Настоящие шпроты — незабываемое лакомство, только стоят дорого и вписываются не в каждый семейный бюджет. Выходом станет приготовление шпрот из мойвы в домашних условиях — из бюджетной рыбки и самых простых дополнений. Вот 3 рецепта как готовить деликатес самостоятельно.
Советы
- Чтобы придать шпротам нотку копчёности необязательно использовать химический жидкий дым, можно добавить в форму с будущими
шпротами
немного копчёной рыбы — подойдёт голова или шкурка. - Выбирайте соль крупного помола, без йода. Хорошо подойдёт специя с копчёным ароматом.
- Готовьте маринад с любым чаем, хоть самым дешёвым, обязательно без добавок.
- Досаливайте маринад на шпроты, ориентируясь на соевый соус, сорта которого бывают пресными и солёными.
- Если есть возможность, сделайте шпроты на оливковом масле вместо подсолнечного. Бюджетная альтернатива — марка «Альтеро», растительное с добавлением оливкового.
Мнение эксперта:
Эксперты утверждают, что приготовление шпротов из мойвы в домашних условиях не представляет особых трудностей. Сначала необходимо тщательно очистить мойву от чешуи и внутренностей. Затем ее следует промыть и обсушить. Далее мойву можно посолить и оставить на некоторое время для маринования. После этого шпроты можно обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки. Эксперты советуют подавать шпроты из мойвы с лимонным соком и свежими зелеными травами для придания более насыщенного вкуса.
В духовке
Есть несколько методов, как приготовить шпроты из
мойвы
дома — на плите, в мультиварке/скороварке или в духовке.
Ингредиенты
- Мойва
1
кг - Черный чай
4
пакетика - Масло растительное
200
мл - Лавровый лист
3-4
шт - Крупная соль
1
ст/л - Сахар-песок
1
ч/л - Черный перец
5
горошин - Душистый перец
10
горошин - Шелуха от
4-5
луковиц
На порцию
Калории:
328
ккал
Белки:
11.4
г
Читайте также:
Жиры:
30.8
г
Углеводы:
1.3
г
Шаги
9 час. 30 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Подготовьте рыбу на шпроты — разморозьте, удалите внутренности и головы, ополосните.
- Заварите черный чай стаканом кипятка. Когда настой остынет — процедите. Смешайте чай с маслом.
- Возьмите жаропрочную, предпочтительно, прозрачную форму. Уложите на дно кусочки раскрошенного лаврового листа, распределите горошки перцев, засыпьте слоем промытой луковой шелухи.
- Выложите мойву ровным слоем, если форма небольшая — получится 2 слоя. Аккуратно залейте маринадом. Вся рыбка должна быть покрыта жидкостью. Если так не получилось — долейте кипячёной воды.
- Поставьте в духовку, разогретую до 150 С. Как только маринад начнёт кипеть, убавьте температуру до 50 С, оставьте томиться 3 часа.
Когда время выйдет, достаньте форму, дождитесь остывания, переложите рыбку в отдельную ёмкость, отправьте в холодильник на 5-6 часов. После этого домашние шпроты из морской мойвы станут крепкими, и не будут разламываться. Делайте с заготовкой бутерброды, подавайте на праздничный стол .
Интересные факты
-
Шпроты из мойвы в домашних условиях можно приготовить всего за несколько часов, в отличие от традиционного метода, который занимает несколько дней.
-
Для приготовления шпрот из мойвы в домашних условиях не требуется специального оборудования или навыков, поэтому это доступный и простой способ насладиться любимым деликатесом.
-
Шпроты из мойвы, приготовленные в домашних условиях, имеют более насыщенный вкус и аромат, чем магазинные, поскольку в них не используются консерванты и другие добавки.
На сковороде или в сотейнике
Способ как приготовить шпроты из мелкой мойвы на плите, пожалуй, самый незатейливый.
Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 240 минут
КБЖУ: 242,3/11,1/21,2/1,8
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- 1-1,2 кг рыбки;
- 2 средних морковки;
- 100 мл соевого соуса;
- 100 мл растительного масла;
- 5 горошин черного перца;
- 5 горошин душистого перца;
- 0,5 чайной ложки куркумы;
- 4 пакетика черного чая;
- 3-4 лавровых листика;
- 1 столовая ложка соли.
Способ приготовления:
- Разморозьте, выпотрошите и промойте рыбу. Удалите головы. Уложите в неметаллическую ёмкость с широким дном, залейте соевым соусом, оставьте пропитываться на 30 минут. Одновременно, заварите 4-5 пакетиков черного чая в стакане, оставьте остывать. Когда жидкость достигнет комнатной температуры, размешайте в заварке соль.
- Почистите морковь, нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, уложите в сковородку с толстым дном и высокими стенками. Выложите рыбёшек на морковный слой вверх спинками. Добавьте специи. Соевый соус соедините с маслом и размешайте.
- Залейте рыбу солёным чайным настоем и смесью с маслом. Закройте крышкой, доведите до кипения на средней температуре, убавьте градусы до минимума, оставьте готовиться на 2-3 часа.
Остудите, переложите в контейнер, оставьте в холодильнике на 3-4 часа. Дополняйте шпротами по домашнему рецепту картофельные гарниры.
| Этап | Действие | Результат |
|---|---|---|
| Подготовка | Выбор свежей мойвы, очистка от внутренностей и головы | Чистая и готовая к приготовлению мойва |
Опыт других людей
Как приготовить шпроты из мойвы в домашних условиях – это простой и вкусный способ приготовить угощение для семьи и друзей. Люди отмечают, что этот рецепт позволяет создать ароматные и сочные шпроты, которые идеально подходят как закуска к пиву или водке. Они отмечают, что готовить шпроты из мойвы легко и быстро, а результат превосходит ожидания. Многие делятся своими советами по добавлению специй и приправ, чтобы придать блюду особый вкус.
В мультиварке
Мультиварка ещё один вариант готовить шпроты из замороженной мойвы дома.
Время приготовления: 60 минут
Время готовки: 60-100 минут
КБЖУ: 249,3/11,8/21,7/1,6
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- 1 кг мороженой мойвы
- 10 пакетиков черного чая без добавок
- 100 мл растительного масла;
- 150 мл соевого соуса;
- 8-10 листов лаврового листа;
- 2 чайных ложки душистого горошка;
- 1 бутон сушёной гвоздики.
Способ приготовления:
- Разморозьте мойву, удалите голову и внутренности. Промойте рыбку в холодной воде. Уложите в скороварку или сотейник.
- Займитесь маринадом — соедините масло и соевый уксус, размешайте. Добавьте лавровые листы, гвоздику, перец и чайные пакетики. Посолите, залейте литром кипятка, оставьте остывать. Маринад будет готов, когда достигнет комнатной температуры.
- Уберите из маринада пакетики с заваркой. Влейте жидкость в мультиварку к рыбе. Добавьте воды, чтобы вся мойва была покрыта, но не с верхом. Установите режим «Тушение» и таймер на 1 час. За это время мойва приготовится. Если хотите добиться максимальной аутентичности — увеличьте время приготовления до 1,5 часов.
- Оставьте домашние шпроты остывать в маринаде. Затем, достаньте рыбку щипцами или лопаткой, положите в дуршлаг, чтобы маринад стек.
В холодильной камере, в закрытом контейнере, домашние шпроты будут пригодны к употреблению в течение 7 дней.
Заключение
Шпроты из мойвы в домашних условиях хороши в горячем виде, но, будучи холодными отличаются ещё более насыщенным вкусом и ароматом. Рекомендуется остужать блюдо, затем выдерживать в холодильнике от 4 до 6 часа.
Частые вопросы
Какой рецепт можно использовать для приготовления шпротов из мойвы?
Для приготовления шпротов из мойвы в домашних условиях можно использовать следующий рецепт: сначала мойву необходимо почистить, затем ее посолить и оставить на несколько часов. После этого мойву нужно промыть, обсушить и обжарить в растительном масле в течение нескольких минут. Затем шпроты укладываются в банки, заливаются маслом и закрываются крышками.
Какой специи можно добавить для придания шпротам из мойвы особенного вкуса?
Для придания шпротам из мойвы особенного вкуса можно добавить различные специи, такие как лавровый лист, душистый перец, чеснок, зелень и т.д. Это придаст шпротам более насыщенный вкус и аромат.
Как долго можно хранить приготовленные шпроты из мойвы?
Приготовленные шпроты из мойвы можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель, если они залиты растительным маслом и плотно закрыты крышками. Также их можно заморозить для более длительного хранения.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую мойву для приготовления шпрот. Чем свежее рыба, тем вкуснее и ароматнее получится блюдо.
СОВЕТ №2
Перед жаркой мойву рекомендуется посолить и оставить на 15-20 минут для выделения лишней влаги, что поможет избежать излишнего образования пара и сохранить сочность рыбы.
СОВЕТ №3
Используйте ароматные специи, такие как лавровый лист, гвоздика, черный перец, для того чтобы придать шпротам более насыщенный вкус.
