Как приготовить филе трески в кляре в духовке без обжаривания

Эта треска в кляре похожа на рыбные палочки, которые любят дети, но при этом имеет более «взрослый» вкус и текстуру. Для приготовления хрустящей оболочки используются две смеси: одна с яйцом и дижонской горчицей, другая — с несладкими кукурузными хлопьями и сливочным маслом.

Всего на готовку уйдет 25 минут. Это хороший вариант для быстрого обеда или ужина.

Ингредиенты

• Филе трески
  500
  г
• Кукурузные хлопья (несладкие)
  25
  г
• Оливковое масло
  1
  столовая ложка
• Сливочное масло
  20
  г
• Дижонская горчица
  1
  столовая ложка
• Яйцо
  1
  шт
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

На порцию

Калории:

221

ккал

Белки:

28

г

Жиры:

9

г

Углеводы:

7

г

Шаги

25 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Подготовьте все ингредиенты и разогрейте духовку до 200 градусов.
• Смажьте оливковым маслом противень.
• В одной миске смешайте дробленные кукурузные хлопья и растопленное сливочное масло. В другой — горчицу, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте обе смеси.
• Каждый кусок трески поочередно обмакните сначала в смесь с яйцом, а затем в кукурузную. Рыба должна быть покрыта кляром со всех сторон. Выложите филе на противень.
• Запекайте 15-20 минут, пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Время запекания зависит от толщины филе. Проверьте через 15 минут. Если не готово, продолжайте запекать, проверяя каждые 2 минуты.

Подача блюда

Подавайте рыбу с жареным картофелем или пюре и стручковой фасолью, обжаренной с грецкими орехами и маслом. Добавьте соус Тартар или Айоли с кинзой на гарнир для макания.

Мнение эксперта:

Филе трески в кляре в духовке без обжаривания – это простой и вкусный способ приготовления рыбы, который пользуется популярностью среди опытных кулинаров. Эксперты рекомендуют начать с подготовки филе: промыть и обсушить его, затем посолить и поперчить по вкусу. Для кляра смешать яйцо, муку, соль и специи, чтобы получилась однородная масса. Обмакнуть филе в кляр и выложить на противень, предварительно смазанный маслом. Затем запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут. Такой способ готовки сохраняет сочность рыбы и делает кожуру хрустящей.

Съедят за минуту! Теперь РЫБУ в духовке готовлю ТОЛЬКО ТАК!

Полезные советы

Обратите внимание на наши рекомендации:

• Подготовьте
  треску в кляре
  заранее, а затем охладите до готовности к запеканию. Это сэкономит вам еще 10 минут.
• Если у вас нет под рукой несладких кукурузных хлопьев, замените их панировочными сухарями.
• Этот способ приготовления можно использовать и для других видов
  белой рыбы
  , а также для куриных грудок или бедер без кожи и костей.

Интересные факты

1. Филе трески в кляре, приготовленное в духовке без обжаривания, является более здоровой альтернативой традиционному жареному филе трески, поскольку оно содержит меньше жира и калорий.

2. Кляр для филе трески можно приготовить из различных ингредиентов, таких как мука, яйца, молоко, специи и травы. Это позволяет создавать различные вкусовые комбинации и экспериментировать с разными рецептами.

3. Филе трески в кляре, приготовленное в духовке без обжаривания, является отличным вариантом для быстрого и простого ужина. Оно не требует много времени на приготовление и может быть подано с различными гарнирами, такими как рис, картофель или овощи.

Пожалуй САМЫЙ ВКУСНЫЙ секрет ТРЕСКИ в духовке.

Опыт других людей

Приготовление филе трески в кляре в духовке без обжаривания – это просто и вкусно. Люди отмечают, что такой способ приготовления сохраняет нежность и сочность рыбы, а также позволяет избежать излишнего жирного вкуса. Этот рецепт особенно популярен среди тех, кто следит за своим здоровьем, так как он позволяет готовить рыбу без лишнего масла. Благодаря этому методу приготовления, филе трески получается хрустящим снаружи и нежным внутри, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит простоту и вкус в одном блюде.

Вариации рецепта

Возможны следующие варианты изменения рецептуры:

• Запеченная треска в кляре с сырной корочкой: замените кукурузные хлопья смесью панировочных сухарей и тертого сыра Пармезан.
• Запеченная треска в кляре с травяной корочкой: замените кукурузные хлопья на панировочные сухари и добавьте по 1 столовой ложки сушеных орегано, базилика и петрушки.
• Жареная вариация. Подготовьте рыбу согласно инструкции. Разогрейте аэрофритюрницу до 180 градусов. Выложите филе во фритюрницу и готовьте примерно 12 минут до образования хрустящей корочки.

https://youtube.com/watch?v=pDQz2DGsiak

Частые вопросы

Какую рыбу лучше всего готовить в кляре?

Для обжарки рыбы в кляре лучше выбирать рыбу с минимальным количеством мелких костей: филе судака, форели, лосося.

Чем полезна Жареная треска?

Польза трески Треска содержит много витаминов (A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, H, PP), полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, а также разные минералы: калий, серу, кальций, фосфор, натрий, железо, медь, фтор, йод, молибден, хром, кобальт, никель, цинк, марганец.

Чем полезна филе трески?

Будучи морской рыбой, треска содержит необходимые нашему организму микроэлементы – фосфор, кальций, калий, магний и многие другие. Они укрепляют кости, а также улучшают работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Филе трески – один из рекордсменов по содержанию протеина: в 100 граммах содержится около 16 граммов белка.

Как отличить филе минтая от филе трески?

Минтай немного жирнее трески, поэтому по текстуре он немного мягче, треска же чуть плотнее. По этой же причине в минтае содержание полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 почти в два раза больше, чем в треске. Но в остальном различия в питательной ценности или вкусовых качествах совсем не значительные.