Одной из самых вкуснейших рыб, является
сёмга
. Калорийность семги свежей насчитывает: 140 ккал на 100 грамм ингредиента.
Слабосолёная сёмга
Ингредиенты
- Семга
500
гр - Крупная морская соль
1
ст. ложка - Сахар-песок
1
чайная ложка
На порцию
Калории:
195
ккал
Белки:
26.1
г
Жиры:
14.5
г
Углеводы:
0.3
г
Шаги
9 час. 20 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Смешайте в миске сахар и соль до однородности
- Тщательно натрите филе смесью, выстлав на пергамент. Переверните рыбу чешуёй кверху и натирайте определённо равно. Переверните мясо пару раз.
- Уложите филе шкуркой кверху, крепко закутайте пергамент и поместите его в чашку. Положите в холодильник чашу на 9 — 16.
- После просаливания рыбёшки, бережно вычистите избытки не растворившейся соли ножиком.
Мнение эксперта:
Семга является ценным источником белка, жиров и витаминов. По мнению экспертов, химический состав семги на 100 граммов продукта включает в себя около 20 граммов белка, что делает ее важным продуктом для поддержания здорового питания. Также семга содержит значительное количество жирных кислот Омега-3, которые благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витаминный состав семги также впечатляет: в ней содержатся витамины группы В, витамин D и витамин Е. Эти полезные свойства делают семгу важным элементом сбалансированного рациона и питания.
Запечённая сёмга
Ингредиенты для запечённой сёмги:
- Семга — 200 гр
- Морковь — 127 гр
- Лук репчатый — 125 гр
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Петрушка — 45 гр
- Сок лимона — 25 мл
- Соль — 5 гр.
Приготовление:
- Рыбу натереть смесью и оставить. Разогреть духовку.
- Расположить заготовки на фольге.
- Закрыть фольгу и отправить в духовку.
Интересные факты
- Семга богата омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для здоровья сердца и мозга. В 100 граммах семги содержится около 2,5 граммов омега-3 жирных кислот, что составляет более 50% от рекомендуемой суточной нормы.
- Семга также является хорошим источником белка, который необходим для роста и восстановления тканей. В 100 граммах семги содержится около 20 граммов белка, что составляет около 40% от рекомендуемой суточной нормы.
- Семга содержит большое количество витаминов и минералов, включая витамин D, селен, фосфор и калий. Витамин D необходим для здоровья костей, селен является антиоксидантом, который защищает клетки от повреждения, фосфор необходим для здоровья зубов и костей, а калий необходим для поддержания нормального кровяного давления.
Варёная сёмга
Пищевая ценность варёного блюда(БЖУ):
Калории: 101,1 ккал.
Белки: 8,9 гр.
Жирность: 5,4 гр.
Углеводы: 4,8 гр.
Число порций: 2
Как приготовить:
- Смазанную маслом фольгу положить в миску.
- Лук нарезать кольцами и уложить на фольгу.
- Добавить тёртую морковь.
- Натёртую солью рыбу сбрызнуть лимонный сок и выложить на заготовку, посыпав сверху луком.
- Крепко закрыть фольгу.
- Запекать рыбу 200 градусов, около 25 минут.
- За некоторое время до готовности блюда приоткрыть фольгу и посыпать рыбу зеленью.
- Поставить на плиту.
Вещество | Количество | Единица измерения |
---|---|---|
Вода | 73 | г |
Белки | 20 | г |
Жиры | 8 | г |
Углеводы | 0 | г |
Зола | 1,2 | г |
Опыт других людей
Семга – это не только вкусное, но и полезное блюдо. На 100 грамм этой рыбы приходится около 20 грамм белка, что делает ее отличным источником этого важного питательного вещества. Кроме того, семга богата полезными жирными кислотами Омега-3, которые благоприятно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Также в составе семги присутствуют витамины D и В12, железо и йод, что делает ее ценным продуктом для поддержания здоровья.
Жареная сёмга
Ингредиенты рецепта:
- Семга (филе) — 1 кг.
- Яйцо — 3 шт.
- Мука — 1 ст.
- Растительное масло — 70 мл.
- Соль (по вкусу).
Пищевая ценность:
Калории: 199,9 ккал.
Белки: 18,2 гр.
Жиры: 10,9 гр.
Углеводы: 7,2 гр.
Сколько порций: 10
Как приготовить:
- Разрезать сёмгу.
- Венчиком взбить соль, яйцо и муку.
- Промокнуть все куски в кляре.
- В разогретое масло выложить заготовки.
- Прожарить на сильном огне.
Соленая сёмга
Продукты:
- Рыба красная
- Соль — в соотношении к сахару 5:1
- Сахар — щепотка
- Растительное масло — сколько возьмет
- Сок лимона — в небольшом количестве
Пошаговое приготовление:
- Промойте рыбу, просушите полотенчиком и уберите хребет.
- Аккуратно отделите шкурку от филе.
- Избавьтесь от костей.
- Смешайте соль и сахар в посудине.
- Залейте масло в посудину.
- Обмажьте все куски смесью.
- Оставьте на ночь в холодильник солиться.
- С готовой рыбёшки удалите солёные излишки водой.
Белков- 22, 04 г., жиров — 13, 72 г., углеводов — 0, 13 г.
Калорийность — 202, 86 ккал.
Отварная сёмга
Вам понадобится:
- филе рыбы сырое – 500 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- лавровый лист;
- перец – в небольшом количестве;
- соль.
Пошаговое приготовление:
- Рыбку вычистите от чешуи, жабры уберите.
- Потроха вытащите и старательно почистите мясо в прохладной воде.
- Высушите бумажным полотенцем, порежьте на маленькие ломти и положите в эмалированную кастрюлю.
- Прибавьте соль, лавровый лист, перчик, дробно нашинкованный репчатый лук и воду.
- Установите на неспешный огонь, доводите до бурления и варите в протяжение 30 — 40 минут. Головушку семги нужно заваривать на 10 — 15 минут дольше.
- Отварную рыбу вытащите из бульона, изящно расстелите на тарелочке и посыпьте свежей листвой – петрушкой и укропом.
Белков — 20,10 г., жирность — 12, 55 г., углеводов — 0, 46 г.
Калорийность — 191,87 ккал.
Копчёная сёмга
Калорийность: белки — 22,5 гр., жиры — 12,5 гр., углеводы
— 0 гр. Калорийность — 202 ккал.
Ингредиенты:
- Соль – 2 ст.л
- Сахар – 1 ст.л.
- Сёмга сырая – 0, 5 кг.
Пошаговая инструкция:
- На донышко емкости насыпаем примесь соли с сахаром.
- Филе нарезается ломтиками и умещается на посолочную примесь брюхом кверху.
- Засыпаем примесью и выкладываем рыбку.
- Прикрываем пищевой пленкой и маринуем 2 суток, разместив в холодильник.
- Рыбёшку вымываем и прикрепляем для просушки на полдня.
- Готовим коптильню.
- На фольгу размещаем рыбу, закапчиваем семгу 3 часа при теплоёмкости дыма в 30 градусов.
- После обёртываем готовое блюдо обёрткой и размещаем в морозильник на 4 денька, чтобы дошло.
Сёмга на пару
Ингредиенты:
- Рыба 500 грамм
- Смесь сушеных трав 1 ст.
- Масло оливковое 1 ст.
- Соль, перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
Этап 1: готовим рыбу.
- Свежее очищенное мясо рыбины с кожицей, прополаскиваем его под прохладной водичкой, салфетками, прорезаем вдоль на 2 равные части.
- Посапываем с двух сторон примесью, обливаем, выкладываем на тарелочку и оставляем на 5 – 7 минут.
Этап 2: готовим сёмгу на пару.
- В последний отсек выливаем привычную воду, ставим корзинку с отверстиями и выкладываем туда ломти семги, впитавшиеся специями.
- Укрываем кастрюлю крышечкой, врубаем, определяем на таймере 15 – 20. И готово
Белков — 19,96 г., жиров — 13,10 г., углеводов — 0,50 г.
Калорийность(ккал) — 186, 46 ккал.
Сёмга химический состав
Содержание в 100 грамм
- Вода 70,6 г
- Белки 20 г
- Жиры 8,1 г
- Зола 1,3 г
Малосольная
- Холестерин 70
- Насыщенные жирные кислоты 1,5 Витамин А 0,04 мг
- Витамин С 1
- Витамин РР 6
- Витамин Е 1,8
- Кальций 15
- Калий 420
- Железо 0,8
- Магний 25
- Фосфор 210
- Малосольная
- Натрий 45
- Хлор 165 ккал
- Фтор 430 ккал
- Никель 6 ккал
- Молибден 4 ккал
Частые вопросы
Что содержит Семга?
Вдобавок, ее филе включает массу микроэлементов: цинк, магний, натрий, фтор, калий, сера, фосфор и других. Дополнительную ценность семге придают и витамины А, В, С, Н, РР, D. Кроме того, в рыбе лосось содержатся полиненасыщенные жиры ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6.
Какие витамины есть в семге?
Моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.Водорастворимые витамины B1, B2, B3, B6, B12.Фолаты, ниацин.Жирорастворимый витамин A.Минералы (цинк, железо, калий, фосфор, магний, марганец, цинк, медь, селен).Ещё•31 янв. 2022 г.
Какие витамины и минералы в лососе?
Полезный состав: Омега-3 и 6. Витамины А, Е, В и D. Аминокислоты, в том числе и незаменимые Микроэлементы: калий, магний, фосфор, железо, молибден и другие.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите химический состав семги перед ее приготовлением, чтобы выбрать оптимальный способ приготовления и сохранить максимальное количество питательных веществ.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на содержание жиров, белков и витаминов в семге, чтобы использовать ее в рационе с учетом индивидуальных потребностей организма.
СОВЕТ №3
Используйте информацию о содержании омега-3 жирных кислот в семге для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и улучшения общего состояния организма.