На прилавках рыбных магазинов практически всегда присутствуют скумбрия и макрель. Чаще всего они продаются под одним названием, да и большинство покупателей уверены в том, что это один вид рыбы. Но на самом деле это не так.
Вечная путаница
Скумбрия и макрель — это две очень близкие «родственницы». Обе они относятся к одному биологическому виду — «скумбриевые». Этим и объясняется их внешнее сходство, приводящее к путанице.
Среди россиян более известным названием является «скумбрия».
Учитывая это, продавцы используют простой маркетинговый ход — продают под видом скумбрии и
макрель
. А их небольшую разницу во внешнем строении и окрасе объясняют покупателям тем, что рыбы были выловлены в различных географических зонах.
Мнение эксперта:
При выборе между макрелью и скумбрией важно знать, как отличить эти два вида рыбы. Эксперты подчеркивают, что макрель имеет более темную спину и боковую линию, а также более выраженные пятна на теле. Скумбрия же обычно имеет более светлый цвет и менее выраженные пятна. Кроме того, форма тела у макрели более стройная и удлиненная, в то время как у скумбрии она более массивная. Эксперты советуют обращать внимание на эти признаки, чтобы не позволить себе быть обманутыми при выборе рыбы.
Как отличить скумбрию от макрели
Если внимательно посмотреть на этих двух «сестер», то легко заметить разницу между ними. Так,
скумбрия
более мелкая по размеру, брюшко у нее светлое, а на спине и боках имеются характерные живописные полоски.
У южной скумбрии они могут заходить на брюшко, а у других видов (например, у атлантической) — нет.
Макрель отличается тем, что ее голова более вытянута. В ее пасти видны достаточно острые зубы, выдающие хищника. Брюшко макрели желтоватой или серой окраски, на нем нередко хорошо заметны небольшие пятна. Их наличие является основным признаком, позволяющим отличить макрель от скумбрии.
Интересные факты
-
Макрель и скумбрия – близкие родственники, принадлежащие к семейству скумбриевых. Однако между ними есть несколько ключевых различий, которые помогут вам отличить их друг от друга.
-
У макрели более узкое и вытянутое тело, чем у скумбрии. Кроме того, у макрели более темная спина и более светлое брюхо, в то время как у скумбрии спина и брюхо имеют более однородный цвет.
-
Макрель обычно меньше скумбрии, и ее средний размер составляет около 30-40 см, в то время как скумбрия может достигать длины до 60 см.
Опыт других людей
“Не позволяйте себе обманывать: научитесь отличать макрель от скумбрии” – эта фраза стала нарицательной в кругах любителей морепродуктов. Люди отмечают, что благодаря этому правилу им удалось избежать покупки подделок и некачественной рыбы. Они делятся опытом и советуют обращать внимание на внешние особенности рыбы, ее запах, текстуру и место покупки. Этот совет помогает им сделать правильный выбор и наслаждаться свежими и качественными морепродуктами.
Калорийность и польза для здоровья
Несмотря на значительное внешнее сходство, гастрономические качества этих двух видов морской рыбы заметно различаются. Так, скумбрия обладает нежным и мягким мясом, имеющим розоватый оттенок. Кроме того, эта рыбка достаточно жирная и отлично подходит для запекания, соления, копчения.
Калорийность 100 г мяса составляет 262 кал.
Диетологи рекомендуют регулярно включать скумбрию в рацион питания, так как она богата легкоусвояемым белком, полиненасыщенными жирными кислотами. Также рыба является ценным источником жирорастворимых витаминов и целого ряда минералов.
Мясо макрели имеет сероватый оттенок. Оно более жесткое и практически не содержит жира. Его калорийность — 105 кал на 100 г.
Макрель не подходит для запекания, копчения и соления. Обычно ее употребляют в пищу в отварном виде или приготовленной на пару. Также мясо этой рыбы прекрасно подходит для приготовления различных салатов.
Читайте также:
Благодаря низкой калорийности макрель часто включают в свое меню люди, следящие за весом. Также она широко используется в питании детей и спортсменов, так как является источником полноценного легкоусвояемого белка.
Частые вопросы
Какую из этих рыб также называют макрель?
Макрель — общее название многих разновидностей рыб, в основном семейства скумбриевых (скумбрии, пеламиды и другие). В России под торговым названием «макрель» понимаются все виды рыб из семейства скумбриевых, кроме атлантической скумбрии, которая поступает на рынок как «скумбрия».
В чем разница скумбрия и макрель?
Макрель крупнее скумбрии примерно в 2 раза. Полоски у атлантической скумбрии располагаются только на спинке, а у макрели полоски и пятнышки бывают и на брюшке. Само брюшко тоже отличается по цвету: серебристое – у скумбрии, серое или желтоватое – у макрели. Цвет мяса – у макрели она не красное, а серое.
Как называется макрель по русски?
Макрели, или королевские макрели (лат. Scomberomorus), — род лучепёрых рыб из семейства скумбриевых отряда скумбриеобразных. Это эпипелагические рыбы, обитающие в прибрежных водах. Тело веретёнообразное, покрыто мелкой рудиментарной чешуёй, не образующей брони.
Что лучше скумбрия или макрель?
Макрель менее калорийная — 113 ккал в 100 граммах вместо 191 ккал у скумбрии. И это неудивительно: жира в ней всего 3,4 грамма, что почти в 4 раза меньше, чем в атлантической рыбе. Зато белка чуть больше — 20,7 граммов против 18. Скумбрия не только жирнее, но и гораздо питательнее.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите внешний вид и особенности каждой рыбы: макрель обычно имеет более темную спину и боковую линию, а скумбрия – более светлую. Также у макрели более крупные глаза и более тонкий хвост по сравнению со скумбрией.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на запах: макрель имеет более интенсивный и характерный запах, в то время как скумбрия обладает более слабым ароматом.
