Разумеется, рыбаки ловят рыбу не только для получения удовольствия. Чаще всего они используют свой улов для приготовления вкусных и сытных обедов. Распространенного в российских водоемах окуня используют для приготовления ухи или жарят на сковороде с растительным маслом. Конечно, у каждого рыбака есть своя «любимая» рыба, которую он всегда старается выловить и потом приготовить. В этой публикации мы поделимся списком из 5 пресноводных рыб, которые очень вкусны в жареном виде.
Окунь
Эта рыба получается очень вкусной при жарке на сковороде. Но готовить
окуня
непросто, у него очень мелкая чешуя и острые плавники. Для панировки рыбы перед жаркой не следует использовать пшеничную муку или сухари. Лучше отдать предпочтение кукурузной муке, так вкус рыбы раскроется в полной мере.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что речная рыба идеально подходит для жарки на сковороде. Благодаря своей нежной текстуре и нежному вкусу, она легко приобретает золотистый хрустящий наружный слой, сохраняя сочность внутри. При этом, жареная речная рыба остается нежной и ароматной, что делает ее привлекательным выбором для гурманов. Кроме того, приготовление речной рыбы на сковороде занимает минимум времени, что делает ее отличным вариантом для быстрого и вкусного ужина.
https://youtube.com/watch?v=aUGdrVeT5zI
Карп
Чаще
карпа
запекают, но не менее вкусной эта рыба получается при жарке на сковороде, особенно, если не допускать ошибок. Стейки для жарки должны быть крупными, оптимальная толщина куска не менее 3 см. Куски перед жаркой можно обвалять в обычной пшеничной муке.
Если стейки карпа приготовить правильно, они будут очень сочными. Полезный совет от повара – жарить эту рыбу нужно на среднем огне, а в момент полуготовности увеличить его, чтобы получилась румяная и хрустящая корочка.
Интересные факты
-
Речная рыба, которая идеально подходит для жарки на сковороде, — это окунь. Он имеет нежное белое мясо, которое хорошо прожаривается и остается сочным. Кроме того, окунь имеет небольшое количество костей, что делает его удобным для еды.
-
Еще одна речная рыба, которая отлично подходит для жарки на сковороде, — это щука. Она имеет более плотное мясо, чем окунь, но при этом также очень вкусное и сочное. Щука также имеет небольшое количество костей, что делает ее удобной для еды.
-
При жарке речной рыбы на сковороде важно использовать правильное масло. Лучше всего подходит растительное масло, такое как подсолнечное или оливковое. Эти масла имеют высокую температуру дымления, что означает, что они не будут гореть при жарке.
Карась
Карась – популярная пресноводная рыба, которую не зря стараются выловить рыбаки. Жареные
караси
очень вкусные. Их мясо нежное, даже сладковатое. Единственный недостаток – в небольших карасях достаточно мелких косточек. Но есть секрет, позволяющий от них избавиться.
Чтобы небольшие косточки не ощущались в рыбе, ее надо правильно подготовить к жарке. После чистки от чешуи и потрошения, на тушке карася нужно сделать несколько глубоких разрезов. В результате косточки пропекутся и не будут ощущаться в готовом блюде.
| Рыба | Способ приготовления | Особенности |
|---|---|---|
| Карась | Жарка на сковороде | Обжаривать целиком или в виде филе, перед жаркой обвалять в муке или панировочных сухарях |
| Лещ | Жарка на сковороде | Жарить целиком или в виде филе, перед жаркой обвалять в муке или панировочных сухарях |
| Плотва | Жарка на сковороде | Жарить целиком или в виде филе, перед жаркой обвалять в муке или панировочных сухарях |
| Карп | Жарка на сковороде | Жарить целиком или в виде филе, перед жаркой обвалять в муке или панировочных сухарях |
| Толстолобик | Жарка на сковороде | Жарить целиком или в виде филе, перед жаркой обвалять в муке или панировочных сухарях |
| Судак | Жарка на сковороде | Жарить целиком или в виде филе, перед жаркой обвалять в муке или панировочных сухарях |
| Щука | Жарка на сковороде | Жарить целиком или в виде филе, перед жаркой обвалять в муке или панировочных сухарях |
Опыт других людей
“Эта речная рыба получается идеально при жарке на сковороде” – так говорят многие, кто уже попробовал этот способ приготовления. Ее сочное мясо и нежный вкус делают ее отличным выбором для приготовления на сковороде. Многие отмечают, что рыба остается сочной и ароматной, а также приобретает замечательный золотистый цвет. Попробуйте приготовить эту речную рыбу на сковороде с добавлением свежих трав и специй – и вы сами убедитесь, насколько вкусно это блюдо!
Судак
Мясо
судака
довольно нежное, мягкое и низкокалорийное. Даже при жарке на сковороде с растительным маслом, оно получается постным.
Для приготовления судака можно использовать любой способ термической обработки. Эту рыбу можно назвать универсальной, она хороша в любом виде.
Рекомендуем к просмотру следующее видео. Из него вы узнаете, какая пресноводная и морская рыба самая вкусная.
Налим
Эта рыба – фаворит сегодняшнего рейтинга. В ней нет мелких костей, на поверхности кожи нет чешуи, что заметно упрощает процесс обработки перед готовкой. Мясо
налима
– уникальное и очень вкусное. Главный недостаток – рыбка редко встречается в рыбацком улове.
Скажите, какую пресноводную рыбу вы считаете самой вкусной? Оставляйте свои ответы в комментариях.
Подписывайтесь на наш канал и делитесь ссылками на материалы с друзьями. Впереди много интересного!
Частые вопросы
Какая самая вкусная жареная речная рыба?
Речная рыба Если выбирать среди сортов речной рыбы, предпочтение стоит отдать белорыбице или амуру, это прекрасные породы речных рыб, сочные и очень вкусные. Готовить их можно целиком, а если тушка очень крупная, порежьте ее на стейки. Они будут готовы за считаные минуты, а результат просто фантастический!
Как пожарить рыбу чтоб она не развалилась?
Рыбу нужно обжаривать до тех пор, пока низ не станет хорошо румяным, а только затем переворачивать на другую сторону. Крышкой не накрывать, потому что она создаст паровой эффект внутри, и тогда рыба не будет жариться, а тушиться и разваливаться. Если масла мало, рыба начинает прилипать ко дну сковороды.
Сколько жарить речную рыбу чтобы убить описторхоз?
Итак, нашу речную рыбу надо есть с осторожностью – варите уху или жарьте рыбку в течение 20 минут. Остальные способы приготовления (копчение, посол, просушка) не убивают возбудителей описторхов. Кошки и собаки тоже болеют описторхозом. Кроме личинок описторха в рыбе могут находиться и другие опасные паразиты.
Какая рыба подходит для жарки на сковороде?
Белая рыба отлично подходит для жарки на сковороде. Это – бюджетный, но весьма достойный вариант. Навага, нототения, минтай, хек, треска, камбала – далеко не весь перечень рыбы белых сортов, которую можно отменно приготовить на любой стол.
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую речную рыбу с яркими, чистыми глазами и приятным запахом моря. Это гарантирует, что рыба будет сочной и вкусной после жарки.
СОВЕТ №2
Перед жаркой обязательно высушите рыбу бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Это поможет достичь хрустящей корочки при жарке.
СОВЕТ №3
Используйте достаточно жаркую сковороду и нагрейте её хорошо перед добавлением рыбы. Это поможет избежать прилипания и обеспечит рыбе красивый золотистый цвет.
