Цена на натуральную икру «кусается», но есть недорогой аналог – имитированный продукт из водорослей. По составу и полезным свойствам он уступает настоящему продукту, но можно ли из него извлечь хоть какую-то пользу?
История создания имитированной икры
Первые попытки создания достойного аналога натуральной продукции датируются 60-ми годами ХХ века. Интересно, что именно в Советском союзе занялись этим производством. Изначально, в качестве заменителя было предложено использовать белок куриного яйца, а привычную форму икринкам должно было придавать термическое нагревание с применением растительного масла.
Первая разработка не стала успешной. Продукт под названием «Искра» покупали только один раз, на пробу. Проект призвали провальным, а по миру разошелся слух о том, что в производстве икры были задействованы нефтепродукты.
Первая неудачная попытка стала основанием для совершения следующего подхода. Разработчики добавили в состав желатин, а процесс нагревания белков с добавлением растительного масла исключили из технологической карты. Пополнился и перечень белковых компонентов, в состав добавили измельченное мясо
сельди
, молоко и соевую смесь. Благодаря этому внедрению, икра стала более-менее похожа на оригинал по структуре.
Со временем состав поменялся. Натуральную рыбу заменили экстракты морских водорослей, но молочные и белковые компоненты остались неизменными. Также в состав ввели рыбий жир – ценнейший источник Омега-3.
Мнение эксперта:
Икра из водорослей стала популярным продуктом среди любителей деликатесов, однако возникает вопрос о качестве и подлинности этого продукта. Эксперты отмечают, что важно понимать разницу между подделкой и дешевым аналогом икры из водорослей. Подделка представляет собой намеренное искажение продукта с целью обмана потребителя, в то время как дешевый аналог может быть просто менее качественным вариантом, но без умысла обмана. Для покупателей важно обращать внимание на происхождение икры, ее сертификацию, а также изучать отзывы и рекомендации экспертов перед приобретением.
Подробный разбор состава
Сегодня в составе так называемой белковой или имитированной икры встречаются следующие компоненты:
- вытяжка бурых и красных
морских водорослей
(являются основой, гелеобразующим компонентом); - ламинария – обеспечивает достижение необходимой консистенции, придает продукту характерный морской аромат;
- красящие пигменты натурального или синтетического происхождения;
- рыбный бульон или мясо;
- рыбий жир;
- регулятор кислотности, стабилизаторы;
- растительное масло;
- куриное яйцо;
- молочные продукты;
- соль и сахар.
Будьте осторожны – в составе современной икры из водорослей часто содержатся стабилизаторы и красители. Они могут быть опасны для пищеварительного тракта и центральной нервной системы. У людей с гиперчувствительностью к данным компонентам может возникнуть аллергия.
Интересные факты
-
Икра из водорослей, также известная как веганская икра или икра из морских водорослей, является популярной альтернативой традиционной икре из рыбы. Она производится из различных видов морских водорослей, таких как ламинария, фукус и ульва, и имеет схожий с икрой внешний вид и текстуру.
-
Икра из водорослей богата питательными веществами, включая белки, клетчатку, витамины и минералы. Она является хорошим источником железа, кальция, магния, цинка и йода. Кроме того, она содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить организм от повреждения свободными радикалами.
-
Икра из водорослей имеет более низкую стоимость, чем традиционная икра из рыбы, что делает ее более доступной для потребителей. Она также является более экологически устойчивым вариантом, поскольку не требует вылова рыбы и не наносит вреда морским экосистемам.
Виды имитированной икры
Имитированная икра отличается в зависимости от используемого сырья и способа изготовления. В настоящее время на полках магазинов встречаются продукты на основе рыбьего жира и морских водорослей.
Наибольшей популярностью среди покупателей пользуется первый продукт. Он более точно имитирует натуральный, в нем есть глазок зародыш, задерживающийся в виде целой капли. Искусственное происхождение можно заподозрить по отсутствию водяного следа, проявляющегося при долгом лежании на тарелке.
Имитированный продукт на основе морских водорослей имеет вкус рыбы. По структуре он равномерно окрашен, но шарики имеют не карминовый оттенок, а желтовато-оранжевый, неприсущий оригиналу. Наощупь икринки жесткие, раздавить их пальцами невозможно, они будто желатиновые.
| Свойство | Икра из водорослей | Натуральная икра |
|---|---|---|
| Внешний вид | Мелкие, круглые, однородные икринки | Разнообразные по размеру, форме и цвету |
Опыт других людей
Икра из водорослей – это новый тренд в мире деликатесов. Многие люди утверждают, что это отличная альтернатива икре от рыбы. Они отмечают, что водоросли содержат множество полезных веществ и микроэлементов, делая такую икру более питательной. Однако, есть и те, кто считает, что это всего лишь подделка и не стоит тратить на нее деньги. Важно помнить, что качественная икра из водорослей проходит строгие проверки и имеет все необходимые сертификаты. Поэтому, прежде чем приобрести такой деликатес, стоит обратить внимание на производителя и отзывы покупателей.
Польза и вред икры из водорослей
Икра из водорослей оказывает положительное действие на организм человека:
- обеспечивает его защиту от воздействия токсических веществ;
- предотвращает образование раковых клеток;
- останавливает процессы старения;
- повышает иммунитет;
- увеличивает протекционные свойства;
- укрепляет стенки сосудов, предупреждает развитие атеросклероза;
- очищает пищеварительный тракт;
- повышает потенцию;
- оказывает мощное противовирусное действие;
- уменьшает количество холестерина в крови.
В отдельных случаях, икра из водорослей может быть вредна. При ее употреблении могут возникать нарушения в работе пищеварительной системы, проявляющиеся в виде тошноты, рвоты, диареи. У предрасположенных пациентов может возникать аллергия.
Помните, что безопасен и полезен только качественный продукт. Употребление низкосортной икры из водорослей может стать причиной непоправимых последствий.
Суточная норма потребления продукта
Специалисты советуют не превышать суточную норму потребления, равную 1-2 чайным ложкам. Следовательно, можно употребить всего 1 бутерброд с данной икрой за завтраком. Все, что будет сверх этой нормы способно пойти во вред.
Как отличить настоящую икру от искусственной
Отличить оригинальный продукт от искусственного можно по внешнему виду. Икра из водорослей имеет более светлый оттенок, отличается и ее вкус.
Если основным компонентом является рыбий жир, то идентифицировать принадлежность по виду и ощущениям при употреблении – довольно сложно. «Шарики» будут пластичными, и лопнут во рту как натуральные. Понять, что в руках оказалась подделка поможет кипяток. Оригинальный продукт просто посветлеет, но не изменит структуру.
Читайте также:
ТОП 4 лучших производителей икры из водорослей
Наиболее популярны на российском рынке следующие марки имитированной икры из водорослей:
- «Балтийский берег»;
- «Здоровье» (красная и черная);
- «Царская» (лососевая и осетровая);
- «Русское море».
В продаже встречается имитация красной и черной икры. Белую икру – самую дорогую в мире по такому способу не изготавливают.
Польза и вред искусственной икры определяется ее соответствием техническим нормам. Если продукт изготовлен производителем в соответствии со всеми правилами, он будет безопасен для человека. Употреблять икру из водорослей – довольно полезно, но не следует превышать рекомендуемые суточные нормы.
Частые вопросы
Чем полезна Имитированная Икра из водорослей?
Но польза все-таки есть. Имитированная икра содержит рыбий жир, а значит, жирные омега-3 кислоты. Они регулируют кровяное давление, укрепляют иммунитет и улучшают зрение. Экстракты бурых водорослей полезны для кожи лица и тела.
Как определить икру от подделки?
Натуральные икринки побелеют и станут непрозрачными из-за свернувшегося белка, а вода при этом помутнеет. Имитированные икринки не поменяются внешне, возможно, произойдет их легкое обесцвечивание. Вода, если в нее поместили имитированную икру, останется прозрачной, может немного окраситься.
Как проверить икру на натуральность в воде?
В домашних условиях проверить икру можно с помощью кипятка. Поместите несколько икринок в емкость и налейте немного горячей воды. Икра – это белок, и настоящая обязательно свернется – вода помутнеет или в ней появятся характерные белые хлопья.
Что такое икра из морских водорослей?
Описание Икра красная Здоровье со вкусом лососёвой икры из морских водорослей (имитация) – натуральный продукт, созданный на основе морских водорослей. Икринки размером 4мм с нежной, лопающейся оболочкой, имитируют традиционный продукт. Икра производится без использования животных жиров.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите состав продукта на упаковке. Настоящая икра из водорослей должна содержать водоросли, масло, соль и натуральные добавки, а не искусственные ароматизаторы и красители.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на производителя. Предпочтение следует отдавать проверенным брендам, которые имеют сертификаты качества и положительные отзывы потребителей.
СОВЕТ №3
Приобретайте икру из водорослей в специализированных магазинах или у надежных поставщиков, чтобы избежать покупки подделок.
-
Читайте также:
