По своим полезным свойствам икра мойвы, трески и других рыб практически не уступает «благородной» красной. Из нее можно приготовить вкусные блюда для будней и праздников.
Икра в панировочных сухарях
Хороший рецепт для быстрого перекуса. Готовое блюдо полить соусом, подать с салатом из сезонных овощей.
Потребуются:
- 250 г икры трески;
- пара ст.л. панировочных сухарей;
- яйцо категории С0;
- половина лимона;
- 4 ст.л. ратсительного масла;
- соль, черный перец.
Приготовление:
Икру сложить в дуршлаг и хорошо промыть. Переложить ее в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, проварить до побеления. Откинуть на дуршлаг, а потом переложить на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки жидкости.
В миске взбить вилкой яйцо, поперчить его и подсолить. Обмакнуть в эту массу морепродукт, потом запанировать в сухарях.
В сковороде хорошо прогреть масло, обжарить до золотистого цвета кусочки со всех сторон. Готовое блюдо уложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло. Переложить на тарелку, выдавить из половинки лимона сок и подавать к столу.
Мнение эксперта:
Икра рыбы – это изысканный продукт, который можно использовать для создания разнообразных блюд, не уступающих дорогим деликатесам. Эксперты отмечают, что икра открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов. Например, ее можно добавить в салат из морепродуктов для придания изысканного вкуса и аромата. Также икру можно использовать для приготовления роллов или суши, что придаст им особый вкус и утонченность. Некоторые шеф-повара предлагают использовать икру в качестве начинки для блинов или канапе, создавая удивительные по вкусу закуски. Кроме того, икру можно подавать вместе с тостами и сливочным сыром, создавая изысканные закуски для особых случаев. Таким образом, икра от рыбы отлично впишется в меню как ресторанов, так и домашних ужинов, придавая блюдам изысканный и роскошный вид.
Оладьи
Хороший вариант быстрого и сытного ужина. Их можно готовить из икры любой рыбы.
Ингредиенты:
- 0,5 кг икры;
- пара ст.л. муки;
- яйцо;
- пара ст.л. майонеза;
- 4-5 ст.л. растительного масла;
- соль, перец.
Приготовление:
Очистить морепродукт от пленок, размять вилкой. Взбить майонез с мукой и подсоленным яйцом, поперчить, добавить икру, тщательно перемешать.
В хорошо прогретое на сковороде масло выложить столовой ложкой икорную массу, обжарить оладьи с двух сторон. Разложить их на бумажное полотенце, промокнуть остатки масла.
Один из вариантов подачи — сложить оладьи попарно, смазав любым густым соусом, посыпав рубленной зеленью.
Интересные факты
-
Икра минтая, трески и сельди является ценным источником омега-3 жирных кислот, которые необходимы для здоровья сердца, мозга и зрения. Эти кислоты также помогают снизить уровень холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
-
Икра может быть использована в качестве заменителя мяса в различных блюдах. Она содержит большое количество белка, который необходим для роста и восстановления тканей. Икра также является хорошим источником железа, которое необходимо для производства красных кровяных клеток.
-
Икра может быть использована в качестве начинки для пирогов, пирожков и других выпечки. Она также может быть добавлена в супы, салаты и другие блюда. Икра придает блюдам уникальный вкус и аромат.
Рыбные котлеты
Идеальный вариант для тех, кто не признает мясо.
Потребуются:
- 1 кг икры мойвы (замороженной);
- пара картофелин;
- пара яиц;
- 3 ст.л. муки (либо манки);
- пара луковиц;
- 100 г сала (соленое или свежее);
- соль, перец, приправы.
Приготовление:
Читайте также:
Икру чуть разморозить, удалить пленку, порезать на кусочки, а когда она полностью размякнет, растереть ее деревянной ложкой.
Лук нашинковать и обжарить до прозрачности. Объединить рыбный продукт с луком, всыпать муку или манку, дать смеси постоять, чтобы она стала гуще.
Вбить в массу яйца, смешать с тертым картофелем, посолить, поперчить из мельнички, добавить любимые специи, сформовать котлеты. Обжарить их на сале. Подать к столу со сметаной и картофельным пюре.
| Блюдо | Ингредиенты | Способ приготовления |
|---|
Опыт других людей
Куда деть икру от рыбы? Этот вопрос волнует многих любителей рыбных деликатесов. Но не стоит беспокоиться, ведь существует множество изысканных блюд, в которых икра становится настоящим украшением и вкусовым акцентом. Люди отмечают, что икра прекрасно сочетается с авокадо в роллах, придавая им изысканный вкус. Также популярным вариантом является икорный соус для пасты, который придает блюду изысканный морской оттенок. Некоторые предпочитают подавать икру с картофельными блинчиками, создавая неповторимое сочетание вкусов. А еще икра отлично сочетается с сливочным сыром, создавая неповторимый аромат и вкус. Не забывайте также о классическом варианте – икре на ломтиках свежего хлеба. Таким образом, икра от рыбы может стать не менее изысканным угощением, чем дорогие деликатесы.
Рулет из лаваша, икры и сыра
Оригинальная закуска, которую можно взять для перекуса на пикник или на работу, ей найдется место и на праздничном столе.
Ингредиенты:
- пласт тонкого лаваша;
- 100 г икры;
- половина банки маслин;
- 50 г пастообразного сыра.
Приготовление:
Нанести по всей площади листа лаваша слой сыра, а на него положить икру, прикрыть ее нарезанными маслинами. Пласт аккуратно свернуть в трубочку, рулет охладить, нарезать на кусочки острым ножом. Разложить закуску на блюде, оформить веточками петрушки и половинками черри.
-
Читайте также:
Тарталетки с икрой и зеленью
Бюджетный вариант эффектных и вкусных тарталеток.
Потребуются:
- баночка икры минтая;
- пара ст.л. творожного сыра;
- одно-два яйца;
- примерно 20 (зависит от размера) тарталеток;
- 4-5 веточек укропа;
- небольшой лимон.
Приготовление:
Творожный сыр смешать с мелко порубленным укропом, яйца натереть на мелкой терке.
На дно тарталеток положить сырную массу, на нее — яйца. Затем сверху добавить рыбный продукт. Для оформления тонкие кружки лимона порезать на треугольники, установить их на каждую закуску, добавить по маленькой веточке укропа.
Частые вопросы
Какая икра самая полезная для человека?
Икра кижуча, или серебристого лосося, имеет достаточно мелкую структуру и горьковатый привкус, чаще всего темно-красная. Однако, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, икру кижуча считают наиболее полезной.
Когда рыба начинает метать икру?
Сиговые рыбы начинают нерестовать осенью, в конце октября-ноябре, когда температура воды для ряпушки, омуля, муксуна не превышает 4 °C, для сига, пеляди – 6 °C, тугуна – 6-8 °C. Чир нерестует при температуре воды 1,2 °C. Зимой откладывает икру только налим. Его нерест проходит с конца декабря по март.
Сколько раз рыба мечет икру?
Существует миф, что все лососи мечут икру только один раз в жизни, а затем погибают. На самом деле они способны давать потомство до четырех раз, однако такое случается крайне редко. Около 10 % рыб способны продолжить род два раза.
Какая рыба осенью с икрой?
Почему одни рыбы откладывают икру весной (щука, плотва, таймень, ленок), другие летом (стерлядь, осетр, карась), третьи – осенью (нельма, муксун, сиг, омуль, пелядь) и даже зимой (налим)? Это связано с тем, что для развития эмбрионов, личинок и мальков рыб требуется разная температура воды и разное время.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте икру для создания роллов или суши. Это отличный способ приготовить изысканное блюдо, которое будет радовать вас и ваших гостей.
СОВЕТ №2
Попробуйте добавить икру в салаты или закуски. Она придаст блюдам изысканный вкус и украсит их.
СОВЕТ №3
Используйте икру для приготовления блинов или блинчиков. Это отличный способ добавить изысканности в традиционное блюдо.
