Запекаем горбушу в духовке целиком правильно: откроем главные секреты приготовления изумительного ужина

Сорта красных обладают сочным, нежным мясом и полезны для организма содержанием большого количества нужных микроэлементов и аминокислот. Наиболее доступным по цене представителем
семейства лососевых
является
горбуша
— она вкусна в любом виде: засоленная, пареная, жареная, а горбуша запеченная в духовке целиком — прекрасное блюдо как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Сочная

Из минимума ингредиентов по этому рецепту получается пропитанная ароматным соком, тающая во рту горбуша.

Для рецептов с запеканием лучше выбирать самца — он более крупный и жирный. Отличить его можно по более темному окрасу и заостренной форме головы.

Ингредиенты

Горбуша
1
шт.
Соевый соус
50
мл
Лимон
1
шт.
Масло оливковое
50
мл
Соль, перец

На порцию

Калории:

155

ккал

Белки:

24.8

Читайте также:

Как приготовить пеламиду: самые простые рецепты

Жиры:

5.6

Углеводы:

Шаги

1 час. 10 мин.

Видео-рецепт

Читайте также:

Дельфин и удивительные факты о нем: готовы поспорить, вы о многом не догадывались

Печать

Рыбку подготавливаем к запеканию. Для этого отрезаем ножницами плавниковые части. Разрезаем брюшко по направлению от хвоста к голове, удаляем внутренности, промываем от остатков крови под проточной водой. Делаем надрезы от хребта к брюшине глубиной о,5 см, и на расстоянии друг от друга в 4 сантиметра.
Лимон разрезаем пополам. Одну часть перекручиваем на мясорубке вместе с цедрой, смешиваем с соевым соусом, солью, перцем и растительным маслом.
Обмазываем маринадом рыбу внутри и снаружи, тщательно промазывая надрезы. Вторую часть лимона нарезаем тонкими дольками и вставляем по одному в каждые разрез.
Плотно укутываем в отрез фольги. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. За 5 минут до истечения указанного времени раскрываем горбушу и отправляем обратно для образования румяной корочки.

Мнение эксперта:

При запекании горбуши в духовке целиком, эксперты рекомендуют следовать нескольким важным секретам. Во-первых, перед запеканием рыбу необходимо вымыть, обсушить и нарезать небольшими надрезами. Затем следует посыпать ее солью, перцем и любыми другими приправами на ваш вкус. Для придания более насыщенного вкуса можно добавить ломтики лимона, зелень и чеснок. После этого горбушу следует завернуть в фольгу и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Такой способ приготовления позволит сохранить сочность и нежность рыбы, а также подчеркнет ее натуральный вкус.

очень легкий рецепт горбуши в духовке,пальчики оближешь

С лимоном

Простота этого рецепта никак не отражается на конечном результате. Рыба и цитрус — это вечный тандем, даже не нужно ничего добавлять, чтобы не перебить естественный вкус.

Время приготовления:20 минут.

Время готовки: 40 минут.

Энергетическая ценность:

белки — 22,5;
жиры — 7,8;
углеводы — 0,3;
калорийность — 155,6.

Необходимые продукты:

горбуша — 1 кг;
лимон — 1 штука;
лук — 1 штука;
соль, смесь перцев, прованские травы;
сливочное масло — 50 грамм.

Детальный рецепт:

Читайте также:

Погода подскажет, идти на рыбалку или не стоит

Разделываем горбушу: чистим от чешуи, отрезаем голову, хвост, плавники. Не забываем вырезать жабры. Через разрез на брюхе удаляем ненужные внутренности, моем и обсушиваем.
Лимон нарезаем ломтиками, лук шинкуем тонкими полукольцами.
Смешиваем лук с травами, солью и перцем и наполняем полученной смесью брюшную полость через разрез.
В продольные разрезы на теле вставляем по ломтику лимона.
Смазываем фольгу сливочным маслом и заворачиваем горбушу.
Запекаем в духовом шкафу 40 минут.

Интересные факты

Горбуша – это рыба, которая богата омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Запекание горбуши в духовке целиком позволяет сохранить эти полезные вещества.
Запекание горбуши в духовке целиком – это простой и быстрый способ приготовить рыбу. Это блюдо идеально подходит для занятых людей, которые хотят питаться здоровой и вкусной пищей.
Запеченная горбуша в духовке целиком может быть подана с различными гарнирами, такими как рис, картофель, овощи или салат. Это блюдо также можно подавать с соусом, например, с лимонным или сметанным соусом.

Как приготовить горбушу целиком: запекаем в духовке

С овощами

Этот рецепт понравится любителям здорового питания. Богатая витаминами рыба с миксом овощей не только очень вкусная, но и полезная, ее можно даже детям и тем, кто на диете.

Время приготовления: полчаса.

Время готовки: 2/3 часа.

Энергетическая ценность на порцию:

белки — 20,2;
жиры — 5,7;
углеводы — 23,6;
калорийность — 219,0.

Нам понадобятся:

тушка крупной горбуши;
лук репчатый — 2 штуки;
морковь крупная — 1 штука;
перец болгарский красный и желтый — по 1 штуке;
кабачок — 1 штука;
брокколи — 200 грамм;
масло оливковое — 3 ст.л;
йогурт — 3 ст.л;
соль, перец красный и черный молотый, розмарин, орегано.

Рецепт:

Очищаем горбушу от чешуи, отрезаем хвост и голову, удаляем внутренности и промываем водой. Впитываем бумажными полотенцами излишнюю влагу.
Делаем надрезы на туловище через каждые 4 сантиметра.
Смешиваем немного масла и специй, чтобы обмазать рыбку.
Лук шинкуем полукольцами, морковь, перец сладкий и кабачок — кольцами, капусту разбираем на соцветия.
Луком наполняем брюшную полость рыбки.
Овощи выкладываем в произвольном порядке на дно стеклянной формы.
Смешиваем оливковое масло, йогурт и оставшиеся специи.
Полученным соусом заливаем овощи.
Сверху выкладываем горбушу и затягиваем форму фольгой.
Отправляем в духовку на 40 минут. Рыба получается мягкая, пропитанная собственным соком и соком овощей.

На заметку:отрезанную голову не стоит выбрасывать, из нее можно сварить вкусный рыбный суп.

Читайте также:

Сочная и вкусная жареная рыба: эти советы помогут приготовить самый вкусный ужин

Опыт других людей

Запекание горбуши в духовке целиком – это искусство, которое многие ценят. Люди отмечают, что основные секреты этого блюда заключаются в правильной подготовке рыбы, использовании свежих трав и специй, а также внимательном контроле температуры при запекании. Результат – изумительный ужин, который поражает своим вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить горбушу по этому рецепту и удивите своих близких великолепным ужином.

Не жарьте и НЕ СОЛИТЕ! Обалденная ГОРБУШКА! Рыба ТАЕТ во рту! Простой рецепт горбуши! Вкусные Советы

С картофелем и грибами

Это рецепт полноценного ужина, который объединяет и второе и гарнир. Вместо овощной подушки используем грибы и картофель, аромат в процессе готовки будет изумительным.

Приготовление: 1 час.

Процесс готовки: 1 час.

Энергетическая ценность на порцию:

белки — 33,8;
жиры — 66,3;
углеводы — 60,5;
калорийность — 1083,6.

Ингредиенты:

горбуша — 1 кг;
картофель молодой — 0,5 кг;
грибы любые — 0,5 кг;
сметана — 100 гр;
чеснок — 3 зубчика;
зелень укропа — 1 пучок;
масло оливковое — 50 мл;
перец черный;
перец красный;
соль.

Пошаговый рецепт:

Выпотрошенную и хорошо промытую рыбу смазываем маринадом из смеси перцев, соли, оливкового масла и пропущенного через пресс чеснока. Пропитываем около 30 минут.
Картофель хорошо моем щеткой и обсушиваем. Так как он молодой, то запекать будем с кожурой. Режем кольцами или дольками.
Грибы нарезаем крупными пластинами, если они мелкие — то на 4 части.
Измельчаем укроп.
Делаем заливку из сметаны, масла, зелени, оставшегося чеснока и специй. Все компоненты смешиваем до однородности.
В полученную заправку высыпаем грибы и картофель, хорошо перемешиваем руками.
В форму для запекания выкладываем картофельно-грибную смесь, сверху горбушу.
Время приготовления в духовке от 40 минут.
Чтобы получить румяную корочку, через полчаса включаем гриль режим или снимаем крышку с формы.

В сметане

Хоть рецепт и очень простой, это не как не сказывается на вкусовых качествах. Мясо пропитывается сметанно-сливочным вкусом и становится настолько сочным, что просто тает во рту.

Время приготовления: 20 минут.

Время готовки: около часа в зависимости от размера горбуши.

Энергетическая ценность:

белки — 17,3;
жиры — 8,1;
углеводы — 1,8;
калорийность — 145,6.

Нам понадобятся:

тушка горбуши;
сметана жирная — 1 стакан;
лук — 2 шт.;
сыр твердый — 100 грамм;
зелень — 50 грамм;
соль, перец;
приправа для жарки рыбы — 2 ч.л;
масло растительное — 50 грамм.

Рецепт:

Отрезаем голову, хвост и плавники. Потрошим и промываем, пока брюшко не станет нежно-розовое внутри.
Смешиваем приправу для жарки рыбы, сметану, рубленую зелень и масло.
Полученной смесью мажем со всех сторон и внутри горбушу. Ждем минут 15.
В это время режем кольцами лук и слегка обжариваем на сковороде.
На противень выкладываем лук, сверху красную рыбу. Если остался сметанный соус — поливаем сверху.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Вытаскиваем, засыпаем сырной стружкой и ждем еще 15 минут.

С белым вином и соевым соусом

Праздничное рыбное блюдо по такому рецепту удастся на славу. Попробовав хоть кусочек, Вы не сможете удержаться от добавки и восхищенного отзыва.

Время приготовления: 40 минут с маринованием.

Время готовки: 40 минут.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

белки — 3,1;
жиры — 2,5;
углеводы — 8,4;
калорийность — 67,7.

Ингредиенты:

горбуша — 1 рыбина;
соевый соус — 50 мл;
вино белое сухое — 50 мл;
1 лимон;
смесь перцев, соль, орегано;
оливковое масло — 50 мл.
оливки без косточки и лимон для украшения.

Рецепт приготовления:

Разделанную и промытую рыбу обсушиваем полотенцем.
Готовим секретный маринад: смешиваем соевый соус, оливковое масло, перекрученный вместе с цедрой лимон. Вливаем холодное вино. Солим, перчим, по вкусу добавляем специи. Перемешиваем, а еще лучше пропустить через погружной блендер.
В полученной смеси замачиваем горбушу на полчаса.
В рукав для запекания перекладываем замаринованную рыбу. Плотно завязываем и делаем сверху несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
Готовим в духовке минимум полчаса при температуре 1800-200 градусов.
Готовим украшение: с оливок сливаем жидкость, лимон режем тонкими дольками (сколько оливок, столько и долек). На каждую шпажку одеваем одну оливку и ломтик лимона так, чтобы по форме он напоминал парус. Втыкаем произвольно в туловище рыбы и подаем на стол.

Сколько по времени запекать горбушу зависит от ее веса, особи от одного килограмма готовятся дольше.

С помидорами и сыром

Горбуша запеченная таким образом становится максимально нежной и сочной, мякоть томатов пропитывает соком рыбное мясо, я тянущийся сыр придает сливочный вкус с долей пикантности.

Приготовление: 1/2 часа.

Запекание: до часа.

Энергетическая ценность:

белки — 17,5;
жиры — 12,2;
углеводы — 3,2;
калорийность — 186,4.

Ингредиенты:

1 горбуша;
лук марс — 2 штуки;
помидор мясистый — 3 штуки;
сыр Российский — 150 грамм;
сыр Пармезан — 50 грамм;
сыр сливочный пастообразный — 100 грамм;
рубленая зелень укропа;
масло подсолнечное — 50 мл;
сок лимона — 2 ст.л;
соль, перец, любимые приправы.

Пошаговый рецепт:

Снимаем с помощью ножа чешую, отрезаем хвост и плавниковые зоны. Удаляем внутренности, вымываем остатки крови и слизи.
Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем на 15-20 минут.
Параллельно подготавливаем остальные ингредиенты: помидор и лук нарезаем полукольцами. Два вида сыра трем и делим на две части.
Одну половину смешиваем с сырным кремом, укропом, частью лука и томатами.
Этой смесью фаршируем горбушу.
На противень смазанный оливковым маслом выкладываем оставшийся лук и помидоры. Сверху укладываем рыбку.
Отправляем в духовку на 40 минут.
Вытаскиваем противень и обильно посыпаем миксом тертых сыров, запекаем еще 10 минут.

С шампиньонами

Сочное красное мясо, запеченное в сливках и фаршированное грибами по этому рецепту соберет за столом всю семью. Подайте в качестве гарнира запеченный картофель или пюре с салатом из свежих овощей.

Подготовка продуктов: полчаса

Приготовление блюда: 40 минут — час.

Энергетическая ценность:

белки — 11,9;
жиры — 21,2;
углеводы — 2,3;
калорийность — 235,5.

Продукты:

одна тушка горбуши;
2 луковицы;
шампиньоны — 500 грамм;
1 лимон:
сметана — 100 грамм;
сыр тертый — 100 грамм;
рубленые укроп и петрушка — 50 грамм;
соль, перец;
масло растительное — 100 мл.

Пошаговый рецепт:

Горбушу разделываем, удаляем внутренности, делаем на тушке продольные надрезы.
Грибы промываем, режем шляпки пластинками, а ножки — кубиками. Обжариваем половину грибов с порезанной кубиками одной луковицей, в конце добавляем 1 столовую ложку сметаны и часть тертого сыра.
Этой смесью фаршируем горбушу.
Форму для запекания смазываем маслом. Смешиваем оставшиеся сырые грибы, лук, сметану и зелень и выкладываем на дно.
В каждый надрез вставляем ломтик лимона и укладываем горбушу на грибную массу.
Накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 200 градусов 40 минут. Раскрываем, посыпаем сыром и готовим до тех пор, пока сыр не расплавится.

С морковью и рисом

Диетический и очень просто рецепт горбуши в духовке целиком, справиться с которым под силу и новичку.

Подготовка ингредиентов: 2/3 часа.

Процесс готовки: до часа.

Энергетическая ценность:

белки — 9,2:
жиры — 25,7;
углеводы — 11,0;
калорийность — 108,2.

Компоненты рецепта:

1 целая рыбина;
лук — 2 головки;
морковь — 2 штуки;
рисовая крупа — 200 грамм;
соль, перец, специи для жарки рыбы;
укроп и петрушка;
оливковое масло;
майонез — 2 ст.л;
лимонный сок — 1 ст.л;

Рецепт:

Разделываем рыбу удобным способом, оставляя тушку целой.
Смешиваем майонез, приправу для рыбы и лимонный сок. Натираем этой смесью горбушу.
Морковь трем на крупной терке, лук режем кубиками и обжариваем на сковороде до мягкости.
Промываем рисовую крупу, пока вода не станет прозрачной.
На дно формы выкладываем пассированные овощи, сверху слой риса, соль, перец и специи.
Укладываем поверх всего горбушу.
Затягиваем фольгой и запекаем в духовке приблизительно 40 минут.
Готовое блюдо перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

Приготовить горбушу запеченную в духовке целиком совсем не сложно, она сочетается фактически с любыми ингредиентами и готовится за короткий промежуток времени. Вам достаточно одного часа и желания порадовать родных вкусным ужином, чтобы приготовить рыбное блюдо по одному из этих рецептов.

Частые вопросы

Как правильно приготовить горбушу в духовке целиком?

Для приготовления горбуши в духовке целиком, сначала нужно хорошо промыть рыбу, затем посолить, поперчить, посыпать специями и заправить лимонными кольцами. Затем рыбу следует завернуть в фольгу и запекать в духовке при определенной температуре и времени.

Как определить, что горбуша готова?

Готовность горбуши можно определить по проникновению в нее вилки или ножа – мякоть должна быть мягкой и сочной. Также можно проверить, отделяется ли мякоть от костей легко.