Создание праздничного стола для семьи и гостей уже невозможно представить без готовки рыбных блюд. Так, семга является отличным продуктом для варки супов и готовки гарнира. Рыба отличается отменными вкусовыми качествами и высоким содержанием питательных белков.
С овощами
Вкус красной рыбы отлично сочетается со многими продуктами, но компания овощей в паре с
семгой
становятся настоящим кулинарным шедевром. Ознакомившись с нашим рецептом, пожарить такое блюдо сможет каждая хозяйка. Порадовать удастся даже самого заядлого гурмана.
Ингредиенты
- Семга (стейк)
2
шт. - Морковь
100
гр - Пастернак
100
гр - Сельдерей
1
шт. - Спаржевая фасоль
100
гр - Зеленый горошек
100
гр - Оливковое масло
3
ст. ложки
На порцию
Калории:
310
ккал
Белки:
6.5
г
Жиры:
Читайте также:
3.1
г
Углеводы:
3.6
г
Шаги
60 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Процесс готовки следует начать с рыбы. Если вы приобрели сразу нарезанные стейки, пропускаем этот шаг и идем к следующему. Если нет – размораживаем и нарезаем семгу на стейки толщиной 2-3 см. Чистим стейки от чешуи и хорошо промываем под проточной водой. Откладываем рыбу в сторону.
- Овощной набор необходимо заготовить заранее. Морковь и пастернак нарезаем кубиками, толщиной не более 1 см. Разогреваем немного оливкового масла на сковороде и отправляем туда овощи
- Сельдерей нарезаем на ломтики. Тщательно помешиваем овощи в процессе готовки. Их необходимо довести до появления румяны. Добавляем сельдерей и специи по необходимости. Обжариваем еще 2-3 минуты.
- Спаржевую фасоль нарезаем, и в группе с горошком добавляем на сковороду. Жарим на слабом огне еще 5-6 мин, тщательно перемешивая овощи. Добавляем 100 мл горячей воды, накрываем крышкой и тушим 5 мин.
- Поперчим семгу и аккуратно выложим ее в сковороду. Для этого разведем лопаткой овощи, для образования ямки для рыбы. Укладываем и жарим под крышкой еще 10-13 минут. Перемешивать уже ничего не надо, достаточно следить за количеством выделяемой жидкости. В крайнем случае можно приоткрыть крышку для спуска пара.
Мнение эксперта:
При запекании стейков семги в духовке важно следовать нескольким простым, но важным правилам. Эксперты рекомендуют начать с выбора качественной свежей рыбы, которую следует почистить от кожи и костей. Затем стейки семги следует посолить, поперчить и посыпать любимыми травами. Для запекания в духовке рыбу можно поставить на противень, предварительно смазанный маслом или покрытый фольгой. Важно не пересушить стейки, поэтому эксперты рекомендуют следить за временем запекания и не перегревать духовку. Готовые стейки семги можно подавать с свежими овощами или лимонным соусом для насыщенного вкуса.
С сыром
Наверное, нет ничего лучше, чем вкус дуэта красной рыбы с сыром. Готовить стейк из семги с сыром лучше в духовке, тогда вкус получается более пикантным. Важно только правильно заготовить семгу, и следить за температурным режимом. Тогда блюдо получится сочным и пряным, как того требует рецепт.
Пищевая ценность: белки – 2 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 3,5 г.
Время приготовления 30 мин.
Количество порций – 2.
Что потребуется для рецепта
- Стейк семги – 2шт;
- Сыр твердый – 100 гр;
- Масло раст. – 3-4 ст.л;
- Сок лимонный – 3 ст.л;
- Пучок салатной зелени;
- Соль и специи для рыбы (по желанию).
Как приготовить стейк из семги
- Размороженный стейк необходимо замариновать. Возьмем отдельную емкость, и выложим туда наши стейки. Хорошенько обрызгаем лимонным соком. Лучше, если это будет свежевыжатый сок.
- Добавляем соль и специи по необходимости. Оставляем рыбу мариноваться на 15 минут.
- Пока рыба маринуется займемся зеленью с сыром. Выбранную зелень тщательно промываем и шинкуем. Сыр трем на мелкой терке. Смешиваем полученные ингредиенты в одной тарелке.
- Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
- На противень укладываем фольгу, так будет меньше пригорать. Выкладываем нашу рыбку, посыпаем сыром с зеленью и отправляем в духовку.
- Запекается блюдо 10 минут.
Интересные факты
- Правильный выбор семги.Для запекания в духовке лучше всего подходит свежая семга, а не замороженная. Свежая семга имеет более нежную текстуру и более насыщенный вкус. При выборе семги обратите внимание на ее цвет: она должна быть ярко-розовой или оранжевой.
- Правильная подготовка семги.Перед запеканием семгу необходимо правильно подготовить. Для этого ее нужно выпотрошить, удалить голову и хвост, а также плавники. Затем семгу нужно промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
- Правильный маринад.Для того чтобы семга получилась сочной и ароматной, ее необходимо замариновать. Для маринада можно использовать различные ингредиенты, такие как оливковое масло, лимонный сок, чеснок, травы и специи. Семгу нужно мариновать в течение как минимум 30 минут, а лучше всего – в течение нескольких часов.
В сливках
Приготовить запечённое блюдо из семги не так сложно, как могло показаться. Каждая хозяйка должна знать несколько основных рецептов для своих кулинарных шедевров. Запечённая семга в сливках – блюдо для всей семьи, оно сочное и довольно вкусное. Готовить такою рецепт можно каждый день.
Пищевая ценность: белки – 1,6 г; жиры – 1,2 г; углеводы – 3 г.
Время приготовления рецепта 40 мин.
Количество персон для трапезы – 3-4 человека.
Что потребуется
- Семга (стейк) – 5 шт;
- Сливки – 0.5 л;
- Морковь – 200 гр;
- Лук репчатый – 100 гр;
- Масло растительное.
Как приготовить рецепт
- Стейки семги должны быть размороженные и очищенные от чешуи.
- Лук чистим и нарезаем кубиками.
- Морковь натираем на крупной терке.
- Обжариваем овощи на сковороде в течение 10 минут.
- Добавляем сливки на сковороду и доводим до кипения.
- Выкладываем нашу рыбу в кипящую заправку.
- В таком состоянии рыба должна запекаться не менее 25-30 мин.
Подается блюдо в широкой тарелке. На дно укладываются тушеные овощи, а сверху наш стейк.
| Параметр | Значение | Дополнительная информация |
|---|---|---|
| Температура запекания | 200-220°C | Зависит от толщины стейка |
| Время запекания | 10-15 минут | Зависит от толщины стейка |
Опыт других людей
“Как вкусно запечь стейки семги в духовке” – это настоящее открытие для любителей морепродуктов. Люди, попробовавшие этот рецепт, в восторге от сочности и нежности рыбы, приготовленной таким образом. Они отмечают, что запеченная семга обладает неповторимым вкусом и ароматом, который просто завораживает. Многие отмечают, что этот способ готовки стейков семги стал для них настоящим открытием и теперь они часто готовят эту вкуснятину для себя и своих близких.
С картошкой
Домашнее и поистине народное блюдо можно приготовить, используя красную рыбу и картофель. Такой набор частый гость наших холодильников, потому проблем с подбором продуктов возникнуть не должно. Приготовить блюдо лучше в фольге, в духовом шкафу, тогда картошечка напитается соком, и стейк будет только сочнее и ароматнее.
Пищевая ценность: белки – 2 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 3,4 г.
Время приготовления 40 мин.
Количество порций – 2 шт.
Ингредиенты для рецепта
- Семга – 400 гр;
- Картофель – 250 гр;
- Чеснок – 3 зубка;
- Масло сливочное – 1 ст.л;
- Лимон;
- Масло раст. – 3 ст.л.
Процесс приготовления
- Свежую семгу необходимо очистить от чешуи и нарезать на половинки стейков.
- Тщательно вымываем стейки, и сушим их бумажными полотенцами.
- Солим и перчим по вкусу.
- Выдавливаем сок с половины лимона, и убираем семгу на 10-15 минут, для маринования.
- Разогреем духовой шкаф до 180 градусов.
- Нарезаем картофель и чеснок тонкими кружками. Толщина слайсов для картофеля не должна превышать 1.5-2 см.
- На противень укладываем пергамент (или фольгу), и выкладываем на него все ингредиенты. Сверху кладется рыбка.
- Вливаем в противень 250 мл чистой воды. Накрываем заготовку фольгой, тщательно ее герметизируя.
- Отправляем в таком виде в духовой шкаф на полчаса.
- После вскрываем фольгу и избавляемся от нее. Возвращаем противень в духовку, готовится семге осталось еще на 10-12 минут.
С лимоном
Сегодня вкус семги уже невозможно представить без лимонного сока. Практически в любом методе приготовления рыбку обязательно окропляют соком. Он придает ей некой кислотности, приятного послевкусия. Готовить семгу очень просто, и чем незадачливей будет блюдо, тем оно вкусней. Закуска не требует множества ингредиентов, и их с легкостью можно обнаружить в холодильнике. Сейчас мы расскажем о рецепте на скорую руку, с применением всего 2 основных ингредиентов.
Пищевая ценность: белки – 1,6 г; жиры – 1,1 г; углеводы – 2,7 г.
Время приготовления рецепта 35 мин.
Количество порций – 3-4 шт.
Что потребуется для рецепта
- Семга – 400 гр;
- Лимон – 1 шт;
- Розмарин (по желанию).
Процесс приготовления рецепта семги
- Семгу размораживаем и чистим от чешуи.
- Тщательно промываем и подсушиваем стейки бумажными полотенцами.
- Возьмем фольгу и приготовим мешочки. Размера должно хватать на 1,5 оборота рыбы.
- Выкладываем рыбу на фольгу, добавляем розмарин и специи по необходимости.
- Нарезаем лимон на толстые кольца и кладем его на рыбу.
- Хорошо заворачиваем полуфабрикат и отправляем в духовку.
- Запекать рыбу в фольге стоит не менее 30 минут.
Такую можно приготовить на скорую руку, а значит она отлично подойдет в качестве завтрака или легкого перекуса на обеде. Рыба получается сочная, лимон добавляет пряности.
С помидорами
Сколько бы времени ни прошло, а блюда с семгой всегда будут пользоваться спросом среди населения. Такая пища обладает необходимым количеством питательных веществ на целый день, а вкусовые качества сравнимы с блюдом в ресторане. Семгу можно пожарить на сковороде или увлечься процессом запекания в духовом шкафу. Независимо от выбранной методики и рецепта результат всегда один – сытное и красивое блюдо.
Пищевая ценность: белки – 2,1 г; жиры – 1,2 г; углеводы – 3,1 г.
Время приготовления рецепта 45 минут.
Количество порций – 2.
Что потребуется для рецепта
- Семга или лосось – 300 гр;
- Томаты – 1 шт;
- Перец болгарский желтый – 1 шт;
- Лимонный сок – 2 ст.л;
- Специи.
Пошаговый рецепт с фото
- Рецепт приготовления семги с помидором прост до безобразия.
- Рыбку размораживает чистим от чешуи и моем под проточной водой.
- Нарезаем рыбку на полу стейки. И выкладываем их в фольгу.
- Со свежего лимона выжимаем сок, и поливаем им семгу.
- Оставляем рыбку томиться на 20 минут.
- Томаты моем и нарезаем на тонкие кольца.
- Перец ожидает такая же процедура что и помидор.
- Добавляем овощи к рыбе и заворачиваем фольгу.
- Запекать рыбку стоит при температуре 200 градусов, на протяжении 25 минут.
С чем подавать
Многие хозяйки задаются вопросом: сколько готовится и с чем подать запечённую семгу? И если на первый вопрос ответ указан в рецептах ранее, то с подачей блюда на стол возникает множество сложностей. Какой гарнир лучше подобрать, и зависит ли он способа и рецепта приготовления семги?
Да, рецепт напрямую оказывает влияние на вкусовые качества, следовательно, выбор гарнира должен иметь осознанный характер. Семга неплохо сочетается с простой кашей. Так, приготовив гречу, в нее добавляют кусочки вареных яиц и блюдо из семги. Таким кушаньем можно быстро накормить целое семейство.
Отличный гарнир получается из картофеля. Его можно отварить в мундире, пожарить на сковороде или приготовить в духовке. Независимо от выбранного рецепта ингредиенты будут сочетаться. Подчеркнуть вкусовые особенности красной рыбы помогает белый соус, который готовится из специального бульона. Украсить рыбу можно веточками зелени, или лимонными дольками.
Для горячего из семги отлично подойдут даже свежие овощи. Можно приготовить семгу в духовом шкафу, и нарезать свежих овощей. Вкусовая палитра будет замечательной, ведь плавный переход от сладких овощей к пряной рыбке всегда вызывал бурю эмоций.
Приятного аппетита!
Частые вопросы
Что подать к стейку из семги?
отварной крупяной — рис, гречка, булгур, вареные или запеченные на гриле овощи — бэби-картофель, брокколи, свежие овощи и зелень — томаты, салатные листья, болгарский перец, паста — тальятелле, фетучини, конкильони, фузилли, спагетти.
Нужно ли размораживать стейк из семги?
Но когда мы покупаем замороженную рыбу, мы должны ее правильно разморозить, иначе жарка или запекание обернется провалом: волокна рыбы потеряют свою целостность, а сама рыба — сок, отвечающий за вкус и текстуру.
Как правильно выбрать стейк из семги?
Как выбирать семгу При покупке целой тушки надо обратить внимание на цвет жабр: они должны быть розовыми, как и мякоть семги. Темный оттенок говорит о немалом возрасте рыбы, а слишком яркий – о наличии искусственных красителей. Бледный оттенок и рыхлая структура свидетельствуют о неоднократной заморозке рыбы.
Сколько стоит один стейк семги?
579 ₽ за 1 уп.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую и качественную семгу для запекания. Обратите внимание на цвет мяса – оно должно быть ярким и розовым, без признаков пятен или зеленоватых оттенков.
СОВЕТ №2
Перед запеканием стейков семги обязательно высушите их бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Это поможет получить хрустящую корочку и сохранить сочность мяса.
СОВЕТ №3
Используйте ароматные травы и специи для приправы стейков семги перед запеканием. Розмарин, тимьян, чеснок, лимонный сок и оливковое масло отлично дополнят вкус рыбы.
