Стерлядь – это ценная промысловая рыба семейства осетровых. Благодаря своему тонкому вкусу, аромату, многочисленным полезным свойствам и простоте приготовления рыба широко используется в кулинарии.
Чем ценится у рыбаков
Для рыбака выловить
стерлядь
– это настоящая удача, потому что рыба редкая, относится к первой категории Красной книги России. Она обитает на дне чистых обогащенных кислородом водоемов, если перемещается, то редко и группами. Ловится хищник семейства осетровых ночью. При взятии наживки рыба заглатывает ее слабо, поэтому клева практически не видно.
Мясо стерлядки, насыщенное витаминами и минералами, считается диетическим, его калорийность составляет 88 кКал на 100 грамм. Мясо очень сочное и мягкое со сладковатым привкусом, в нем практически нет костей.
Рыба часто готовится целиком: вынимаются только внутренности и хорда. Икра стерляди по своему цвету, размеру и вкусовым качествам схожа с икрой
белуги
.
Во времена Ивана Грозного стерлядь вылавливали и подавали только к царскому столу, с тех пор в народе ее стали называть царской рыбой.
Мнение эксперта:
Эксперты утверждают, что стерлядь – это ценная рыба, которая играет важную роль в экосистеме водоемов. Поймав стерлядь, рыбаки должны помнить о необходимости отпускать ее на волю. Это связано с тем, что стерлядь является видом, находящимся под угрозой исчезновения. Отпуская стерлядь, рыбаки способствуют сохранению популяции этого вида и сохранению биоразнообразия в водоемах. Кроме того, отпущенная стерлядь может продолжить размножаться, что важно для сохранения ее численности. Таким образом, поймав стерлядь, важно помнить об ответственности перед природой и отпускать ее на волю, чтобы сохранить баланс в экосистеме водоемов.
Где обитает в России
Кроме сибирских водоемов, где сконцентрирована самая многочисленная популяция стерляди, осетровая обитает в водах рек: Волги, Оби, Енисея, Камы, Северной Двины, Иртыша и Урала. В Московской области стерлядь водится в реках Москва, Ока, Клязьма.
В реках бассейнов морей: Черного, Азовского, Балтийского, Каспийского, Белого, Баренцева популяция вида рыбы увеличивается искусственно.
Стремительное сокращение численности вида осетровой связано с браконьерством и загрязнением водоемов промышленными, бытовыми, сельскохозяйственными отходами.
Интересные факты
-
Стерлядь – ценная промысловая рыба, которая обитает в бассейнах Каспийского, Черного и Азовского морей, а также в некоторых реках Европы и Азии. Ее мясо отличается нежным вкусом и высоким содержанием полезных веществ, таких как белок, жирные кислоты, витамины и минералы.
-
Стерлядь является одним из самых древних видов рыб на Земле. Ее окаменелости были найдены в отложениях, возраст которых составляет более 100 миллионов лет. Это делает стерлядь уникальным представителем доисторической фауны, который сохранился до наших дней.
-
Стерлядь находится под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова и разрушения ее естественной среды обитания. В связи с этим во многих странах мира введены ограничения на ее промысел, а также проводятся мероприятия по сохранению и восстановлению популяции стерляди.
Лучшие места для рыбалки
Стерлядь или чечуга, как называют ее рыбаки, не продается в продуктовых магазинах. Рыба обитает в определенных местах, которые истинные рыбаки держат в секрете, передают знания о них друг другу или даже продают.
Удачными местами для ловли стерлядки являются глубоководные ямы, канавы в водоемах с чистой, обогащенной кислородом водой, выход из подводных ям к отмели. Дно в таких ямах обычно твердое (каменистое или песчаное), илистое дно стерлядка не любит.
Рыба может клевать в разное время суток, но лучше ловится поздним вечером или ночью. Днем чечуга выбирает себе места для кормежки с сильным течением.
| Способы ловли стерляди | Влияние на популяцию стерляди | Последствия |
|---|---|---|
| Профессиональный промысловый лов с разрешения | Влияние на определенные популяции, связанные с тем количеством стерляди, которое разрешено выловить | Снижение популяции, потенциальная угроза исчезновения |
| Браконьерский лов с применением запрещенных орудий лова | Резкое сокращение популяции за короткий промежуток времени | Потенциальное исчезновение вида |
| Спортивная рыбалка с соблюдением правил и отпусканием рыбы на волю | Минимальное влияние на популяцию | Поддержание и устойчивое развитие популяции |
Опыт других людей
Люди, увлеченные рыбалкой, отмечают, что пойманная стерлядь – это настоящий трофей. Однако многие высказывают мнение, что стерлядь следует отпускать на волю, чтобы сохранить ее популяцию. Это связано с тем, что стерлядь является уязвимым видом, находящимся под угрозой исчезновения. Поэтому многие рыбаки придерживаются принципа “поймал и отпустил”, чтобы сохранить баланс в природе и обеспечить сохранение этого удивительного рыбного вида для будущих поколений.
Особенности рыбалки
Для ловли стерляди берется лицензия на два дня с ограничениями:
- время рыбалки с 6 утра до 11 вечера;
- допустимый улов – 10 особей;
- размер вылавливаемой рыбы от 30 см, вес от 250 грамм;
- для рыбалки можно использовать поплавочную удочку или донную снасть;
- запрещена ловля стерляди мелкими сетями или самоловами.
Стоимость одной лицензии на два дня до 500 рублей. Количество выдачи лицензий ограничено. Порядок ловли стерляди регулируется органами рыбного надзора.
Ловля стерлядки начинается в марте и продолжается после майского нереста до конца осени. Зимой она клюет редко.
Стерлядь – это хищная рыба, поэтому в качестве наживки для ее ловли рыболовы используют червя, потроха, мертвые мальки и даже рыбные консервы.
Что говорят рыбаки
Алексей, 33 года
Хожу на рыбалку больше 10 лет. Бывал на многих водоемах Сибири. Могу с уверенностью сказать, что вкуснее, полезнее и чище стерлядки, выловленной из реки Обь, ничего не ел. Если попадается рыбка с икрой, то засаливаем икру сразу к праздничному столу.
Константин, 65 лет
Рыбачим с сыном на Колыванском озере. Стерлядь ловим летом на поплавочную удочку, в качестве наживки используем червя. Особенно удачно стерлядка здесь ловится ранним утром на расстоянии 25-30 метров от берега.
Михаил, 45 лет
В реке Северная Двина за последние два года стерляди заметно прибавилось. Хожу на рыбалку со снастями на ловлю этой рыбы – когда мелкая, а когда и крупная попадается. Мясо очень вкусное для ухи или запекания в духовке.
Частые вопросы
Как правильно ловить стерлядь?
Ловля стерляди возможна при помощи донных и поплавочных снастей при условии, если наживка будет располагаться на дне водоёма. Донные снасти могут быть очень простыми, обычно используют спиннинговые удилища. В реках стерлядь держится на течении.
Когда лучше всего клюёт стерлядь?
Обычно с наступлением темноты и в конце ночи. Клюёт стерлядь довольно уверенно, но коротко.
Какой штраф за одну стерлядь?
К примеру, если раньше незаконный вылов осетра обходился браконьеру в 10 тысяч рублей, то сейчас размер штрафа за один экземпляр составляет более 160 тысяч. Денежное взыскание за муксуна и стерлядь с 420 рублей выросло до 3 и 4 тысяч.
Какой запах привлекает стерлядь?
В качестве наживки подходит мотыль или опарыши насаженные на червя. Рыбку очень привлекает запах чеснока и пропащего мяса и рыбы. Их кусочки можно использовать для наживки или для прикормки. Рыбачить на стерлядь без лицензии запрещено!
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте правильное снаряжение для ловли стерляди, такое как легкая удочка, тонкий шнур и небольшие крючки. Это поможет минимизировать травмы рыбы и увеличит шансы на успешный отпуск на волю.
Читайте также:
СОВЕТ №2
Ловите стерлядь с умом: используйте безопасные методы вытаскивания рыбы из воды, избегайте повреждения ее чешуи и жабер, чтобы повысить ее шансы на выживание после отпуска.
СОВЕТ №3
Поддерживайте стерлядь в воде как можно меньше времени, чтобы уменьшить стресс для рыбы и увеличить ее шансы на выживание после отпуска.
