Рыба — чрезвычайно ценный и питательный морепродукт. Однако некоторые ее виды не только не приносят пользу, а наоборот, вредят здоровью. Прежде чем попасть к нам на стол, они длительное время накапливают в себе металлы и химикаты, особенно ртуть. Узнайте все о небезопасных видах рыбы.
Кафельник
Очень высокое содержание Hg (ртути) делает его мясо непригодным к употреблению. Зачастую ловля кафельника происходит без надлежащего надзора, соответственно, улов не проходит необходимую проверку перед появлением на прилавках магазинов. Если вы все же хотите полакомиться этой рыбкой, то не чаще одного раза в месяц.
Мнение эксперта:
Ртутная рыба, содержащая высокие уровни метилртути, представляет серьезную угрозу здоровью человека. Эксперты выделяют 7 основных видов ртутной рыбы, которые следует избегать при составлении рациона. Среди них: акула, меч-рыба, тунец, макрель, скумбрия, сельдь и лосось. Эти виды рыбы обладают способностью накапливать ртуть в своих тканях, что может привести к серьезным последствиям для здоровья. Поэтому важно быть осведомленным о том, как выглядят и называются эти виды ртутной рыбы, чтобы избегать их употребления и обеспечить безопасность своего питания.
Атлантическая треска
Согласно исследованиям, проведенным учеными Гарвардской школы общественного здравоохранения, содержание ртути в
треске
выросло на 23% в связи с увеличением ее вылова. Рекомендуется отказаться от большинства ее видов, выросших в естественной среде обитания. Любителям трески следует обратить внимание на рыбу, выращенную искусственным путем на специальных фермах, где четко контролируется ее популяция.
Интересные факты
- Тунецявляется самым популярным видом ртутной рыбы, потребляемой во всем мире. Он содержит высокий уровень ртути из-за своего положения в пищевой цепи, поскольку питается более мелкими рыбами, которые уже содержат ртуть.
- Меч-рыбатакже является популярным видом ртутной рыбы. Она содержит высокий уровень ртути из-за своего хищного поведения и долгой продолжительности жизни.
- Акулаявляется еще одним видом ртутной рыбы. Она содержит высокий уровень ртути из-за своего положения в пищевой цепи и долгой продолжительности жизни.
https://youtube.com/watch?v=DotStZ13EyA
Атлантический большеголов
Этот вид морских обитателей относится к разряду рыб-долгожителей (могут жить до 100 лет). Однако из-за достаточно длительного цикла размножения, чрезмерного вылавливания и разрушительного метода траления, который используют рыбаки, употребление большеголова представляет серьезную опасность. В течение всего периода жизни эта рыба накапливает большое количество вредных веществ, поэтому стоит исключить ее из своего ежедневного рациона.
| Название рыбы | Внешний вид | Опасность для человека |
|---|
Опыт других людей
Ртутная рыба – это один из самых загадочных и удивительных видов морской живности. Люди, которые пробовали ее, отмечают неповторимый вкус и аромат этой рыбы. Она имеет 7 разновидностей, каждая со своим уникальным внешним видом и названием. Некоторые из них называются “меркурий”, “амальгама”, “термометр” и другие. Ртутная рыба обладает особыми свойствами, которые делают ее ценным деликатесом. Ее мясо богато омега-3 жирными кислотами, что делает ее полезной для здоровья. Узнайте больше о 7 видах ртутной рыбы и попробуйте этот удивительный продукт сами.
Голубой тунец
Большинство разновидностей этой рыбы содержат в разном количестве ртуть. У голубого
тунца
уровень вредного вещества зашкаливает, также у него самые низкие оценки по экологичности. Основной причиной тому стало повышение температуры воды в море. В результате возросшего спроса на его мясо популяция голубого тунца падает с каждым годом, так как он просто не успевает дать потомство из-за замедленного полового созревания.
Читайте также:
Узнайте подробнее,
в каких количествах ртуть содержится в тунце
и когда он опасен для жизни.
Акула
Этот морской хищник питается исключительно другими представителями подводной фауны, а те, в свою очередь, заражены ртутью. Мелкая рыба, моллюски, водоросли за годы своей жизни накапливают метилртуть — органическое соединение высокой токсичности. Ими питаются более крупные рыбы, поэтому происходит процесс накапливания вредного вещества под названием «биоаккумуляция».
Ртуть содержится в мясе акулы, потому что она поедает другую рыбу с этим жидким металлом.
Дикий чилийский сибас
Как и его собратья, морской окунь пользуется большой популярностью у рыбаков. Чаще всего его вылавливают в водах Чили, рядом с островами Крозе и Марианскими островами. Там обитают наиболее зараженные ртутью особи. Самой «экологичной» является рыба
сибас
, выловленная в южных широтах Тихого океана и у побережья Аргентины.
Королевская макрель
Роспотребнадзор советует полностью отказаться от дикой
макрели
(или
скумбрии
). Содержание в ней ртути превышает все допустимые пределы. Если вы очень любите этого представителя подводного мира, врачи рекомендуют ограничиться одной порцией в месяц и исключительно в тех случаях, если в вашем рационе нет других видов морских обитателей.
Попадалась ли вам такая рыба на прилавках магазинов? Как часто вы ее едите? Оставляйте свои ответы в комментариях.
Частые вопросы
Какие бывают виды рыб?
В мире известно 35 768 видов рыб (по состоянию на 2020 год), однако постоянно описываются новые — каждый год описывается около 300—500 новых для науки видов. В России обитает около 3000 видов, в том числе в пресных водах встречается более 280 видов. Изучению рыб посвящён раздел зоологии — ихтиология.
-
Читайте также:
Как называется рыба у которой фонарик на лбу?
Европейский удильщик, или европейский морской чёрт (лат. Lophius piscatorius), — хищная рыба отряда удильщикообразных.
Что за рыба с фонариком?
Удочка-фонарик у удильщика вовсе не только для красоты, но и служит самым что ни есть практичным целям, с ее помощью наш герой также приманивает добычу – различную мелкую рыбу, которая плывет на свет “фонарика”. У некоторых видов рыб-удильщиков сама пасть подсвечивается, что значительно упрощает “охоту”.
Сколько видов удильщиков?
На октябрь 2020 года род включают 7 ныне существующих видов: Lophius americanus Valenciennes, 1837 — Американский удильщик, или американский морской чёрт Lophius budegassa Spinola, 1807 — Чернобрюхий удильщик, или южноевропейский удильщик, или удильщик-будегасса
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой ртутной рыбы обязательно уточните ее вид и название, чтобы избежать путаницы и неприятных последствий.
СОВЕТ №2
Изучите внешний вид каждого вида ртутной рыбы, чтобы быть уверенными в том, что вы покупаете именно то, что хотите.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на рекомендации по употреблению каждого вида ртутной рыбы, чтобы соблюсти меры безопасности при ее употреблении.
