Черная икра – настоящий деликатес, который по карману далеко не каждому. Но, часто то, что продается в наших магазинах под видом дорогостоящего продукта оказывается подделкой или совершенно не качественным товаром. Далеко не все знают, что на самом деле натуральная черная икра имеет далеко не однородный и совершенно не черный цвет. Сегодня мы попробуем охарактеризовать действительно качественный продукт.
Какой цвет имеет черная икра?
Не вся черная икра имеет такой оттенок. Действительно черной бывает только икра севрюги. У осетра и белуги она может быть черной, если она не дозрела. В момент перед началом нереста, икра белуги становится «мутноватой», имеет светло-серый оттенок. Икра русского осетра может быть темно-коричневой и даже серо-зеленой.
Вам также может понравиться статья:
Редкая и дорогая: что надо знать о белой икре, чтобы не купить подделку
Мнение эксперта:
Чёрная икра, казалось бы, должна быть черной, но эксперты утверждают обратное. Оказывается, цвет икры зависит от вида рыбы, от которой она получена. Например, икра осетровых рыб имеет различные оттенки: от светло-серого до темно-коричневого. Это связано с содержанием меланина, который придает икре цвет. Таким образом, чёрная икра на самом деле может быть не такой уж и чёрной, что может удивить многих любителей этого деликатеса.
| Факт | Описание | Дополнительная информация |
|---|
Опыт других людей
“Чёрная” икра на самом деле не чёрная? Это действительно интересно! Многие люди удивлены, узнав, что икра, которую они привыкли называть “чёрной”, на самом деле имеет разнообразные оттенки – от тёмно-коричневого до светло-серого. Это связано с различными видами рыб и их питанием. Такая информация заставляет пересмотреть привычные представления о чёрной икре и добавляет загадочности этому деликатесу.
Интересные факты
-
Чёрная икра на самом деле не чёрная, а тёмно-серая или даже оливковая. Чёрный цвет она приобретает только после обработки и консервации.
-
Чёрная икра производится из яиц осетровых рыб, которые обитают в Каспийском, Чёрном и Азовском морях, а также в некоторых реках.
-
Чёрная икра считается одним из самых дорогих деликатесов в мире. Её цена может достигать нескольких тысяч долларов за килограмм.
![Галилео 🐟 Почему чёрная икра стоит так дорого? [4K]](https://i.ytimg.com/vi/i5ZhJzvvDgo/sddefault.jpg)
Черная икра – подделка
Если вам предлагают купить абсолютно черную осетровую икру, стоит задуматься. Скорее всего, при производстве использовался краситель, и, возможно, в банке совершенно не дорогостоящий деликатес, а его дешевый аналог.
Черная икра довольно высоко ценится, потому ее часто подделывают.
Скорее всего, попробовав такую икру, вы не останетесь довольны. Используемые для придания «товарного» оттенка красители, часто негативно сказываются на вкусе настоящего продукта. Кроме того, при намазывании икры на багет с маслом, она будет оставлять черный след.
Вам также может понравиться статья:
Кожа ската — как отличить подделку, фото изделий
Следовательно, черная икра – не более, чем просто общее название. На самом деле, икра осетровых рыб имеет совершенно разные оттенки, которые меняются в зависимости от некоторых факторов. Первый фактор – возраст самой рыбы. От него зависит в полной мере вкус деликатеса. Чем старше осетр, тем вкуснее его икра.
Скажите, знали ли вы раньше, что черная икра на самом деле имеет другие оттенки? Возможно, вы знаете другие интересные факты об этом продукте? Поделитесь информацией с нами в комментариях.
Не забывайте подписываться на наш канал, делиться ссылками на материалы со своими друзьями. Впереди много интересного!
Вам также может понравиться эта статья:
Недорогая черная икра на полках супермаркетов: что это за продукт?
Частые вопросы
Почему черная икра не черная?
Оттенок икры зависит от вида рыбы семейства осетровых: -У осетра зерна икры среднего размера, а их оттенок может иметь множество вариаций: от темно-коричневого до темно-серого цвета. -Для белуги характерен серебристый или темно-серый цвет, размер икринок – 3,5 мм, иногда цвет белужьей икры бывает светлым.
Почему черная икра запрещена?
Все виды осетровых были занесены в Красную книгу, где и находятся по сей день. С 2012 года любой промысел осетровых запрещен, это браконьерство. Сейчас в продаже полностью отсутствует легально добытая в живой природе черная икра.
Какую икру красят в черный цвет?
Традиционно так называемую черную икру получают из основных видов осетровых рыб: белуги, осетра и севрюги. На самом деле чем светлее икра, тем выше она ценится. Икра Oscietra, произведенная из русского осетра, имеет темный цвет икринок, от оливкового до светло-коричневого.
Как определить настоящая ли черная икра?
Настоящая икра всегда рассыпчатая, все икринки имеют правильную форму, они аппетитного цвета и примерно одинакового размера. Крышка банки не должна быть вздутой или, наоборот, легко проминаться. Маркировка качественной икры всегда выбита на крыше изнутри. Если цифры вдавлены внутрь – перед Вами подделка!
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите информацию о производителе икры, чтобы убедиться в ее качестве и подлинности. Черная икра может быть подделана, поэтому важно покупать ее у надежных поставщиков.
СОВЕТ №2
Исследуйте различные виды икры, такие как осетровая, щучья, лососевая и т. д. Каждый вид имеет свои особенности и вкусовые качества, поэтому стоит попробовать разные варианты, чтобы найти свой любимый вкус.
СОВЕТ №3
Узнайте о способах приготовления и подачи икры. Икра может использоваться в различных блюдах, начиная от классического подачи на блинах до добавления в салаты или соусы.
