Королева рыб Сахалина: вишневый лосось или Сима

Вишневый лосось или сима выделяется среди других тихоокеанских представителей данных пород. По виду рыба является переходным звеном между благородными видами и современными представителями
семейства лососевых
. Во внешности сохранено несколько архаичных признаков, поэтому, по мнению ихтиологов, сима является древнейшим представителем, сохранившимся до наших дней.

Внешность вишневого лосося

Сима – рыба среднего размера. Она достигает 60-70 см в длину и весит около 6 кг. Внешне имеет сходство с рыбой кижуч или
чавычей
. По вкусу похож на
нерку
. Отличить ее можно по черным пятнам на теле, они крупнее и выразительнее, покрывают бочка и спину. В брачном периоде раскрывается вся красота рыбки, она меняет свой окрас. Ее оливковое тело покрывается красными и малиновыми полосами.

Различают две формы рыбы:

1. Проходная. Она живет в море и заходит в реки на нерест. Особенностью является бледный окрас и просматривающиеся желтые и черные пятна.
2. Жилая сима. По определенным причинам живет преимущественно в реках. Рыбаки ее называют иначе – «пеструшка». Имя обусловлено ярким оттенком рыбешки.

Мальки в речном периоде имеют классическую для лососевых пород окраску. Она делает рыб незаметными на каменистом фоне. На зелено-коричневом фоне по бокам у рыбы появляются крупные поперечные полосы с округлыми пятнышками, и едва заметные розовые разводы вдоль средней линии.

В море у симы пелагический оттенок. Общий оттенок чешуи – серебристый, у основания спинного плавника, на лопастях, жировом и хвостовом плавниках прослеживаются темные пятна.

Симы не бывают слишком крупными. В среднем вес мужских особей не превышает 10 кг, женских – 6-8 кг.

По виду, рыба серебрянка или сима очень похожа на горбушу. Если они поднимаются в одном потоке, различать их затруднительно. Для определения принадлежности к определенному роду необходимо подсчитать число чешуек вдоль боковой линии: у горбуши их более 170, а у симы – не более 140 штук.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что королева рыб Сахалина, известная также как вишневый лосось или Сима, является уникальным видом, обитающим в водах Северной части Тихого океана. Специалисты подчеркивают, что вишневый лосось и Сима имеют свои особенности, включая различия в окраске, размере и образе жизни. Однако, мнение экспертов сходится в том, что оба вида играют важную роль в экосистеме и имеют высокое значение для местных сообществ и промыслового рыболовства.

Вишневый лосось. Королева рыб Сахалина / Cherry Salmon. Sakhalin fish queen

Среда обитания и пищевые привычки

В сравнении с другими тихоокеанскими лососями, сима имеет небольшое распространение. Ввиду каких-либо факторов представители данной группы не нашли пути к североамериканскому континенту, потому встречаются только в северо-западной части азиатского побережья Тихого океана. Сима отличается теплолюбивостью, потому севернее  Камчатского полуострова она не распространена.

Молодь симы живет преимущественно в пресной воде. Повзрослевшими считаются особи начиная с 3-4 года жизни. Замечена особенность рыб данного сорта к образованию новых жилых форм – сима-формозки. Она обитает в Японии и на о. Тайвань.

Морской период жизни в зависимости от возраста сошедшей особи продолжается 2,5-3 года. такую молодь называют каменкой, подкаменкой или пеструшкой. По природе эта рыба – хищник, она потребляет ракообразных, молодь других рыб.

Нерестовый ход начинается в начале лета. Проходные разновидности после него погибают, остаются только карликовые самцы, которые и принимают участие в размножении в следующий год.

Интересные факты

1. Вишневый лосось – самый крупный представитель семейства лососевых на Сахалине.Средний вес взрослой особи составляет 5-7 кг, а максимальный может достигать 15 кг.

2. Вишневый лосось – единственный представитель семейства лососевых, который нерестится в пресной воде, но живет в морской.Рыба заходит в реки Сахалина в июне-июле, а нерест происходит в августе-сентябре.

3. Вишневый лосось – ценная промысловая рыба.Мясо рыбы имеет нежный вкус и содержит большое количество полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы.

ВИШНЕВЫЙ ЛОСОСЬ (СИМА)

Распространенность

Сима – это подвид
лосося
, обитающий преимущественно в соленых водах. Рыба чувствует себя комфортно при температуре от 4 до 14 градусов. Не уходит далеко на юг, держится в Тихом океане, преимущественно:

• около северо-западного побережья Канады и Аляски;
• близь берега Камчатки, Сахалина, Охотского моря;
• у побережья Японии и Южной Кореи.

Именно этим и обусловлена незначительная распространенность рыбы ценного сорта.

Опыт других людей

Королева рыб Сахалина, известная как вишневый лосось или Сима, завоевала популярность среди любителей морепродуктов. Многие отмечают ее нежный вкус и нежную текстуру, делая ее идеальным выбором для гурманов. Люди говорят, что вишневый лосось обладает более насыщенным вкусом, в то время как поклонники Симы отмечают ее нежность и сочность. Независимо от предпочтений, обе разновидности пользуются заслуженной любовью и востребованы на рынке.

Ловим СИМУ на тампоны | Вишневый лосось

Способы ловли: все о снастях и приманках

Вишневый лосось относится к промысловым рыбам, потому чаще его вылавливают сетью. Рыбаки-любители, чтобы поймать добычу используют спиннинг, нахлыст и поплавочные снасти.

Для удачной рыбалки потребуется массивное оснащение. Необходим мощный спиннинг с тестом от 5 до 21 г при длине не менее 2,5 м. Дополнительно его оснащают:

• мультипликаторной или инерционной катушкой;
• леской с плетеным шнуром с разрывной нагрузкой до 15 кг;
• крючком с тройным подводом не менее 8,5-10 номера.

Для ловли на крючок необходимо:

• прочное удилище с пропускными кольцами и длиной не менее 3,5 м;
• инерционная катушка с низким передаточным числом;
• леска или плетенка с высокой разрывной нагрузкой;
• приметный поплавок;
• тройной или одинарный крючок.

Вишневый лосось является настоящим хищником. Лучшая приманка для него: мальки, резанная рыба, красная икра.

В бурных реках для ловли вишневого лосося используются нахлыстовые приманки, в частности сухие и мокрые мушки. Спортивная наживка – японские форелевые блесны.

Вкусовые качества рыбы и ее питательная ценность

Вишневый лосось довольно нежный, по вкусу он лишь отдаленно напоминает обычный. Готовить его надо быстро, иначе весь сок уйдет и присущий ему вкус будет утрачен.  Сима хороша и в соленом виде, она по вкусу напоминает не рыбу, а икру. Из головы, хвоста и брюшек вишневого лосося получается отменная уха, если ее приготовить по достойному рецепту.

В России вишневый лосось – не распространен. Действует запрет, на ловлю необходимо специальное разрешение. Это не останавливает браконьеров, продевающих симу на черном рынке.

По полезным свойствам вишневый лосось можно сравнить с другой красной рыбой, например семгой или форелью. В составе содержится комплекс жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Эти вещества оказывают положительное действие на организм, предупреждают развитие атеросклероза, гипертонии, защищают от онкологии и сахарного диабета. Интересно, что в составе содержится и селен. Этот микроэлемент отвечает за долголетие и предотвращает старение.

Вишневый лосось или сима – ценнейшая красная рыба, употребление которой необходимо всем без исключения. К сожалению, достать деликатес невозможно, потому что этот сорт не выращивается в промышленных условиях и сейчас находится в дефиците из-за деятельности браконьеров.

Частые вопросы

Какая на вкус рыба сима?

Какая сима на вкус Мясо нежное, маслянистое, немного вязкое. По вкусу напоминает горбушу или радужную форель.

Что такое вишневый лосось?

Oncorhynchus masou) – самая теплолюбивая рыба среди лососевых. Японцы называют её сакура-масу, что означает «вишневый лосось». Ареал для нагула симы – Тихий океан. А нерестится она в реках Приморья, Хабаровского края, Сахалина, Камчатки, Курильских островов, а также, как вы уже поняли, в Японии.

Что лучше сима или горбуша?

Сима имеет более нежный и мягкий вкус, с легкой сладостью и непритязательностью. В то время как горбуша может иметь более насыщенный и интенсивный вкус, с мягкими нотками рыбы и легкой солониной.

Чем полезна рыба сима?

Сима: рыба северных вод Сима обладает множеством полезных свойств. Она является источником белка, жирных кислот Омега-3, витаминов и минералов. Потребление симы способствует укреплению иммунной системы, улучшению работы сердечно-сосудистой системы и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Исследуйте различия между вишневым лососем и симой, чтобы понять их особенности, вкусовые качества и способы приготовления.

СОВЕТ №2

Обратитесь к опытным рыболовам или продавцам морепродуктов, чтобы получить рекомендации по выбору, хранению и приготовлению каждого вида рыбы.

СОВЕТ №3

Попробуйте приготовить несколько различных блюд из вишневого лосося и симы, чтобы оценить их вкусовые качества и найти свои любимые рецепты.