Рыба всегда занимала почетное место на обеденном столе русского человека. К сожалению, сегодня морепродукты стоят довольно дорого и иногда считаются роскошью. На Руси дела обстояли иначе, люди ели и рыбу и икру, считали ее обычным блюдом. Сегодня мы расскажем вам, какую рыбу любили на Руси, а какую старались не есть.
Какую рыбу ели на Руси
Рыболовство было довольно распространенным занятием среди славян. Они варили, жарили, запекали речную рыбу. Чтобы увеличить срок годности скоропортящегося продукта люди вялили и солили ее. Даже на берестяных грамотах упоминаются известные нам виды рыб:
лещ
и
щука
.
Люди ели рыбу очень часто, несмотря на то, что жили в бедности. В те времена достать мясо было гораздо сложнее. Чтобы его съесть, надо было завести скот, содержать и ухаживать за ним. Именно поэтому многие мужчины занимались рыбалкой. Они отправлялись к водоему и добывали сытный обед и ужин для своей семьи. Изобретательные хозяйки варили из речной рыбы наваристые супы, жарили рыбу и кормили семью.
Мнение эксперта:
В древние времена на Руси рыба играла важную роль в рационе населения. Эксперты отмечают, что особенно ценились такие виды, как судак, щука, окунь и лещ. Они были не только вкусными, но и богатыми белком и полезными жирными кислотами. Однако, были и рыбы, которые считались непригодными для употребления в пищу. К таким видам относились, например, сом и щука-палтус. Эксперты объясняют это тем, что эти виды рыб имели особый вкус и запах, который не всем приходился по вкусу. Также, некоторые виды рыб могли содержать токсины или паразитов, что делало их нежелательными для употребления. Таким образом, выбор рыбы для пищи в былые времена был осознанным и зависел от ее качества и безопасности для здоровья.
Осетрину пробовал каждый
Рыбная промышленность зародилась, и начала стремительно развиваться во времена Ивана Грозного. Он основал город, который сегодня назван Архангельском, присоединил к Руси Нижнюю и среднюю часть Волги. Добыча осетровых рыб в то время велась в промышленных масштабах. Поражали и размеры этих рыб. Севрюга, с весом более половины центнера не была поразительным явлением.
Ранее мы писали о рекордных размерах осетровых рыб. Найдите эту
публикацию
на нашем канале.
Осетра было действительно много, потому обращались с ним достаточно небрежно. Рыбу потрошили, доставали из нее черную икру, а саму тушку выбрасывали. Изобилие осетровых не могло продолжаться вечно. Из-за подобного обращения и других факторов, численность рыб из этого семейства сильно сократилась. Сегодня осетрина и черная икра стоят очень дорого.
Интересные факты
-
На Руси не ели рыбу, которая имела чешую и плавники. Считалось, что такая рыба нечистая и может принести несчастье. Вместо этого, люди ели рыбу без чешуи и плавников, такую как сом, налим и угорь.
-
В былые времена на Руси было принято есть рыбу в определенные дни недели. Например, в среду и пятницу есть рыбу было запрещено. Это было связано с тем, что эти дни считались постными.
-
На Руси существовало множество способов приготовления рыбы. Рыбу варили, жарили, запекали, солили и вялили. Также, рыбу использовали для приготовления различных блюд, таких как уха, рыбные пироги и рыбные котлеты.
| Рыба | Употреблялась в пищу | Не употреблялась в пищу |
|---|---|---|
| Осетр | Да | Нет |
| Белуга | Да | Нет |
| Севрюга | Да | Нет |
| Щука | Да | Нет |
| Судак | Да | Нет |
Опыт других людей
В древние времена на Руси рыба играла важную роль в питании. Люди говорят, что считалось неприличным употреблять в пищу кету, так как она считалась священной рыбой. Вместо этого предпочитали другие виды рыбы, такие как судак, окунь и щука. Эти виды рыбы считались более приемлемыми для употребления в пищу и использовались в различных кулинарных блюдах.
Какую рыбу не ели на Руси
Во многих источниках сказано, что на Руси долгое время запрещали, есть рыбу без чешуи. Этот запрет был указан в Ветхом Завете и строго соблюдался. Рыба без чешуи считалась «нечистой». Человек, притронувшийся к ней, становился оскверненным. Именно из-за этого, до определенного времени на Руси не ели угрей, раков и даже осетра.
Читайте также:
Раньше мы рассказывали о том, как пировали в царских палатах во времена Ивана Грозного. Если вы пропустили эту интересную публикацию, найдите ее по
ссылке
.
Сколько действовал этот запрет и когда он прекратился – неизвестно. Одни историки утверждают, что рыбу без чешуи люди стали есть после церковного раскола. Другие говорят, что это точно произошло раньше, потому что осетрина была в почёте во времена правления Ивана Грозного.
Знаете ли вы, почему рыбу без чешуи считали «нечистой»? Напишите об этом в комментариях.
Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на публикации со своими друзьями.
Частые вопросы
Кому на Руси жить хорошо семь мужиков?
В путешествие с целью узнать, “кому живется весело, вольготно на Руси”, отправляются семеро простых мужиков: помещик, чиновник, поп, «толстопузый купчина», боярин, министр государев или же сам царь. Они же – Роман, Демьян, Лука, братья Губины – Илья и Митродор, Пахом и Пров.
Что происходит в прологе Кому на Руси жить хорошо?
Некрасова «Кому на Руси жить хорошо?”? У пролога в поэме роль так называемой экспозиции. В прологе автор знакомит нас с основными героями – семью мужиками, в общим замыслом и причинами происходящих дальше событий – у мужиков завязывается спор, который они думают разрешить. В прологе Некрасов добавляет сказочности.
В каком году было написано Кому на Руси жить хорошо?
Некрасова «Кому на Руси жить хорошо». Впервые произведение было опубликовано в журнале «Современник» за январь 1866 г. Поэма занимала центральное место в творчестве поэта – он называл ее «любимым детищем». Некрасов обдумывал и писал части поэмы до самой своей смерти, но она так и осталась с незаполненной серединой.
Кому на Руси жить хорошо краткое содержание?
Повествует о путешествии семерых крестьянских мужиков по всей Руси с целью поиска счастливого человека. Действие происходит вскоре после отмены крепостного права в Российской империи.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите историю питания в России, чтобы понять, какие виды рыбы были популярны в разные исторические периоды и почему некоторые из них перестали употребляться в пищу.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на традиционные методы приготовления рыбы, которые использовались в России. Это поможет понять, какие виды рыбы были особенно ценны для наших предков и какие из них можно использовать и сегодня.
