Жареная на растительном масле рыба, предварительно обвалянная в муке или панировочных сухарях, поданная на ужин с гарниром или свежей зеленью – что может быть вкуснее? От такого блюда мало кто откажется. Чаще всего мы именно жарим рыбу на растительном масле – такая привычка. Но, диетологи предупреждают – рыба и подсолнечное масло, продукты совершенно не совместимые.
Почему сочетать растительное масло с рыбой – вредно
Подсолнечное масло – распространенный и довольно востребованный продукт, который и в наше время бьёт все рекорды популярности. Несмотря на колоссальное подорожание за последний год, его все равно не перестают покупать.
Мы используем его для жарки, добавляем в различную выпечку и заправляем салаты. Конечно, у продукта много полезных свойств и все они доказаны многочисленными исследованиями. Масло богато витамином Е, является важным источником фитостеринов, незаменимых жирных кислот Омега-6. Все эти вещества необходимы для работы нервной системы, образования энергии, поддержания хорошего иммунитета.
О пользе масла мы рассказали, теперь пришло время узнать, почему его категорически не рекомендуется сочетать с рыбой.
Мнение эксперта:
Исследования показывают, что жареная рыба может быть вредной для здоровья. Эксперты рекомендуют отказаться от этого продукта по нескольким причинам. Во-первых, при жарке рыбы образуются канцерогенные вещества, которые могут повысить риск развития рака. Кроме того, высокая температура при жарке может уничтожить полезные жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, делая ее менее питательной. Наконец, жареная рыба часто содержит большое количество насыщенных жиров, что может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе. Поэтому эксперты настоятельно рекомендуют заменить жареную рыбу на вареную, запеченную или тушеную, чтобы сохранить все полезные свойства этого продукта.
Рыба и растительное масло – враги, почему?
Проблема в том, что сред нестатический гражданин России и стран СНГ употребляет слишком мало рыбы, несмотря на то, что рыба является незаменимым источником жирных кислот Омега-3. Это вещество обеспечивает защиту от атеросклероза, снижает артериальное давление и показывает противовоспалительную активность.
Чтобы организм человека мог извлечь пользу из рыбы и морепродуктов, нужно поддерживать необходимое соотношение Омега-3 и Омега-6.Оптимальной считается пропорция 6:1. Соответственно, на 6 столовых ложек Омега-6 нужно употреблять не менее 1 столовой ложки Омега-3.
Но, почему необходима именно эта пропорция? Оба вещества отличаются противовоспалительной активностью. Специалисты в области правильного питания, диетологи и нутрициологи сообщают, что при несоблюдении этих норм, часто полезных веществ просто теряется. Злоупотреблять Омега-6, в изобилии содержащимся в растительном масле вовсе не стоит. Избыточное содержание этого компонента приводит к увеличению риска развития воспалительных и дегенеративных процессов.
Интересные факты
- Жареная рыба может содержать вредные вещества.При жарке рыбы образуются канцерогены — вещества, которые могут вызывать рак. Канцерогены образуются при нагревании рыбы до высоких температур, особенно если рыба жарится в масле.
- Жареная рыба может быть источником трансжиров.Трансжиры — это ненасыщенные жиры, которые образуются при промышленной переработке растительных масел. Трансжиры вредны для здоровья, они могут повышать уровень холестерина в крови и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Жареная рыба может быть источником акриламида.Акриламид — это химическое вещество, которое образуется при жарке или выпечке продуктов, содержащих крахмал. Акриламид вреден для здоровья, он может вызывать рак и повреждать нервную систему.
| Причина | Последствия | Альтернативы |
|---|---|---|
| Высокое содержание жира | Повышение уровня холестерина, увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний | Запеченная, вареная, тушеная рыба |
Опыт других людей
Отказаться от жареной рыбы может быть вызвано различными причинами, которые важно учитывать. Люди, которые уже сделали этот выбор, отмечают улучшение своего здоровья и благополучия. Они отмечают, что уменьшили риск сердечно-сосудистых заболеваний, снизили уровень холестерина и улучшили пищеварение. Кроме того, отказ от жареной рыбы способствует сохранению полезных жирных кислот, которые могут быть утрачены в процессе жарки. Таким образом, принятие решения отказаться от жареной рыбы может принести заметные пользы для здоровья и благополучия.
Почему нельзя сочетать рыбу и растительное масло: итог
Нутрициологи говорят, что эффективность сочетания этих продуктов в совокупности обеспечить очень сложно. При нарушении рекомендуемой пропорции (6:1) часто возникают сбои, возможно, развитие диабета, атеросклероза сосудов, ожирения, артрита.
Читайте также:
Безусловно, если вы будете употреблять жареную рыбу всего 1-2 раза в месяц, вреда для здоровья не будет. Главное не злоупотреблять этим вкусным блюдом. Помнить о существующе опасности должны и люди, желающие сбросить вес или поддерживающие себя в хорошей физической форме. Рыба, приготовленная на пару или запеченая в духовке — гораздо полезнее и содержит меньше калорий.
Рекомендуем к просмотру следующее видео. В нем показано,как именно жаритьрыбу,чтобыона не вредила здоровью.
Диетологи советуют не рисковать здоровьем и отказаться от жарки рыбы в масле. Этот продукт лучше запекать. Рыба сама по себе имеет идеальное соотношение Омега-3 и Омега-6, потому нарушать его не следует.
Скажите, какой способ термической обработки для рыбы выбираете вы? Вы чаще жарите рыбу или запекаете? Оставляйте свои ответы в комментариях.
Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на понравившиеся материалы с друзьями! Впереди много интересного!
Частые вопросы
Как избавиться от запаха жареной рыбы?
Как устранить запах рыбы Отлично удаляют запах рыбы пары уксуса. Налив немного уксуса в сковороду, необходимо нагреть его до полного испарения. Также можно сжечь высушенную цедру лимона или апельсина, затем проветрить помещение. Отличным адсорбентом является соль.
Почему жареная рыба как резина?
Но не все хозяйки любят ее готовить. Запах специфический, а результат не всегда радует. Почему некоторая рыбка при жарке становится как будто «резиновой»? Причин, как правило, всего две: низкое качество исходного продукта или неправильное приготовление.
Как избавиться от запаха рыбы во рту?
С различных поверхностей запахи от рыбы убираются пивом, которым протирается кухонная посуда. Во рту от запаха можно избавиться свежей петрушкой. Изо рта запахи нейтрализуются клубникой либо яблоком, парой зерен кофе. Для обработки одежды применяется раствор лимонной кислоты, хозяйственное мыло или уксус.
Что делать чтобы не было запаха при жарке мойвы?
Полезный лайфхак: для того, чтобы избавиться от запаха мойвы при жарке, нужно вымыть рыбу, сложить ее в глубокую миску, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона – именно он уберет специфический аромат.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Попробуйте приготовить рыбу на пару или запечь в духовке вместо жарки. Таким способом сохраняется больше питательных веществ и уменьшается количество жиров, что положительно сказывается на здоровье.
СОВЕТ №2
Исследуйте различные способы маринования рыбы перед приготовлением. Маринады на основе трав и специй добавляют аромат и вкус, делая блюдо более интересным без необходимости жарки.
СОВЕТ №3
Изучите альтернативные способы подачи рыбы, такие как сырые рыбные блюда (например, суши или сашими) или рыбные тартары. Эти методы готовки позволяют сохранить свежий вкус рыбы без жарки.
