«Какая отвратительная рыба» — это выражение как нельзя подходит, чтобы описать вкус и аромат блюда, которое готовили вьетнамские студенты на кухнях советских общежитий. Тошнотворный аромат разносился по всем коридорам и заглядывал в каждую комнату студента, делившего общежитие с гражданами Вьетнама и Китая. Блюдо считалось действительно жутким, часто вызывало конфликты, потому что русский человек никак не могу понять, зачем жарить соленую сельдь, ведь рыба и так готова к употреблению. Сегодня мы постараемся ответить на главный вопрос «зачем», разберемся с особенностями азиатской кухни и уточним, чем она отличается от европейской.
Бессмысленный и беспощадный: спор о вкусах
О жареной соленой рыбе в советское время ходили настоящие легенды. Это чрезмерно «ароматное» блюдо считали любимым продуктом жителей Вьетнама. Но, сейчас вы как минимум удивитесь – во Вьетнаме с сельдью так не поступала ни одна хозяйка. А привычка готовить этот деликатес образовалась в СССР.
Азиаты жарили сельдь не потому что им нравился ее вкус, а потому что они не имели альтернативы.
Сельдь
была дешевым и очень распространённым продуктом питания, позволяющим насытить организм белками и другими необходимыми веществами.
Но, зачем же жарить соленую селедку? Все просто – замороженной или соленой дешевой рыбы не было.
Проблема образовалась, потому что жители азиатского региона не употребляли просоленную рыбу в пищу. Связано это с тем, что в теплом климате соль задерживает воду в организме, потому этот минерал использовали довольно ограниченно.
Традиционная «русская» соленая рыба азиатам показалась ядовитой, горькой и совершенно несъедобной. Но, самое главное, сельдь была сырой. Особенности традиционной вьетнамской кухни не позволяли, есть сырую рыбу, перед употреблением она должна была пройти обязательную термическую обработку.
Мнение эксперта:
Селедка по-вьетнамски – это блюдо, которое вызывает ностальгию у многих людей, особенно у тех, кто учился в советское время. Эксперты отмечают, что этот деликатес стал неотъемлемой частью студенческой жизни и оставил незабываемый “аромат” в памяти многих. Сочетание соленой селедки, свежих овощей и специй создает уникальный вкус, который до сих пор вызывает теплые воспоминания. Это блюдо стало символом не только вьетнамской кухни, но и частью истории советской молодежи, оставив незабываемый след в сердцах многих.
Опыт других людей
“Селедка по-вьетнамски” – это блюдо, которое оставило свой след в памяти многих студентов из бывшего СССР. Его аромат и вкус вызывают ностальгию и воспоминания о студенческих годах. Люди говорят, что это блюдо было неотъемлемой частью их студенческой жизни, и они с удовольствием вспоминают его вкус и запах. “Селедка по-вьетнамски” стала символом той эпохи и остается важной частью культуры и воспоминаний многих людей.
Интересные факты
-
Селедка по-вьетнамски, или как ее еще называют «сельдь с душком», была одним из самых популярных блюд в студенческих столовых СССР. Ее готовили из соленой сельди, которую вымачивали в воде, а затем обжаривали на растительном масле с луком и специями. Блюдо имело специфический запах, который запоминался надолго.
-
Вьетнамская селедка стала популярной в СССР благодаря студентам из Вьетнама, которые учились в советских вузах. Они привезли с собой рецепт этого блюда и начали готовить его в студенческих общежитиях. Со временем селедка по-вьетнамски стала одним из самых популярных блюд в студенческих столовых.
-
Селедка по-вьетнамски была не только популярным блюдом, но и предметом шуток и анекдотов. Студенты часто рассказывали истории о том, как их соседи по комнате готовили селедку по-вьетнамски и весь этаж был наполнен специфическим запахом.
«Вьетнамская селедка»: рецепт
Вьетнамские студенты не просто жарили соленую селедку. Предварительно они старались убрать излишки соли из рыбы, чтобы сделать ее «съедобно». Для этого они вымачивали сельдь в холодной воде в течение нескольких часов. Безусловно, это не позволяло убрать весь минерал.
Читайте также:
После длительного вымачивания, «повар» приступал к жарке рыбы на растительном масли. Термическая обработка считалась обязательной и помогала избавить продукт от бактерий и паразитов.
Рекомендуем к просмотру следующее видео.
Скажите, возможно, вам доводилось ощущать аромат жареной сельди? Расскажите в комментариях, насколько он был ужасен.
Поразительно, но оказывается, жареная сельдь не нравилась всем, но у Вьетнамских студентов просто не было доступной альтернативы в то время и именно поэтому зародилось такое «легендарное» блюдо, сказы о котором донеслись до нас через десятилетия.
Мы советуем не экспериментировать и готовить рыбу и морепродукты по проверенным рецептам с нашего сайта. А чтобы не пропустить интересные рецепты, советуем подписаться на наш канал. Если статья вам понравилась, ставьте лайк публикации и делитесь ссылкой на нее с друзьями в социальных сетях. Впереди много интересного.
Частые вопросы
Как приготовить селедку по-вьетнамски?
Для приготовления селедки по-вьетнамски вам понадобится свежая селедка, рисовый уксус, сахар, чеснок, перец чили, морковь, лук, зелень и специи. Селедку нарезают кусочками и маринуют в уксусе с сахаром, чесноком и перцем чили. Затем добавляют нарезанную морковь, лук и зелень. Блюдо оставляют на несколько часов или на ночь, чтобы селедка пропиталась ароматами.
Почему селедка по-вьетнамски так популярна среди студентов?
Селедка по-вьетнамски стала популярным блюдом среди студентов из СССР благодаря своей простоте приготовления, доступным ингредиентам и яркому вкусу. Кроме того, это блюдо можно хранить в холодильнике и употреблять по мере необходимости, что делало его удобным выбором для студенческой общаги.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Попробуйте приготовить селедку по-вьетнамски дома, используя рецепт из статьи. Это отличный способ познакомиться с новой кухней и порадовать себя вкусным блюдом.
СОВЕТ №2
Исследуйте другие блюда вьетнамской кухни, чтобы расширить свой кулинарный опыт. Вьетнамская кухня богата разнообразными вкусами и ароматами, которые стоит попробовать.
-
Читайте также:
