифа Сталина полакомиться ей мог любой. Наверное, вам известна история о том, как Сталин пробовал вкуснейший шашлык из осетра в одном из ресторанов Грузии? Шашлык был великолепен, но правителя не устроила его стоимость – не может порция рыбы стоить 10 рублей, поскольку простой рабочий никогда не сможет себе ее позволить. Иосиф Виссарионович переценил шашлык из осетра и назвал стоимость в 3 рубля. С того момента и до смерти Сталина цена была неизменной.
Но эта история не имеет особых связей с причинами исчезновения вкуснейшей и полезнейшей рыбы с прилавков. К сожалению, сокращению популяции поспособствовало браконьерство, процветающее в СССР.
Осетровую рыбу
вылавливали сетью, вырезали икру, а саму тушку небрежно выбрасывали. Именно это варварство и привело к сокращению численности ценной рыбы.
К сожалению, на грани исчезновения находятся и другие виды рыб, любимые в Советском Союзе. Тем, кто пробовал такие продукты, доводится только вспоминать их вкус. В ближайшие годы ситуация с ними не изменится и они не появятся на прилавках магазинов.
Скажите, доводилось ли вам пробовать ледяную рыбу, осетрину или сельдь Залом? Расскажите о своих вкусовых ассоциациях в комментариях. Какая из доступной сегодня рыбы больше всего напоминает по вкусу осетра, а какая похожа на ледяную? Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылкой на публикации со своими друзьями. Впереди много полезных и интересных материалов.
Частые вопросы
Какая рыба продавалась в СССР?
Рыба, которая всегда была в продаже — минтай, хек, мойва, пелядь, сырок, щёкур, камбала (камбалы было так много, что совхоз «Факел» кормил ей свиней и мясо реально имело привкус рыбы). Всегда была в продаже пряного посола килька, тюлька.
-
Читайте также:
Сколько стоила ледяная рыба в Советском Союзе?
Эта вкуснейшая рыба ледяная в СССР стоила сущие копейки, а теперь ее продают за 1000 рублей: почему, фото
Почему в СССР в четверг был рыбный день?
Рыбный день в СССР Рыбный день 1930-х годов был связан с тогдашним дефицитом белковой пищи из-за малочисленности поголовья мясного скота, и это начинание было отменено уже два года спустя. Важными соображениями были и медицинские — нехватка йода в рационе питания жителей некоторых регионов страны.
Сколько стоила Скумбрия в СССР?
А вот свежемороженый осетр стоил от 5 до 10 рублей. Это уже была роскошь. Скумбрия в СССР стоила 60 копеек, а соленая селедочка уже 1,3 рубля. По 0,7 рубля можно было купить ледяную рыбу и треску.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите альтернативные виды рыбы, которые можно найти в магазинах или рынках. Некоторые рыбы, такие как скумбрия или палтус, могут быть заменой отсутствующим вида.
СОВЕТ №2
Обратитесь к рыбным рецептам, которые используют более доступные виды рыбы. Многие блюда можно приготовить с использованием заменителей, не уступающих вкусом и питательными свойствами.
