Колюшка – настоящая «знаменитость». Она прославилась тем, что во время войны, спасла жителей Петербурга от голода. Люди не забыли это и даже посвятили колюшке собственный праздник. Но сегодня мы поговорим не об этом. Вы знаете, что колюшка пахнет огурцами? Давайте попробуем разобраться, в чем причина подобного аромата и выясним, откуда на самом деле он берется.
Главные версии происхождения запаха
Сегодня мы попробуем разобраться с одной из основных особенностей рыбы
колюшки
– установим причину ее интересного аромата. Многим кажется, что от рыбки исходит запах огурца, а некоторые вовсе уверяют, что она пахнет арбузом.
Колюшка спасла от голода жителей Петербурга, а какая рыба помогла жителям украинского Бердянска оставаться сытой? Оставляйте свои ответы в комментариях.
Вот что удалось выяснить. Запах огурца характерен только для свежей рыбы. Через сутки после вылова он улетучивается. Исследователи считают, что такой аромат проявляется из-за попадания особи из морской воды в речную, когда соль смывается с чешуи потоком. Вроде бы логическое заключение, но на самом деле оно неправильное, поскольку колюшка, пойманная в море, тоже пахнет свежим огурцом.
Многие утверждают, что аромат свежего огурца присущ только европейской корюшке, но жители Дальнего Востока совершенно не согласны с подобным заключением. Они утверждают, что азиатская разновидность имеет тот же запах.
Мнение эксперта:
Эксперты утверждают, что запах колюшки, напоминающий огурец, обусловлен наличием в ее выделениях определенных химических соединений. Одним из таких соединений является сополимер, который образуется в результате взаимодействия различных ферментов и бактерий, присутствующих в коже колюшки. Это объясняет специфический аромат, который ассоциируется с огурцом. Кроме того, некоторые эксперты утверждают, что запах может быть связан с питанием колюшки, включающим в себя растения, имеющие сходные ароматические компоненты. Таким образом, запах колюшки, напоминающий огурец, является результатом сложного взаимодействия биохимических процессов и окружающей среды.
Опыт других людей
“Выясняем почему колюшка пахнет огурцом” – это загадочное явление, которое привлекает внимание многих людей. Некоторые утверждают, что это связано с особенностями питания колюшек, ведь огурцы могут оказаться в их рационе. Другие считают, что это результат химических реакций в организме колюшки, которые придают ей такой аромат. Независимо от причины, люди продолжают удивляться этому феномену и делятся своими наблюдениями в социальных сетях и форумах. Возможно, ответ на этот вопрос еще предстоит открыть, но пока что это остается одной из загадок природы.
Интересные факты
- Запах огурца у колюшки обусловлен наличием в ее теле вещества под названием 2,4,6-трихлоранизол. Это соединение также содержится в огурцах, что и придает им характерный аромат.
- Колюшка использует запах огурца для привлечения добычи. Когда колюшка находит подходящую жертву, она начинает выделять 2,4,6-трихлоранизол, который привлекает внимание добычи.
- Запах огурца также помогает колюшке защищаться от хищников. Когда колюшка чувствует опасность, она выделяет 2,4,6-трихлоранизол, который отпугивает хищников.
Почему же колюшка пахнет огурцом
Ответить на этот вопрос постарались химики. Они говорят, что химические процессы, провоцирующие выделение этого аромата у рыбы и огурца абсолютно разные, но в результате оба продукта выделяют огуречный альдегид.
К сожалению, ученые пока не знают, почему колюшка выделяет этот альдегид. Некоторые убеждены, что такой запах присущ только самкам, отправляющимся на нерест. Другие исследователи ставят под сомнение это заключение и подмечают, что особенный аромат исходит и от самцов.
Наиболее правдоподобна другая версия. Скорее всего, аромат исходит от слизи на чешуе рыбы, защищающей ее от пересыхания. Именно поэтому, огуречный аромат исходит только от свежей рыбы и прекращает ощущаться, когда чешуя высыхает.
Огуречный запах от колюшки – это нормально. Он лишь подтверждает то, что рыба – абсолютно свежая. Если по какой-то причине запах заставляет вас отказываться от употребления вкусной и очень полезной колюшки, готовьте ее после заморозки.
Читайте также:
Скажите, какая еще рыба кроме колюшки пахнет свежим огурцом? Оставляйте свои ответы в комментариях.
Скажите, доводилось ли вам пробовать колюшку? Какие впечатления остались от ее употребления? Действительно ли она пахнет огурцом? Оставляйте свои ответы в комментариях и не забывайте подписываться на наш канал. Впереди много полезных и интересных материалов.
Частые вопросы
Почему корюшка пахнет свежим огурцом?
Как оказалось, запахи огурца и корюшки связаны с одним и тем же веществом. Рыба так пахнет из-за огуречного альдегида, который содержится в ее покровах. Запах источает слизь, поэтому только что пойманная корюшка пахнет чуть слабее. Попадая в более теплую среду и полежав некоторое время, аромат станет более выраженным.
Чем пахнет свежая рыба корюшка?
Корюшка — одна из главных достопримечательностей Петербурга, маленькая рыбка с ярким и откровенным ароматом огурца. Запах этот обладает невероятной силой, слышен издалека и окончательно убеждает в наступлении весны.
Какая морская рыба пахнет огурцом?
Дело в том, что от свежевыловленной корюшки исходит огуречный аромат. Это потому, что рыба выделяет вещество, которое называется огуречный альдегид. Никто не станет спорить, что больше всего корюшку любят в Северной столице России. Здесь она стала символом города и весны.
Почему корюшка совсем не пахнет?
Любопытный факт про “огуречный запах” Японские учёные установили: обыкновенная малоротая корюшка Hypomesus olidus имеет характерный аромат благодаря тому, что ест с камней особые водоросли. А искусственно выращенная рыба не пахнет!
Полезные советы
СОВЕТ №1
Исследуйте свои рецепторы запаха. Попробуйте различные способы, чтобы понять, какие запахи ассоциируются у вас с огурцом, и какие – с колючкой.
СОВЕТ №2
Изучите химический состав колючки и огурца. Узнайте, какие вещества присутствуют в них и могут вызывать схожие запахи.
