Полезнейшая рыбка кунджа станет завсегдатай на вашем столе

Кунджа — член
семейства лососевых рыб
, который отличается от своих сородичей не только внешним видом, но и вкусовыми качествами. Познакомимся с морским жителем поближе. Рассмотрим фото лососевого вида и узнаем — где водится рыба, какую пользу можно получить от её употребления и какие блюда можно приготовить из её мяса.

Описание и полезные свойства

Рыба кунджа является ярким представителем семейства лососевых. Этот вид входит в отряд гольцов. Как и голец, кунджа практически лишена чешуи. Из-за этой особенности рыбу иногда называют «голым лососем». Благодаря своей пятнистой окраске, рыбаки называют водного жителя крапчато-белой форелью.

Рассмотрим описание внешности особи, а точнее яркие признаки, которые отличают кунджу от остальных рыб семейства:

• Вытянутое тело;
• Туловище покрыто блестящей перламутровой мелкой чешуёй, больше похожей на кожу;
• Плавники имеют яркую оранжевую, почти красную окраску;
• По всему телу разбросаны белые пятна;
• Пасть немного согнута набок;
• Во рту много крепких зубов.

Кунджа — некрупная рыба. Большие особи встречаются крайне редко: максимальный вес, пойманной особи не превышает 10 килограмм. Чаще всего длина тела составляет 1 метр. При таком росте вес тушки может составлять примерно 3 килограмма. На представленных фото можно рассмотреть все вышеперечисленные характерные особенности.

Водится данный вид лососевых:

• В Беренговом, Японском и Охотском морях;
• В Северо-западной части Тихого океана;
• В Амуре;
• В реках Камчатки;
• В самых крупных озёрах Японии;
• В пресных водах Магадана.

Привычная среда обитания кунджи — неглубокие воды близ береговой линии. Хищная морская обитательница питается креветками, бычками, личинками больших насекомых. При благоприятных условиях обитания особи могут прожить более 10 лет. Однако, в возрасте 5-8 лет кунджа часто попадается в руки рыбаков.

Кунджу чаще всего сравнивают с королевской
форелью
. Такое лестное сравнение оправдано, ведь рассматриваемая рыба имеет такое же вкусное мясо, которое не уступает по полезным качествам более дорогостоящей родственнице.

В нежном изысканном мясе содержатся большое количество полезных макро и микроэлементов, витаминов и полезных белков. Мясо кунджи умеренно жирное. Калорийность продукта также не высока: всего 120 Ккал на 100 грамм мяса. Большую часть состава приходится на белки – 21 гр., полезные жиры составляют 4 гр., а углеводы вовсе отсутствуют. Благодаря небольшой калорийности морской обитательницы, диетологи советуют употреблять мясо кунджи людям с избыточным весом.

Употребление в рацион мяса этой рыбы очень полезно. С 100 граммами продукта вы получите: суточную норму витамина C, а также необходимую для организма дозу железа, магния и ниацина.

Полезные элементы в составе мяса:

• Поддерживают и ускоряют процесс роста волос, ногтей и ресниц;
• Сохраняют упругость кожных покровов;
• Положительно влияют на работу эндокринной системы;
• Способствуют более продуктивной работе головного мозга.

Если употреблять мясо проходного гольца в правильных количествах, то оно никак не сможет навредить здоровью человека. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость морских продуктов. С осторожностью следует употреблять мясо людям с расстройством пищеварительной системы.

Мнение эксперта:

Полезнейшая рыбка кунджа станет завсегдатай на вашем столе благодаря своим уникальным питательным свойствам. Эксперты отмечают, что кунджа обладает высоким содержанием незаменимых жирных кислот Омега-3, которые благоприятно влияют на здоровье сердца и сосудов. Кроме того, эта рыба является отличным источником белка, витаминов и минералов, таких как витамин D, йод и селен, необходимых для поддержания иммунитета и здоровья костей. Благодаря нежному вкусу и разнообразным способам приготовления, кунджа может стать прекрасным дополнением к разнообразным блюдам, обогащая их не только вкусом, но и пользой для организма.

Самая Вредная Рыба в Мире | Самая Опасная для Здоровья Рыба

Стоимость

В этом виде лосося очень мало костей. Цвет мякоти зависит от времени года. Весной оно очень светлое, а летом более розовое. Кунджа — одна из самых доступных, среди лососевых рыб. Цена одного килограмма редко превышает 650 рублей. Средняя стоимость охлаждённого продукта — 830 рублей за килограмм. Цена одного килограмма замороженной тушки составит 500 рублей.

Интересные факты

1. Кунджа обладает уникальным вкусом и является одной из самых полезных рыб в мире. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые необходимы для здоровья сердца, мозга и зрения. Кроме того, кунджа содержит большое количество белка, витаминов и минералов, таких как железо, кальций и фосфор.

2. Кунджа является дикой рыбой, которая обитает в чистых и холодных водах Тихого океана. Она не подвергается искусственному выращиванию, поэтому ее мясо не содержит вредных веществ и гормонов. Кунджа является экологически чистым продуктом, который можно употреблять без опасений за свое здоровье.

3. Кунджа является универсальной рыбой, которую можно готовить различными способами. Ее можно жарить, запекать, варить, тушить и даже коптить. Кунджа отлично сочетается с различными гарнирами, такими как рис, картофель, овощи и зелень. Эта рыба станет отличным дополнением к любому праздничному столу.

Кумжа. Рубрика “Добрые Советы” ч.1

Как правильно кунджа или кумжа

Даже опытные рыбаки путают названия «кумжа» и «кунджа», затрудняясь как же на самом деле правильно называть этого проходного гольца. Правильное наименование рассматриваемой рыбы — кунджа. Особь под названием кумжа тоже разновидность лососевых, однако встречается она крайне редко. В некоторых странах кумжа занесена в Красную книгу.

Опыт других людей

Полезнейшая рыбка кунджа завоевывает сердца гурманов своим неповторимым вкусом и богатым питательным составом. Люди, попробовавшие эту рыбку, в восторге от ее нежного мяса и приятного аромата. Она станет отличным угощением для вашего стола, обогатив меню разнообразными блюдами. Благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, кунджа способствует укреплению здоровья сердца и сосудов. Не упустите возможность познакомиться с этим деликатесом и порадовать себя и близких новыми вкусовыми ощущениями.

Самая полезная рыба в водоеме, которую уважают не только рыбаки!

Как приготовить

Проходной голец – отличный продукт для приготовления разнообразных и вкусных блюд. Мясо подходит для супов, салатов, вторых блюд и для вкусных закусок. Блюда из этой рыбы просты в приготовлении так как в рыбе почти отсутствуют кости, а чистится она за считаные минуты. Из-за умеренного содержания жира в составе, мясо кунджи можно считать универсальным для жарки, запекания и других способов обработки. Приготовить сочное и мягкое мясо сможет даже начинающая хозяйка.

Так как рыба имеет среднюю стоимость — радовать близких кулинарными шедеврами можно намного чаще. Помимо приятных вкусовых качеств можно отметить, что из одной лососевой хищницы можно приготовить сразу несколько блюд. Мякоть рыбы можно использовать для основного блюда, а хвост, голова и плавники послужат хорошей основой для наваристой ухи.

Вкусна и икра кунджи, она напоминает продукт из горбуши, но на вид более светлая. Икру можно использовать в виде самостоятельной закуски и в качестве украшения основных блюд и салатов. Рассмотрим несколько полезных для каждой хозяйки рецептов из этой полезной рыбы.

Жареная

Приготовить жареную кунджу на сковороде очень просто, а главное быстро.

Ингредиенты

• Кунджа
  1
  кг
• Масло подсолнечное
  5
  ст. ложек
• Мука пшеничная
  400
  гр
• Чёрный перец, соль, укроп и лимон — по вкусу

На порцию

Калории:

233

ккал

Белки:

15.8

г

Жиры:

2.7

г

Углеводы:

36.6

г

Шаги

50 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Размороженную тушку промыть и разрезать на небольшие стейки толщиной примерно 2,5 см.
  
  Стейки посолить и поперчить по вкусу.
• Обвалять каждый кусок в муке и выложить на разогретую сковороду с маслом.
• Жарить рыбу на среднем огне до золотистого цвета корочки.

Готовые жареные стейки можно подать с салатом из овощей, предварительно посыпав сверху укропом. Для раскрытия вкусовых качеств, перед употреблением можно взбрызнуть рыбу соком лимона.

Засолка

Самым популярным методом приготовления красной рыбы является её засолка. Сочная и ароматная закуска украсит любой праздничный ужин. Готовую солёную рыбку можно преподнести в виде бутербродов или в качестве самостоятельного блюда на подносе, украшенном зеленью и лимоном. Расскажем о самом популярном и быстром способе засолки. Время приготовления этой закуски составит примерно 7 часов.

Ингредиенты на 1 килограмм рыбы:

• Красная рыба — 1 кг.
• Соль каменная — 3 ст. л.
• Сахар-песок — 1 ст. л.
• Чёрный перец в горошинах — 10 шт.

Этапы приготовления:

1. Рыбу разморозить, промыть и просушить с помощью бумажных салфеток.
2. Отрезать голову и разрезать тушку вдоль хребта на два филе без костей.
3. Смешать соль и сахар в отдельной ёмкости.
4. Полученной смесью натереть филе с обеих сторон.
5. В стеклянную тару выложить первую часть рыбы кожей вниз, а второе филе сверху кожей вверх.
6. Рыбку посыпать горошинами перца.
7. Накрыть тару с рыбой плотной пищевой плёнкой и оставить солиться на 1 час при комнатной температуре, а потом убрать на оставшиеся 6 часов в холодильник.
8. С готовой солёной рыбы слить рассол и очистить от лишних приправ.
9. Нарезать филе на тонкие кусочки, при необходимости удалить кости.

Энергетическая ценность 100 г. полученного блюда составит 169 Ккал, из которых:

• Белки — 22,1 г.
• Жиры — 9 г.
• Углеводы — 0 г.

К столу подавать закуску лучше в охлаждённом виде. Хранить готовую засоленную рыбку можно в течение недели. Однако, закуска, приготовленная по данному рецепту вряд ли заставит себя томиться на полках холодильника.

Оладьями с картофелем

Помимо привычных способов приготовления, расстроим рецепт одного необычного блюда, которое можно подать в качестве любого приёма пищи. Для приготовления данного блюда понадобится 50 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• Копчёное филе без кожи – 250 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Топленое масло – 4 ст. л.
• Лук – ½ луковицы.
• Сметана – 120 гр.
• Сливочный йогурт – 120 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль, перец и свежая зелень – по вкусу.

Калорийность 100 г. блюда составит 240 Ккал, из которых:

• Белки — 8,7 г.
• Жиры — 17,5 г.
• Углеводы — 12 г.

Рассмотрим пошаговый рецепт:

1. Филе нарезать тонкими кусочками.
2. Для соуса смешать: сметану, йогурт, соль и приправы, а также нарезанный мелко лук.
3. Натереть на средней тёрке картофель и выжать из него лишнюю жидкость.
4. Посолить и поперчить смесь.
5. Добавить в картофель яйцо и муку.
6. Прожарить оладья из картофеля на сильном огне с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Оставить готовые оладья охлаждаться.
8. На готовый оладушек выложить ломтик копчёной рыбы, сверху смазать сметанным соусом и накрыть вторым оладушком.
9. Перед подачей украсить зеленью.

Данное блюдо нельзя назвать диетическим, однако вкус его оценит каждый — пробуйте приготовить.

Целиком в духовке

Запечь морского жителя в духовке можно несколькими способами. Но самым быстрым является этот рецепт, на приготовление которого понадобится всего 40 минут. Запечённой тушки хватит на 4 полноценные порции.

Калорийность будущего блюда составит 200 Ккал, из которых:

• Белки — 14г.
• Жиры — 14 г.
• Углеводы — 3 г.

Необходимые ингредиенты:

• Тушка среднего размера — 1 кг.
• Подсолнечное рафинированное масло — 3 ст.л.
• Лук — 1 большая луковица.
• Соль, перец, зелень для подачи.

Этапы приготовления:

1. Подготовить тушку: отрезать плавники и голову. Промыть и просушить.
2. В отдельной тарелке смешать нарезанный кольцами лук, специи и соль.
3. Во внутрь рыбы вложить полученную смесь.
4. На смазанный маслом противень вложить рыбу и запекать при 180 градусах 30 минут.

Подавать готовую рыбу кунджу необходимо сразу после приготовления с отварным рисом, овощами или картофелем.

Частые вопросы

Что это за рыба кунджа?

Кунджа – диетическая и очень полезная рыба. Как и другие дикие лососевые виды, она богата полиненасыщенными кислотами, особенно Омега-3, витаминами группы B и PP. Богатый питательный состав поможет сохранить здоровье и красоту, благотворно влияет на работу мозга, помогает укрепить организм.

Чем отличается кунджа от Гольца?

Отличается от арктического гольца меньшим числом жаберных тычинок (16—18, у мелких экземпляров — 12).

Сколько стоит рыба кунджа?

5 490 руб./кор.

Как правильно кунджа или кумжа?

Кумжи и кунджи – это две различные рыбы, отличающиеся внешними особенностями. Кумжи обладают стройным и вытянутым телом, имеют серебристо-зеленый оттенок на спине и белый живот. Кунджи же имеют более компактное тело, куполообразную голову и серо-коричневую спину.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Попробуйте приготовить кунжу на гриле или на пару, чтобы сохранить ее полезные свойства и нежный вкус.

СОВЕТ №2

Используйте кунжу для приготовления супов или салатов, чтобы разнообразить свой рацион и получить дополнительные питательные вещества.

СОВЕТ №3

При выборе кунжи обращайте внимание на свежесть рыбы и предпочитайте продукцию от проверенных производителей, чтобы избежать покупки некачественного товара.