Гребенчатая креветка среди морепродуктов по популярности занимает первые места. Блюда с ее нежным мясом содержат множество полезных веществ и являются обязательным атрибутом на праздничных столах.
Описание вида
Этому крупному представителю
моллюсков
класса раковых дали название из-за гребешка, расположенного на голове и теле.
Размеры ее выше всех других разновидностей раковых. Вес может достигать 130 граммов, длина до 25-30 сантиметров. В России водится в глубоководных водах Тихого океана, где жизнедеятельность человека еще не оставила следов. Стоимость этого деликатеса довольна высокая, обусловлена она сложной добычей креветки в 500-метровых морских глубинах.
Мнение эксперта:
Гребенчатая креветка, или карабид, – это небольшой морской ракообразный с характерными гребнями на своих передних лапках. Этот вид креветок обладает высоким содержанием белка и низким содержанием жира, что делает его популярным и полезным продуктом питания. Эксперты отмечают, что гребенчатая креветка богата минералами, такими как цинк, железо и магний, а также витаминами группы В. Благодаря этому, она способствует укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и поддержанию здоровья кожи. Кроме того, гребенчатая креветка является низкокалорийным продуктом, что делает ее привлекательным для людей, ведущих здоровый образ жизни.
Полезные свойства
Мясо гребешковых креветок ботан содержит самое большое количество аминокислот и полезных жиров среди всех видов морепродуктов.
Благотворно воздействуют на костную и нервную системы человека:
- йод,
- фосфор,
- цинк,
- железо,
- витамины D, С, А,
- микроэлементы.
Известна способность креветки ботан усиливать иммунитет, снижать риск возникновения онкозаболеваний, развития аллергий.
В ее составе высокое содержание белка, полезного для укрепления мышечной ткани и вывода токсинов. Поэтому регулярное употребление мяса этого моллюска рекомендовано детям, людям старшего возраста, работникам тяжелого физического труда.
Интересные факты
-
Гребенчатая креветка (Pandalus platyceros) — это вид креветок, обитающий в северной части Тихого океана. Она отличается от других креветок своими гребневидными жабрами, которые расположены на спине. Гребенчатая креветка является одним из самых важных промысловых видов креветок в мире.
-
Гребенчатая креветка имеет красновато-оранжевый цвет и может достигать длины до 15 см. Она питается планктоном, мелкими ракообразными и моллюсками. Гребенчатая креветка является важным источником пищи для многих морских животных, включая рыб, птиц и морских млекопитающих.
-
Гребенчатая креветка является ценным источником белка, витаминов и минералов. Она содержит большое количество омега-3 жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца и мозга. Гребенчатая креветка также является хорошим источником антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от повреждения.
Завод в море
Добыча креветок ведется траулерами – большими кораблями, которые месяцами находятся в плавании. Этапы производства осуществляются прямо в открытом море. На судне ее отваривают, замораживают, фасуют и складывают в морозильные камеры. Этот отлаженный процесс длится всего полчаса.
Важно: моллюски – быстропортящийся продукт, охлажденных креветок не бывает.
Большая часть улова идет на экспорт в Японию. За розовый цвет мяса и сладковатый вкус гребешковую креветку японцы называют «ботан-эби», что значит «сладкая креветка».
| Свойство | Описание |
|---|---|
| Внешний вид | Гребенчатая креветка имеет длинное, тонкое тело с прозрачным панцирем. Ее голова большая, с двумя большими глазами и длинными усиками. На спине креветки расположен гребень, который тянется от головы до хвоста. |
Опыт других людей
Гребенчатая креветка – это морское создание с уникальным внешним видом. Ее тело украшено яркими полосами и точечными узорами, что делает ее привлекательной для гурманов и любителей морепродуктов. Люди отмечают, что гребенчатая креветка обладает нежным мясом с легким сладковатым оттенком, что делает ее отличным дополнением к различным блюдам. Благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию жира, гребенчатая креветка считается ценным источником питательных веществ. Ее регулярное употребление способствует укреплению иммунитета и поддержанию здоровья кожи.
Приготовление
Главное преимущество ботана-эби – крупные размеры. Мясо 3-5 креветок достаточно для насыщения человека.
Простейший рецепт, распространенный на Дальнем Востоке: варить моллюски в морской воде или в сильно посоленном кипятке.
Если готовить в панцире, то надо снять посуду с огня, пока они немного сыроватые и оставить плавать в бульоне минут 10. Мясо будет мягким и нежным, а панцирь легко снимется.
Рецепт на гриле
Маринад: смешать сок 1 лимона, веточку розмарина, тертый чеснок 2 штучки и полстакана оливкового масла.
Предварительно очищенные креветки — 500 грамм уложить в маринад на 10-15 минут.
Гриль разогреть, смазать маслом и уложить на него креветки.
Готовить с 2-х сторон, пока не появится золотистая корочка.
Получается на 100 грамм готового продукта 200,4 ккал, белка 0,5, жиров 21, углеводов 2,3.
Читайте также:
Ботан в сырном кляре
Ингредиенты
- Яйцо
1
шт - Твердый сыр
100
гр - Чеснок
2
зубчика - Мука
4
ст/л - Креветки
500
гр - Соль и приправы по вкусу
На порцию
Калории:
126
ккал
Белки:
6.3
г
Жиры:
4
г
Углеводы:
16.2
г
Шаги
25 мин.
Видео-рецепт
Печать
-
Читайте также:
- Яйцо взбить венчиком
- Сыр и чеснок натереть на терке
- Соединить все ингредиенты до однородной массы
- Креветки очистить и опустить их в кляр. Посыпать сухарями
- уложить в разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
- Жарить с двух сторон по 2 минуты. Подавать к столу горячими с томатным соусом.
Пельмени по-японски
Русская кухня считает самой лучшей начинкой для пельменей смешанный фарш из говядины, свинины и баранины.
Японские пельмени готовятся только с морепродуктами.
Тесто используется классическое пельменное.
Приготовление начинки:
- Порезать 400 грамм отварных креветок ботан на небольшие кусочки,
- добавить зеленый лук,
- 1 чайную ложку соевого соуса,
- молотый перец по вкусу, соль.
Тщательно перемешать.
Лепить пельмени обычным способом.
На одну порцию (300 грамм) — 96,3 ккал, белки 0,2, жиры 0,05, углеводы 3.
Пикантный суп с ботаном и кукурузой
Готовится легкий супчик быстро и просто.
Для приготовления понадобятся:
- креветки
– 300 г, - картофель – 400 г,
- репчатый лук – 1 шт,
- консервированная кукуруза – 200 г,
- стручковый перец чили,
- сливки 15% — 200 мл,
- соевый соус – 3 ст. ложки,
- молотый перец, соль по вкусу.
В глубокой посуде с толстым дном:
- Обжарить мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.
- Добавить соевый соус, перец чили и чеснок по вкусу.
- Залить овощи бульоном и довести до кипения.
- Добавьте в посуду порезанный на кубики картофель.
- Когда овощи сварятся, измельчить содержимое блендером до состояния пюре.
- Добавить в суп очищенные нарезанные креветки и кукурузу.
- Довести до кипения и тонкой струей влить сливки.
- Приправить солью и молотым перцем.
- Оставить суп под крышкой настояться и подавать к столу.
На одну порцию (300 грамм) — 206,1 ккал, белки 5.4, жиры 5,7, углеводы 68,7.
Важно: частое употребление креветок ботан может привести организм к перенасыщению белком.
Советы по приготовлению
- Не варить вареномороженный ботан. Правильно проведенная заморозка уничтожает все микробы, а повторная процедура делает мясо жестким.
- Замороженный продукт требуется размораживать деликатно, постепенно. Из морозилки переложить в общую камеру, потом довести разморозку при комнатной температуре.
Отзывы российских женщин об этих рецептах самые благоприятные. Быстрое и легкое приготовление на своей кухне замечательных, вкусных и полезных блюд сделало гребешковую креветку ботан одним из самых востребованных морепродуктов.
Частые вопросы
Как выглядит гребенчатая креветка?
Гребенчатая креветка имеет длинное тело, покрытое панцирем, и пару длинных усиков. Она обладает характерным гребнем на спине, который отличает ее от других видов креветок.
Чем полезна гребенчатая креветка?
Гребенчатая креветка является ценным источником белка, содержит витамины и минералы, такие как цинк, железо и витамин D. Она также богата омега-3 жирными кислотами, которые благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе гребенчатой креветки обращайте внимание на ее внешний вид: она должна иметь прозрачное тело с розовым оттенком и упругие чешуйки на хвосте.
СОВЕТ №2
При приготовлении гребенчатой креветки предпочтительнее использовать методы тепловой обработки, такие как варка или жарка, чтобы сохранить ее полезные свойства.
СОВЕТ №3
Используйте гребенчатую креветку в качестве источника белка и незаменимых микроэлементов, таких как йод и цинк, в своем рационе питания.
