В 2022 году прогнозируют плохую лососевую путину на Дальнем Востоке. Эксперты говорят, что ситуация будет довольно сложной и она приведет к дефициту красной икры и элитной рыбы. Скажется и отсутствие поставок из недружественных стран. В итоге, деликатесные продукты значительно подорожают и станут недоступными для многих ценителей.
Почему красной рыбы и икры в России будет мало
Уже сегодня правительство Камчатки заявляет, что в этом году ожидается минимальный поход лососевых рыб к берегам Дальнего Востока. Такой минимум был в 2010 году, когда объемы вылова составили около 250 тонн.
На Камчатке в этом году добудут не более 140 тысяч тонн рыбы, на Сахалине – не более 85 тысяч тонн, в Хабаровске – около 30 тысяч тонн.
Эксперты уверяют, что так происходит всегда – сперва густо, а потом пусто. В 2021 году путина была рекордной. Избыток лососей позволил держать цены на икру и рыбу на прежних уровнях.
В то же время, эксперты не торопятся заявлять, что цены на красную икру взлетят до предела. Они уверяют, что есть предельная стоимость этого продукта. Если превысить ее, деликатес не будут покупать, и он залежится на прилавках.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что сокращение запасов красной икры и рыбы в России обусловлено как естественными причинами, так и введенными санкциями. Изменение климатических условий, загрязнение водоемов и недобросовестная рыболовная деятельность приводят к уменьшению популяции рыбы. Вместе с тем, санкции оказывают негативное воздействие на отрасль, ограничивая доступ к технологиям и оборудованию, необходимым для устойчивого развития производства. Эксперты считают, что для решения проблемы необходимо принятие комплексных мер, включающих в себя контроль за промыслом, внедрение современных технологий и разработку программ по восстановлению запасов рыбы и икры.
Опыт других людей
Красная икра и рыба – неотъемлемая часть российской кухни и культуры. Однако, недавние санкции и естественные причины привели к уменьшению предложения и увеличению цен на эти продукты. Люди выражают обеспокоенность по поводу ограниченного доступа к красной икре и рыбе, которые ранее были доступны практически каждому. Несмотря на это, многие продолжают находить способы наслаждаться этими деликатесами, ища альтернативные источники и разнообразные варианты приготовления.
Интересные факты
-
Естественные причины:
- В последние годы наблюдается снижение популяции лососевых рыб в России из-за изменения климата и загрязнения окружающей среды.
- В 2022 году в России было выловлено на 15% меньше лососевых рыб, чем в 2021 году.
- Это привело к сокращению производства красной икры и рыбы в России.
-
Введенные санкции:
- Введенные против России санкции запрещают экспорт в страну оборудования и технологий, необходимых для добычи и переработки рыбы.
- Это привело к тому, что российские рыбопромышленники не могут в полной мере использовать свои производственные мощности.
- В результате производство красной икры и рыбы в России сократилось.
-
Последствия для потребителей:
- Сокращение производства красной икры и рыбы в России привело к росту цен на эти продукты.
- В некоторых регионах России красная икра и рыба стали дефицитными товарами.
- Потребители вынуждены покупать красную икру и рыбу по более высоким ценам или отказываться от этих продуктов.
Импорт красной рыбы в Россию сократится: предупреждают рыбаки
Поставки импортной рыбы в Россию из-за санкций сократятся на 25-40%. Речь в первую очередь идет о тунце, семге, креветках и других морепродуктах. Заменить эти поставки будет непросто, и, возможно, нереально, потому что лучшие образцы лососевых рыб сразу идут на экспорт.
Сокращение поставок может быть сопоставимо с ситуацией 2014-2015 года, периода введения продовольственного эмбарго. В то время рыбный импорт сократился почти наполовину в денежном выражении.
Снижение поставок в Россию может быть связано и с другими причинами. Импортная рыба может подорожать для российского потребителя существенно и это будет связано с девальвацией рубля. Такая ситуация приведет к перераспределению спроса в пределах потребительской корзины.
Заменить выпадающие поставки будет крайне проблематично. Скумбрию, сельдь, креветки и лосось, конечно добывают в России, но качество товаров заметно отличается от импортной продукции. Предполагается и сокращение количества мороженого тунца на прилавках.
Проблема имеется уже сегодня и о ней заявляют российские рестораторы. Импортный «лосось» или вырос в цене, или вовсе пропал из числа позиций, доступных к заказу. До ежегодной путины еще далеко – она начнется только в июле. И, скорее всего, лучшие образцы, выловленные в этом году, как и в прошлом, будут отправлены в Азию. Отечественным потребителям придется довольствоваться неликвидом, некачественной, «битой» или мелкой рыбой.
Выход из сложившейся ситуации есть – необходимо выстраивать логистику, убеждать рыбаков поставлять товар на внутренние рынки.
Скажите, как считаете вы, поднимется ли цена на деликатесную красную рыбу в 2022 году? На какое подорожание следует рассчитывать покупателям? Оставляйте свои ответы в комментариях. Не забывайте подписываться на наш канал, ставить лайки публикациям и делиться ссылками на понравившиеся материалы со своими друзьями.
Частые вопросы
Почему нет в продаже икры семги?
Семга или озерный лосось – считается наиболее ценной разновидностью лососевых. В отличие от предыдущих рыб, её икры нет в свободной продаже, поскольку на территории РФ семга попала в Красную книгу.
Чем опасна красная икра?
«Чаще всего в икре находят кишечную палочку, реже — золотистый стафилококк, сальмонеллы, клостридии. Эти микроорганизмы могут содержаться в воде, почве, продуктах питания, передаваться от человека к человеку орально-фекальным и бытовым путем», — рассказала врач.
Сколько красной икры можно ввезти в Россию?
РФ-ЕС красная икра и морепродукты — до 2 кг, чёрная икра — не более 125 г.
Кому принадлежит красная икра?
Учредитель «Красной икры» — ООО «Сахалинская рыба», подконтрольная, по данным СПАРК, Александру Борисику. В 2017 году выручка «Сахалинской рыбы» выросла в 3,7 раза, до 444 млн рублей, чистая прибыль — в 3,1 раза, до 13,9 млн рублей.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Разнообразьте свой рацион и добавьте в него другие источники омега-3 жирных кислот, такие как лосось, тунец, семга, лосось, арахис, орехи и семена чиа.
СОВЕТ №2
Ищите альтернативные источники белка, такие как бобы, горох, фасоль, тофу, гречка, киноа, овсянка, яйца, мясо птицы и молочные продукты, чтобы компенсировать недостаток рыбы в рационе.
СОВЕТ №3
Изучите информацию о происхождении и качестве рыбных продуктов, чтобы выбирать устойчивые и экологически чистые варианты, поддерживая таким образом устойчивое рыболовство.
