Горбуша в кляре: блюда по неповторимым рецептам понравятся всем

Жареная горбуша — один из очень распространенных видов
семейства лососёвых
, который содержит в себе множество питательных для организма веществ. Её подают на стол в разных простых видах приготовления: на пару, варенной, обжаренной, всё, что вы можете увидеть на фото в интернете. С несколькими способами, как её делать, вы ознакомитесь сейчас.

Горбуша в кляре на сковороде

Ингредиенты

• Репчатый лук
  1
  шт.
• Мука
  5
  ст. ложек
• Яйцо куриное
  3
  шт.
• Филе горбуши
  2
  шт.
• Лимонный соус
  ½
  ст. ложки
• Растительное и сливочное масло
  ½
  ст. ложки
• Перец, соль – по вкусу
• Панировочные сухари

На порцию

Калории:

544

ккал

Белки:

100

г

Жиры:

16

г

Углеводы:

10.6

г

Шаги

60 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Тушу горбуши необходимо промыть, очистить. Щедро приправьте порезанные кусочки филе горбуши солью и перцем, оставьте их мариноваться на 30 минут
• Налейте растительное масло и положите кусочек сливочного в антипригарную сковороду на среднем огне, вращая вокруг сковороды до тех пор, пока она хорошо не расплавится и не вспенится для вкусного кляра. Равномерно растопить сливочное масло на сковороде, а затем включите огонь
• Для приготовления кляра подготовьте 3 миски, в одной взбейте яйца, во вторую высыпьте муку, в третью – панировочные сухари для жарки кляра
• Кусочки горбуши обмакивайте сначала в муку, затем в яйца, только потом в сухари. Кляр для горбуши вкусное дополнение к блюду
• После того, как масло начнет пузыриться, добавьте филе горбуши на сковороду, и обжаривайте в течение 3 минут. Жарить необходимо до хрустящей корочки со всех сторон. Осторожно перемещайте кусочки вперед и назад в течение нескольких секунд, пока тесто не начнет шипеть. Это лучший способ предотвратить прилипание на дне сковороды. Переверните филе, убавьте огонь и готовьте еще 2 минуты, затем сбрызните лимонным соком.
  
  Переложите жареную горбушу в кляре на блюдо, подавая на стол с любыми овощами.

Мнение эксперта:

Горбуша в кляре – это изысканное блюдо, которое завоевывает сердца гурманов своим неповторимым вкусом. Эксперты утверждают, что такое блюдо понравится всем, кто ценит изысканную кухню и оригинальные рецепты. Горбуша, обваленная в хрустящем кляре, обладает неповторимым ароматом и нежным вкусом, который невозможно забыть. Это блюдо станет настоящим открытием для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами и наслаждаться изысканной кулинарией.

Горбуша в кляре

Горбуша с майонезом и мукой во фритюре

Ингредиенты:

• упаковка майонеза — 800 гр.
• мука – 5 ст. ложек,
• яйцо – 3 шт.,
• перец, соль – по вкусу.,
• филе горбуши – 1-2 рыбы, в зависимости от порции,
• панировочные сухари
• растительное масло, ½ ст. ложки.

Время приготовления: 60 минут.

1. Пошаговый классический способ приготовления, чтобы сделать фритюр:
2. Промойте и очистите рыбу. Порежьте рыбу на кусочки, но не удаляйте с неё кожу. Приправьте филе солью и перцем по вкусу. Чтобы филе было мягким, оставьте кусочки мариноваться в миске, добавив майонез для сочности. Можно добавить сыр, чтобы рыба была под сырной запеканкой, поваляйте в тесте. По времени маринад требует около 30 минут.
3. На сковороду добавьте 3-4 ложки растительного масла и оставьте его разогреваться. Приготовление горбуши во фритюре подразумевает обильное количество горячего масла.
4. В миску добавьте муку, обваляйте каждый кусочек со всех сторон и опустите куски рыбы на сковороду. Готовить в течение 10 минут.
5. Как только красная рыба покроется золотой корочкой, вытаскивайте её на блюдо.

Содержание калорий в таком виде приготовления несколько выше, чем в кляре из-за наличия майонеза в маринаде и составляет 780 ккал, жиров: 36 гр., белка: 114 гр., углеводов: 37 гр.

Интересные факты

1. Горбуша в кляре – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Горбуша богата белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. Кляр же помогает сохранить все полезные свойства рыбы и делает ее еще более нежной и сочной.

2. Горбушу в кляре можно приготовить разными способами. Ее можно жарить на сковороде, запекать в духовке или готовить на пару. Каждый способ приготовления имеет свои преимущества. Например, жареная горбуша в кляре получается хрустящей снаружи и нежной внутри, а запеченная – более сочной и мягкой.

3. Горбуша в кляре – это универсальное блюдо, которое можно подавать с разными гарнирами. Она хорошо сочетается с картофелем, рисом, овощами и соусами. Также горбушу в кляре можно использовать для приготовления бутербродов, салатов и закусок.

Самая СОЧНАЯ и нежная ГОРБУША! Секреты приготовления из старой маминой брошюры

Горбуша в пивном кляре

Необходимые ингредиенты:

горбуша — 1-2 рыбы в зависимости от порции,

• мука — 200 гр,
• яйцо — 2 шт.,
• пиво — 1 стакан.

Время приготовления: 30 минут, 6 порций.

Классический пошаговый способ пожарить горбушу в пивном кляре:

1. Необходимо подготовить тесто для горбуши в кляре: смешайте в миске муку, яйца, добавьте пиво. Должна получится однородная масса, чуть гуще, чем тесто для блинов.
2. Нарежьте красную рыбу кусочками, и обмакните в муку, чтобы кляр не стекался, поваляйте в тесте.
3. На разогретую сковороду добавьте масло, и как только оно начнет пузыриться, аккуратно добавьте рыбу, чтобы её пожарить. Осторожно перемещая её вперед и назад в течение нескольких секунд, пока тесто не начнет шипеть. Это предотвратит прилипание на дне кастрюли или корзины фритюрницы. Если вы используете сковороду или фритюрницу, варите до тех пор, пока сторона не станет коричневой (около 60-90 секунд), а затем переверните каждый кусок и обжарьте таким же образом. Жарьте со всех сторон до золотой сочной корочке.
4. После приготовления дайте кусочкам стечь на несколько бумажных полотенец в течение минуты, затем отложите и держите теплыми в духовке (около 200-250 градусов), пока вы жарите. Обязательно разогревайте сковороду обратно до 350 градусов после каждой партии, чтобы прожарить всю партию в равной степени. Подавать сразу после завершения приготовления.

Приготовленная в пивном кляре горбуша вкусная как и в горячем виде, так и в холодном, содержит 291 калорию, белков — 125 гр., углеводов: 20 гр. и жиров -37 гр.

Опыт других людей

Горбуша в кляре – это блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что неповторимый рецепт этого блюда придает ему особый вкус и аромат. Благодаря сочной и нежной рыбе, обваленной в хрустящем кляре, это блюдо понравится как ценителям морепродуктов, так и любителям изысканной кухни. Горбуша в кляре – отличный выбор для тех, кто хочет порадовать себя и близких вкусным и полезным ужином.

В ТАКОМ кляре и минтай будет как дорогая рыба! Идеальный КЛЯР для рыбы, птицы и овощей – 7 РЕЦЕПТОВ!

Горбуша со сметанным соусом

Горбуша запекается в духовой печи со сметанным соусом около 30 минут и получается 6 порций.

Ингредиенты:

• 1 филе
  горбуши
  (около 500 гр.)
• От 1 до 1-1/2 чайных ложек лимонно-перцовой приправы
• 1 ч. л. соли
• 1 мелкая луковица, нарезанная ломтиками и разделенная на кольца
• 6 ломтиков лимона
• 1/4 стакана сливочного масла, в кубиках

Приготовьте сметанный соус пошагово::

• 1/3 стакана сметаны
• 1/3 стакана майонеза
• 1 ст. л. мелко нарезанного лука
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 ч. л. приготовленного хрена
• 3/4 чайной ложки зелени укропа
• 1/4 чайной ложки чесночной соли и перец по вкусу

Горбуша в сметане, запеченная в духовке, получается нежной и сочной благодаря сливочной растительной оболочке и фольге. В этом блюде сохраняются все микроэлементы и витамины, необходимые для полноценного развития человека.

Способ приготовления:

1. Поместите в противень для выпечки пошагово фольгу; для того чтобы рыба не прилипла, рекомендуется смазать фольгу растительным маслом. Поместите очищенные и промытые кусочки лосося кожей стороной вниз на фольгу. Посыпьте лимонным перцем и луковой солью. Сверху положить лук и лимон. Можно добавить сыр, чтобы горбуша была под сырной запеканкой. Сложите фольгу вокруг горбуши; плотно его запечатайте, чтобы тепло сохранялось внутри.
2. Выпекайте при 350° в течение 20 минут. Осторожно откройте фольгу, чтобы не обжечься. Запекайте еще при 4-6 В. тепла в течение 8-12 минут или до тех пор, пока рыба не будет мягко резаться с вилкой.
3. Смешайте ингредиенты соуса до однородной массы, чтобы подать вместе с рыбой, как вы могли видеть на фото в интернете.

Блюдо содержит высокую калорийность: 418 калорий, 33 гр. жиров, углеводов: 32 гр. и 26 гр. белка.

Частые вопросы

Как приготовить горбушу в кляре?

Для приготовления горбуши в кляре вам понадобится свежая горбуша, мука, яйцо, соль, перец и растительное масло. Сначала рыбу нарезают на порции, затем обмакивают в кляр (смесь из муки, яйца, соли и перца) и обжаривают в разогретом масле до золотистой корочки.

С какими гарнирами подавать горбушу в кляре?

Горбушу в кляре отлично подают с картофельным пюре, овощным салатом, рисом или отварным картофелем. Эти гарниры отлично дополняют вкус рыбы и создают гармоничное блюдо.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте кляр для горбуши из муки, яиц, соды, соли и воды. Чтобы кляр получился воздушным, важно хорошо взбить яйца перед добавлением остальных ингредиентов.

СОВЕТ №2

Выбирайте свежую горбушу с яркими чешуйками и приятным запахом. При приготовлении блюда по рецепту важно, чтобы рыба была свежей, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением специй и трав для придания блюду новых вкусовых оттенков. Попробуйте добавить в кляр тертый чеснок, молотый перец или сушеные травы, чтобы придать горбуше особый вкус.