Тигровые креветки оценены по достоинству многими гурманами. Ценят их не только за великолепный вкус, но и за исключительную пользу и диетические свойства. Но чтобы деликатес действительно получился вкусным и сохранил свои полезные свойства, нужно знать, как правильно приготовить тигровые креветки.
Замороженные на сковороде
Существует большое количество способов приготовления
креветок
, к которым прилагают фото, но одним из самых популярных является жарка на сковороде.
Предложенный рецепт подойдет для любителей блюд с остринкой.
Ингредиенты
- Тигровые креветки
500
гр - Специи
1
чайная ложка - Сливки
150
гр - Мука
1
чайная ложка - Сок лимона
2
ст. ложки - Чеснок
1
зубчик - Сливочное масло
30
гр - Оливковое масло
2
ст. ложки - Немного зелени
- Соль по вкусу
На порцию
Калории:
1,360
ккал
Белки:
108.9
г
Жиры:
87.7
г
Углеводы:
34.1
г
Шаги
1 час. 30 мин.
Видео-рецепт
Читайте также:
Печать
- Замороженные креветки промыть в проточной воде 5 минут. После этого они станут гибкими и мягкими.
- Морепродукты очистить от панциря, хвостов и голов, убрать «черную нить» внутри. Выложить продукты в миску.
- В специи добавить муку и немного соли. Высыпать равномерно специи на креветки
- Влить лимонный сок и все аккуратно перемешать. Оставить мариноваться на час. Если нет времени, можно сразу готовить.
- В сковороду добавить 2 вида масла. К маслу положить порезанный на большие кусочки чеснок. Чеснок обжарить пару минут, после чего убрать со сковороды.
- Выложить тигровые креветки. Готовить 2 минуты, не больше.
- Влить сливки и накрыть посуду крышкой. Через 2 минуты можно выключить огонь.
Мнение эксперта:
Тигровые креветки – это изысканное и роскошное блюдо, которое можно найти в меню лучших ресторанов. По мнению экспертов, эти креветки отличаются особым вкусом и нежной текстурой, что делает их прекрасным выбором для гурманов. Шеф-повары в своих рецептах часто используют тигровые креветки, придавая блюдам изысканный вкус и эстетическое оформление. Их приготовление требует опыта и мастерства, поэтому их присутствие в меню ресторана говорит о высоком кулинарном мастерстве заведения. Такие блюда становятся настоящим украшением для гастрономического опыта посетителей и придают ресторану репутацию места с изысканной кухней.
Жаренные с чесноком
Следующий рецепт придется многим по вкусу благодаря великолепному аромату и сочности.
На подготовку продуктов понадобится 30 минут. Время приготовления – 5 минут.
- Креветки – 500 г
- Чеснок – 4-5 небольших зубчика
- Соевый соус – 3 столовые ложки
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Перец молотый – пару щепоток
- Цедра лимона – 50 г
- Сливочное масло – 80 г
- Зеленый лук – несколько перьев
Шаги:
- Подготовить креветки к приготовлению: убрать головы, почистить от кишок, сделав разрез на панцире. Панцирь также легко убирается.
- Очищенные креветки лучше опустить в воду, чтобы вымылись остатки внутренностей. Через несколько минут промыть под струей воды, дать стечь в воде.
- Почистить чеснок, затем надавить на каждый зубчик ножом, чтобы вышел сок. Мелко нарезать.
- Порезать зеленый лук.
- Тем временем выложить креветки на салфетки, , чтобы они обсохли. Должна выйти вся лишняя влага.
- В миску объединить лук и чеснок, добавить оливкового масла, подсолить, поперчить, все перемешать. Натереть в посуду немного цедры лимона. Зажарка готова.
- Выложить зажарку на разогретую сковороду, добавить кусочек сливочного масла. «Нужно следить, чтобы чеснок не сгорел, поэтому огонь должен быть умеренным».
- Как только сливочное масло растопилось, сразу выложить креветки. «В среднем креветки должны жариться 30 секунд с каждой стороны. За это время они приобретают золотистый цвет».
- Добавить соевый соус.
- Готовое кушанье полить остатком зажарки.
Количество порций – 4-5. Общее количество белков – 106, жиров – 113, углеводов – 11,3, калорий – 1485.
Интересные факты
- Тигровые креветки в соусе из манго и чили. Это блюдо сочетает в себе сладость манго, остроту чили и нежность креветок. Креветки обжариваются на гриле или в воке, а затем подаются с соусом из манго и чили.
- Тигровые креветки с ризотто. Это блюдо является классикой итальянской кухни. Креветки обжариваются на оливковом масле с чесноком и белым вином, а затем добавляются в ризотто. Ризотто готовится на основе бульона из морепродуктов и риса арборио.
- Тигровые креветки в темпуре. Это блюдо является популярной закуской в японской кухне. Креветки обмакиваются в кляр из муки, яиц и воды, а затем обжариваются во фритюре. Темпура подается с соусом из сои и васаби.
В духовке
Необычным способом приготовления станет запекание в духовом шкафу.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- Сырые тигровые креветки – 350 г
- Масло сливочное – 150 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Красный перец – 1 стручок
- Соль и специи по вкусу
- Пару перьев зеленого лука или веточка петрушки
Приготовление:
- Тигровые креветки очистить от панциря и вытащить черный пищевод.
- Мелко нарезать красный перец, тонкими пластинками – чеснок.
- В противень выложить сливочное масло, нарезанные перец и чеснок, специи, соль.
- Чтобы масло растопилось, поставить в разогретую духовку при 200 градусах на несколько минут.
- В шипящее растопленное масло добавить лимонный сок и выложить морской деликатес.
- Готовить в духовке 1,5 минуты.
Готовое блюдо полностью пропитывается сливочным маслом, «плавая» в нем.
Количество порций – 3. Общее количество белков – 72,9, жиров – 112,4, углеводов – 8,5, калорий – 1337.
| Блюдо | Ресторан | Описание |
|---|---|---|
| Тигровые креветки на гриле | Ресторан “Акварель” | Сочные тигровые креветки, приготовленные на гриле, подаются с лимоном и соусом из белого вина. |
Опыт других людей
Восторженные отзывы о блюдах из тигровых креветок, приготовленных в лучших ресторанах, не оставляют сомнений в их высоком качестве. Посетители отмечают изысканный вкус и неповторимый аромат этих блюд. Отличительной особенностью является искусное сочетание пряностей и свежих ингредиентов, что делает эти блюда настоящим удовольствием для гурманов. Рестораны, предлагающие такие кулинарные шедевры, пользуются заслуженной популярностью среди ценителей изысканной кухни.
Под пиво
Отличную пикантную закуску к пиву можно приготовить также из тигровых креветок. Для этого понадобятся:
- Тигровые креветки – 300 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Веточка укропа
- Пучок петрушки
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – 40 г
- Томатная паста – 2 чайные ложки
- Острый соус – по вкусу
- Соевый соус – 2 столовые ложки
- Соль, свежемолотый перец
-
Читайте также:
Время приготовления – 5-7 минут. На подготовку продуктов – 15 минут.
Шаги приготовления:
- Морепродукты разморозить в холодной воде.
- Нарезать зелень и чеснок.
- Размороженный морской деликатес тщательно почистить.
- В сковороду добавить растительное и сливочное масла.
- Когда масло растопится, добавить креветки.
- Далее добавить в сковороду оставшиеся ингредиенты.
- В конце приготовления добавить сок половины лимона.
Тигровые креветки получаются просто отличными и имеют гармоничный, сбалансированный вкус.
Количество порций – 3. Количество белков всего блюда – 64,3, жиров – 39,4, углеводов – 13,1, калорий – 664.
В панировке
Отличным вариантом кушанья станет приготовление в панировке.
Для рецепта понадобятся:
- Тигровые креветки – 350 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Сухари панировочные крупные – 90 г
- Мука – 50 г
- Вода – 1 столовая ложка
- Лимон – 3 дольки
- Соль – по вкусу
- Оливковое масло – 50 г.
Время приготовления – 10 минут.
Шаги:
- Очищенные креветки посолить, поперчить, обвалять в муке.
- Разбить яйцо, немного взбить, добавить воду.
- Каждую креветку обмокнуть в яйцо, затем – в сухарях, обжарить.
Это очень легкий и быстрый рецепт, который не требует большого количества ингредиентов.
Количество порций – 3. Общее КБЖУ: белки – 94,5, жиры – 14,8, углеводы – 95,1, калории – 890,5.
Паста с томатами
Готовить креветки можно в качестве самостоятельного деликатеса, а можно использовать как один из основных ингредиентов изысканного кушанья. Отличным вариантом станет паста с креветками и томатами. На фото такой обед смотрится очень аппетитно и ничуть не уступает ресторанным блюдам. А приготовить его очень легко в домашних условиях.
Необходимые продукты:
- Спагетти твердых сортов – 250 г
- Креветки – 250 г
- Помидоры – 150 г
- Лук – 1 головка
- Чеснок – 3 зубчика
- Специи (орегано, базилик, черный молотый перец)
- Соль – несколько щепоток (по вкусу)
Паста с креветками в томатно-чесночном соусе – очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо. На подготовку продуктов необходимо 10 минут. Время приготовления – 20 минут.
Шаги:
- Тигровые креветки очистить, панцирь необходимо также убрать.
- Томаты протереть на терке.
- Чеснок измельчить.
- Мелко нарезать лук.
- На разогретую сковороду с растительным маслом «отправить» креветки и немного обжарить.
- Пока они обжариваются, положить спагетти в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
- Когда креветки будут готовы, выложить их на тарелку, и в той же сковороде обжарить лук и чеснок.
- Когда овощи обжарятся, добавить протертые томаты, соль и специи. Довести до кипения.
- Когда соус закипит, добавить в сковороду креветки и готовить 5 минут на медленном огне.
- Добавить в сваренные спагетти соус с креветками.
- Украсить готовый обед кружочками томата и свежей зеленью.
Количество порций – 4. Общее КБЖУ: белки – 78,1, жиры – 5,4, углеводы – 189, 5, калории – 1133,5.
В рисовом тесте
Еще один очень необычный вариант приготовления.
Продукты:
- кунжутное масло – 15 мл
- рыбный бульон – 400 мл
- шампиньоны – 200 г
- сыр пармезан – 30 г
- мясной бульон – 100 мл
- белый кунжут – пол чайной ложки
- порошок темпура – 2 чайные ложки
- уксус винный – 150 мл
- 6 пластин рисового теста
- лук репчатый – 1 шт.
- рис твердых сортов – 100 г
- сахар – 100 г
- белое сухое вино – 150 мл
- апельсин – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- свежий имбирь – 20 г
- тигровые креветки – 6 шт.
- лимонный сок – 2 столовые ложки
- молотый черный перец
- оливковое масло – 30 мл
- ассорти из морепродуктов – 200 г
Время приготовления – 1 час. Подготовка продуктов – 30 минут.
Пошаговый рецепт
- Креветки очистить, оставить только конец хвоста.
- Продукты поперчить и посолить, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Оставить мариноваться на полчаса.
- То же самое повторить с шампиньонами, порезав их и сбрызнув кунжутным маслом.
- В разогретой сковороде обжарить лук и чеснок. Добавить рис, обжарить его до золотистости.
- Влить белое вино, мясной бульон, затем – рыбный. Варить 10 мин.
- Выложить ассорти из морепродуктов, перемешать. Тушить 8 минут. Добавить сыр, соль, перец, все перемешать и выключить огонь. Так готовится ризотто.
- Теперь нужно сделать соус. Цедру апельсина нарезать соломкой и прокипятить около минуты. Очищенный имбирь нарезать также соломкой.
- Сахар разогреть до карамельного цвета. Влить винный уксус и выпарить наполовину.
- Добавить имбирь, апельсиновый сок, и, помешивая, поварить. Затем – мясной бульон. Проварить еще пару минут, положить цедру.
- Темпуру развести водой и смазать ею пласты рисового теста.
- Креветку положить на тесто, затем а нее – шампиньоны. Присыпать семенами кунжута.
- Жарить во фритюре около 3 минут, после чего готовый продукт промокнуть от излишков жира салфетками.
- Из ризотто приготовить кнели, на каждую из которых положить креветку.
КБЖУ всего блюда: белки – 154,3, жиры – 80,6, углеводы – 444, калории – 2947.
С овощами на пару
Следующий рецепт подходит для диетического питания.
Ингредиенты:
- Креветки тигровые очищенные – 200 г
- Смесь овощей замороженных – 400 г
Время приготовления – 15 минут. Подготовка ингредиентов – 15 минут.
- В чашу мультиварки влить 2 стакана воды.
- На решетку выложить подготовленные овощи.
- Морепродукты подсолить по вкусу.
- На овощи выложить очищенные морепродукты.
- Готовить на режиме «Пар» 15 минут.
Количество порций – 3. Общее количество белков – 47,2, жиров – 2, углеводов – 21,6, калорий – 293,2.
Фламбе
Оригинальной подачей данных морепродуктов станет фламбе.
Время приготовления – 10 минут.
Для приготовления понадобятся:
- Тигровые креветки – 1 кг
- Коньяк – несколько столовых ложек
- Рыбные специи
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление – 10 минут. Подготовка ингредиентов – 10 минут.
- Тигровые креветки подготовить перед приготовлением.
- Добавить соль и перец, обвалять морепродукты в специях.
- Обжарить с каждой стороны до красноватого цвета.
- Полить обжаренные продукты коньяком.
- Быстро поджечь подготовленную палочку и пламенем коснуться морепродуктов. Вспыхнет огонь, спирт быстро испарится, а блюдо получит необыкновенный аромат. Готовый деликатес украсить зеленью.
Количество порций – 10. КБЖУ: белки – 200, жиры – 10, углеводы – 0,2, калории – 1368.
На гриле
Для многих способ приготовления на гриле самый удачный. Для следующего рецепта необходимы ингредиенты:
- Тигровые креветки – 400 г
- Стручок перца чили
- Оливковое масло – 50 мл
- Веточка петрушки
- 1-2 зубчика чеснока
- Немного соли и черного молотого перца
Прежде всего, нужно приготовить пикантное масло, которое будет состоять из перца чили, чеснока, петрушки и оливкового масла. На подготовку продуктов нужно 15 минут. Приготовление займет 10 минут.
- Овощи необходимо мелко порезать. В это время гриль должна разогреваться.
- Добавить оставшиеся ингредиенты, и все перемешать.
- Острым ножом надрезать креветку, достать пищевод. Глазницу можно не вытаскивать. Таким способом подготовить все морепродукты.
- Очищенные тигровые креветки взбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
- Выложить продукт на гриль. «Важно класть на решетку не мясом, а панцирем». Подсолить.
- При 210 градусах прожарить 3 минуты.
- На готовое блюдо вылить остатки зажарки.
- Последним штрихом станет добавка молотого перца.
Количество порций – 2-3.
КБЖУ всего блюда: белки – 81,5, жиры – 54, углеводы – 5,2, калории – 831,6.
Вонтоны
Очень необычным и интересным обедом могут стать вонтоны с креветками.
Продукты для теста:
- Очищенных тигровые креветки – 200 г
- Стебель сельдерея – половина
- Крахмал – 1 чайная ложка
- Холодная вода – 5 чайных ложек
- Мука – 150 г
Продукты для начинки:
- Соевый соус – 1 стакан
- Кипяток – 50 мл
- Растительное масло – 1,5 столовые ложки
- Кунжутное масло – 1 столовая ложка
Время приготовления – около часа. Подготовка продуктов – 10 минут
Шаги:
- В просеянную муку понемногу добавлять кипяток, масло и холодную воду, постоянно помешивая.
- Затем необходимо приготовить тесто и скатать из него «колбаску», которую необходимо разрезать на 12 кусков.
- Каждый кусочек теста раскатать в кружок диаметром 7,5 см.
- Порубленные креветки и мелко нарезанный сельдерей смешать в миске, добавить кунжутное масло, крахмал и соевый соус, все хорошо перемешать. В центр каждого кружка теста выложить 1,5 чайной ложки начинки.
- Сформировать из вонтонов «мешочки», выложить в мультиварку и готовить 5–7 мин.
Количество порций – 2. КБЖУ всего блюда – белки – 53,2, жиры – 66,9, углеводы – 25,6, калории – 915,2.
Варианты соусов
Как приготовить тигровые креветки, чтобы хотелось это делать снова и снова? Так как они не обладают ярко выраженным вкусом, часто их украшают различными соусами. Исходя из простоты приготовления этих морепродуктов, можно приготовить такие же простые соусы, которые будут оттенять вкус креветок.
Соус «Пикантный майонез».Готовится элементарно. Нужно взять немного майонеза, на 2 части майонеза добавить 1 часть соевого соуса, немного черного молотого перца, все перемешать. Соус получается очень приятным, легким, с соевой отдушиной и пикантностью.
Соус «Зеленый».Нужно мелко нарезать пучок укропа, затем добавить его в половину стакана майонеза, положить туда же столовую ложку лимонного сока и отправить измельченные 2 зубчика чеснока. Все перемешать. Соус имеет остринку чеснока и аромат укропа.
Соус «Пикантный с хреном».Корень хрена очистить и натереть на самой мелкой терке в «кашу». В половину стакана натурального кетчупа отправить хрен, перемешать. Соус обладает ярко выраженным вкусом хрена, небольшой кислинкой и сладостью. Для любителей острых блюд.
Соус «Апельсиновый».В половину стакана майонеза добавить четверть стакана кетчупа, выдавить туда сок половинки апельсина. Все перемешать. Апельсиновый соус имеет нежнейший кисло-сладкий вкус.
Соус «Таиландский».Необходимо взять половину стакана соевого соуса, добавить к нему столовую ложку горчицы, столовую ложку лимонного сока, 2 чайные ложки сахара, черный молотый перец – по вкусу. Соус получается жидким и довольно острым. Соусы должны постоять минут 10, чтобы все продукты успели отдать свой сок соусу.
Частые вопросы
Как есть тигровые креветки в ресторане?
По правилам неочищенные креветки едят руками. При сервировке на столе обязательно будут стоять тарелка для панцирей и чаша с лимонной водой для ополаскивания рук (или ее заменят ароматизированные влажные полотенца). При подаче креветок в жареном виде, панцирь обычно оставляют лишь на кончике хвоста.
Какие креветки используют в ресторанах?
Существует несколько видов креветок, употребляемых в ресторанном секторе. Самые распространенные из них — тигровые и королевские (они отличаются не столько размерами, сколько наличием эффектных полос на панцире).
Какой вкус у тигровых креветок?
Тигровая Креветка по вкусу напоминает раков. Её уникальный вкус, не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана. Эти креветки добавляют в салаты, супы, подают как самостоятельное блюдо с различными соусами. Они удивительно вкусные, если их пожарить на сливочном масле с добавлением сока лимона.
Чем полезна тигровая креветка?
В составе содержится большое количество полезных веществ, минералов и витаминов. В них есть насыщенные жирные кислоты, минералы, витамины, йод, кальций, магний, фосфор и другие полезные вещества. Даже 100 грамм тигровых креветок в день достаточно, чтобы восполнить суточную норму йода в крови. Это диетическая пища.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Попробуйте приготовить блюда из тигровых креветок дома, используя свежие ингредиенты и качественные рецепты из известных источников.
СОВЕТ №2
При выборе ресторана для того, чтобы попробовать блюда из тигровых креветок, обращайте внимание на рейтинг заведения, отзывы посетителей и квалификацию шеф-повара.
СОВЕТ №3
Исследуйте различные способы приготовления тигровых креветок, чтобы расширить свой кулинарный опыт и насладиться разнообразием вкусов.
