Приготовить котлеты из мойвы проще простого — смотрите как это сделать

Существует предубеждение, что мойва – это «рыба для бедных». Предлагаем поломать стереотипы и приготовить котлеты из мойвы. Они настолько вкусны, что никто не подумает, что это малобюджетное блюдо.

С костями

Мойва
– мелкая рыба с мелкими костями. Эта особенность позволяет приготовить котлетки из целых тушек, а не из филе.

Предварительно мойву нужно почистить. Для этого отрезать голову, хвост и плавники. Удобнее и быстрее делать это кулинарными ножницами. Рыбу обязательно выпотрошить и хорошо промыть, иначе фарш будет сильно горчить. Затем тушки просушивают на бумажных полотенцах.

Ингредиенты

• Мойва
  500
  гр
• Репчатый лук
  1
  шт
• Чеснок
  1
  зубчик
• Черствый белый хлеб
  100
  гр
• Молоко
  100
  гр
• Яйцо куриное
  1
  шт
• Масло растительное (для жарки)
  100
  гр
• Соль, черный перец – по вкусу

На порцию

Калории:

188

ккал

Белки:

11.4

г

Жиры:

13

г

Углеводы:

6.4

г

Шаги

30 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Разморозить, почистить, промыть и обсушить мойву.
• Белый хлеб размочить в молоке, отжать.
• Почистить и крупно нарезать луковицу.
• Сделать фарш из мойвы, лука, чеснока.
• СОВЕТ: Если смущает, что рыбу пропускают в мясорубке вместе с костями, можно прокрутить фарш дважды. Так все косточки точно перемелются и в готовом блюде будут не заметны.
• Добавить в фарш яйцо, соль, молотый перец, тщательно перемешать.
• Сформировать котлеты.
• На сковороде раскалить масло, выкладывать котлетки ложкой, обжарить с двух сторон по 4-5 минут с каждой.

Мнение эксперта:

Приготовление котлет из мойвы – легкая и быстрая задача, даже для начинающего кулинара. Эксперты отмечают, что основной секрет успеха заключается в правильной подготовке рыбы. Необходимо очистить мойву от чешуи, удалить внутренности и тщательно промыть под проточной водой. Затем рыбу следует измельчить вместе с луком и чесноком в мясорубке или блендере. Добавьте яйцо, соль, перец и тщательно перемешайте. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Таким образом, даже неопытный повар сможет приготовить вкусные котлеты из мойвы всего за несколько шагов.

Котлеты из мойвы . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

С костями и кожей

У мойвы почти нет чешуи. Мелкие чешуйки легко смываются под струей воды. А фарш можно сделать из тушек прямо с кожей.

Ингредиенты:

• Мойва очищенная – 500 г;
• Репчатый лук – 1 шт. (70 г);
• Крупа манная – 80 г.;
• Майонез – 1 ст. ложка;
• Масло растительное (для жарки) – 100 г.
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Черный перец – на кончике ножа.

КБЖУ: калории – 240, белки – 12,5, жиры – 7,4, углеводы – 8,4.

Время приготовления (перед готовкой): 45 минут.

Время готовки: 10 минут.

Количество порций: 3.

Манка и майонез в этом рецепте придают котлетам пышность и сочность. Они с успехом заменяют яйцо. Попробуйте рецепт, чтобы убедиться в этом. Когда в котлетный фарш добавляется манная крупа, обязательно нужно дать ему настояться, чтобы манка впитала соки рыбы и набухла. Тогда котлеты точно не растекутся на сковороде и будут сочными внутри.

Пошаговый рецепт:

1. Дважды пропускаем выпотрошенную мойву через мясорубку. На второй раз прокручиваем вместе с луком.
2. В фарш добавляем манку, майонез, соль, черный перец.
3. Оставляем на 15 минут для того, чтобы крупа разбухла.
4. Формируем котлетки, жарим на масле с двух сторон.
5. Подаем с рисом, картофелем, овощным салатом.

Интересные факты

1. Мойва – рыба, которая богата полезными веществами, такими как омега-3 жирные кислоты, витамины A, D и B12, а также минералы, включая кальций, фосфор и железо. Употребление котлет из мойвы может помочь улучшить здоровье сердца, мозга и костей.
2. Котлеты из мойвы – это бюджетное и простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Это делает их отличным вариантом для занятых людей или тех, кто не имеет большого опыта в кулинарии.
3. Котлеты из мойвы можно приготовить различными способами, включая жарку на сковороде, запекание в духовке или приготовление на пару. Это позволяет адаптировать рецепт к своим личным предпочтениям и доступным кухонным приборам.

Если готовлю котлеты из рыбы, то только так и никак по другому! Ну оочень вкусно

Из свежемороженой с костями

Рыбные котлеты очень полезны, но нравятся не всем из-за того, что часто получаются сухими. Этого можно избежать. Мойва сама по себе – рыбка достаточно жирная, но есть один ингредиент, который даже котлеты из свежемороженой рыбы с костями сделает очень сочными.

Ингредиенты:

• Мойва очищенная – 500 г;
• Репчатый лук – 80 г;
• Крахмал – 3 ст. ложки;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Сало свиное – 100 г;
• Панировочные сухари – 50 г;
• Масло растительное (для жарки) – 70 г.
• Соль, хмели сунели – по вкусу.

КБЖУ: калории – 253, белки – 12, жиры – 20, углеводы – 5,8.

Время приготовления (перед готовкой): 40 минут.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 3.

Пошаговый рецепт:

1. Готовим фарш из подготовленных рыбьих тушек, лука и сала.
2. Фарш присаливаем, добавляем хмели-сунели, яйцо и крахмал. Перемешиваем.
3. Формируем котлетки, панируем в сухарях, жарим в масле.
4. Подавать можно с зеленью и овощами.

Добавление сала в рецепт, панировка в сухарях сделают блюдо более калорийным. Но сало придаст им сочность, крахмал – мягкую текстуру, а панировка сохранит влагу внутри. Количество масла, на котором жарятся котлеты, можно слегка уменьшить, ведь жир в достаточном количестве содержится в фарше.

Опыт других людей

Приготовление котлет из мойвы – это легко и быстро, утверждают многие. Один из поклонников этого рецепта отмечает, что мойва отлично подходит для котлет – она сочная и нежная. Другой рассказывает, что рецепт прост в исполнении, а результат превосходит ожидания. Еще один опытный кулинар дает совет: добавьте в котлеты специи и зелень для более насыщенного вкуса. Все согласны, что приготовить котлеты из мойвы – это отличная идея для разнообразия меню и приятного ужина.

Рыбные Котлеты. Как Сделать их Сочными и Без Запаха Рыбы!

Котлеты в духовке

Котлеты из мойвы без лишнего жира можно приготовить путем запекания в духовке.

Ингредиенты:

• Мойва очищенная – 500 г;
• Репчатый лук – 1 штука. (70 г);
• Белый хлеб – 80 г;
• Молоко – 200 г;
• Яйцо куриное – 1 штука.;
• Морковь – 1 штука;
• Мука – 2 ст. ложки;
• Сыр – 150 г;
• Масло растительное – 20 г;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Перец, пряности по вкусу.

КБЖУ: калории – 166, белки – 12, жиры – 11, углеводы – 5.

Время приготовления (перед готовкой): 40 минут.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций: 3.

Пошаговый рецепт:

1. Чистим мойву, моем, обсушиваем и прокручиваем через мясорубку один или два раза (по желанию).
2. Хлеб замачиваем в молоке. Отжимаем. СОВЕТ: Не спешите выливать молоко, в котором вымачивали хлеб. На его основе приготовьте подливку для котлет.
3. Из рыбы, яйца и хлеба замешиваем фарш. Его нужно немного посолить.
4. Формируем котлеты. Чтобы они не прилипали, руки нужно смачивать водой.
5. Огнеупорную посуду смазываем растительным маслом, выкладываем котлеты не слишком близко друг к другу.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов.
7. Ставим форму в печь на 15 минут.
8. Чистим морковь и натираем на крупной терке, шинкуем лук.
9. Обжариваем на масле до полуготовности. В конце жарки добавляем муку и слегка прогреваем на медленном огне.
10. В зажарку выливаем молоко, добавляем соль, специи.
11. Заливаем получившейся смесью рыбные котлеты, сверху присыпаем тертым сыром.
12. Ставим в духовку и запекаем еще минут 15 до готовности.

Если вы любите морковь в печеном виде. Ее количество для этого блюда можно увеличить. Тогда отдельно гарнир можно не готовить, его заменит тушеная морковь.

Заключение

Из фарша можно готовить не только рыбные котлеты из мойвы, из него получаются вкусные пельмени и даже чебуреки. Это хороший выход для тех, кто соблюдает постные дни или просто хочет устроить себе и близким рыбный день.

Частые вопросы

Как приготовить котлеты из мойвы?

Для приготовления котлет из мойвы вам понадобятся свежие мойвы, яйцо, соль, перец, мука и растительное масло для жарки. Сначала мойву нужно тщательно промыть, затем измельчить вместе с яйцом, солью и перцем. Затем добавить муку для придания консистенции и сформировать котлеты. Обжарить их на сковороде до золотистой корочки.

Какие ингредиенты нужны для котлет из мойвы?

Для приготовления котлет из мойвы вам понадобятся свежие мойвы, яйцо, соль, перец, мука и растительное масло для жарки.

Какие способы подачи котлет из мойвы можно предложить?

Котлеты из мойвы отлично подойдут как горячее блюдо к картофельному пюре или овощному гарниру. Также их можно подавать в виде бургеров в булочках с овощами и соусом.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед тем, как начать готовить котлеты из мойвы, тщательно очистите рыбу от чешуи, внутренностей и костей. Это поможет избежать неприятных сюрпризов во время приготовления.

СОВЕТ №2

Добавьте в фарш для котлет из мойвы немного тертого лука и зелени, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.