Рыбе отведена важная роль в питании человека, так как она гораздо полезнее птицы или мяса, но в нашем рационе встречается реже. Скорее всего, причина кроется в стоимости или сложности приготовления. Тем не менее всегда можно найти варианты, которые не сильно ударят по кошельку.
Пирог с картофелем и рыбой
Такое блюдо часто готовили в СССР: оно не требует больших финансовых вложений и не отнимает много времени.
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца — 3 шт;
- майонез — 200 г;
- мука — 2 стакана;
- молоко — 1 стакан;
- соль — 0.5 ч.л;
- сода — щепотка;
- сахар — 0.5 ст.л.
Для начинки:
- мойва
— 0.5 кг; - картошка — 3 шт;
- репчатый лук — 1 шт;
- соль, специи — по вкусу.
Приготовление:
- Сначала приготовьте тесто: майонез нужно вылить в посуду, добавить соду, перемешать. Затем влейте яйца, молоко, соль, сахар, постепенно засыпайте муку.
- Хорошо перемешайте до однородной массы. Тесто должно получиться жидким, похожим на блинное.
- Очистите морепродукт от внутренностей и костей, удалите головы. Посолите и поперчите. Нарежьте картофель и лук тонкими кружочками. Добавьте специи.
- Смажьте противень для выпечки, уложите картошку.
- Следующим слоем уложите рыбу и накройте луком. Сверху равномерно залейте тестом. Поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте 40 минут при 200 градусах.
Конечный вкус пирога во многом будет зависеть от качества теста, потому отнестись к его приготовлению надо внимательно.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что простая мойва может стать основой для изысканных королевских блюд. Секрет успеха заключается в умении приготовления и использовании правильных ингредиентов. По их мнению, для создания изысканных блюд из мойвы необходимо обладать определенным кулинарным мастерством и знанием тайных рецептов. Эксперты утверждают, что с помощью правильной обработки и добавления специй, мойва может превратиться в настоящее королевское угощение, которое поразит своим вкусом и изысканностью.
Мойва в кляре
Ингредиенты:
- рыба — 500 гр;
- молоко — 150 мл;
- яйца — 2 шт;
- мука — 150 гр;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление:
- Удалите все ненужное из мойвы, отрежьте голову.
- Для кляра взбейте яйца, добавьте молоко, далее высыпьте муку, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
- Для лучшей однородности можно воспользоваться миксером.
- Каждый кусочек погрузите в кляр и положите на заранее разогретую сковороду.
- Обжаривайте на растительном масле до золотистой корочки.
Жарить мойву можно в целом виде, без предварительного потрошения, но делать так мы не советуем. Рекомендуется тщательно очистить рыбку, а уж потом готовить — тогда она не будет источать неприятный запах, знакомый всем с детства.
Интересные факты
-
Мойва была любимым блюдом короля Швеции Густава III. Он часто заказывал ее на обед и ужин, а также брал с собой в поездки. Повара короля готовили мойву различными способами, но самым любимым рецептом Густава III была жареная мойва с картофельным пюре и зеленым горошком.
-
В средние века мойва считалась едой бедняков. Ее часто подавали на стол в монастырях и больницах. Однако в XVI веке мойва стала популярной среди знати. Это произошло благодаря тому, что королева Англии Елизавета I очень любила это блюдо. Она часто устраивала пиры, на которых подавалась жареная мойва с различными соусами.
-
В России мойва стала популярной в XIX веке. Ее часто подавали на стол в домах купцов и дворян. Повара готовили мойву различными способами, но самым любимым рецептом был пирог с мойвой. Этот пирог готовили из дрожжевого теста, в которое добавляли жареную мойву, лук и яйца. Пирог подавали на стол горячим, со сметаной или сливочным маслом.
Маринованная мойва
Ингредиенты:
- мойва — 500 г;
- соль — 2 ч.л;
- вода — 350 мл;
- сахар — 1 ч.л;
- лавровый лист — 3 шт;
- 9% уксус — 3 ч.л;
- зерновая горчица — 3 ч.л;
- гвоздика — 3 шт;
- черный перец — 10 горошин.
Приготовление:
- Для маринада вскипятите воду, добавьте все вышеперечисленные ингредиенты, доведите до кипения и варите 5 минут, охладите.
- Очистите рыбу, положите в глубокую тару, залейте маринадом.
- Перемешайте через 12 часов и ожидайте еще 24 часа.
После этого можно подавать к столу.
Опыт других людей
Королевские блюда из простой мойвы – настоящее открытие для ценителей изысканной кухни. Эти тайные рецепты завоевали сердца гурманов по всему миру. Люди в восторге от изысканного вкуса и неповторимого аромата этих блюд. “Это просто невероятно! Я никогда не думал, что мойва может быть так вкусной”, – говорят они. Кулинары и повара также не остаются в стороне, восхищаясь уникальными возможностями этого рыбного деликатеса.
Бутерброд с рыбой и огурцами
Простой и быстрый рецепт вкусного завтрака.
Ингредиенты:
- рыба — 5-6 штук;
- белый или черный хлеб — 5-6 кусков (зависит от количества рыбы);
- маслины — 5-6 штук;
- маринованые огурцы — 3 шт;
- половинка лимона;
- репчатый лук — 1 шт.
Приготовление:
- Освободите мойву от костей и внутренностей.
- Обжарьте на сковороде, остудите.
- Нарежьте лук, огурцы и лимон тонкими кружочками, уложите все на ломоть хлеба, сверху украсьте маслиной.
Мойву необходимо очистить и мелко нарезать.
Рыбные котлеты с чесноком
Ингредиенты:
- мойва — 800 г (свежая или фарш);
- яйцо — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- хлеб белый — 2 кусочка;
- сухари для панировки — 100 г;
- соль, специи, зелень — по вкусу;
- репчатый лук — 1 шт.
Приготовление:
- Если вы купили свежую рыбу, первым делом сделайте из нее фарш.
- Затем нашинкуйте зелень, измельчите чеснок и лук, добавьте все в фарш, залейте яйцом, посолите, поперчите.
- Туда же положите размоченный в воде или молоке ломоть хлеба. Хорошо перемешайте.
- Из полученной смеси слепите котлеты. Высыпьте на тарелку панировочные сухари и обваляйте в них каждую котлетку.
- Положите на заранее разогретую сковороду, обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны.
А по какому рецепту вы предпочитаете готовить мойву и как часто балуете семью этой вкусной рыбкой? Оставляйте ваши ответы в комментариях.
Частые вопросы
Как избавиться от запаха мойвы?
Полезный лайфхак: для того, чтобы избавиться от запаха мойвы при жарке, нужно вымыть рыбу, сложить ее в глубокую миску, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона – именно он уберет специфический аромат.
Можно ли есть мойву целиком?
Мойва — морская рыбка семейства корюшковых, с легко узнаваемым запахом огурца. У мойвы – нежное жирное мясо. В кулинарии мойва ценится за то, что ее можно не разделывать и не потрошить. Есть ее можно целиком, вместе с головой и хвостом.
Чем полезна жареная мойва?
Полезные свойства В мойве содержится больше витаминов A, B12 и D, чем в мясе, а кроме этого, в ней также много жирных кислот омега-3 и омега-6, что делает эту рыбу невероятно полезной для мозга, сердца и зрения. Употребление в пищу мойвы способствует выводу из организма избыточного холестерина.
Как правильно есть жареную мойву?
Мойва жарится очень быстро, и к ней на гарнир подойдет любая каша, макаронные изделия или картофельное пюре (как в данном рецепте). Чаще всего мойва жарится именно таким классическим способом.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Попробуйте приготовить мойву в виде карпаччо – нарежьте ее тонкими ломтиками, посыпьте лимонным соком, добавьте оливковое масло, зелень и специи. Получится изысканное и легкое блюдо.
СОВЕТ №2
Используйте мойву для приготовления пикантного морского супа. Добавьте к ней овощи, морепродукты, специи и зелень – получится ароматный и вкусный ужин.
