Рыба сабля – ценный объект промысла и настоящий деликатес в мире гурманов. Приведенное описание расскажет о полезных свойствах, удивительном вкусе и способах приготовления этой рыбки.
Описание вида
Свое название рыба получила благодаря вытянутому серебристому телу, напоминающему саблю. На фото она может казаться совершенно небольшой, однако ее длина в среднем составляет 1,5-2 метра, а вес всего 3-5 кг. Обитает в тропических и субтропических водах теплых океанов. В России встречается у южных берегов Приморского края. В биологии также называется обыкновенным волосохвостом.
Рыба-сабля – хищник, питается преимущественно другой рыбой, и чем старше становится – тем больше ее добыча. Предпочитает обитать в прибрежных водах, глубоко не заплывает, что облегчает промысел.
Мнение эксперта:
Рыба-сабля, или так называемая палладия, представляет собой уникальное создание природы, обладающее не только удивительной внешностью, но и великолепным вкусом. Эксперты отмечают, что рыба-сабля имеет длинное стройное тело, украшенное длинным выростом, напоминающим меч. Ее мясо богато полезными веществами, такими как белок, железо и Омега-3 жирные кислоты.
Фотографии рыбы-сабли позволяют увидеть ее уникальную форму и красоту, что делает ее не только объектом гастрономического интереса, но и предметом визуального восхищения.
Что касается приготовления, эксперты рекомендуют использовать рыбу-саблю для приготовления деликатесных блюд, таких как тартар, сашими или гриль. Благодаря своему нежному вкусу и текстуре, рыба-сабля станет изысканным угощением для ценителей изысканной кухни.
Полезные свойства и вкусовые качества
Мясо рыбы-сабли невероятно полезно. В нем содержатся различные витамины (A, группа B, PP) и минеральные вещества (кальций, фосфор, натрий, цинк, фтор, кобальт и многие другие), что благоприятно сказывается на состоянии волос и ногтей, работе кровеносной системы, укреплении опорно-двигательного аппарата, а также на женском здоровье, благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты. Также содержится олеиновая кислота, являющаяся природным антиоксидантом (профилактика преждевременного старения, онкологии, новообразований). При систематическом употреблении в пищу наблюдается нормализация работу головного мозга, щитовидной железы, ускорение метаболизма.
Вкусовые качества обыкновенной рыбы сабли отменные: нежное, мягкое, сладковатое и нежирное мясо. В 100 граммах содержится всего 103 ккал, можно отметить низкое содержание жиров – всего 3 г /100 г, что позволяет активно использовать мясо рыбы-сабли в приготовлении диетических блюд для людей, стремящихся ограничить потребление вредностей в пользу здорового питания и похудения.
В соленом виде по вкусу отдаленно напоминает сардину, а по фото – угря.
По достоинству кулинарами оценены отсутствие мелких костей и чешуи, что удобно и в приготовлении, и в употреблении блюд.
Читайте также:
Интересные факты
-
Рыба-сабля, также известная как рыба-меч, является одним из самых быстрых морских существ, способным развивать скорость до 110 км/ч. Это позволяет ей охотиться на добычу, которая в два раза быстрее ее.
-
Рыба-сабля обладает уникальным строением тела, которое помогает ей рассекать воду с минимальным сопротивлением. Ее тело длинное и тонкое, а голова вытянута в длинный меч, который используется для охоты на добычу.
-
Рыба-сабля является деликатесом во многих странах мира. Ее мясо нежное и вкусное, а из нее можно приготовить множество блюд, включая сашими, суши, жареную рыбу и рыбный суп.
Применение в кулинарии
Рыбу саблю можно приготовить самыми разными способами: пожарить на мангале или сковороде, потушить, запечь, а также высушить для использования в качестве закуски. Однако наиболее вкусным мясо получается при приготовлении в кляре, а вариантом для здорового питания будет запекание в духовке. Пошаговое описание рецептов поможет приготовить поистине вкусное блюдо.
Мякоть рыбы сабли чем-то напоминает
камбалу
. Если достать такую деликатесную рыбешку невозможно, замените ее более доступной.
Рецепт рыбки в кляре
Ингредиенты
- Тушка сабли
300-400
гр - Яйцо куриное
1
шт - Мука пшеничная
3
ст/л - Молоко
70
мл - Мускатный орех по вкусу
- Масло растительное для жарки
На порцию
Калории:
149
ккал
Белки:
16.39
г
Жиры:
7.19
г
Углеводы:
4.79
г
Шаги
60 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Натереть мускатный орех на терке
- Смешать все ингредиенты (кроме самой рыбы) до однородного состояния. Если кляр густоват, можно добавить еще немного молока до жидкой консистенции
- Нарезать рыбу на тонкие порционные кусочки длиной примерно 10 см.
- Разогреть сковороду с маслом
- Вилкой наколоть кусочек рыбы, обмакнуть в кляр и выложить на сковородку.
- Обжарить каждый кусочек примерно по 2-2,5 минуты с обеих сторон. Готовое блюдо выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
Подавайте к столу в горячем виде с зеленью, гарниром, свежим хлебом. Получится настоящий приморский обед, который порадует родных и близких новым удивительным вкусом.
| Характеристика | Описание | Фото |
|---|---|---|
| Научное название | Xiphias gladius | Фотография рыбы-сабли |
| Распространение | Теплые и умеренные воды всех океанов | Карта распространения рыбы-сабли |
| Размер | Длина до 4,5 м, вес до 650 кг | Фотография большой рыбы-сабли |
| Окраска | Спина темно-синяя, бока серебристые, брюхо белое | Фотография рыбы-сабли в воде |
| Форма тела | Удлиненное, обтекаемое, с длинным мечевидным рылом | Фотография головы рыбы-сабли |
| Питание | Хищник, питается рыбой, кальмарами, осьминогами | Фотография рыбы-сабли, поедающей рыбу |
| Размножение | Нерест происходит в теплых водах тропических и субтропических морей | Фотография икры рыбы-сабли |
| Промысловое значение | Ценная промысловая рыба, мясо которой отличается высокими вкусовыми качествами | Фотография рыбы-сабли, выловленной на промысловом судне |
| Кулинария | Мясо рыбы-сабли используется для приготовления различных блюд, в том числе стейков, шашлыков, супов и салатов | Фотография блюда из рыбы-сабли |
Опыт других людей
Рыба-сабля – это удивительное создание, которое завоевывает сердца гурманов своим неповторимым вкусом и внешним видом. Люди, пробовавшие эту рыбу, отмечают ее нежное мясо с легким ореховым оттенком и неповторимый аромат. Фотографии рыбы-сабли, выложенные в интернете, привлекают внимание своей изящной формой и яркими чешуйками. Что касается приготовления, здесь можно проявить фантазию: рыба-сабля отлично сочетается с травами, цитрусовыми и острыми приправами. Благодаря своей универсальности, она подходит для жарки, запекания и гриля. Наслаждение деликатесными блюдами с рыбой-саблей станет незабываемым опытом для любого ценителя изысканной кухни.
Рецепт рыбки в духовке
Ингредиенты: тушка рыбы, 2 среднего размера луковицы, 80 г нежного сыра, яблочный уксус, соль, перец; фольга
Время приготовления: 1,5-2 часа
КБЖУ: 18.47 белков, 4.81 жиров, 0.7 углеводов, 119.97 калорий на 100 грамм
Количество порций: аналогично предыдущему рецепту.
-
Читайте также:
- Разрезать рыбу на порционные кусочки
- Замариновать в небольшом количестве яблочного уксуса, соли и перце на 30 мин
- Нарезать луковицы кольцами
- Сложить фольгу вдвое, положить на противень. Выложить сначала луковую подушку, сверху кусочки рыбы. Тщательно завернуть (чтобы рыбка готовилась в собственном соку). Оставить на 30 минут.
- По истечении получаса посыпать рыбу сыром и отправить еще на 10 минут.
При непереносимости молочных продуктов можно не использовать сыр, а просто отправить рыбу саблю в духовку на 40 минут.
Благодаря деликатному способу обработки мясо сохранит все полезные вещества, а запекание без использования масла не навредит фигуре. Сыр в этом рецепте подчеркивает нежный вкус рыбы, а лук придает небольшую сладость и пикантность.
Заключение
Правильно приготовленная рыба-сабля станет настоящим вкусовым потрясением даже для искушенных кулинаров. К тому же, мясо этой рыбки очень полезное и питательное.
Частые вопросы
Какая самая грязная рыба в мире?
Самые вредные виды рыбы На первом месте в “черном списке” рыб стоит макрель! Эта крупная хищная рыба накапливает в себе опаснейшую для человека ртуть, в больших количествах содержащуюся в морской воде, загрязненной промышленными выбросами.
Можно ли есть рыбу саблю?
Ее едят в вареном, копченом, жареном и запеченном виде. Мясо рыбы популярно благодаря деликатному вкусу, питательности и высокому содержанию полезных веществ. Сабля-рыба высоко ценится в промысле.
Какая рыба самая заражена паразитами?
Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.
Какая рыба самая чистая?
Без ограничений — треска, пикша, минтай, навага, сайда, хек, хоки, сиг, муксун, омуль, чир, камбала, все лососевые, сельдь, килька, анчоус, сардины, креветки, кальмары (кроме гигантского) и другие морепродукты. Безопасна вся аквакультурная рыба.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе рыбы-сабли уделите внимание свежести продукта. Обратите внимание на чистоту и прозрачность глаз, свежесть запаха, упругость мяса и отсутствие слизи на поверхности.
СОВЕТ №2
При приготовлении рыбы-сабли используйте нежирные методы обработки, такие как запекание, гриль или парение, чтобы сохранить натуральный вкус и питательные вещества.
СОВЕТ №3
Исследуйте различные рецепты приготовления рыбы-сабли, включая маринады, соусы и специи, чтобы обогатить вкусовые качества этого деликатеса и удивить своих гостей.
