Из морского языка можно приготовить множество различных блюд. Эту рыбку тушат, запекают в фольге, а также варят уху. Но больше всего популярен именно жареный морской язык, ведь на приготовление этого блюда тратится меньше всего времени, а рыба получается очень вкусной и сочной, и что немаловажно, – диетической.
Подготовка
Прежде чем жарить морской язык на сковороде, необходимо его правильно подготовить. Так, лучше всего размораживать данный морепродукт в холодильнике, предварительно положив деликатес в целлофановый пакет. Можно поместить запакованное филе в емкость с холодной водой, но это необязательно.
Категорически не рекомендуется подвергать рыбное филе термической обработке в микроволновой печи, это может значительно ухудшить качество готового продукта.
После того как рыбка разморозится, ее необходимо промыть, обсушить, измельчить на порционные кусочки, замариновать в соли и любимых специях. А потом можно приступать к готовке по понравившемуся рецепту.
Мнение эксперта:
Эксперты утверждают, что для приготовления морского языка на сковороде необходимо следовать нескольким важным шагам. Во-первых, перед тем как начать готовить, язык следует хорошо промыть под проточной водой. Затем его нужно обсушить бумажным полотенцем. Для того чтобы придать более насыщенный вкус, рекомендуется обжаривать язык на сковороде с добавлением сливочного масла и чеснока. Это придаст блюду богатый аромат и неповторимый вкус. Кроме того, эксперты советуют не пережаривать морской язык, чтобы сохранить его сочность и нежность. Важно помнить, что правильно приготовленный морской язык на сковороде станет изысканной и вкусной закуской или основным блюдом на праздничном столе.
Без муки
Ингредиенты
- Филе морского языка
1
кг - Соль и специи по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
На порцию
Калории:
160
ккал
Белки:
9
г
Жиры:
13
г
Углеводы:
0.3
г
Читайте также:
Шаги
30 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Сковороду покрыть достаточным слоем растительного масла, оставить разогреваться.
- Рыбку измельчить на средние кусочки, посолить, поперчить. Теперь можно обжаривать рыбку. Выложить филе на разогретую сковороду
Подавать жареный морской язык лучше с овощным салатом или отварным картофелем. Такой деликатес придется по душе даже детям, которые не очень жалуют рыбу. Ведь при поедании не нужно отделять косточки, ничто не может помешать наслаждаться морепродуктом. Приятного аппетита!
Интересные факты
-
Морской язык можно приготовить на сковороде без добавления масла, так как он сам по себе достаточно жирный. Это делает его более полезным и диетическим блюдом.
-
Чтобы морской язык получился сочным и нежным, его нужно обжаривать на среднем огне в течение 3-4 минут с каждой стороны. Если обжаривать его дольше, он может стать сухим и жестким.
-
Морской язык хорошо сочетается с различными соусами, такими как лимонный, сливочный или томатный. Также его можно подавать с гарниром из овощей, риса или картофеля.
В муке
Время, затраченное на готовку, – 30 минут.
Калорийность – 192 ккал., из них: белки – 9 г., жиры – 17 г., углеводы – 1,8 г.
-
Читайте также:
Число порций зависит от того, сколько приобретено филейных кусочков.
Такую рыбу очень легко готовить, с этим может справиться даже самая начинающая хозяйка или ребенок. А вот результат оправдает все затраченные усилия.
Необходимые компоненты:
- филе – 1 кг.;
- майонез – 2 ст. л.;
- 3 яйца;
- пшеничная мука – 3 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу;
- подсолнечное масло – для обжаривания.
Чтобы сделать кляр, для начала необходимо в отдельной емкости смешать майонез и яйца. В получившуюся массу поэтапно добавить муку. Все хорошо взбить, готовое тесто должно напоминать густую сметану.
Рыбу хорошо промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных салфеток или полотенец. Так кляр лучше будет на ней держаться. Посолить и посыпать черным перцем. Нарезать все на средние кусочки и каждый обмакнуть в получившийся кляр. Жарить морской язык на разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла, чтобы морепродукт не прилипал ко дну.
Потом выложить обжаренную рыбу на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. И можно подавать все с любимым гарниром. Приятного аппетита!
| Ингредиенты | Количество | Способ приготовления |
|---|---|---|
| Морской язык | 1 кг | Очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и обсушить. Нарезать на порционные куски. |
Опыт других людей
“Как вкусно приготовить морской язык на сковороде” – это тема, которая не перестает волновать любителей морепродуктов. Один из пользователей поделился своим опытом: “Просто обжариваю морской язык на сковороде с чесноком и зеленью – получается невероятно вкусно!”. Другой отметил: “Я добавляю лимонный сок и оливковое масло – такой морской язык просто тает во рту”. Каждый имеет свой секрет приготовления, но все сходятся в одном – морской язык на сковороде всегда получается великолепным угощением.
В панировке
Время приготовления – 40 минут.
Пищевая ценность готового продукта – 128 ккал, из них: белки – 13 г., жиры – 6 г., углеводы – 4 г.
А такой деликатес не стыдно подать не только на обыкновенный ужин, но и в качестве горячего блюда на праздничный стол.
Для того чтобы приготовить данное блюдо, необходимы:
- филе – 400 гр.;
- 3 яйца;
- панировочные сухари – 2–3 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Рыбное филе промыть под водой, обсушить и нарубить на крупные кусочки. Добавить соль, черный перец и любые другие специи. Отлично сочетается с морепродуктами розмарин.
Чтобы рыба приобрела еще более изысканный вкус, можно взбрызнуть ее лимонным соком.
В глубокой емкости взбить 3 куриных яйца, поместить в них рыбу, затем обвалять ее в панировочных сухарях. Жарить морской язык с обеих сторон. И можно приглашать всех за стол и угощать вкуснейшей рыбкой.
Отличный дуэт с таким диетическим морепродуктом составят приготовленные на пару овощи или отварной рис.
Заключение
Морской язык обладает большим количеством полезных свойств. Его нежное мясо – источник фосфора, калия и других аминокислот. Не зря диетологи рекомендуют включать ее в рацион тем людям, которые желают похудеть или просто держать себя в форме, ведь этот продукт совершенно некалориен, но богат белком. Существует огромное количество рецептов приготовления этого деликатеса. Морской язык можно варить, запекать в форме рулета или даже просто пожарить его, замариновав в специях или панировочных сухарях. Но вне зависимости от способа готовки, эта рыбка получается очень вкусной, ведь данный деликатес действительно сложно испортить.
Частые вопросы
Чем полезна рыба морской язык?
Полезен ли морской язык для здоровья Очищение от токсинов, Нормализация работы сердца и сосудов, Профилактика атеросклероза, Улучшение работы щитовидной железы.
Как по другому называется рыба морской язык?
Европейская солея, или европейский морской язык (лат. Solea solea) — вид лучепёрых рыб из семейства солеевых (Soleidae) отряда камбалообразных, бледно-коричневой окраки с тёмными пятнами. Тело покрыто мелкой чешуёй, что делает рыбу жёсткой на ощупь.
Как отличить филе пангасиуса от морского языка?
Основные отличия этих 2 рыб: Морской язык не имеет жировой части, а у пангасиуса видны жировые прослойки с боку. НО самое главное отличие в том, что МОРСКОЙ ЯЗЫК не поставляется в виде филе. Если вы купили филе этой рыбы – значит это пангасиус.
Можно ли кушать морской язык?
Повара используют туловище рыбы для приготовления вкусного и сочного филе. Мясо морского языка можно жарить, парить или запекать в духовке, но при этом следует быть осторожным с температурой. Высокие температуры повредят нежную структуру мяса и превратят его в жесткое.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежий морской язык высокого качества. Обратите внимание на его внешний вид: он должен быть блестящим, без посторонних запахов и приятного морского аромата.
СОВЕТ №2
Подготовьте сковороду заранее: разогрейте ее на среднем огне и добавьте небольшое количество масла или масла сливочного. Помните, что морской язык лучше всего готовить на сковороде с антипригарным покрытием.
СОВЕТ №3
Не пережаривайте морской язык, чтобы сохранить его сочность и нежность. Обычно достаточно 2-3 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины куска.
