Советские граждане больше любили мясо, чем рыбу, а привить привычку потреблять морские продукты власти пытались всеми силами. Так, например, появились рыбные дни, и в обязательном порядке в меню столовых дважды в неделю преобладала рыба. Но, не переусердствовали ли на тот момент? Ведь излюбленная всеми ледяная рыба и пристипома просто исчезли с магазинов и сейчас на вес золота.
Ледяная рыба
Этот продукт никогда не считали деликатесом, хоть и отличалась рыбешка непревзойденным вкусом. Покупали ее из-за низкой стоимости – всего 70-80 коп. за 1 кг.
О ее полезных свойствах мало кто говорил, а зря. Ледяную рыбу можно считать одной из самых полезных. Она обитает в экологически чистых водах Антарктиды, потому не содержит в своем мясе вредных соединений.
Ледяную рыбу ценили за вкус. Она имеет сладкий, похожий на вкус креветочного мяса привкус. Это обусловлено ее питанием, она поедает преимущественно криль.
Сегодня купить
ледяную рыбу
довольно сложно, да и цена на нее – кусается, около 1500 тыс. рос. руб. за 1 кг. Главная причина в том, что в России она не добывается, а доставляется лишь благодаря импортным связям в небольшом количестве.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что популярные советские рыбные блюда, такие как шуба из селедки, сельдь под шубой, мимоза из рыбы, постепенно утрачивают свою популярность в современном обществе. Одной из причин этого является изменение предпочтений потребителей, которые стали ориентироваться на более легкие и здоровые способы питания. Кроме того, увеличение предложения других видов морепродуктов, таких как кальмары, креветки, и осьминоги, также оказало влияние на спрос на традиционные рыбные блюда. Эксперты считают, что сохранение интереса к классическим рыбным блюдам требует новых подходов к их представлению и приготовлению, а также активной пропаганды их пользы и вкусовых качеств.
Пристипома
Из этой простой и дешевой рыбки советские женщины создавали настоящие шедевры, но век подводной обитательницы оказался неимоверно коротким. Внешне пристипома похожа на окуня. Она появилась на прилавках в 60 годах и продержалась не более 20 лет, практически полностью исчезла в 80-х. Была представлена в ассортименте, встречалась на прилавках в соленом, копченом и свежем виде. Удивительно, но несмотря на запрет ее вылова ситуация с численностью популяции не улучшается до сих пор и ее не видно на прилавках.
Интересно, но причина исчезновения
пристипомы
не в неразмеренном и неконтролируемом вылове. Более 80% были поражены рачком пенелла – гельминтом, паразитирующим в морской рыбе.
Скорее всего, попробовать этот распространенный ранее продукт в ближайшие годы не удастся. Все поставки заморожены и данной рыбки нет нигде. Постараемся хотя бы описать ее вкус. Ее мясо белое, слегка напоминает нежнейшую камбалу, сочное и в меру жирное – то, что нужно гурману.
Интересные факты
-
Рыба была одним из самых популярных продуктов питания в СССР.В 1980-х годах среднестатистический советский гражданин потреблял около 20 килограммов рыбы в год. Это в два раза больше, чем среднемировой показатель.
-
Основным источником рыбы для советских граждан был рыбный промысел.В 1980-х годах СССР вылавливал около 10 миллионов тонн рыбы в год. Это делало Советский Союз одним из крупнейших рыболовных государств в мире.
-
После распада СССР рыбная промышленность страны пришла в упадок.В 1990-х годах улов рыбы в России сократился более чем в два раза. Это привело к тому, что рыба стала менее доступной для населения.
Осетр
В СССР рыбу из
семейства осетровых
можно было видеть на прилавках, а потом она мгновенно исчезла и даже попала в Красную книгу из-за угрозы полного исчезновения. Возможно, это случилось из-за Сталина. Согласно исторической сводке, он дегустировал этот продукт и оценил его как шедевр, но узнав стоимость – сильно разочаровался. Согласно меню, шашлык из осетрины стоил целых 10 руб. Он счел, что такая сумма делает рыбу недоступной большинству граждан и уценил ее до 3 руб. При жизни Иосифа Сталина, вкуснейший шашлык из осетрины стоил 3 руб. во всех заведениях.
Помогли исчезнуть осетровым и браконьеры. Они вылавливали их сетями, вырезали
черную икру
, а тушки продавали за бесценок или вовсе выбрасывали. Из-за варварского обращения с существами численность пострадала, и популяция до сих пор не восстановилась.
Читайте также:
Сегодня вылов осетра жестко контролируется, но это не дает результатов из-за несознательного отношения граждан к проблеме. Если рыбаку попадается на удачку такая рыба, он обязан ее отпустить, но так делают – единицы.
Опыт других людей
“Всю съели: куда делась любимая советскими гражданами рыба” – это тема, которая вызывает ностальгию у многих людей. Многие вспоминают вкусные и разнообразные рыбные блюда советской эпохи. Некоторые выражают сожаление о том, что сейчас такие сорта рыбы, как минтай и палтус, стали редкостью на прилавках. Другие же делятся воспоминаниями о том, как в детстве ходили на рыбалку с родителями и готовили свежепойманную рыбу. В целом, обсуждение этой темы вызывает у людей теплые воспоминания и желание вернуться к тем временам, когда рыба была доступна и популярна.
Черноспинка
Все было дешевле, колбаса – вкуснее, мороженое – слаще и даже селедка во времена СССР была намного лучше. Черноспинка это одно из названий
сельди Залом
. Ее прозвали так из-за больших размеров – для проведения засолки хвост рыбешки приходилось сворачивать.
Черноспинку считали настоящим лакомством и деликатесом. Ее старались приобрести к празднику и поставить на стол. Удивительно, но ее изображение даже помещали на марки и открытки. К сожалению, сейчас продукт не встретить в продаже.
Пелядь
Озерная промысловая рыба, относящаяся к роду сиговых. Она обитает в холодных реках и морях, отличается средними размерами, достигает приблизительно 3 кг в весе. Купить
пелядь
сегодня – можно, но довольно сложно. Она не встречается в сетевых магазинах и давно считается «забытой».
Бельдюга
Эта рыбка была самой популярной в начале 70 годов. Существовало две ее разновидности: восточная и европейская, но больше ценилась первая. Она отличалась более совершенными вкусовыми качествами.
Сегодня она исчезла с витрин, но в природе – существует. Рыбаки вылавливают ее в западной части Финского залива в больших количествах. Во времена СССР
бельдюга
добывалась повсеместно и доставлялась в магазины и заведения общественного питания.
Справка по ценам
Удивительно, но в СССР было все дешево. Представляете, на среднюю зарплату можно было приобрести более 800 кг мойвы. Стоила она всего 20 копеек за килограмм, потому ее брали для кормления кошек. Актуальная цена продукта на сегодня – 300 руб. за 1 килограмм. В следующей таблице представлены цены на другую, не менее популярную рыбку.
|
Наименование рыбы |
Цена продукта в СССР |
| Минтай |
40 коп. |
| Треска замороженная |
50-60 коп. |
| Живой карп |
80 коп. |
| Ледяная рыба |
80 коп. |
| Скумбрия |
60 коп. |
| Соленая сельдь |
1 руб. 30 коп. |
| Иваси |
3 руб. |
| Креветки |
2 руб. |
| Копченые миноги |
4 руб. |
| Балык осетра |
10 руб. |
| Килька в томате |
15 коп. |
В это действительно сложно поверить, но были такие цены. Хоть и зарплаты составляли около 100 рублей, люди могли достойно питаться.
-
Читайте также:
Стоимость товаров – ориентировочная. Она может несущественно отличаться в разные годы и зависеть от региона.
Какую рыбу из исчезнувших и давно забытых вы хотели бы попробовать? Не забывайте оставлять свои ответы в комментариях.
Частые вопросы
Какая рыба была в Советском Союзе?
Рыба, которая всегда была в продаже — минтай, хек, мойва, пелядь, сырок, щёкур, камбала (камбалы было так много, что совхоз «Факел» кормил ей свиней и мясо реально имело привкус рыбы). Всегда была в продаже пряного посола килька, тюлька.
Сколько стоила ледяная рыба в Советском Союзе?
Эта вкуснейшая рыба ледяная в СССР стоила сущие копейки, а теперь ее продают за 1000 рублей: почему, фото
Какой рыбой кормили кошек в СССР?
А потребление рыбы всегда было и будет важной составляющей рациона человека. Между тем такие породы рыбы как минтай еще со времен СССР не пользуются спросом. Раньше им в основном кормили кошек.
Сколько стоила красная рыба в СССР?
Но самое главное, все это стоило копейки. Например, килограмм ледяной рыбы в СССР можно было купить за 70 копеек. Если перевести на нынешние деньги, получится примерно 50 современных рублей!
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исследуйте рынок морепродуктов и попробуйте разные виды рыбы, которые могут заменить вашу любимую советскую рыбу. Возможно, вы откроете для себя новые вкусы и ароматы.
СОВЕТ №2
Изучите рецепты приготовления рыбных блюд из разных кухонь мира. Это поможет вам разнообразить свой рацион и насладиться разнообразием вкусов.
СОВЕТ №3
Обратитесь к местным рыбным фермам или рыбным рынкам, чтобы найти свежую и качественную рыбу. Поддерживайте местных производителей и наслаждайтесь натуральными продуктами.
