Как деликатесную печень трески подменяют молоками горбуши: научим выявлять такую замену

Печень трески – популярнейший деликатес, который нравится многим россиянам. Но, часто покупка этих консервов вместо радости и удовольствия приносит одно разочарование. Связано это с тем, что недобросовестные производители прибегают к различным уловкам, чтобы повысить свой доход. Сегодня мы расскажем, как не позволить себя обмануть при покупке деликатеса.

Производитель врет: учимся разоблачать обман

Национальная система мониторинга качества в России изучил несколько образцов продукта. Полученные материалы позволили подтвердить, что производители печени трески очень часто обманывают своего покупателя.

@ tycoon — depositphotos.com

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что замена деликатесной печени трески молоками горбуши является серьезной проблемой в пищевой промышленности. Для выявления такой замены необходимо обращать внимание на несколько ключевых признаков. Во-первых, текстура печени трески отличается от молок трески, поэтому важно обратить внимание на консистенцию продукта. Кроме того, вкус и запах деликатесной печени трески уникальны и не могут быть точно скопированы молоками горбуши. Эксперты советуют также обращать внимание на упаковку и маркировку продукта, а также приобретать продукцию у надежных поставщиков. Важно осознавать, что подделка деликатесной печени трески может не только негативно отразиться на вкусовых качествах блюда, но и представлять опасность для здоровья.

Печень трески из молоки лосося? Феноменально!

Подмена

Самый простой и выгодный обман – подмена. Все очень просто, вместо дорогого сырья кладут дешевое. Дорогостоящую печень трески часто заменяют бюджетным аналогом – печенью минтая, макруруса и даже молоками лососевых рыб, в частности горбуши. Такие добавки заметно удешевляют продукт и снижают его качества.

В одной из банок, выбранных на экспертизу, печени трески вовсе не было!

Интересные факты

Молоки горбуши часто выдают за печень трески из-за их схожего внешнего вида и текстуры.Молоки горбуши имеют более светлый цвет, чем печень трески, и более мягкую текстуру. Однако при добавлении красителей и ароматизаторов их можно легко замаскировать под печень трески.
Подмена печени трески молоками горбуши может быть опасной для здоровья.Молоки горбуши содержат большое количество пуринов, которые могут привести к подагре и другим проблемам со здоровьем. Кроме того, молоки горбуши часто обрабатываются химическими веществами, которые могут быть вредны для здоровья.
Существуют несколько способов выявить подмену печени трески молоками горбуши.Один из способов – обратить внимание на цвет продукта. Печень трески имеет более темный цвет, чем молоки горбуши. Другой способ – попробовать продукт на вкус. Печень трески имеет более рыбный вкус, чем молоки горбуши. Наконец, можно проверить продукт на наличие пуринов. Молоки горбуши содержат большое количество пуринов, которые можно обнаружить с помощью специального теста.

https://youtube.com/watch?v=NAgb7-anE90

Некачественное сырье

В другом случае вместе с качественным сырьем используют замороженное. Вроде бы, особой проблемы нет, но так кажется только на первый взгляд, если рассматривать ситуацию не глядя на технологический процесс. Проблема в том, что во время стерилизации, печень трески активно выделяет жир и если продукт был предварительно заморожен, этого вещества будет гораздо больше.

Безусловно, консервы, приготовленные из замороженного сырья, уступают по качеству. Такая печень будет темной и сухой по консистенции. В продукте заметно меньше пользы. Вкус – оставляет желать лучшего, замороженная печень трески непременно будет горчить.

@ belchonock — depositphotos.com

Характеристика	Печень трески	Молоки горбуши
Цвет	Бежево-коричневый	Белый или кремовый
Текстура	Плотная, однородная	Мягкая, рыхлая
Вкус	Нежный, сливочный	Рыбный, с горчинкой
Запах	Слабый, рыбный	Сильный, рыбный
Цена	Высокая	Низкая

Опыт других людей

Люди, обращающие внимание на качество продуктов, высказывают обеспокоенность по поводу замены деликатесной печени трески молоками горбуши. Это вызывает недоверие у потребителей, так как такая замена может влиять на вкус и питательные свойства продукта. Важно обучать потребителей методам выявления подобных замен, чтобы они могли сделать осознанный выбор при покупке продуктов. Тщательное изучение маркировок, а также обращение к надежным поставщикам поможет избежать покупки подделок и гарантировать качество продукции.

Читайте также:

Как приготовить палтус чтобы всем понравилось

Деликатес с молок лосося, как кальмары

Что же делать?

Важно научиться выбирать качественный товар. Для этого надо внимательно читать состав продукта, а еще обращать внимание на место изготовления консервы. В первую очередь, это должен быть городу у моря, например Архангельск или Мурманск.

@ tycoon — depositphotos.com

Такие консервы должны быть изготовлены в море или из охлажденного сырья.

Такие простые советы помогут вам выбрать качественный продукт и действительно насладиться деликатесом. Не забывайте подписываться на наш канал, делитесь ссылками на публикации со своими друзьями. Впереди много интересного!

Частые вопросы

Почему нельзя есть печень трески?

Кому нежелательно есть печень трески? Разумеется, она противопоказана людям, у которых вызывает аллергию. Вред для здоровья печень трески может нанести людям с заболеваниями печени, желчного пузыря, сердечно-сосудистыми заболеваниями – в таких случаях диету и возможные ограничения нужно обсудить с врачом.

Чем отличается молоко от печени трески?

Молоки мельче, чем печень. Они имеют продолговатую форму, а печени присущи округлые края. Узнать молоки можно по пленке, которая их покрывает. На печени трески подобного нет.

Как понять что печень трески натуральная?

В правильной банке и печень трески правильная: натуральная, кремового или розоватого цвета, плотноватая по текстуре, с небольшим количеством жира прозрачного или соломенного цвета. Настоящий деликатес! Кусочки из замороженного сырья всегда более темные, иногда даже сероватые.

Откуда масло в печени трески?

Масло печени трески производится из дикой норвежской трески(Gadus Morhua). Одним из крупнейших поставщиков этой рыбы является Норвегия. Треска вылавливается в Норвегии на устойчивых промыслах, сертифицированных MSC.