Раки – полезный и вкусный деликатес, но не в каждое время года он имеет одинаковый вкус. Сегодня мы расскажем, когда лучше ловить или покупать уже пойманных раков, чтобы в полной мере насладиться этим продуктов, а также дадим полезные советы по его приготовлению.
Когда раки самые вкусные
Осень – главный сезон раков. В сентябре, октябре и ноябре их следует ловить или покупать. Именно в это время рачье мясо будет самым вкусным. Считается, что к этому моменту водные обитатели полностью окрепнут и напитаются.
Раньше раков ловили в декабре, их добывали подо льдом и использовали для украшения праздничного стола.
В теплые месяцы рак вам, скорее всего не понравится. Летом он линяет, у него формируется панцирь, а новый имеет очень неприятную консистенцию. Естественно, что вкус продукта во многом зависит от его консистенции, потому сегодня мы поделимся основными правилами готовки раков.
Мнение эксперта:
Эксперты утверждают, что лучшее время для употребления раков – это лето и начало осени. В это время года раки находятся в своей пиковой форме, они наполнены мясом и обладают наиболее насыщенным вкусом. Также важно учитывать, что летом раки активно размножаются, что способствует их наибольшей доступности и свежести. Поэтому, чтобы насладиться самыми вкусными раками, следует предпочесть летние месяцы и начало осени.
Как готовить раков правильно
Раков следует поместить на несколько часов в холодную воду. Некоторые гурманы вовсе используют молоко вместо воды, считается, что это позволяет сделать рачье мясо еще нежнее. Если использовалось молоко, раков придется дополнительно тщательно промыть перед варкой, чтобы не осталось постороннего привкуса.
Для варки раков стоит подготовить эмалированное ведро или большую кастрюлю. Важно помнить, что они должны помещаться в воду свободно и находиться нам не в плотную друг к другу. Воду доводят до кипения, добавляют соль из расчета 1 столовая ложка на 2 литра воды. Далее в кастрюлю добавляют любимые специи, чаще всего это укроп и перец. Оттенить вкус и сделать его более насыщенным поможет нарезанный лимон или кислое яблоко. Живых раков кидают в кипящую воду и варят в течение 10 минут. Если раки средние или мелкие время приготовления сокращают.
Раков можно не только варить, продукт запекают, предварительно замачивая в вине, фаршируют овощами и твердым сыром. А какие интересные рецепты приготовления раков знаете вы? Делитесь ими в комментариях!
Интересные факты
- Лучшее время для употребления раков – осень.В этот период раки наиболее упитанные и вкусные, так как они активно питаются и набирают вес перед зимовкой. Мясо осенних раков отличается нежностью и сочностью, а также содержит большое количество полезных веществ.
- В разных регионах России сезон раков начинается в разное время.В южных регионах раков можно ловить уже в конце весны – начале лета, а в северных – только в августе-сентябре.
- Раки, выловленные в чистых водоемах, считаются более вкусными и полезными.Поэтому при выборе раков следует обращать внимание на место их вылова.
| Месяц | Сезон | Характеристики раков |
|---|---|---|
| Май-июнь | Весна | Рак имеет мягкий панцирь, нежное и сочное мясо. |
| Июль-август | Лето | Рак имеет твердый панцирь, мясо становится более плотным и волокнистым. |
| Сентябрь-октябрь | Осен | Рак имеет самый твердый панцирь, мясо становится очень плотным и волокнистым. |
Опыт других людей
Когда лучше есть раков? Многие люди утверждают, что самые вкусные раки можно отведать весной и летом. В это время года они находятся в своей лучшей форме, их мясо сочное и нежное. Однако есть и те, кто утверждает, что осень – идеальное время для употребления раков. В этот период они набирают жир и становятся особенно ароматными. Независимо от предпочтений, важно помнить, что свежесть и качество раков имеют решающее значение для их вкуса.
Читайте также:
Чем полезно рачье мясо и может ли оно быть опасным
Рачье мясо – полезный продукт, богатый белком и витаминами. Сегодня этот деликатес ценится дороже различной морской и пресноводной рыбы. Но, не всегда все так однозначно. При неправильном приготовлении и употреблении раками можно серьезно отравиться. Из-за этого категорически нельзя варить мертвых раков или покупать уже сваренных.
Надеемся, вам понравилась наша публикация, если это так – ставьте лайки. Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на него со своими друзьями. Впереди много интересного!
Частые вопросы
Какое время года самые вкусные раки?
Лучшее время их ловли – сентябрь-октябрь. Считается, что в это время они самые жирные и вкусные. Надо еще уметь правильно сварить рака. Многие считают, что как только раки в кипящей воде покраснели, их можно есть.
Когда лучше есть раков?
Наступил сезон речных раков. Сезон начинается в середине июля и будет проходить в полную силу до середины сентября, а затем ещё полтора месяца (до конца октября) уловы продолжаться, но в гораздо меньших объёмах. Кроме того, поздней осенью мясо рака теряет свои вкусовые качества, а панцирь становится все тверже.
Когда начинается сезон раков?
Когда можно ловить раков? Сезон ловли раков в России обычно длится с июля по октябрь. В эти месяцы их мясо обладает наиболее приятным вкусом. Зимой пресноводные ракообразные прячутся в норы, а ранней весной и в самом начале лета у них начинаются линька и нерест.
Что нельзя есть в раке?
Во внутренней части головы съедобна вся мякоть с оранжевой массой, а во внутренней части панциря- белая масса. Желудок (серого цвета,находится в голове) есть не надо. В жабрах может быть бульон с оранжевой массой,которую можно есть.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Лучшее время для употребления раков – осень и зима, когда они находятся в пике своей вкусности. В это время они более плотные и насыщенные.
СОВЕТ №2
Выбирайте раков средних размеров, так как они обычно имеют более нежное мясо и более насыщенный вкус.
СОВЕТ №3
Приготовьте раков как можно быстрее после их покупки, чтобы сохранить свежесть и вкус продукта.
