Морская рыба
мойва
нравится многим. Раньше ее покупали, потому что она стоила дешево – около 60 рублей за килограмм. В конце 2018 года мойва внезапно пропала с прилавков, а через несколько месяцев вернулась, но с другой стоимостью. Сегодня цена продукта – от 350 до 550 рублей за 1 килограмм в зависимости от региона. Попробуем разобраться, куда она исчезла, узнаем, изменится ли ситуация в скором будущем.
Почему мойва подорожала
Причина роста цен на эту рыбу в уменьшении ее вылова. Промышленная добыча в 2019 году в России была просто запрещена на 1 год, но в 2020 этот запрет не был снят. Связан он с тем, что мойва является важнейшим элементом пищевой цепочки и при уменьшении ее количества сократится вылов трески.
Промысел мойвы в России будет открыт, но лишь в том случае, если рыбы в естественной среде появится избыток. Пока этого не наблюдается.
В 2021 и 2022 году квоты на вылов мойвы Россия не получила. Их одержала Норвегия, Фарерские острова, Гренландия и Исландия. Импортировать этот продукт в РФ могут только 2 страны: Фарерские острова и Гренландия. Объем разрешенного вылова для них составляет 15 тысяч тонн за год. Большую часть от того объема выкупит Япония, потому что у них ценится эта рыба с икрой. В Россию придет лишь малая часть, а в связи с санкциями, неизвестно, как будет на самом деле.
Следовательно, основная причина подорожания – дефицит. В настоящее время промышленный вылов этой рыбы в России не ведется, потому что он под запретом.
Мнение эксперта:
Мойва, ранее считавшаяся обычной рыбой, внезапно приобрела статус деликатеса. Эксперты связывают это с изменением вкусовых предпочтений и повышенным интересом к экзотическим продуктам. Помимо этого, растущий спрос на мойву может быть обусловлен ее высокой питательностью и содержанием полезных жирных кислот. Это открывает новые перспективы для рыболовецкой отрасли и предоставляет потребителям возможность попробовать нечто новое и уникальное.
Опыт других людей
Мойва внезапно стала деликатесом, и многие люди высказывают свое восхищение этим явлением. Они отмечают неповторимый вкус и аромат этой рыбы, которая стала настоящим открытием для гурманов. Люди говорят, что Мойва обладает неповторимым послевкусием и идеально подходит для различных кулинарных экспериментов. Многие отмечают, что это отличный источник белка и полезных жиров, что делает ее не только вкусным, но и питательным продуктом. Все это делает Мойву настоящим открытием для ценителей изысканной кухни.
Интересные факты
-
Мойва внезапно стала деликатесом из-за резкого сокращения популяции.В последние годы наблюдается значительное снижение численности мойвы в мировом океане. Это связано с рядом факторов, включая перелов, изменение климата и загрязнение окружающей среды. В результате мойва стала более редкой и дорогой рыбой.
-
Мойва обладает уникальным вкусом и текстурой.Мясо мойвы нежное и сочное, с легким сладковатым привкусом. Рыба богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для здоровья сердца и мозга. Мойву можно готовить различными способами, включая жарку, запекание и копчение.
-
Мойва становится все более популярной среди гурманов.В последние годы мойва стала появляться в меню ресторанов высокой кухни. Шеф-повара ценят ее за уникальный вкус и текстуру. Мойву можно использовать для приготовления различных блюд, включая суши, сашими и карпаччо.
Когда изменится ситуация?
Пока прогноз неутешителен. Коммерческий промысел мойвы остался под запретом и в 2021 году, соответственно, снижения цены на продукт ожидать не следует. Подорожание рыбы обусловлено увеличением затрат на логистику, скоропортящийся продукт приходится доставлять в российские магазины издалека.
Узнайте,
насколько полезна мойва для человека
в этой публикации.
Как вы считаете, оправданы ли подобные ограничения и помогут ли они увеличить объемы мойвы в естественной среде? Возможно, подобные запреты нужно было вводить и ранее, тогда бы удалось сохранить популяцию
ледяной рыбы
и
пристипомы
. Пишите свое мнение в комментариях, а ссылкой на публикацию делитесь с друзьями – впереди много интересного.
Частые вопросы
Почему выросла цена на мойву?
В чем причина? Из-за снижения добычи рыбы в 2019 году выросли оптовые цены на нее, следует из данных, опубликованных 17 сентября на сайте Минсельхоза. Цены выросли почти на все виды рыб, кроме трески.
Куда пропала рыба мойва?
Почему мойвы больше нет в продаже Однако затем эта рыбка вовсе исчезла. Куда же? В 2019 году ввели мораторий на промышленный вылов мойвы в Северном бассейне, который продлится как минимум до 2021 года. Стоит отметить, что в 2019 году эта рыбка еще была в продаже, но лишь из-за того, что продавались запасы 2018 года.
Как определить свежесть мойвы?
Между мойвой на развес и мойвой в вакуумной упаковке лучше отдать предпочтение второму варианту. Зрачки у свежей мойвы всегда черные и хорошо видны даже если рыба заморожена. Если мойва покупается в охлажденном виде, то обязательно нужно обратить внимание на хвост рыбок. Хвосты должны быть на месте и не быть высохшими.
Откуда в Россию привозят мойву?
Импортировать мойву на территорию РФ могут только 2 страны: Фарерские острова и Гренландия. Таким образом, РФ может получить максимум 15 тысяч тонн в 2021 году. Известно, что примерно половина выловленного объема – это особи женского пола, которые пользуются огромной популярностью в Японии.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите рецепты приготовления мойвы в различных кулинарных культурах, чтобы найти способы, которые подойдут вам и вашим предпочтениям.
СОВЕТ №2
Обратитесь к профессиональным поваренным блогам или кулинарным экспертам, чтобы получить советы по выбору и приготовлению мойвы.
