Легкая паста с красной рыбой: это невероятно вкусно

Может ли ароматная горячая паста быть одновременно сытной и лёгкой? Ответ — да, если добавить к ней правильные ингредиенты. Предлагаем вам четыре варианта рецепта пасты с красной рыбой в сливочном соусе, которые не только разнообразят повседневное меню, но и украсят праздничный стол.

В сливочном соусе с грибами

Красная рыба и обволакивающий сливочный соус – идеальная пара. Блюдо по этому рецепту готовиться просто, а получается очень вкусным.

Для блюда желательно брать свежий или слабосолёный
лосось
. Если вы отдаёте предпочтение второму варианту, то соус дополнительно солить не нужно.

Ингредиенты

• Филе красной рыбы
  400
  гр
• Сливки 20% жирности
  400
  гр
• «Пармезан»
  100
  гр
• Чеснок
  2
  дольки
• Масло сливочное
  30
  гр
• Грибы
  200
  гр
• Макаронные изделия
  400
  гр
• Соль, молотый перец – по вкусу
• Зелень – для украшения

На порцию

Калории:

199

ккал

Белки:

9.47

г

Жиры:

8.88

г

Углеводы:

19.87

г

Шаги

1 час. 30 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Первым делом поставим кипятиться воду для пасты, жидкость немного посолим, добавим ст.л. растительного масла.
• Филе очистим от кожи, кости удалим, нарежем на порционные кусочки величиной не более 0,5 см.
• Шампиньоны промываем, шинкуем кубиками.
• Отправляем макаронные изделия в закипевшую воду и варим согласно инструкции, указанной на упаковке.
• В сотейнике растапливаем масло и обжариваем грибы до появления румяной корочки.
• Выкладываем к шампиньонам рыбные кусочки и пассируем, пока филе не станет светло-розового цвета. Обычно на это уходит не более 5 мин.
• Вливаем в сотейник сливки и доводим подливу до кипения.
  
  В закипевший соус выкладываем измельчённый на тёрке «Пармезан», тщательно перемешиваем ингредиенты.
  
  Оставляем подливу томиться на среднем огне на 5-7 мин.
  
  Готовый соус сдабриваем пропущенным через пресс чесноком, солим, перчим. В этот момент можно добавить любимые приправы.
• Пасту выкладываем горкой на порционные тарелки, поливаем соусом, украшаем мелко порезанной зеленью

Особенно хорошо с блюдом сочетается свежий базилик.

Мнение эксперта:

Легкая паста с красной рыбой действительно невероятно вкусна, считают эксперты. Это блюдо сочетает в себе нежный вкус свежей пасты и изысканного аромата красной рыбы, создавая гармоничное сочетание вкусов. Кроме того, такая паста богата белками и полезными жирными кислотами, что делает ее не только вкусным, но и питательным выбором. Эксперты рекомендуют попробовать это блюдо всем ценителям изысканной кухни.

НИКОГДА не ела такой ВКУСНОЙ рыбы! Теперь буду готовить ТОЛЬКО ТАК

С солёной красной рыбой и брокколи

Традиционный рецепт пасты, который порадует не только нежным вкусом, но и красивым внешним видом.

Нам понадобятся:

• Паста – 0,5 кг.
• Филе красной рыбы – 0,4 кг.
• Брокколи – 0,3 кг.
• Репчатая луковица или шалот – 1 шт.
• Чеснок – 2 дольки.
• Масло топлёное – 40 гр.
• Вино сухое белое – 50 мл.
• Сливки 20%-ые – 200 мл.
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Затрачиваемое время: 60 мин.

Количество персон: 4.

Энергетическая ценность на 100 гр.:

• Белки: 9,05.
• Жиры: 4,62.
• Углеводы: 24,81.
• Калорийность: 181,44 ккал.

Как приготовить:

Брокколи промываем, разбираем на соцветия, крупные кусочки измельчаем и бланшируем в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут.

Варку в горячей воде можно заменить приготовлением на пару.

1. Лук и чеснок очищаем от шелухи, мелко шинкуем, пассируем на предварительно разогретом масле до образования золотистой корочки.
2. Филе измельчаем, отправляем в сотейник и обжариваем с овощами, пока кусочки не зарумянятся.
3. Вливаем алкоголь и тушим соус в течение пары минут.
4. Добавляем в сотейник сливки, убавляем огонь, и оставляем подливу томиться до загустения.
5. В это время ставим на сильный огонь воду, доводим до кипения. Отвариваем пасту согласно инструкции, указанной на упаковке.
6. Готовые макароны откидываем на дуршлаг и промываем под струёй холодной воды.

Пасту выкладываем на порционные тарелки, поливаем ароматным соусом, украшаем измельчённой зеленью.

Чтобы макароны не слиплись, откинутую на дуршлаг пасту можно полить небольшим количеством растительного масла.

Интересные факты

1. Красная рыба, используемая в этом блюде, богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для здоровья сердца и мозга.
2. Паста, приготовленная по этому рецепту, является отличным источником углеводов, которые дают энергию организму.
3. Блюдо можно приготовить всего за 30 минут, что делает его идеальным вариантом для быстрого и вкусного ужина.

ПАСТА С СЕМГОЙ в сливочном соусе | Это просто

В сливочно-икорном соусе

Блюдо станет достойным украшением торжественного меню, романтического ужина, добавит ярких ноток в повседневный рацион.

Нам понадобятся:

• Сёмга слабосолёная – 0,2 кг.
• Сёмга свежая – 0,2 кг.
• Сливки 20%-ые – 400 мл.
• «Пармезан» — 0,2 кг.
• Помидоры черри — 15 шт.
• Лапша широкая – 0,45 кг.
• Оливковое масло – 30 мл.
• Икра красная – 4 ч.л.
• Соль, молотый перец – по вкусу.
• Чеснок – 2 дольки.
• Розмарин – по вкусу.

Затрачиваемое время: 60 мин.

Количество персон: 4.

Энергетическая ценность на 100 гр.:

• Белки: 12,68.
• Жиры: 12,29.
• Углеводы: 16,3.
• Калорийность: 227,01 ккал.

Способ приготовления:

1. Очищенный и измельчённый чеснок выкладываем на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом и обжариваем до румяной корочки.
2. Рыбу режем на порционные кусочки (и солёную, и свежую), отправляем в ёмкость и пассируем в течение 4 мин.
3. Вливаем в сковороду сливки, и оставляем соус томиться на медленном огне.
4. Через 5 мин. выкладываем измельчённый розмарин, солим, перчим, закрываем ёмкость крышкой и тушим подливу до загустения.
5. Пока томиться соус, отвариваем лапшу так, как указано на упаковке.
6. Сыр измельчаем на мелкой тёрке, черри промываем, режем пополам.
7. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг и промываем под струёй холодной воды.

Пасту выкладываем на тарелку, поливаем ¼ подливы, сверху выкладываем 1 ч.л. икры, посыпаем сыром, украшаем половинками томатов.

Опыт других людей

Легкая паста с красной рыбой вызывает восторженные отзывы. “Это невероятно вкусно”, – говорят те, кто уже попробовал это блюдо. Люди отмечают нежный вкус рыбы, который прекрасно сочетается с легкой пастой. “Это идеальный выбор для легкого, но вкусного обеда”, – отмечают гурманы. Благодаря свежим ингредиентам и изысканному сочетанию вкусов, это блюдо завоевало сердца ценителей хорошей еды.

СПАГЕТТИ С ЛОСОСЕМ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ | ПроСто кухня | YouTube-версия

Чёрная

Рецепт пасты чёрного цвета отличается не только экзотическим внешним видом, но и нежнейшим вкусом обволакивающего сливочного соуса.

Нам понадобятся:

• Филе сёмги – 0,3 кг.
• Спагетти – 0,3 кг.
• Сливки 20%-ые – 0,3 мл.
• Вино белое сухое – 0,5 ст.
• Томаты черри — 0,2 кг.
• Лук репчатый – 70 гр.
• Чеснок – 2 дольки.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Соль, молотый перец – по вкусу.
• Укроп – пучок.

Затрачиваемое время: 60 мин.

Количество персон: 3.

Энергетическая ценность на 100 гр.:

• Белки: 9,67.
• Жиры: 6,11.
• Углеводы: 22,44.
• Калорийность: 191,28 ккал.

Как готовить:

1. Спагетти отвариваем согласно инструкции, указанной на упаковке.
2. Рыбу режем на кубики, кости удаляем, очищенные лук и чеснок измельчаем.
3. В сотейнике растапливаем масло и пассируем лук и чеснок до румяной корочки.
4. Наливаем вино, томим овощи в течение 5 минут, затем добавляем сливки, солим, перчим и тушим соус на среднем огне 3-4 мин.
5. Отправляем в сотейник рыбные кусочки, измельчённые томаты черри, нашинкованный укроп и тушим подливу ещё 10 мин.

Готовые макароны выкладываем на порционные тарелки, поливаем соусом и подаём к столу.

Пассируя чеснок, следите, чтобы он не подгорел. В противном случае он станет горьким и испортит вкус блюда.

Паста с красной рыбой и нежнейшим соусом – замечательное блюдо, которое удивит вкусом и ароматом самого взыскательного гурмана, украсит повседневный или праздничный стол, порадует родных и близких. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Частые вопросы

Как приготовить легкую пасту с красной рыбой?

Для приготовления легкой пасты с красной рыбой вам понадобятся спагетти, филе красной рыбы, оливковое масло, чеснок, свежие травы (петрушка, базилик), соль, перец и лимонный сок. Сначала сварите спагетти, затем обжарьте на сковороде нарезанное филе красной рыбы с чесноком и травами. После этого соедините пасту с рыбой, добавьте оливковое масло, соль, перец и лимонный сок по вкусу, и ваше блюдо готово!

Почему легкая паста с красной рыбой считается полезной?

Легкая паста с красной рыбой считается полезной, потому что она богата белком, полезными жирами, витаминами и минералами. Красная рыба содержит Омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Также паста является хорошим источником углеводов, которые обеспечивают организм энергией.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте пасту аль-денте, чтобы сохранить ее упругость и текстуру. Для этого следите за временем варки, оно обычно указано на упаковке пасты.

СОВЕТ №2

Используйте свежие травы, такие как базилик, петрушка или укроп, для добавления свежести и аромата к блюду. Вы можете посыпать порезанные травы прямо на блюдо перед подачей.