На полках магазинов и супермаркетов нам привычнее видеть красные креветки (так выглядит продукт, который, вероятно, прошел термическую обработку). А знаете ли вы, зачем морепродукт варят перед продажей? Читайте нашу публикацию, и мы дадим исчерпывающий ответ на этот вопрос.
Почему в продаже встречаются вареные креветки
Не только маленькие северные креветки продаются отварными. В таком же виде в продажу поступают крупные королевские креветки. Морепродукты отваривают непосредственно на производстве, затем подвергают заморозке и отправляют в магазине. В процессе термической обработки, продукт меняет цвет.
Но, все ли креветки продаются варено-морожеными? Нет, термической обработке на производстве не подвергают тигровых креветок. Они всегда продаются сырыми.
Мнение эксперта:
При покупке креветок, эксперты рекомендуют обращать внимание на их свежесть. Свежие креветки имеют яркий цвет, упругие тела и приятный морской запах. Такие креветки следует варить сразу после покупки, чтобы сохранить их свежесть и натуральный вкус.
С другой стороны, если вы приобрели уже вареные креветки, их можно использовать непосредственно в блюдах без предварительного варения. Однако, важно помнить, что уже вареные креветки имеют более короткий срок хранения, поэтому рекомендуется употреблять их в течение нескольких дней после покупки.
| Цвет | Свежесть | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Серые | Свежие | Варить 1-2 минуты |
| Розовые | Вареные | Не варить, только разморозить |
| Коричневые | Готовые к употреблению | Разогреть или съесть холодными |
| Белые | Свежие | Варить 3-4 минуты |
| Черные | Свежие | Варить 5-6 минут |
Опыт других людей
При покупке креветок важно знать, какие нужно варить сырыми, а какие уже вареные. Многие покупатели отмечают, что сырые креветки имеют более свежий вкус и текстуру, поэтому их следует варить самостоятельно. Однако уже вареные креветки удобны в использовании и экономят время при приготовлении. В итоге выбор зависит от предпочтений вкуса, времени и удобства приготовления.
Интересные факты
-
Варить нужно только свежемороженые креветки. Вареные креветки уже прошли термическую обработку и не нуждаются в повторном приготовлении. Их можно есть сразу после размораживания.
-
Свежемороженые креветки можно варить как в панцире, так и без него. Если вы варите креветки в панцире, то перед подачей на стол их нужно очистить.
-
Время варки креветок зависит от их размера. Мелкие креветки варятся около 2-3 минут, средние – 3-5 минут, а крупные – 5-7 минут.
Почему креветок варят перед заморозкой
Попробуем разобраться, почему креветок подвергают термической обработке перед продажей. На самом деле, выгоду от этого получает не только производитель, но и покупатель:
- Продукт становится более безопасным. Термическая обработка позволяет уничтожить больше бактерий, чем классическая заморозка.
- Товар становится более привлекательным и приманивает покупателя. Ярко-красные креветки выгодно выделяются среди массы морепродуктов на витрине магазина.
- Такие креветки не надо варить. То есть, покупатель приобретает полностью пригодный для употребления продукт. Креветки можно быстро разморозить в теплой воде или при помощи микроволновой печи и сразу подавать к столу.
Подробнее о том, как готовить таких креветок в следующем видео.
Запомните наш совет – никогда не отваривайте креветки повторно. Если вы купили варено-мороженый продукт, просто разморозьте его и подавайте к столу. Повторная, даже непродолжительна варка точно скажется на структуре нежного креветочного мяса. Оно точно станет волокнистым и менее вкусным.
Но, что не так с тигровыми креветками? Почему их не подвергают термической обработке перед продажей? Просто потому что так принято. В странах, где выращивают этих ракообразных, их готовят сразу после вылова и чаще всего не варят, а обжаривают на растительном масле с добавлением чеснока или других пряностей. Хотите узнать такой рецепт? Напишите об этом в комментариях, и мы обязательно подготовим материал.
Скажите, а как вы готовите креветок? Поделитесь любимым рецептом в комментариях! Не забывайте поставить лайк, подписаться на наш канал и поделиться ссылкой со своими друзьями в социальных сетях.
Частые вопросы
Нужно ли варить креветки купленные в магазине?
Нужно ли варить креветок Заледеневшие красные креветки, купленные в супермаркете, — это уже готовый продукт. Их достаточно просто разморозить и по желанию подогреть, потому что сварены они были сразу же после отлова, непосредственно на судне.
Читайте также:
Нужно ли варить замороженные креветки из магазина?
Варено-мороженые креветки не нужно варить, они готовы к употреблению после разморозки. В продукте содержится 27% суточной нормы белка.
Как определить креветки сырые или вареные?
Отличить их несложно: уже сваренные перед заморозкой морепродукты имеют нежно-розовый цвет, тогда как сырые будут зеленовато-серыми. Также креветки могут быть неочищенными или уже избавленными от панцирей. Как правило, более вкусно получаются креветки, которые варили неочищенными.
Нужно ли еще варить креветки варено мороженые?
Варят только свежемороженый продукт Варено-мороженые креветки уже готовы к употреблению: они сварены в морской воде на борту рыболовецкого судна, поэтому едят их просто разморозив. А подогреть и придать пряный аромат поможет ошпаривание горячим рассолом.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При покупке сырых креветок обратите внимание на их свежесть: они должны иметь приятный морской запах, быть упругими и не иметь признаков гнили. Такие креветки следует варить сразу после покупки.
СОВЕТ №2
Если вы приобрели уже вареные креветки, то их можно использовать сразу для приготовления блюд, таких как салаты или закуски. Они уже готовы к употреблению и не требуют дополнительной обработки.
