При жарке на сковороде или при запекании на противне, рыба часто приливает к поверхности. Румяную корочку приходится оставлять на кухонной утвари, а само блюдо теряет вид. Хотите научиться готовить рыбу так, чтобы она не пригорала? Читайте внимательно статью и применяйте наши советы на практике.
Секреты жарки рыбы на сковороде
Этот способ приготовления рыбы – самый просто и от того самый популярный. К сожалению, никакие антипригарные покрытия и керамические сковороды не позволяют уберечь рыбу от пригорания. Именно поэтому сегодня мы рассмотрим 7 самых простых правил, которые позволят приготовить превосходное блюдо:
- Панировка. Перед обжариванием рыбу желательно обвалять в муке. Если вы совсем не употребляете этот продукт или не приемлите использовать его для обвалки, используйте другие методы. Можно взять яичный желток, панировочные сухари или смешанную в равных пропорциях соль и сахар. Если вы выбрали последний способ, дайте рыбе пропитаться. Перед жаркой оставьте ее на 5-10 минут.
- Подготовьте сковороду. Перед тем как влить растительное масло, натрите поверхность сковороды кусочком свежего имбиря. Если этого ценного ингредиента нет на вашей кухне, добавьте в масло немного сахара.
- Используйте пергамент. Если рыба сухая, с большей вероятностью она развалится на сковороде и пригорит. В этом случае стоит использовать пергамент. Кусочек рыбы достаточно положить на бумажную подложку и обжарить на сковороде. Единственный нюанс – красивая румяная корочка вряд-ли получится.
- Выдерживайте температуру. Сперва обжарьте рыбу с обеих сторон до румяной корочки на максимальном огне. Далее снизьте температуру и продолжайте жарить рыбу на среднем огне.
- Не жарьте рыбу более 15 минут, она просто развалится.
Совет! Не пытайтесь жарить рыбу на медленном огне. В этом случае она получится не жареной, а скорее тушеной.
Подробнее о том, как избежать пригорания пищи к сковороде в следующем видео.
Мнение эксперта:
Эксперты утверждают, что существует несколько простых способов избежать прилипания рыбы к сковороде или противню. Во-первых, перед тем как положить рыбу на сковороду, следует обязательно высушить ее бумажным полотенцем. Это поможет избежать образования пары, которая может привести к прилипанию. Кроме того, можно также посыпать сковороду или противень солью перед тем, как положить рыбу. Это также поможет предотвратить прилипание. Наконец, использование алюминиевой фольги или пекарской бумаги на дне противня также может предотвратить прилипание рыбы. Следуя этим советам, можно гарантировать, что рыба никогда не будет прилипать к посуде при приготовлении.
Опыт других людей
Специалисты утверждают, что секрет приготовления рыбы без прилипания к сковороде заключается в нескольких простых шагах. Во-первых, перед жаркой рыбу следует обсушить бумажным полотенцем и посыпать солью – это поможет избежать прилипания. Во-вторых, сковороду нужно хорошо разогреть и смазать маслом. И, наконец, рыбу нужно жарить на среднем огне и не трогать ее до тех пор, пока она не образует хрустящую корочку. Следуя этим советам, вы сможете насладиться вкусной и нежной рыбой, не беспокоясь о прилипании к посуде.
Интересные факты
- Рыба прилипает к сковороде из-за белка.Когда рыба нагревается, белок в ее мясе сворачивается и становится липким. Это заставляет рыбу прилипать к поверхности сковороды или противня.
- Чтобы рыба не прилипала, нужно смазать сковороду маслом или жиром.Масло или жир создают барьер между рыбой и поверхностью сковороды, предотвращая прилипание.
- Также можно использовать антипригарную сковороду или противень.Антипригарные покрытия не позволяют пище прилипать к поверхности, что делает их идеальным выбором для приготовления рыбы.
https://youtube.com/watch?v=LK1ygNIyu30
Что делать чтобы рыба не прилипала к противню
При запекании рыбы также можно использовать определенные хитрости:
- Не кладите рыбу на пустой противень. Обязательно используйте подстилку. Можно взять пергамент, печь рыбу в рукаве или на фольге.
- Готовьте рыбу на овощной подушке. Овощная подушка поможет спасти блюдо. В итоге рыба будет выглядеть при подаче превосходно. Для создания такой подушки можно использовать картофель, лук, морковь. Еще одно преимущество – вам не придется тратить время для приготовления гарнира.
Скажите, используете ли вы какой-либо из этих методов? Какой способ вы считаете самым эффективным? Расскажите об этом в комментариях.
Не забывайте подписываться на наш канал, делитесь ссылками на публикации в своих социальных сетях. Впереди много интересного!
Частые вопросы
Что нужно делать чтобы рыба не прилипала к сковороде?
Лайфхаки, чтобы рыба не прилипала к сковороде Обычную сковороду можно прокалить с солью, что снизит риск прилипания рыбы. Некоторые советуют перед тем как выливать на сковородку масло, натереть его кусочком свежего имбиря. Если его нет под рукой, не беда. Можно влить масло на сковороду и добавить к нему щепотку сахара.
Читайте также:
Почему при жарке рыбы она разваливается?
Почему рыба разваливается при жарке Обычно на такой рыбе очень много льда. Также она имеет тусклую кожицу, может быть деформирована. Слипшиеся друг с другом тушки тоже указывают на то, что рыба уже неоднократно размораживалась и замораживалась вновь.
Нужно ли промывать рыбу перед жаркой?
Сырую рыбу, как и мясо, при достаточной термической обработке мыть не обязательно.
Что делать чтобы не брызгало масло при жарке рыбы?
Чтобы при жарке рыбы масло не брызгало со сковороды, нужно взять воду. Сама не верила, пока не проверила этот способ Друзья, а вы знаете как пожарить рыбу на воде без брызг и пригоревшего масла?! Да ещё чтобы получилась хрустящая аппетитная корочка на рыбке!
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед тем как положить рыбу на сковороду, убедитесь, что она сухая. Излишняя влага может привести к тому, что рыба будет прилипать к поверхности.
СОВЕТ №2
Используйте достаточное количество масла или жира при жарке рыбы. Это поможет создать защитный слой между рыбой и сковородой, предотвращая ее прилипание.
СОВЕТ №3
Попробуйте использовать сковороду с антипригарным покрытием. Это уменьшит вероятность прилипания рыбы к поверхности и упростит процесс жарки.
