Черная икра – известный всем деликатес премиального сегмента, который считается визитной карточкой России. Сегодня далеко не все граждане нашей страны знают, что то такое, могут сказать, какой бывает черная икра и как именно ее добывают. К сожалению, далеко немногие могут позволить себе попробовать такой продукт из-за высокой стоимости. Сегодня мы постараемся рассказать, какая бывает черная икра, укажем актуальные цены и расскажем, как именно добывают этот продукт.
Какая бывает черная икра: подробно о продукте
Как и в случае с икрой лососевых рыб (красной), черную добывают не из конкретной рыбы, а из представителей всего семейства осетровых. В продаже встречается икра русского и сибирского осетра, белуги, севрюги и стерляди. Самой дорогостоящей считается белужья икра.
- Осетр. Икринки достигают диаметра в 2 мм. За 100 граммовую баночку с продуктом придется отдать около 5-7 тыс. руб.
- Стерлядь. Икра этой рыбы довольно мелкая, не больше 1 мм в диаметре. Стоимость продукта ниже, около 4 тыс. руб.
- Севрюга. Ее икра похожа на икру стерляди. Икринки мельче чем у других осетровых рыб, их диаметр не превышает 1 мм. Стоимость от 4 тыс. руб.
- Белуга. Икра этой рыба – самая крупная среди осетровых, около 3,5 см в диаметре. Ее считают самой вкусной. За баночку деликатесного товара, массой в 100 грамм придется отдать от 10 тыс. руб.
Скажите, какую осетровую икру вы встречали в продаже в магазинах? Возможно, помните ее стоимость? Оставляйте свои ответы в комментариях.
Мнение эксперта:
Черная икра – это деликатес супер-премиум класса, который завоевал популярность благодаря своему утонченному вкусу и редкости. Эксперты отмечают, что черная икра является источником богатства витаминов, минералов и полезных жирных кислот, таких как Омега-3. Благодаря этим свойствам, черная икра считается не только изысканным угощением, но и ценным продуктом для поддержания здоровья. Ее уникальный вкус и аромат делают ее незаменимым компонентом гастрономических удовольствий. Кроме того, черная икра является символом роскоши и изысканности, что делает ее незаменимым атрибутом роскошного стола.
| Свойство | Описание | Значение |
|---|---|---|
| Виды | Белужья, осетровая, севрюжья | – |
| Место обитания | Каспийское, Черное, Азовское моря | – |
| Рацион питания | Рыба, моллюски, ракообразные | – |
| Нерест | Весна-лето | – |
| Икра | Черная, крупная, с нежным вкусом | – |
| Цена | От 1000 долларов за килограмм | – |
| Польза | Источник омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов | – |
| Вред | Может содержать ртуть и другие токсины | – |
| Статус | Запрещена к вылову в большинстве стран | – |
Опыт других людей
Черная икра – это деликатес супер-премиум класса, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Люди отмечают ее неповторимый вкус и изысканный аромат, делая ее одним из самых популярных деликатесов. Многие ценители подчеркивают, что черная икра – это не просто продукт, а настоящее произведение искусства, которое доставляет удовольствие каждому, кто решится попробовать. Богатый вкус и питательные свойства делают черную икру непревзойденным угощением для тех, кто ценит истинное кулинарное наслаждение.
Интересные факты
-
Черная икра – это деликатес супер-премиум класса, который получают из осетровых рыб. Она ценится за свой уникальный вкус, нежную текстуру и высокое содержание питательных веществ.
-
Черная икра – один из самых дорогих продуктов в мире. Ее цена может достигать нескольких тысяч долларов за килограмм. Это связано с тем, что осетровые рыбы являются исчезающим видом, и их популяция строго контролируется.
-
Черная икра – это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Она содержит большое количество белка, витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья человека. Черная икра также является источником омега-3 жирных кислот, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить работу мозга.
Почему так дорого?
Еще в середине предыдущего столетия по причине активного вылова и стремительного ухудшения экологической ситуации, осетр оказался на грани вымирания. Сегодня вылов диких осетров в России запрещён и карается штрафами. Подобным образом ситуация обстоит и в других странах. Исключительным монополистом оказался Иран, там вылавливают персидского осетра и экспортируют его.
Вся черная икра в России – фермерская. Осетров уже много лет выращивают искусственно. В диких условиях осетры достигают половой зрелости к 7-26 годам. На фермах из-за более теплого «климата», этот процесс идет быстрее, и получить икру можно уже через 4 года.
Если вы желаете узнать больше о выращивании осетров на специальных фермах в России, напишите об этом в комментариях, и мы обязательно подготовим материал.
Добывают икру по-разному. Осетров не всегда забивают, чаще их «доят». Тем не менее, больше ценится забойная икра, гурманы говорят, что она имеет более насыщенный вкус. Дойную икру получают благодаря преждевременным родам, которые провоцируют гормонами. Этот метод позволяет сохранить жизнь самки и увеличить прибыль. Производитель получает с нее икру несколько раз.
Узнать больше про этот деликатес поможет следующее видео.
Читайте также:
Скажите, доводилось ли вам пробовать черную икру? Действительно, ли это деликатесный продукт, за который стоит отдавать немалые деньги? Делитесь мнением в комментариях!
Не забывайте подписываться на наш канал, ставить лайки понравившимся публикациям и делиться ссылками с друзьями. Впереди много интересного!
Частые вопросы
Что значит икра премиум?
Икра типа “Премиум” считается более деликатесной, нежели “Классическая”, так как добывается забойным методом. Эта икра из сибирского осетра, возрастом 7-10 лет. Икринки крупные: 2,5-2,7 мм. Икра слабосоленая, всего 35 грамм соли на кг и в холодильнике хранится довольно долго, так как содержит консервант.
Какая самая лучшая черная икра?
Самой ценной и лучшей икрой принято считать икру белуги. Белуга – удивительная рыба, способная достигать огромных размеров и доживать до возраста 100 лет.
Когда черная икра стала деликатесом?
Примерно в 1260-х черная икра обрела популярность при княжеском дворе. Яйца осетровых начали считаться деликатесом, поскольку на тот момент не существовало надежных способов их консервации. Есть икру приходилось быстро, пока она не испортилась, что придавало необычному продукту налет эксклюзивности.
Сколько стоит настоящая черная икра 100 г?
Самый дорогой и редкий вид деликатеса – белужья черная икра: цена 100 гр лежит в диапазоне 10 000 – 20 000 ₽. 1 килограмм стоит в среднем от 150 000 ₽.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите происхождение черной икры, ее виды и особенности производства, чтобы понимать разницу между различными брендами и выбирать качественный продукт.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на хранение и транспортировку черной икры, чтобы сохранить ее свежесть и вкус. Приобретайте продукт у надежных поставщиков.
СОВЕТ №3
Изучите способы подачи и употребления черной икры, чтобы насладиться ее вкусом и ароматом в полной мере. Экспериментируйте с сочетаниями и добавлениями.
