Черная треска и удивительные факты про необычную дикую рыбу

Черную треску часто называют угольной рыбой. Связано это с тем, что рыба имеет темный окрас. По принадлежности она относится к отряду Скорпеонообразных (
лучеперые рыбы
). Водится в северной части Тихого океана, Беринговом проливе вдоль побережья полуострова Камчатка.

Описание угольной рыбы

Черная треска или аноплопома выступает ценным объектом рыбного промысла. В России любители рыбы о ней практически ничего не знают, она просто не доходит до нашей страны. В последние годы ужесточили контроль над выловом данной разновидности в связи с ее постепенным вымиранием. К сожалению, это не останавливает рыбаков-браконьеров, потому что они используют ее как средство обогащения. Такой подход связан с высокой стоимостью тушек на черном рынке.

Естественная среда обитания угольной трески – северные воды. Она встречается в Тихом океане в области Берингова пролива вдоль камчатского побережья и Курильских островов. Есть треска и на Западе. Она встречается в водах вдоль Северной Америки и Аляски, вблизи острова Седрос.

Рыба отличается внушительными размерами. Она достигает 1-1,3 метров при весе в 30-35 кг.

Известно о данной рыбе следующее:

1. Принадлежит к семейству Аноплопомовых из отряда Скорпеонообразных (лучеперых рыб). Род является монотипическим, то есть представлен только этим видом.
2. Рыба имеет торпедообразное телосложение, тонкий хвостовой стебель.
3. Тело ее покрыто темной, буквально черной, угольной чешуей. Наощупь она мягкая. На свету переливается, проявляется синеватый отлив. Брюхо светлое.
4. Голова удлиненная, лишенная гребней и шипов.
5. Во рту находятся острые зубы.
6. На спине два плавника, расположенных на значительном расстоянии друг от друга.

Внимание! Продолжительность жизни черной трески – около 60-70 лет.

Угольная рыба обитает преимущественно в холодных северных водах. Она ведет придонный образ жизни, встречается на глубине от 300 до 2700 метров. Личинки и мальки обитают в верхних слоях воды.

Мнение эксперта:

Черная треска, или морской волк, – это удивительная дикая рыба, обладающая рядом уникальных особенностей. Эксперты отмечают, что черная треска может достигать внушительных размеров, иногда превышающих 2 метра в длину и весом до 100 кг. Эта рыба обладает уникальной способностью изменять цвет своей кожи, что помогает ей скрываться от хищников и охотиться на свою добычу.

Кроме того, черная треска является ценным объектом промысла и представляет большой интерес для рыболовов. Ее мясо обладает нежным вкусом и высокими питательными свойствами, что делает ее популярным объектом рыболовства и объектом изучения учеными.

Эксперты также отмечают, что черная треска играет важную роль в экосистеме морей и океанов, участвуя в поддержании баланса популяции других видов рыб. Ее значение для морской биологии и экологии делает ее объектом внимания исследователей и защитников природы.

Угольная рыба или черная треска – долгожитель среди рыб

Состав и полезные свойства

Черная треска полезна для человека, потому что в большом количестве содержит комплекс кислот Омега-3. Такие вещества являются антиоксидантами, они укрепляют клеточные мембраны и продлевают срок их жизни.

Диетологи говорят, что утверждать, что угольная рыба приносит только пользу – не разумно, ведь она очень жирная. По калорийности она превосходит говядину, потому ее употребление будет полезным не для всех.

Мякоть этой рыбы будет полезна людям при гипертонии, почечной и сердечной недостаточности. Общее у этих болезней то, что они провоцируют отечность, а содержащийся в составе калий вымывает соли и помогает клеткам организма освободиться от лишней жидкости.

В составе содержится железо, являющееся источником необходимого для человека гемоглобина. Такая рыбка будет полезна при малокровии, в период восстановления после родов, при эмоциональном и физическом истощении. Может входить в рацион спортсменов, детей и пожилых людей.

Интересные факты

1. Черная треска, также известная как аляскинская треска, является глубоководной рыбой, обитающей в северной части Тихого океана. Она отличается своим уникальным черным цветом, который обусловлен высоким содержанием меланина в ее коже.

2. Черная треска является ценным промысловым видом, благодаря своему нежному и сочному мясу, которое обладает высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Эта рыба является популярным ингредиентом в японской и корейской кухне, где ее часто подают в виде сашими или суши.

3. Черная треска обладает удивительной способностью выживать в экстремальных условиях. Она может выдерживать высокое давление и низкие температуры, что позволяет ей обитать на глубинах до 2000 метров. Кроме того, эта рыба способна совершать длительные миграции, преодолевая тысячи километров в поисках пищи и мест для нереста.

Самые необычные и странные РЫБЫ на нашей планете

Возможный вред

Черна треска способна провоцировать аллергические реакции у людей, имеющих непереносимость рыбного белка и морепродуктов. Диетологи советуют с осторожностью употреблять эту рыбу людям с избыточной массой тела, заболеваниями желчного пузыря и печени. Последние ограничения связаны с повышенной жирностью, способной негативно сказаться на функционировании внутренних органов. Эти правила действуют и при употреблении
лосося
,
горбуши
,
тунца
.

Опыт других людей

Черная треска – это удивительная дикая рыба, о которой говорят многие люди. Ее название происходит от черного цвета, который она приобретает во время спаривания. Эта рыба обладает уникальными свойствами: она может жить до 50 лет и достигать веса до 100 кг. Черная треска также известна своими лечебными свойствами благодаря высокому содержанию белка и омега-3 жирных кислот. Многие люди утверждают, что употребление черной трески положительно влияет на здоровье сердца и сосудов. Эта рыба также является объектом увлечения для любителей рыбалки, так как ее ловят в водах Северной Атлантики. Все эти факты делают черную треску по-настоящему удивительным созданием природы.

Самая Вредная Рыба в Мире | Самая Опасная для Здоровья Рыба

Применение в кулинарии

Черную треску высоко ценят кулинары и истинные гурманы. Высокие оценки она получает за нежнейший вкус своей мякоти и ароматное мясо, нежное, молочного оттенка. Если его правильно приготовить, оно будет таять во рту как нежнейший крем.

Внимание! Интересно, но в меню отдельных ресторанов и других заведений общественного питания блюда из мяса черной трески значатся как масляная рыба.

Для жителей России и стран СНГ плохие новости. Найти такой деликатес в магазинах практически невозможно. Приобрести черную треску можно в США и Канаде. Там это любимая рыба, она популярна с конца 19 века.

Но, огорчить покупателей может цена. Рыба недоступна для среднестатистических жителей, относится к высшей ценовой категории из-за дефицита. Ее нехватка вызвана переловом. Наибольшей популярностью данная разновидность пользуется у японских гурманов. они готовы отдавать большие деньги, за блюда из черной
трески
.

Особенность в том, что японцы употребляют ее в сыром виде. Они считают, что нежнейший вкус уничтожается полностью при термической обработке. Жители Канады и США – не такие гурманы, они едят треску копченой. Как утверждают ведущие повара, эта рыба не может быть невкусной, потому для обработки можно использовать любые термические методы. Черную треску можно готовить на пару, запекать, варить или тушить. Говорят, из нее получается лучшая уха.

Рецепты с черной треской

Вариантов приготовления угольной рыбы – множество, но многие из них не дошли до нас в исконном виде. Говорят, что любой способ термической обработки подчеркивает утонченный вкус продукта. Рассмотрим два интересных варианта приготовления. Они понадобятся тем, кому посчастливиться купить ценную и редкую рыбешку.

Внимание! Стоимость черной трески за килограмм – внушительная. Она начинается с 1,5 тыс. руб. и такая стоимость не предельная.

Черная треска в соусе терияки

Ингредиенты

• черная треска
  450
  грамм
• соус терияки
  1
  стакан
• чеснок
  1
  зубок
• херес
  2
  столовые ложки
• мед натуральный
  2
  столовые ложки
• тертый корень имбиря
  ½
  чайные ложки
• дольки лимона, овощи, кунжут

На порцию

Калории:

458

ккал

Белки:

152

г

Жиры:

233

г

Углеводы:

73

г

Шаги

60 мин.

Видео-рецепт

Печать

• В глубокой посуде смешайте херес, соевый соус, чеснок, имбирь, мед. Положите в него рыбное филе и оставьте на 30 минут.
• Выньте рыбу из маринада и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Готовность порции проверьте вилкой или ножом. Не пережарьте рыбу, иначе она станет жесткой.
• Выньте рыбу, обжарьте подготовленные для блюда овощи, добавьте соус терияки и используйте специи. Осторожно, пробуйте на соль, есть риск пересолить блюдо.
• Выложите на порционные тарелки. На дно уложите подготовленные овощи, а сверху филе черной трески.
• Украсьте блюдо дольками лимона, кунжутом.

Черная треска в соусе из черники и халапеньо

Из деликатесной рыбы можно приготовить другое, не менее вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• черника – 200 гр.;
• жгучий перец – 1 шт;
• красный лук – 1 головка;
• тмин измельченный – ¼ ч. л;
• свежая кинза – 2 ч.л;
• апельсиновый сок – 2 ст. л;
• сок лайма – 1 ст.л;
• оливковое масло – 3 ст.л;
• филе трески – 500 гр;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчите чернику до состояния кашицы, оставьте несколько ягод для украшения блюда при подаче.
2. В глубокой посуде смешайте соки, оливковое масло, черничное пюре, измельченный перец, кинзу, тмин. Добавьте к смеси немного соли и перцев. Тщательно перемешайте массу – соус готов.
3. Прогрейте духовку до 180 градусов. Филе трески промажьте заготовленной смесью, притрусите солью, перцем.
4. Запекайте в течение 20 минут.
5. Подавайте с любым гарниром по вкусу.

Внимание! Приведенные блюда утолят гастрономические потребности любого, даже самого требовательного гурмана.

Черная или угольная треска – диковинна рыба, которая по ценности превосходит
лососевые
разновидности. Она содержит весь необходимый для здоровья человека комплекс жирных кислот. Единственное, что пугает – ее вымирание. Непомерный вылов рыбы в США способен в кратчайшие сроки сделать ее вымирающей. Возможно, уже скоро об этой проблеме узнают многие, примут меры и помогут сохранить популяцию.

Частые вопросы

Чем черная треска отличается от обычной?

Мясо черной трески белое, почти бескостное и невероятно сочное. Его хвалят за сладкий и нежный вкус и аромат. Многие описывают его текстуру как похожую на бархат, а жирность сравнивают с палтусом. Содержание жира в черной треске составляет 16–17%, однако он равномерно распределен по всей рыбе.

Можно ли детям черную треску?

Разрешена детям с начала ввода прикорма (с 6 мес), однако не забывайте тщательно проверить мясо на кости, прежде, чем дать его малышу. Стейки превосходно подойдут для копчения, запекания и гриля.

Что за рыба черная треска?

Угольная рыба обитает в холодных северных водах Тихого океана. Мясо черной трески считается настоящим деликатесом – нежное, маслянистое, очень ароматное, тающее во рту. По содержанию полезных веществ, витаминов и полиненасыщенных омега-3 кислот с черной треской не может сравниться даже благородный лосось.

Чем полезна черная треска?

Угольная рыба или Черная треска полезна для человека, потому что в большом количестве содержит комплекс кислот Омега-3. Такие вещества являются антиоксидантами, они укрепляют клеточные мембраны и продлевают срок их жизни. Черную треску высоко ценят кулинары и истинные гурманы.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Изучите особенности черной трески, ее местообитание, питание и способы ловли, чтобы лучше понять эту удивительную рыбу.

СОВЕТ №2

Попробуйте приготовить блюда из черной трески, используя различные рецепты, чтобы оценить ее вкусовые качества и разнообразить свой рацион.

СОВЕТ №3

Исследуйте влияние промысла на популяции черной трески и поддерживайте устойчивые методы ловли, чтобы сохранить биоразнообразие в мировых океанах.