Оригинальные рецепты судака на сковороде

Рыба обладает многими полезными свойствами и содержит необходимые организму витамины и микроэлементы. А за счет своей низкой калорийности подойдет тем, кто предпочитает питаться правильно. Разнообразие рыбных блюд просто поражает. Для каждодневного меню отлично походит судак жареный на сковороде, добавляя различные ингредиенты можно получить вкусный и быстрый ужин.

С луком

Судак
жареный с луком очень прост в приготовлении, но от этого не менее вкусный. Его мясо белое, мягкое и диетическое, употреблять его можно даже деткам. Обжаренный золотистый лучок добавит сочности и усилит аромат — удержаться от добавки просто невозможно.

Хозяйке на заметку:свежего судака нужно выбирать правильно — жабры должны быть ярко-красные, а глаза — прозрачные.

Ингредиенты

• Судак свежий
  1
  кг
• Лук крупный
  2
  шт.
• Масло растительное
  ½
  стакана
• Соль, перец

На порцию

Калории:

145

ккал

Белки:

16.8

г

Жиры:

8.2

г

Углеводы:

1.2

г

Шаги

50 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Разделываем судак: отрезаем голову, хвост и плавники. Вспарываем брюшину и удаляем внутренности. Промываем под проточной водой и обсушиваем полотенцем. Нарезаем кусками шириной 5-7 сантиметров через хребтовую кость, каждый натираем смесью соли и перца.
  
  Оставляем на 15 минут
• Нарезаем крупными полукольцами лук и обжариваем его до золотистого цвета.
• Пока он жарится, на другой сковородке разогреваем подсолнечное масло и поджариваем кусочки с каждой стороны до румяной корочки.
• Высыпаем сверху уже приготовленный ранее лук и жарим вместе на небольшом огне 7 минут. Переворачиваем рыбку на другой бок и накрываем крышкой. Тушим судак на сковороде еще 5 минут для максимальной сочности и соединения вкусов.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что судак на сковороде может стать настоящим деликатесом, если использовать оригинальные рецепты приготовления. Один из них предполагает обжарку филе судака с добавлением свежих трав и специй, таких как розмарин, тимьян и чеснок. Это придает блюду изысканный аромат и неповторимый вкус. Другой вариант – запекание судака с овощами и лимоном, что придает блюду сочность и особый аромат. Эксперты советуют экспериментировать с различными соусами и добавками, чтобы создать уникальный вкус и удивить гостей.

Вкуснейший ЖАРЕНЫЙ СУДАК на сковороде С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ (Лучший рецепт!)

Кусочками в муке

Судак жареный на сковороде по такому рецепту получается сочным и нежным внутри, с хрустящей корочкой снаружи.

Время на подготовку: полчаса.

Время приготовления: 1/4 часа.

Энергетическая ценность на порцию:

• белки — 44,5;
• жиры — 9,8;
• углеводы — 5,3;
• калорийность — 286,3.

Ингредиенты:

• судак крупный — 1 штука;
• половинка лимона;
• смесь перцев — 0,5 ч.л;
• соль — 1 ч.л;
• мука пшеничная — 100 грамм;
• масло для жарки — 1/2 стакана.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу чистим от чешуи, обмываем водой и промакиваем салфетками, чтобы не скользила в процесс разделки.
2. Отрезаем голову и хвост, вычищаем брюшную полость. С помощью ножниц удаляем плавники.
3. Делаем надрез по линии позвоночника и вытаскиваем его из мякоти, помогая себе пальцами.
4. Получается две половинки филе на шкуре.
5. Нарезаем каждую часть на ломтики приблизительно по три сантиметра каждый.
6. Выкладываем порционные кусочки рыбы в миску, добавляем соль перец, выжатый из лимона сок. Цедру и мякоть перекручиваем на мясорубке и отправляем туда же.
7. Хорошо перемешиваем руками, распределяя маринад по рыбке равномерно.
8. Маринуем судак 20 минут.
9. Каждый кусочек рыбы окунаем в муку и обжариваем на большом огне по 3 минуты с каждой стороны.

На заметку:лучший гарнир к жареной рыбе — это картофель в любом виде и отварной рис, не забывайте про свежие овощи и зелень.

Интересные факты

1. Судак – рыба с нежным и сочным мясом, которое отлично подходит для приготовления на сковороде. Существует множество оригинальных рецептов судака на сковороде, которые позволяют раскрыть весь его вкус и аромат.
2. Один из самых популярных рецептов – судак в кляре. Для приготовления кляра можно использовать муку, яйца, молоко, соль и перец. Судака обмакивают в кляр и обжаривают на сковороде до золотистой корочки.
3. Другой оригинальный рецепт – судак с овощами. Для приготовления этого блюда судака нарезают на кусочки и обжаривают на сковороде. Затем к нему добавляют нарезанные овощи, такие как лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Блюдо тушат до готовности овощей.

СУДАК по рассказу Чехова! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона

Под маринадом из лука и моркови

Главная задача маринада — это пропитать соком рыбные стейки, чтобы они таяли во рту и вызывали восторг у каждого, кто их попробовал. Как жарить судака, чтобы он был вкусным и в горячем и в холодном виде, расскажем в этом рецепте.

Подготовка продуктов:1/2 часа.

Готовка блюда: 20 минут.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• белки — 12,0.
• жиры — 2,3;
• углеводы — 5,2;
• калорийность — 86,8;

Необходимые продукты:

• рыба судак — 1 особь;
• лук репчатый — 2 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• вода очищенная — 100 мл;
• соль, перец;
• смесь для жарки рыбы — 1 ст.л;
• лавровый лист — 5 штук;
• перец душистый — 6 горошин;
• помидор мясистых сортов — 2 штуки.

Поэтапный рецепт приготовления:

1. Счищаем с рыбы шелуху, отрезаем голову и хвостовую часть. Вспоротую брюшину очищаем от внутренностей и промываем.
2. Режем небольшими кусками, смешиваем с готовой специей и даем настояться.
3. Высыпаем в пиалу муку и обваливаем в ней каждый кусочек рыбы так, чтобы не было просветов. Чем плотнее мучная панировка, тем сочнее получится судак.
4. Жарится судак на большом огне, достаточно по 2 минуты с каждой стороны. Потом уменьшаем огонь и накрываем крышкой еще на 5-7 минут.
5. Пора приготовить маринадную смесь.
6. Морковь чистим и шинкуем на крупной терке, подойдет и для корейской моркови. Лук освобождаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры нарезаем кубиками.
7. Пожарить лук и морковь на растительном масле до мягкости, в середине процесса добавляем томаты, соль, лавр и горошины перца.
8. Выливаем воду, перемешиваем и томим под крышкой 5 минут.
9. Готовую овощную смесь выливаем в сковородку с судаком — она должна покрыть его полностью.
10. Включаем огонь и тушим все вместе на протяжении 10 минут.

Кулинарная хитрость:очень вкусным получится блюдо, если его остудить и поставить в холодильник на 5-6 часов для полной пропитки. Употреблять рекомендуется тоже в холодном виде.

Опыт других людей

Оригинальные рецепты судака на сковороде вызывают восторженные отзывы у любителей изысканных блюд. Люди отмечают, что приготовление этой рыбы на сковороде позволяет сохранить ее нежность и сочность, а также придает блюду особый аромат и вкус. Многие отмечают, что рецепты судака на сковороде предлагают широкие возможности для экспериментов с приправами и соусами, что делает это блюдо по-настоящему уникальным. Люди делятся своими вариантами рецептов и советами по приготовлению, что делает эту тему особенно популярной среди гурманов и кулинаров.

Вкуснейшая рыба на сковородке. Как приготовить судака быстро и вкусно!

В кляре из панировочных сухарей и яиц

Такое блюдо хорошо готовить не только в качестве ужина для всей семьи, но и как закуску на праздничный стол. Хрустящая золотистая корочка в сочетании с белоснежным ароматным мясом так и просятся в рот, ее сколько не приготовь — все равно будет мало.

Время на подготовку: 1/4 часа минут без учета разморозки рыбы.

Сколько готовить: 10 минут.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• белки — 11,5;
• жиры — 16,0;
• углеводы — 26,8;
• калорийность — 291,0.

Перечень продуктов:

• филе судака свежемороженое — 0,5 кг;
• лимонный сок — 1 ст.л;
• приправа для жарки рыбы — 2 ч.л;
• соль, перец по вкусу;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• сухари панировочные — 200 грамм;
• мука — 100 грамм
• подсолнечное масло — 1/2 стакана.

Рецепт:

1. Мясо судака размораживаем при комнатной температуре.
2. Обмываем и удаляем излишнюю жидкость с помощью бумажного полотенца.
3. Нарезаем филе тонкими ломтиками.
4. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком и присыпаем приправой. Оставляем мариноваться.
5. Достаем три емкости: в одну высыпаем муку, во второй взбиваем яйца с солью и перцем, в третьей — панировка.
6. Каждый кусочек рыбы панируем в следующем порядке: мука, яйцо, сухари.
7. Разогреваем масло и обжариваем судак на большом огне с каждой стороны, пока верхний слой не станет коричнево-золотистым.
8. Выкладываем на сухое полотенце, чтобы удалить лишний жир.
9. В результате у Вас получится вот такое аппетитное блюдо, как на фото. Подавайте рыбу к столу с горчичным или сметанным соусом.

Теперь Вы знаете как пожарить судака быстро и вкусно. Какой бы рецепт не выбрали, он обязательно вызовет восхищение и очень скоро домашние попросят повторить. Благо, что судака можно купить в любом крупном рыбном магазине, а для подстраховки положите в морозилку несколько филе — лишним оно точно не будет.

Частые вопросы

Как приготовить судак на сковороде в домашних условиях?

Для приготовления судака на сковороде вам понадобится свежий судак, растительное масло, специи и приправы по вкусу. Сначала судак нужно почистить, нарезать на порции и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Затем добавить специи и приправы, прикрыть крышкой и тушить до готовности.

Какие оригинальные рецепты приготовления судака на сковороде существуют?

Один из оригинальных рецептов приготовления судака на сковороде – это судак по-гречески. Для этого блюда судак обжаривается с овощами (помидорами, перцем, луком), затем тушится под крышкой до готовности. Еще один интересный рецепт – судак с лимонным соусом, где рыба обжаривается на сковороде, а затем поливается ароматным соусом из лимона, чеснока и зелени.

Какие специи и приправы подходят для приготовления судака на сковороде?

Для приготовления судака на сковороде подойдут различные специи и приправы, такие как соль, черный перец, паприка, тимьян, розмарин, базилик, чеснок, лимонный сок и масло. Выбор специй зависит от предпочтений вкуса и рецепта, который вы выбрали для приготовления судака.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте судак на сковороде с использованием свежих трав и специй, чтобы добавить богатый аромат и вкус блюду.

СОВЕТ №2

Не забудьте обжарить судак на сковороде сначала с одной стороны до золотистой корочки, а затем перевернуть и довести до готовности с другой стороны, чтобы сохранить сочность рыбы.

СОВЕТ №3

Добавьте к рецепту судака на сковороде немного кислоты, например, лимонного сока или винного уксуса, чтобы придать блюду освежающий вкус.