Креветки лангустина считаются деликатесом с тонким и изысканным вкусом и уникальной комбинацией витаминов. А впечатляющий вид и размер морепродуктов украсит любой праздничный стол.
Что за вид
Лангустины относятся к ракообразным видам. Имеют десять конечностей и длинные тонкие клешни. Близкими родственниками являются лангусты, хотя внешний вид панциря напоминает сильнее
омара
. Отличия лангустинов от всех других морских жителей очевидны при дальнейшем детальном изучении.
Морские жители обитают в чистых, обогащённых кислородом водах. Именно поэтому естественным местом распространения крупных креветок стали: тёплые воды Атлантического океана, Тихого океана и Средиземного моря. Также водятся и вылавливаются морские гады в Норвегии.
В книжках с рецептами разных стран мира лангустины называют всевозможными именами. В Америке лангустины принято называть — «аргентинскими креветками», в Европе — «лобстерами», на Британских островах — «Дублинскими креветками», а в Италии им дали имя «скампи».
Мнение эксперта:
Лангустин – это морской рак, относящийся к отряду десятиногих. Он обладает длинным телом, покрытым панцирем, и большими клешнями. Лангустин является деликатесом в мировой кухне благодаря своему нежному мясу и изысканному вкусу. Фотографии лангустина часто демонстрируют его внешний вид, который позволяет оценить его кулинарные возможности. Эксперты отмечают, что лангустин содержит много белка и низкое количество жиров, что делает его популярным выбором для здорового питания. Благодаря своему уникальному вкусу и питательным свойствам, лангустин заслуженно пользуется высоким спросом среди гурманов и шеф-поваров.
https://youtube.com/watch?v=4KFfnHmv3Uc
Аргентинские
Почему одни и те же на фото лангустины имеют разные наименования, хоть и выглядят одинаково? Обозначение «Аргентинские» в названии продукта в первую очередь обозначает место, где водятся и были выловлены лангусты. Воды Патагонии — регион Южной части Аргентины и Чили, является самым крупным центром, где занимаются массовым ловом лангустинов.
Как запечь лангустины на мангале — ошеломительные рецепты
Вкусные аргентинские креветки — узнайте, как их приготовить чтобы гости восхищались
Интересные факты
-
Лангустины – это вид ракообразных, которые относятся к семейству Nephropidae. Они обитают в морях и океанах по всему миру, но наиболее распространены в Атлантическом и Тихом океанах. Лангустины имеют длинное, тонкое тело с пятью парами ног и двумя длинными усиками. Их панцирь обычно окрашен в красно-оранжевый или коричневый цвет.
-
Лангустины – хищники, которые питаются мелкими рыбами, моллюсками и ракообразными. Они используют свои длинные усики, чтобы обнаруживать добычу, а затем хватают ее своими мощными клешнями. Лангустины также являются падальщиками и часто питаются мертвыми животными.
-
Лангустины – ценный промысловый вид. Их мясо считается деликатесом и высоко ценится в кулинарии. Лангустинов можно готовить разными способами, но наиболее популярными являются варка, жарка и запекание.
Австралийские
Не только Аргентина славится добычей необычных жителей моря. Ловля происходит и у берегов Австралии с помощью специальных корзин с приманкой. На вид австралийские креветки выглядят так же как и аргентинские креветки, отличаются лишь незначительной разницей в размере. Отзывы дегустаторов деликатеса повествуют об идентичном тонком вкусе мягкого мяса независимо от того, где они обитают.
Как правильно варить лангустины: точное время приготовления морепродукта
Опыт других людей
Люди, которые пробовали лангустина, описывают его как изысканное морепродукт, сочетающее в себе нежный вкус мяса и морской свежести. Лангустины – это морские ракообразные с длинным телом и клыками, которые отличаются изысканным вкусом и нежной текстурой мяса. Они часто используются в рецептах высокой кухни и являются популярным деликатесом. Фотографии лангустина позволяют увидеть его уникальную форму и привлекательный внешний вид.
Читайте также:
Отличие от креветок
Почему лангустинов нельзя со стопроцентной вероятностью отнести к виду креветок? Одной и самой очевидной разницей межу ними, которую назовёт даже человек не разбирающийся хорошо в морепродуктах— это их размер. Однако, есть ещё как минимум два признака по которым можно правильно определить вид морского продукта: наличие лапок с клешнями, цвет мяса и вкус варёных продуктов. Мясо крупной креветки нежное со сладким привкусом, а мясо стандартных креветок более волокнистое и грубое на вкус.
Жарим лангустины на сковородке: лучшие рецепты блюда
Состав и КБЖУ
Мясо морского лангустина — это источник полезного белка и других нужных организму микроэлементов.
Мякоть крупной креветки обогащена витаминами группы B, A, C и минеральными веществами, такими как: цинк, фосфор, магний, железо, марганец, натрий, калий и селен.
Благодаря обширному витаминному содержанию — эта разновидность ракообразных будет приносить пользу людям поддерживающим здоровый образ жизни и профессиональным спортсменам, которые придерживаются низко-углеводной диеты. К тому же мясо даров моря вкуснее, нежели иное диетическое мясо с низкой калорийностью.
В 100 гр. мяса лангустина содержится:
- белков — 26 гр.;
- жиров — 1 гр.;
- углеводов — 3 гр.
Калорийность готового варёного лангуста составит 125 ккал. 100 грамм продукта на 1/3 утоляет потребность взрослого человека в йоде, сколько не восполняет ни один другой морской продукт.
В чём польза
Употребление блюд с креветками улучшает метаболизм, а также ускоряет восстановление нервных клеток головного мозга и кровообращение организма.
Косметологи и диетологи рекомендуют употреблять мясо крупных креветок для замедления старения клеток кожи, а также улучшения качества волос и поддержания фигуры.
-
Читайте также:
Цинк и селен в составе продукта, способствуют повышению репродуктивного мужского здоровья. Сочетание полезных аминокислот в составе креветок обеспечивает вывод шлаков и токсинов из организма. Витамин A в составе улучшает состояние зрения и поддерживает его качество.
Для того, чтобы испытать все полезные свойства продукта, лангустины следует кушать не реже 2-3 раз в неделю. Потребление сваренных креветок улучшает иммунную и эндокринную систему человека.
Сколько бы полезных микроэлементов не находилось в составе, есть и вещества, которые могут принести вред здоровью человека. В головах морепродуктов содержится большое количество холестерина, именно поэтому голову никогда не употребляют в пищу. Ракообразные не рекомендуется употреблять людям с хроническими заболеваниями сердца и сосудов.
Выбор и хранение
Стоит приобретать «живой» товар, если ваше местонахождение это позволяет. Существует несколько признаков качественного и свежего лангустина:
- панцирь должен быть нежно-розового оттенка;
- глаза чёрные, без примесей и посторонних оттенков;
- хвост свежего товара должен быть загнут внутрь, если это не так, то лангустин погиб перед тем, как креветку выловили из моря и выставили на продажу;
- отсутствие белого налёта и трещин на панцире.
Как говорят профессиональные рыболовы — «обращайте внимание на запах между хвостом и панцирем водного жителя». Специфичный рыбный запах отсутствует — лангустин недавно выловлен, а значит за его свежесть не стоит беспокоиться.
Кульминации приготовления лангустинов: секреты, которые помогут создать шедевр
Свежий лангустин желательно приготовить сразу или в течение нескольких часов после покупки. До готовки живого лангустина необходимо временно хранить в ёмкости со льдом.
В продажу замороженные лангустины должны попадать расфасованными в отельные трубы. Так как живые ракообразные агрессивные по отношению к другим морским жителям и могут повредить панцирь рядом лежащих креветок. Именно такой товарный вид гарантирует целостность выловленного ракообразного существа.
-
Читайте также:
При выборе замороженных лангустинов необходимо обратить внимание на цвет панциря. Если панцирь имеет разные оттенки, то продукт был многократно разморожен и заморожен снова. Чёрные пятна на лапках также говорят о не очень свежем состоянии продукта. В последующем использовании такие лангустины будут разваливаться и горчить. Уже приобретённый замороженный продукт подлежит хранению в морозильной камере в полиэтиленовой упаковке и коробке.
Если лангустины продаются в специализированных коробках, то целостность упаковки должна быть идеальной. Внутри упаковки не должно быть кусков наледи и других посторонних предметов. Лангустины должны лежать в коробке ровными плотными рядами. Срок годности замороженного продукта составляет 2 года.
Если же океан или море далеко, рекомендуется приобретать только полностью замороженный товар. Так как охлаждённое мясо лангустинов не гарантирует его безопасность, как замороженный продукт.
Применение
В пищу идёт только хвостовая часть креветки и её брюхо. Приготовить сырого лангуста можно множеством способов, однако перед готовкой необходимо правильно:
- отварить в течение пол минуты партиями не более 10 штук;
- очистить от панциря, извлекая из него мясо.
«Если продолжительность варки лангустинов будет увеличена, то мясо станет жёстким и резиновым» — предупреждают профессиональные повара.
Перед дальнейшим приготовлением, необходимо удалить из креветки пищевод, в противном случае мясо будет горчить.Клешни и панцири не обязательно выкидывать сразу после очистки. Они пригодятся для приготовления наваристого ароматного бульона или соуса.
Размеры омароорбразных
креветок
безупречно подходят для приготовления блюд на решётке гриля, в сковороде или духовке. Известен такой морепродукт в Итальянской, Японской, Французской и Испанской кухне. Лангусты используют в салатах, различных блюдах из пасты и риса. Кушать отдельно приготовленные креветки вкуснее со свежим салатом, а также с чесночным соусом, приготовленным из сливок и сыра.
Самый большой
Ракообразные имеют немаленький размер и даже могут посоревноваться габаритами с омарами. Однако, стандартные деликатесы, которые попадают на стол не превышают 25 см. в длину.
На прилавки магазинов лангустины попадают в двух размерах: 25 см и 12 см. Приобретать крупные креветки лучше с головой, так как она надёжней сохраняет вкусовые качества замороженного деликатеса.
Цена
Так как без морской среды лангустины погибают быстро, а замороженные деликатесы теряют свои полезные свойства — цена на них не мала.
В продаже имеются 7 официальных фасовок сырых продуктов, которые отличаются по размеру:
- L1– крупные с головой по 10/20 шт./кг;
- L2– средние с головой по 21/30 шт./кг;
- L3– мелкие с головой по 31/40 шт./кг;
- C1– крупные без головы по 30/55 шт./кг;
- С2– средние без головы по 56/100 шт./кг;
- LR– некалиброванные по размеру, с головой по 15/70 шт./кг;
- CR– некалиброванные по размеру, без головы по 30/150 шт./кг.
Одну коробку с 1 килограммом аргентинских креветок без головы можно приобрести за 1400 рублей, а стоимость морепродукта с головой незначительно меньше. Лангустины с головой из Австралии обойдутся 850 рублей.
Перед покупкой деликатеса — рекомендуется изучить отзывы с фото от покупателей, которые уже приобрели продукцию той или иной фирмы.
Заключение
Утончённый и нежный вкус мякоти лангустина придётся по душе любому гурману. Крупные морские жители давно занимают одно из первых мест среди изысканных деликатесов. Существует невероятное множество способов приготовления лакомства. Закуски из морских продуктов станут отличным дополнением к любому напитку и гарниру. Лучшим образом лангустины сочетаются с сухим игристым шампанским, лимоном и свежими овощами. Помимо великолепных вкусовых качеств, лангустины порадуют организм множеством питательных веществ, которые так необходимы здоровью человека.
Частые вопросы
Что такое Лангустино?
Многие думают, что Langostino Austral означает «австралийский лангустин», но на самом деле с испанского это переводится как «южная креветка». Вполне логично, ведь среда обитания этих ракообразных – воды Южной Америки. По ошибке в России аргентинские креветки стали называться «лангустинами».
Как выглядят лангустин?
Лангусти́н — ракообразное розового или оранжевого цвета, дальний родственник лангуста, внешне напоминает омара. В длину лангустин около 25 см, у него десять ног и тонкие клешни, на конце которых заостренный панцирь. Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
В чем разница между Лангустом и Лангустином?
Лангустины значительно мельче: их максимальная длина 25-30 см при весе около 50 г, тогда как омар (лобстер) способен вырасти до 60 см и больше, лангуст – до 50 см. Размеры лангустина делают его идеальным объектом для приготовления на гриле, сковороде, в духовом шкафу или сотейнике.
В чем разница между креветками и Лангустинами?
Если сравнить лангустинов с креветкой, то можно будет найти сразу несколько отличий: у лангустинов есть клешни, а у креветок их нет, мясо лангустинов на вкус более мягкое и сладкое, лангустины крупнее креветок.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе лангустина обращайте внимание на его внешний вид: он должен быть свежим, без посторонних запахов и признаков порчи.
СОВЕТ №2
При приготовлении лангустина используйте минимум специй, чтобы насладиться натуральным вкусом мяса.
СОВЕТ №3
Изучите различные способы приготовления лангустина, чтобы найти тот, который больше всего подходит вашему вкусу.
