Рыба обладает многими полезными свойствами и содержит необходимые организму витамины и микроэлементы. А за счет своей низкой калорийности подойдет тем, кто предпочитает питаться правильно. Разнообразие рыбных блюд просто поражает. Для каждодневного меню отлично походит судак жареный на сковороде, добавляя различные ингредиенты можно получить вкусный и быстрый ужин.
С луком
Судак
жареный с луком очень прост в приготовлении, но от этого не менее вкусный. Его мясо белое, мягкое и диетическое, употреблять его можно даже деткам. Обжаренный золотистый лучок добавит сочности и усилит аромат — удержаться от добавки просто невозможно.
Хозяйке на заметку:свежего судака нужно выбирать правильно — жабры должны быть ярко-красные, а глаза — прозрачные.
Ингредиенты
- Судак свежий
1
кг - Лук крупный
2
шт. - Масло растительное
½
стакана - Соль, перец
На порцию
Калории:
145
ккал
Белки:
16.8
г
Жиры:
8.2
г
Углеводы:
1.2
г
Шаги
50 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Разделываем судак: отрезаем голову, хвост и плавники. Вспарываем брюшину и удаляем внутренности. Промываем под проточной водой и обсушиваем полотенцем. Нарезаем кусками шириной 5-7 сантиметров через хребтовую кость, каждый натираем смесью соли и перца.
Оставляем на 15 минут - Нарезаем крупными полукольцами лук и обжариваем его до золотистого цвета.
- Пока он жарится, на другой сковородке разогреваем подсолнечное масло и поджариваем кусочки с каждой стороны до румяной корочки.
- Высыпаем сверху уже приготовленный ранее лук и жарим вместе на небольшом огне 7 минут. Переворачиваем рыбку на другой бок и накрываем крышкой. Тушим судак на сковороде еще 5 минут для максимальной сочности и соединения вкусов.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что судак на сковороде может стать настоящим деликатесом, если использовать оригинальные рецепты приготовления. Один из них предполагает обжарку филе судака с добавлением свежих трав и специй, таких как розмарин, тимьян и чеснок. Это придает блюду изысканный аромат и неповторимый вкус. Другой вариант – запекание судака с овощами и лимоном, что придает блюду сочность и особый аромат. Эксперты советуют экспериментировать с различными соусами и добавками, чтобы создать уникальный вкус и удивить гостей.
Кусочками в муке
Судак жареный на сковороде по такому рецепту получается сочным и нежным внутри, с хрустящей корочкой снаружи.
Время на подготовку: полчаса.
Время приготовления: 1/4 часа.
Энергетическая ценность на порцию:
- белки — 44,5;
- жиры — 9,8;
- углеводы — 5,3;
- калорийность — 286,3.
Ингредиенты:
- судак крупный — 1 штука;
- половинка лимона;
- смесь перцев — 0,5 ч.л;
- соль — 1 ч.л;
- мука пшеничная — 100 грамм;
- масло для жарки — 1/2 стакана.
Пошаговый рецепт:
Читайте также:
- Рыбу чистим от чешуи, обмываем водой и промакиваем салфетками, чтобы не скользила в процесс разделки.
- Отрезаем голову и хвост, вычищаем брюшную полость. С помощью ножниц удаляем плавники.
- Делаем надрез по линии позвоночника и вытаскиваем его из мякоти, помогая себе пальцами.
- Получается две половинки филе на шкуре.
- Нарезаем каждую часть на ломтики приблизительно по три сантиметра каждый.
- Выкладываем порционные кусочки рыбы в миску, добавляем соль перец, выжатый из лимона сок. Цедру и мякоть перекручиваем на мясорубке и отправляем туда же.
- Хорошо перемешиваем руками, распределяя маринад по рыбке равномерно.
- Маринуем судак 20 минут.
- Каждый кусочек рыбы окунаем в муку и обжариваем на большом огне по 3 минуты с каждой стороны.
На заметку:лучший гарнир к жареной рыбе — это картофель в любом виде и отварной рис, не забывайте про свежие овощи и зелень.
Интересные факты
- Судак – рыба с нежным и сочным мясом, которое отлично подходит для приготовления на сковороде. Существует множество оригинальных рецептов судака на сковороде, которые позволяют раскрыть весь его вкус и аромат.
- Один из самых популярных рецептов – судак в кляре. Для приготовления кляра можно использовать муку, яйца, молоко, соль и перец. Судака обмакивают в кляр и обжаривают на сковороде до золотистой корочки.
- Другой оригинальный рецепт – судак с овощами. Для приготовления этого блюда судака нарезают на кусочки и обжаривают на сковороде. Затем к нему добавляют нарезанные овощи, такие как лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Блюдо тушат до готовности овощей.
Под маринадом из лука и моркови
Главная задача маринада — это пропитать соком рыбные стейки, чтобы они таяли во рту и вызывали восторг у каждого, кто их попробовал. Как жарить судака, чтобы он был вкусным и в горячем и в холодном виде, расскажем в этом рецепте.
Подготовка продуктов:1/2 часа.
Готовка блюда: 20 минут.
Энергетическая ценность на 100 грамм:
- белки — 12,0.
- жиры — 2,3;
- углеводы — 5,2;
- калорийность — 86,8;
Необходимые продукты:
- рыба судак — 1 особь;
- лук репчатый — 2 штуки;
- морковь — 2 штуки;
- масло подсолнечное — 100 мл;
- вода очищенная — 100 мл;
- соль, перец;
- смесь для жарки рыбы — 1 ст.л;
- лавровый лист — 5 штук;
- перец душистый — 6 горошин;
- помидор мясистых сортов — 2 штуки.
Поэтапный рецепт приготовления:
- Счищаем с рыбы шелуху, отрезаем голову и хвостовую часть. Вспоротую брюшину очищаем от внутренностей и промываем.
- Режем небольшими кусками, смешиваем с готовой специей и даем настояться.
- Высыпаем в пиалу муку и обваливаем в ней каждый кусочек рыбы так, чтобы не было просветов. Чем плотнее мучная панировка, тем сочнее получится судак.
- Жарится судак на большом огне, достаточно по 2 минуты с каждой стороны. Потом уменьшаем огонь и накрываем крышкой еще на 5-7 минут.
- Пора приготовить маринадную смесь.
- Морковь чистим и шинкуем на крупной терке, подойдет и для корейской моркови. Лук освобождаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры нарезаем кубиками.
- Пожарить лук и морковь на растительном масле до мягкости, в середине процесса добавляем томаты, соль, лавр и горошины перца.
- Выливаем воду, перемешиваем и томим под крышкой 5 минут.
- Готовую овощную смесь выливаем в сковородку с судаком — она должна покрыть его полностью.
- Включаем огонь и тушим все вместе на протяжении 10 минут.
Кулинарная хитрость:очень вкусным получится блюдо, если его остудить и поставить в холодильник на 5-6 часов для полной пропитки. Употреблять рекомендуется тоже в холодном виде.
| Название блюда | Время приготовления | Ингредиенты |
|---|---|---|
| Судак жареный с овощами | 40 минут | Судак (1 кг), морковь (2 шт.), лук (2 шт.), болгарский перец (2 шт.), помидоры (2 шт.), растительное масло (для жарки), соль, перец по вкусу |
| Судак в кляре | 30 минут | Судак (1 кг), яйца (2 шт.), мука (1 стакан), панировочные сухари (1 стакан), растительное масло (для жарки), соль, перец по вкусу |
| Судак запеченный в фольге | 45 минут | Судак (1 кг), лимон (1 шт.), петрушка (1 пучок), укроп (1 пучок), растительное масло (2 ст.л.), соль, перец по вкусу |
Опыт других людей
Оригинальные рецепты судака на сковороде вызывают восторженные отзывы у любителей изысканных блюд. Люди отмечают, что приготовление этой рыбы на сковороде позволяет сохранить ее нежность и сочность, а также придает блюду особый аромат и вкус. Многие отмечают, что рецепты судака на сковороде предлагают широкие возможности для экспериментов с приправами и соусами, что делает это блюдо по-настоящему уникальным. Люди делятся своими вариантами рецептов и советами по приготовлению, что делает эту тему особенно популярной среди гурманов и кулинаров.
В кляре из панировочных сухарей и яиц
Такое блюдо хорошо готовить не только в качестве ужина для всей семьи, но и как закуску на праздничный стол. Хрустящая золотистая корочка в сочетании с белоснежным ароматным мясом так и просятся в рот, ее сколько не приготовь — все равно будет мало.
Время на подготовку: 1/4 часа минут без учета разморозки рыбы.
Сколько готовить: 10 минут.
Энергетическая ценность на 100 грамм:
- белки — 11,5;
- жиры — 16,0;
- углеводы — 26,8;
- калорийность — 291,0.
Перечень продуктов:
- филе судака свежемороженое — 0,5 кг;
- лимонный сок — 1 ст.л;
- приправа для жарки рыбы — 2 ч.л;
- соль, перец по вкусу;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- сухари панировочные — 200 грамм;
- мука — 100 грамм
- подсолнечное масло — 1/2 стакана.
Рецепт:
- Мясо судака размораживаем при комнатной температуре.
- Обмываем и удаляем излишнюю жидкость с помощью бумажного полотенца.
- Нарезаем филе тонкими ломтиками.
- Сбрызгиваем рыбу лимонным соком и присыпаем приправой. Оставляем мариноваться.
- Достаем три емкости: в одну высыпаем муку, во второй взбиваем яйца с солью и перцем, в третьей — панировка.
- Каждый кусочек рыбы панируем в следующем порядке: мука, яйцо, сухари.
- Разогреваем масло и обжариваем судак на большом огне с каждой стороны, пока верхний слой не станет коричнево-золотистым.
- Выкладываем на сухое полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- В результате у Вас получится вот такое аппетитное блюдо, как на фото. Подавайте рыбу к столу с горчичным или сметанным соусом.
Теперь Вы знаете как пожарить судака быстро и вкусно. Какой бы рецепт не выбрали, он обязательно вызовет восхищение и очень скоро домашние попросят повторить. Благо, что судака можно купить в любом крупном рыбном магазине, а для подстраховки положите в морозилку несколько филе — лишним оно точно не будет.
Частые вопросы
Как приготовить судак на сковороде в домашних условиях?
Для приготовления судака на сковороде вам понадобится свежий судак, растительное масло, специи и приправы по вкусу. Сначала судак нужно почистить, нарезать на порции и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Затем добавить специи и приправы, прикрыть крышкой и тушить до готовности.
Какие оригинальные рецепты приготовления судака на сковороде существуют?
Один из оригинальных рецептов приготовления судака на сковороде – это судак по-гречески. Для этого блюда судак обжаривается с овощами (помидорами, перцем, луком), затем тушится под крышкой до готовности. Еще один интересный рецепт – судак с лимонным соусом, где рыба обжаривается на сковороде, а затем поливается ароматным соусом из лимона, чеснока и зелени.
Какие специи и приправы подходят для приготовления судака на сковороде?
Для приготовления судака на сковороде подойдут различные специи и приправы, такие как соль, черный перец, паприка, тимьян, розмарин, базилик, чеснок, лимонный сок и масло. Выбор специй зависит от предпочтений вкуса и рецепта, который вы выбрали для приготовления судака.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приготовьте судак на сковороде с использованием свежих трав и специй, чтобы добавить богатый аромат и вкус блюду.
СОВЕТ №2
Не забудьте обжарить судак на сковороде сначала с одной стороны до золотистой корочки, а затем перевернуть и довести до готовности с другой стороны, чтобы сохранить сочность рыбы.
СОВЕТ №3
Добавьте к рецепту судака на сковороде немного кислоты, например, лимонного сока или винного уксуса, чтобы придать блюду освежающий вкус.
