Лучшие маринады для рыбы: самые оригинальные сочетания

Чтобы приготовить рыбу вкусно, ее следует замариновать. Продукт получится более оригинальным, а аромат – божественным.

В зеленом чае и мандаринах

Чайно-мандариновый маринад подойдет для разных пород. В нем маринуют семгу, лосось, скумбрию, селедку.

Для приготовления маринованной закуски необходимо запастись продуктами:

• филе
  лосося
  или
  семги
  — 1 кг;
• заваркой зеленого чая – 2-3 г;
• 6 чесночными зубками;
• мандаринами — 2-3 плода;
• оливковым маслом — 30 мл;
• солью – 50-60 г;
• бальзамическим уксусом – 30 мл;
• розовым сухим вином — 100 мл;
• гвоздикой — 4 шт;
• 8 горошинами душистого перца;
• специями (молотым острым красным и черным перцем, сушеной петрушкой, эстрагоном, майораном, анисом) – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Заварку заливают кипятком (1 ч.л. на 50 мл). Настаивают в течение 10 минут.
2. В отдельной глубокой тарелке смешивают кашицу, полученную из чесночных зубков, с порошком из острого красного перца. Добавляют к смеси мандариновый сок.
3. Обогащают полученную жидкость специями, уксусом, вином, зеленым чаем. Добавляют соль. Тщательно перемешивают.
   
   В стеклянную емкость выкладывают филе лосося или семги, нарезанное небольшими кусочками.
4. Заливают содержимое банки пряной чайно-мандариновой заправкой.
5. Закрывают крышкой и ставят в холодильник на несколько дней.

Просле этого маринада рыба получает восхитительный вкус и запах.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что лучшие маринады для рыбы часто основаны на неожиданных сочетаниях ингредиентов. Например, сочетание имбиря, лайма и меда придает рыбе неповторимый вкус и аромат. Также популярным вариантом является маринад на основе кокосового молока, лимонной травы и чили, который придает рыбе пикантность и экзотический оттенок. Эксперты советуют экспериментировать с различными специями, фруктами и орехами, чтобы создавать уникальные и оригинальные маринады, которые подчеркнут натуральный вкус рыбы и удивят гостей.

САМЫЙ ЛУЧШИЙ МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ ФОРЕЛЬ НА ГРИЛЕ! СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В горчице и соевом соусе

Чтобы скумбрия обрела пикантные вкусовые качества и аппетитный аромат, перед запеканием ее маринуют в смеси горчицы и соевого соуса.

Для приготовления блюда потребуется взять набор продуктов, состоящий из следующих ингредиентов:

• скумбрии — 2 шт.;
• лука репчатого — 1 шт.;
• соуса соевого – 45 мл;
• сладкой баварской горчицы, майонеза — по 2 ст.л.;
• соли, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Тушки моют, чистят, извлекают из них внутренности, удаляют плавники. Нарезают их небольшими кусками, добавляют приправу. Лук шинкуют тонкими кольцами.
2. В отдельной миске готовят смесь из соевого соуса, горчицы, майонеза. Обмакивают в нем каждый кусочек. Оставляют мариноваться на 15-20 минут.
3. Форму для запекания смазывают подсолнечным маслом. Выкладывают луковые кольца. Формируют из луковой нарезки равномерный слой. На получившуюся «подушку» выкладывают кусочки. Поливают их остатками подливы.
4. Отправляют форму в духовку на полчаса. Запекают при температуре + 190 ⁰С до обретения ею золотистого цвета.

Пряный соус подчеркивает вкус любой рыбы, независимо от ее разновидности.

Интересные факты

1. Маринад из кокосового молока и лайма:Этот маринад придает рыбе нежный и освежающий вкус. Кокосовое молоко делает рыбу сочной и мягкой, а лайм добавляет яркую кислинку. Рыбу, замаринованную в таком маринаде, можно жарить на гриле, запекать в духовке или готовить на пару.

2. Маринад из пива и меда:Этот маринад придает рыбе карамельный вкус с легкой горчинкой. Пиво делает рыбу сочной и мягкой, а мед добавляет сладость и глубину вкуса. Рыбу, замаринованную в таком маринаде, можно жарить на гриле, запекать в духовке или готовить на пару.

3. Маринад из манго и чили:Этот маринад придает рыбе яркий и острый вкус. Манго добавляет сладость и фруктовый аромат, а чили добавляет остроту и пряность. Рыбу, замаринованную в таком маринаде, можно жарить на гриле, запекать в духовке или готовить на пару.

https://youtube.com/watch?v=IQubupWjxPQ

В луковой шелухе

Оригинальное блюдо – рыба, приготовленная в луковой шелухе. Для его получения нужно взять:

• скумбрию
  – 2 шт;
• воду – 1 л;
• соль – 40 г;
• сахарный песок – 20 г;
• луковую шелуху – 2 горсти;
• заварку черного чая — 2 ч.л.;
• лавровый лист, специи – по желанию;
• подсолнечное масло – чтобы смазать готовое блюдо.

Приготовление:

1. Воду кипятят. Опускают в кипяток промытую луковую шелуху, соль и сахар. Варят в течение 2-3 минут. Снимают с плиты и засыпают в полученную жидкость заварку. Кладут в кастрюлю перец и лавровый лист. Настаивают рассол. После остывания его процеживают.
2. Рыбину моют, чистят, извлекают внутренности. У тушки удаляют голову, хвост, плавники.
3. Скумбрию перекладывают в глубокую миску и заливают рассолом. Отправляют в холодильник на 3 дня. Потребуется время от времени переворачивать тушки, чтобы они промариновались равномерно.
4. Готовую скумбрию промакивают салфеткой и смазывают небольшим количеством растительного масла.

Подают порезанной на части с лимонными дольками и петрушкой.

Опыт других людей

Люди в восторге от оригинальных сочетаний в лучших маринадах для рыбы. Один утверждает, что соус на основе лимона и имбиря придает рыбе неповторимый вкус, другой предпочитает маринад из кокосового молока с тайскими специями. Многие отмечают, что маринад из меда, соевого соуса и чеснока делает рыбу невероятно сочной и ароматной. Все согласны, что экспериментировать с маринадами для рыбы – это настоящее удовольствие, которое позволяет каждому найти свое идеальное сочетание вкусов.

Делаю так целый МЕСЯЦ каждые выходные и всегда мало. Крутой маринад ! СКУМБРИЯ как красная рыба!

В меде и лимоне

Любую рыбу перед приготовлением в духовке можно подержать в медово-лимонном маринаде для придания продукту приятного аромата и кисловато-сладких ноток во вкусе.

Для приготовления потребуется взять набор продуктов, состоящий из:

• жидкого меда – 30 г;
• дижонской горчицы — 1,5 ст.л.;
• кашицы из 3 чесночных зубчиков;
• оливкового масла – 75 мл;
• сока 1/3 лимона;
• мелко нарезанного зеленого лука – 3-4 пера;
• соли – по вкусу.

Ингредиенты смешивают в одной тарелке. Полученной смесью покрывают рыбу. Оставляют ее мариноваться на 20-30 минут. После чего рыбу можно будет запечь в духовке в течение четверти часа.

В чесноке и имбире

Для приготовления в чесночно-имбирном маринаде понадобится запастись:

• рыбным филе — 500 г;
• тертым корнем имбиря — 1 ст. л.;
• соком лимона — 2 ст. л.;
• соевым соусом — 2 ст. л.;
• 2 измельченными чесночными зубчиками;
• красным перцем (острым) — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Имбирь смешивают с соевым соусом, лимонным соком, чесноком, красным перцем.
2. Рыбу нарезают порционно. Кусочки заливают и оставляют мариноваться в течение 1 часа. Периодически их переворачивают, чтобы пропитать маринадом равномерно.
3. Затем перекладывают филе в форму для запекания, заливают его маринадом. Запекают в духовке (+180 ⁰С) в течение четверти часа.

Частые вопросы

Что хорошо сочетается с рыбой?

“С рыбой отлично сочетаются овощи – самые простые, например картошка, помидоры. Особым вкусом обладают зеленые овощи, такие как артишоки, шпинат. Травы тоже отлично подходят – мята или петрушка. Необычным и приятным дополнением могут стать некоторые фрукты – лимон или апельсин.

Какие овощи лучше сочетаются с рыбой?

Овощные гарниры считаются прекрасным дополнением к любой рыбе. Нашинкованные запечённые или отварные овощи оттеняют её насыщенный вкус. Для приготовления гарнира подойдут помидоры, баклажаны, свёкла, капуста, сладкий перец, огурцы, картофель.

Какие специи для маринования рыбы?

Для рыбы могут подойти еще такие приправы и пряности: горчица, мята, мелисса, розмарин, куркума, шафран, орех мускатный, анис, душица. Смесь специй для рыбы не только обогатит вкус любого блюда, но и принесет пользу для организма.

Сколько можно держать рыбу в маринаде?

Маринованная рыба хранится 2 недели. Жареную рыбу, как и другие приготовленные продукты животного происхождения, сразу после остывания нужно размещать в холодильнике. Хранить на полке холодильного устройства ее можно на протяжении 1–2 дней. Перед употреблением необходимо подвергнуть жареную рыбу термической обработке.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Экспериментируйте с кислотой: добавьте в маринад для рыбы лимонный сок, уксус или винный уксус, чтобы придать блюду освежающий вкус и нежный аромат.

СОВЕТ №2

Не забывайте про травы и специи: попробуйте добавить в маринад для рыбы розмарин, тимьян, базилик, имбирь, куркуму или карри для создания уникального вкуса.

СОВЕТ №3

Используйте масла и мед: добавление оливкового масла или кунжутного масла в маринад придаст рыбе нежность, а мед или кленовый сироп добавят сладость и аромат.