Салака пряного посола в домашних условиях

Салака – это рыбка небольшого размера. Часто её принимают за кильку, но на вкус и на вид она слегка отличается.

Существует большое количество способов засола такой рыбы. Из статьи вы узнаете о некоторых из них.

Салака в пряном маринаде

Засолить салаку в домашних условиях очень просто. Её можно подавать как отдельное блюдо, так и в виде закуски. Готовый продукт, засоленный разными способами можно найти на прилавках магазина, но засолка своими руками всегда вкуснее.

Свежую рыбу можно купить в магазине. Желательно, чтобы она не поддавалась заморозке. Если же не удалось такую найти, то перед приготовлением, нужно её разморозить.

Совет! Размораживать лучше на нижней полке холодильника, а не при комнатной температуре, так лучше сохранится её свежесть, упругость и целостность.

Вот несколько не сложных рецептов салаки пряного посола с использованием приправ.

Рецепт № 1

Ингредиенты

• Салака
  1
  кг
• Соль
  2
  ст/л
• Сахар
  1
  ч/л
• Красный перец (острый)
  10
  гр
• Горчица в зернах
  3
  ст/л

На порцию

Калории:

395

ккал

Белки:

43.8

г

Жиры:

22.3

г

Углеводы:

4.7

г

Шаги

12 час. 30 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Подготавливаем продукт к засолке – размораживаем, чистим, отделяем головы и достаём внутренности, большие тушки можно поделить на филе;
• Натираем рыбу смесью из специй;
• Выкладываем всё в глубокую ёмкость и накрываем прессом и ставим на ночь в холодильник.

Рецепт № 2

Рецепт посола с приготовлением маринада. Ингредиенты:

• рыбка – 1 кг;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• смесь специй для пряного посола;
• вода — 1 литр.

Приготовление:

• наливаем в кастрюлю 1 литр воды;
• ставим на огонь и доводим до кипения;
• высыпаем в кастрюлю все специи, ждём, пока рассол прокипит;
• остужаем рассол;
• заливаем им подготовленную рыбу и накрываем прессом;
• маринуем при комнатной температуре 12 часов.

Рецепт № 3

• салака 1 кг;
• душистый перец – 1 ч. л.;
• перец горошком – 6 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 5 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• гвоздика – 4 шт.;
• имбирь – 0,5 ч. л.;
• кориандр – 0,5 ч. л.

В этом рецепте, подготовленная, промытая рыба будет выкладываться слоями, чередуясь со смесью приправ. То есть слой морепродукта, слой приправ, и так пока всё не закончится. Затем накрываем тару прессом и ставим солиться при комнатной температуре в течение 12 часов.

Салака пряного посола, получается очень вкусной. Она имеет ярко выраженный вкус и аромат пряностей. Рецепты могут корректироваться, по желанию убирают одну из специй и добавляют свою. Так же для тех, кто любит малосольную или хорошо просоленную рыбу, могут в рецепте корректировать количество соли.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что приготовление салаки пряного посола в домашних условиях представляет собой простой и увлекательный процесс. Они советуют выбирать свежие и качественные ингредиенты, такие как салака, специи, соль и сахар. Эксперты рекомендуют тщательно промывать и очищать рыбу, затем нарезать ее на порции и обильно посыпать смесью соли, сахара и специй. После этого салаку следует упаковать в пленку и оставить на несколько часов для пропитки. Важно помнить, что приготовленная домашняя салака пряного посола будет отличаться свежим вкусом и ароматом, и станет прекрасным дополнением к любому столу.

САЛАКА пряного посола – Готовим маринад для салаки / Волшебная еда – Рецепты рыбы

Салака быстрого посола

Существуют некоторые хитрости, как солить салаку быстро. Для этого нужно правильно её приготовить и подобрать подходящий маринад.

Этапы приготовления

Как засолить салаку, чтобы она приготовилась быстро. Этапы подготовки:

• размороженную рыбу промываем, отрезаем головы и достаём внутренности, очищенная тушка промаринуется быстрее;
• для мариновки приготавливаем или стеклянную посуду;
• подготавливаем пресс, так тушки всё время будут в рассоле или собственном соку.

Подготовка маринада

Маринад готовим из расчёта на 1 кг основного продукта. Рецепт для приготовления маринада:

• 3 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара;
• 0, 5 ч. ложки специй смесь перцев;
• 2 шт. лаврового листа;
• 1 ст. ложка свежего или сушеного укропа.

Далее берём подготовленную тушку, перемешиваем со специями, выкладываем в посуду и накрываем прессом. Время приготовления составляет 3 – 4 часа.

Совет! Для того чтобы быстро посолить рыбу используйте крупную поваренную соль и добавьте чайную ложку сахара, если его нет в рецепте.

Интересные факты

1. Салака пряного посола – это традиционное блюдо скандинавской кухни, которое готовят из мелкой сельди, выловленной в Балтийском море. Салаку солят в смеси соли, сахара, специй и пряностей, таких как лавровый лист, черный перец, гвоздика и душистый перец. После засолки салаку выдерживают в течение нескольких дней, а затем подают в качестве закуски или основного блюда.

2. Салака пряного посола является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые полезны для здоровья сердца и мозга. Кроме того, салака содержит большое количество кальция, фосфора и витамина D, которые необходимы для здоровья костей и зубов.

3. Салаку пряного посола можно приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо очистить салаку от внутренностей и головы, а затем выложить ее в стеклянную или пластиковую емкость. Салаку следует пересыпать смесью соли, сахара и специй, а затем залить холодной водой. Емкость с салакой следует поставить в холодильник и выдержать в течение 3-5 дней. После этого салаку можно подавать к столу.

Как вкусно засолить САЛАКУ дома! Хранится целый ГОД! Быстрый РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона

Маринованная салака

Рассмотрим несколько способов, как засолить салаку с использованием маринада.

Способ № 1

Мариновать будем 1 кг. Для приготовления маринованной рыбы, она должна пройти все этапы подготовки. Они те же что и в предыдущих рецептах: размораживание, промывание. Всё, кроме чистки, так как солить будем целиком.

Рецепт маринада:

• сахар – 1 ч. Ложка;
• соль 3 ст. ложки;
• уксус – 1 ст. ложка;
• перец;
• куркума;
• кориандр;
• гвоздика;
• вода – 1, 5 литра.

Ставим воду на огонь, высыпаем туда все специи. Доводим смесь до кипения и держим на огне в течение 5 минут. Даём маринаду остыть.

Выкладываем всё слоями в глубокой кастрюле. Заливаем маринадом и оставляем на сутки при комнатной температуре. По истечению этого времени кастрюлю отправляем в холодильник ещё на сутки.

Способ № 2

Подготавливаем рыбу, размораживаем, промываем и сушим. Маринуем целиком. Панируем тушки и обжариваем на растительном масле.

Рецепт маринада

Вам пригодится:

• одна большая морковка и один репчатый лук;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ч. ложка сахара;
• 3 шт. гвоздики;
• 1 ч. ложка чёрного перца;
• 3 шт. перца горошком;
• 1 ч. ложка уксуса;
• 1 л. воды.

Готовим маринад. Кипятим воду и всыпаем туда сначала морковь порезанную соломкой, а потом лук полукольцами. Туда же отправляем все приправы из рецепта. Кипятим маринад в течение 15 минут, а затем остужаем.

Выкладываем слегка обжаренную салаку в глубокую посуду. Процеживаем маринад и заливаем им рыбу. Лук и морковь выкладываем сверху.

Отправляем ёмкость с рыбой в холодильник. Засолка салаки займёт одни сутки.

Совет! Если салака получилась очень солёная, то перед подачей можно её промыть.

Опыт других людей

Салак – пряный посол в домашних условиях – это настоящий хит! Люди отмечают его неповторимый вкус и аромат, который добавляет блюдам особый шарм. Он прекрасно сочетается с мясом, рыбой и овощами, делая каждое блюдо по-настоящему вкусным. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, приготовить салак дома легко и быстро. Многие хвалят его за универсальность и возможность подбирать специи по своему вкусу. Попробуйте приготовить салак самостоятельно и убедитесь в его волшебном влиянии на вкус ваших блюд!

Попробуйте эту Вкусную РЫБКУ! КАК ЗАСОЛИТЬ САЛАКУ в домашних условиях – простой РЕЦЕПТ!

Заключение

Салака, засоленная в домашних условиях очень вкусная. Более того, она полезна, как и вся рыба. В ней содержатся необходимые для организма витамины, микроэлементы, макроэлементы и Омега 3.

Солёная рыбка рекомендуется к употреблению беременными, подростками и больными определёнными заболеваниями. Она способствует укреплению костей, нормализует память и предотвращает заболевания сердечно – сосудистой системы.

Какой бы рецепт вы не выбрали для приготовления маленькой рыбы, она получится вкусной. Не обязательно чётко соблюдать все ингредиенты, в любой рецепт можно добавить другие приправы.

И ещё один секрет, неочищенная рыба может храниться дольше. Поэтому если вы не планируете съесть её в течение нескольких дней, не чистить тушки, маринуйте целиком.

Частые вопросы

Какой рецепт приготовления салаки пряного посола в домашних условиях?

Для приготовления салаки пряного посола вам понадобится свежая салака, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, чеснок, укроп, петрушка, зеленый лук и оливковое масло. Сначала салаку нужно почистить, удалить внутренности, затем нарезать на кусочки. Затем смешать соль, сахар, перец, лавровый лист, чеснок, зелень и залить оливковым маслом. Оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике для пропитки.

Как долго нужно выдерживать салаку пряного посола?

Салаку пряного посола рекомендуется выдерживать в холодильнике от 4 до 12 часов, чтобы она хорошо пропиталась специями и приобрела насыщенный вкус.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелые и ароматные салаки для посола, чтобы получить более насыщенный вкус.

СОВЕТ №2

Используйте качественные специи и травы для посола, чтобы придать салакам интересный вкус и аромат.

СОВЕТ №3

Приготовьте достаточное количество посола, чтобы салаки полностью покрылись солевой смесью и пропитались ею равномерно.