Недавно креветки считались деликатесом, который мог себе позволить далеко не каждый. Сегодня данный морепродукт можно купить практически в любом магазине. Несмотря на свою популярность, как правильно приготовить замороженные креветки, многие не знают.
Приготовление креветок замороженных
В приготовлении есть свои тонкости, опустив которые, можно получить вместо вкусного и сочного блюда «резиновый» и жесткий продукт. Самым простым и распространенным вариантом является варка. Однако, как правильно и сколько варить такие морепродукты?
Вне зависимости от размера, готовят их почти одинаково. Одно различие – время варки. Соответственно, чем больше размер, тем дольше они варятся. Также нужно знать, креветки приобретены сыромороженными или варено-мороженными, так как в зависимости от этого рассчитывается время приготовления. Чаще всего в магазинах продаются варено-мороженные, имеющие розовый цвет, так как это быстро портящийся продукт.
Перед варкой варено-мороженые
креветки
нужно хорошо промыть под проточной водой. Таким образом, они немного оттают и очистятся от грязи. После оставить в дуршлаге для стекания воды.
Ингредиенты
- Тигровые неочищенные креветки
400
гр - Соль
2
ст/л - Лавровый лист
2
шт - Душистый перец
8
шт
На порцию
Калории:
467
ккал
Белки:
91.1
Читайте также:
г
Жиры:
10.7
г
Углеводы:
1.6
г
Шаги
15 мин.
-
Читайте также:
Видео-рецепт
Печать
- Для начала нужно приготовить бульон. Воду объемом в два раза больше основного продукта – вскипятить, затем добавить соль, лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить немного сока лимона.
- Закинуть в воду креветки. Так как они замороженные, потребуется немного времени, чтобы вода опять закипела. Отварить 3-4 минуты. «Готовность продукта определяется по панцирю – если он стал прозрачным, можно снимать с плиты. Панцирь сохраняет вкусовые качества продукта. Важно следить за временем, чтобы креветки не переварились».
- После варки воду слить, а морепродукты опрокинуть на дуршлаг.
- Когда они просохнут и немного остынут, очистить. Можно подавать к столу как отдельное блюдо, взбрызнув их перед подачей соком лимона. Также креветки можно использовать для приготовления салатов.
Мнение эксперта:
Приготовление замороженных креветок требует особого внимания к деталям, считают эксперты. Они рекомендуют размораживать креветки медленно, предпочтительно в холодной воде, чтобы сохранить их нежность и сочность. После размораживания креветки следует тщательно обсушить бумажными полотенцами, чтобы избежать излишней влаги при обжаривании или варке. Эксперты также отмечают, что для придания более насыщенного вкуса креветкам рекомендуется добавить специи или маринад перед тепловой обработкой.
Мороженные без панциря
Отличным вариантом готовки замороженных креветок без панциря является тушение в соусе. Для приготовления в домашних условиях по следующему рецепту понадобятся:
Полкилограмма замороженных очищенных креветок
- 10-15 мл оливкового масла
- 100-120 мл воды
- 1 небольшая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
Время приготовления – 10 минут. Шаги приготовления:
- Очистить лук и чеснок. Чеснок порезать на небольшие кусочки.
- Влить в кастрюлю оливковое масло и хорошо разогреть.
- Луковицу разрезать пополам и положить к маслу.
- Добавить чеснок и соль. «Важно учесть, что для креветок без панциря необходимо класть меньше соли, чем для неочищенных креветок»).
- Выложить вымытые креветки в кастрюлю и добавить воду. Довести под крышкой до кипения.
- Готовятся 2-3 минуты.
Это очень быстрый способ приготовления, а креветки получаются нежными и ароматными.
Количество порций – 5.
-
Читайте также:
КБЖУ всего блюда: белки – 101, жиры – 20, углеводы – 4,9, калории – 603.
Интересные факты
-
Креветки замороженные сохраняют больше питательных веществ, чем свежие. Это связано с тем, что при заморозке креветок их подвергают быстрой заморозке, которая позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов. Свежие креветки, напротив, могут терять питательные вещества в процессе хранения и транспортировки.
-
Креветки замороженные можно готовить различными способами. Их можно варить, жарить, запекать, тушить или готовить на пару. Замороженные креветки также можно добавлять в салаты, супы и другие блюда.
-
Креветки замороженные являются отличным источником белка, омега-3 жирных кислот, витаминов и минералов. Они содержат мало калорий и жира, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом или придерживается здорового образа жизни.
Сыромороженные
Прежде, чем готовить сырые креветки, необходимо убрать кишечник, в котором может быть песок. Морепродукт нужно разрезать вдоль, а кишечник вытянуть вручную. Отличительной чертой сыромороженных креветок является серый цвет.
Очень необычным способом приготовления дома будет варка в пиве. Для добавления в салат такие креветки точно не подойдут.
Ингредиенты:
- Свежемороженые креветки – 600 г
- Светлое пиво – 2 л
- Половинка лимона
- 2 пучка зелени (укропа)
- Соль по вкусу
Время приготовления – 20 минут. На подготовку продуктов необходимо 5 минут.
Приготовление:
- В кастрюлю налить пенный напиток и поставить на медленный огонь.
- Половину пучка зелени и 2 зубчика чеснока нужно мелко нарубить, а лимон разрезать пополам.
- Когда пиво начнет закипать, добавить в него свежую зелень и чеснок.
- Выдавить сок половины цитрусового.
- Добавить в кастрюлю вымытые свежемороженые креветки и кипятить 7 минут, подсолив пиво.
Вкус готового вареного блюда получается очень интересным и необычным.
-
Читайте также:
Количество порций – 6. КБЖУ всего блюда: белков – 120,4, жиров – 6,1, углеводов – 0,6, калорий – 538,6.
| Этап | Инструкция | Дополнительная информация |
|---|---|---|
| Размораживание | Поместите замороженные креветки в миску с холодной водой и дайте им разморозиться в течение 15-20 минут. | Вы также можете разморозить креветки в холодильнике в течение ночи. |
| Очистка | Удалите панцири и головы креветок. | Вы можете использовать кухонные ножницы, чтобы разрезать панцири креветок. |
| Приготовление | Добавьте креветки в кипящую воду и варите в течение 2-3 минут, пока они не станут розовыми. | Вы также можете приготовить креветки на пару или обжарить их на сковороде. |
| Подача | Подавайте креветки с рисом, овощами или соусом. | Вы можете использовать креветки в качестве начинки для супов, салатов или пирогов. |
Опыт других людей
Приготовление замороженных креветок – это быстрый и удобный способ приготовить вкусное блюдо. Многие люди отмечают, что замороженные креветки сохраняют свежий вкус и аромат морепродуктов. Они удобны в хранении и всегда под рукой для приготовления разнообразных блюд. Благодаря заморозке креветок, можно быть уверенным в их качестве и безопасности. Многие хозяйки отмечают, что замороженные креветки помогают им сэкономить время на приготовлении идеального ужина.
С лимоном
Следующий способ интересен тем, что не требует добавления воды, а морепродукты готовятся очень быстро. Потребуются пропорции продуктов:
- Креветки размера 120+ – 300 г
- Соль – 1 столовая ложка
- Половинка лимона
- Время приготовления – 8 минут.
Шаги:
- Замороженные продукты выкладываются в разогретую кастрюлю.
- Продукт посолить до состояния небольшого пересола.
- Выжать сок лимона к морепродукту, оставшуюся цедру положить также в кастрюлю.
- Перемешать креветки вместе с лимонным соком, доводя до кипения. «Растаяв, морепродукт также выделит сок, поэтому никакой воды дополнительно вливать не нужно».
- После закипания еще раз перемешать и снимать с плиты.
Перед подачей на стол можно красиво выложить с кольцами лимона.
Количество порций – 3. КБЖУ всего блюда: белки – 69,9, жиры – 8,1, калорий – 352,5.
Варим в мультиварке
Свежезамороженные и варено-мороженные креветки можно сварить дома в мультиварке. Для этого понадобятся:
- Креветки (замороженные вареные неочищенные или сырые) – 500 г
- Укроп – по вкусу
- Петрушка – по вкусу
- Вода – 2 мультистакана
- Перец черный (горошек) – 2-3 шт.
- Перец душистый (горошек) – 2-3 шт.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
Время приготовления – 15 минут. Шаги готовки:
- Зубчики чеснока очистить от кожуры.
- Промыть чеснок вместе с зеленью и обсушить сухим полотенцем.
- В чашу мультиварки залить 2 мультистакана воды, добавить туда лавровый лист, чеснок, перец и нарезанную зелень.
- Установить режим «Варка», накрыть мультиварку крышкой и нажать «Старт».
- Как только вода закипит, опустить в чашу мороженые морепродукты и после повторного закипания воды отварить их, не накрывая крышкой мультиварку, 3-5 минут.
Количество порций – 5. Общее количество белков – 71,6, жиров – 8,5, углеводов – 5,8, калорий – 385,7.
Как приготовить для салата
Салаты с креветками очень популярны. В ресторанах это очень популярное блюдо, но любая хозяйка может приготовить такое угощение в домашних условиях. Предлагается следующий рецепт салата:
- Креветки готовые мороженые – 1 кг
- Куриное яйцо – 6 шт.
- Консервированная кукуруза – 400 г
- Огурец свежий колючий – 3 шт.
- Майонез 50% жирности – 100 г
Предложенный салат готовится довольно быстро. Время приготовления – 20-30 минут. Шаги:
- Основной продукт выложить в кастрюлю и налить в нее крутой кипяток. Через несколько минут слить воду с вареными креветками в дуршлаг и оставить продукт подсушиваться. (Если были приобретены свежезамороженные морепродукты, для начала их нужно прополоснуть в прохладной воде, а затем варить в течение 3-5 минут).
- Переложить отварные креветки в миску и вручную очистить от панциря.
- Нарезать на кусочки.
- Огурец помыть и нарезать на небольшие кусочки. Кроме огурца можно добавлять авокадо, консервированный ананас, грибы, яблоки, брокколи.
- Лук очистить от шелухи и промыть. Нарезать на небольшие квадратики.
- Яйца сварить вкрутую. После того, как яйца остынут, разрезать яйца пополам, а затем каждую половинку – полукольцами, кусочками или квадратиками.
- Слить воду из банки с кукурузой. Кукурузу переложить на сито и промыть водой. Затем дать жидкости стечь.
- Все ингредиенты смешать, добавить майонез и красиво выложить салат. Салат можно украсить целыми отварными морепродуктами или измельченным укропом.
Количество порций – 7. КБЖУ всего блюда: количество белков – 288, жиров – 130,3, углеводов – 102,9, калорий – 2732, 2.
Жарка на сковороде
Морепродукты можно приготовить интересным способом без варки на сковороде. Многие удивятся, сколько времени на это потребуется.
Время приготовления – всего 5 минут. На подготовку продуктов нужно также около 5 минут.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- Креветки – 400 г
- Оливковое масло – 40 г
- Черный молотый перец – 5 г
- Молотая паприка – 0,5 чайной ложки
- Свежий укроп – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Сок лимона – 10 г
- Соевый соус – 1 чайная ложка
Приготовление:
- Креветки промыть под водой, дать немного обсохнуть.
- Укроп мелко порезать, чеснок пропустить через чесночницу.
- В сковороду налить оливкового масла и хорошо разогреть на плите.
- Выложить креветки на сковороду и жарить на большом огне 1 минуту. Затем перевернуть на другую сторону и жарить также 1 минуту.
- Уменьшить огонь до минимума, креветки подсолить, поперчить, добавить паприку.
- Выдавить из лимона на сковороду немного лимонного сока.
- Выключить огонь, выложить в посуду порезанный укроп и мелко порезанный чеснок.
- Добавить соевый соус, и слегка все помешать.
Готовое блюдо получается очень вкусным, сочным и ароматным. Данный объем рассчитан на 3-4 порции. Общее число белков – 81,8, жиров – 44,2, углеводов – 7,2, калорий – 752,6.
Во фритюре
Во фритюре данные морепродукты готовятся очень просто, а вкус получается изумительным. Время приготовления – 12 минут.
Ингредиенты:
- Очищенные креветки – 300 г
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Молотая паприка – пол чайной ложки
- Растительное масло – 80 мл
- Мука – 5 столовых ложек
- Яйца куриные – 2 шт.
- Чипсы (можно взять панировочные сухари)
- Креветки выложить в миску, посолить, поперчить.
- Немного взбить вилкой яйца.
- Чипсы в блендере измельчить в крошку.
- Каждую креветку обвалять в муке, затем обмокнуть в яйцо и затем в крошку из чипсов.
- 5. Жарить во фритюрнице при температуре 170 градусов 3 минуты. Слишком долго лучше не жарить, иначе они станут очень твердые.
- Готовые морепродукты выложить на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир. Отлично к такому кушанью подойдет кисло-сладкий соус.
Количество порций – 3. КБЖУ всего продукта: белки – 92,8, жиры – 72,5,углеводы – 91,9, калории – 1386,5.
На гриле
Вкус жареных креветок на гриле получается просто отменным, а приготовить – проще простого.
Для приготовления необходимы:
- Тигровые свежемороженые креветки – 1 кг.
- Чеснок – 1 голова
- Соевый соус
Время приготовления – 5 минут. На подготовку продуктов необходимо 35 минут. Шаги:
- Креветки заранее разморозить, затем разделать – убрать головы, сделать разрез и убрать кишечник, промыть.
- Все зубчики чеснока очистить, нарезать некрупными пластинками и добавить к основному продукту.
- Тигровые креветки полностью залить соевым соусом и все хорошенько перемешать.
- Оставить мариноваться продукт в течение 20-30 минут.
- Промаринованные креветки выложить на гриль и прожарить в течение 1,5-2 минут с каждой стороны. Явным признаком того, кто продукт готов, будет раскрытие разреза.
Если деликатес подгорел, не стоит расстраиваться, так как подгорел только панцирь, а мясо осталось мягким и сочным.
Чтобы морепродукты немного поджарились изнутри, можно переложить их разрезами вниз над углями на 20 секунд.
Хитиновый панцирь перед подачей снять. К такому кушанью отлично подойдет острый тайский соус.
Количество порций – 8-10. Общее количество белков – 211,2, жиров – 120, углеводов – 111,2, калорий – 2370.
Ошпаривание
Некоторые свежемороженые креветки, такие как Ботан и Ama Ebi, можно есть сырыми, нужно лишь разморозить их и ошпарить рассолом, чтобы в полной мере насладиться их неповторимым вкусом, не тронутым термической обработкой.
В пароварке
В пароварке креветки получаются невероятно сочными, ароматными, с насыщенным вкусом. Можно подумать, что морепродукты на пару готовят только в качестве диетического блюда. Но не стоит забывать, что вареные креветки отдают свой сок в воду, а соответственно, и часть своего вкуса. Таким образом, готовя на пару, вкус только сохраняется.
Для приготовления в пароварке понадобятся:
- Креветки – 200 г
- Вода – 1 л
- Соль – 1 столовая ложка с горкой
- Яйцо перепелиное – 1 шт.
- Горчица – 1 чайная ложка
- Паприка – пол чайной ложки
- Растительное масло – 50 мл
- Несколько веточек базилика
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимонный сок или винный уксус – 1 столовая ложка.
Время приготовления – 35 минут. На подготовку продуктов необходимо не менее суток. Шаги:
- Замороженные морепродукты стоит поместить из морозилки в холодильник на сутки до приготовления, чтобы они успели разморозиться.
- Продукт очистить.
- В воду добавить соль и сок, который остался после размораживания, все хорошо размешать и добавить креветки в полученный рассол.
- Через полчаса вынуть креветки, сполоснуть водой и положить в пароварку.
- Вылить в чашу пароварки рассол. Готовить 4-5 минут.
- В миске смешать перепелиное яйцо, горчицу и паприку, взбить все венчиком, а затем тонкой струей добавлять масло, постоянно взбивая соус.
- Растереть базилик и чеснок со щепоткой соли в пасту при помощи ступки, добавить в полученный майонез в самом конце вместе с лимонным соком. Хорошенько все перемешать, добавить немного лимонного сока.
Приготовленные в пароварке креветки с вкусным «зеленым» соусом всегда удивят гостей и порадуют родных своих замечательным вкусом.
Количество порций – 2. КБЖУ всего блюда: белки – 43,2, жиры – 60,4, углеводы – 11,7, калории – 762,8.
Частые вопросы
Нужно ли варить замороженные креветки?
Варено-мороженые креветки не нужно варить, они готовы к употреблению после разморозки. В продукте содержится 27% суточной нормы белка. Калорийность на 100 гр. продукта составляет 85 ккал.
Как приготовить замороженные креветки на сковороде?
Хорошо разогрейте сковороду, то есть прокалите. Налейте растительное масло, главное — его не перегревать, иначе креветки моментально подгорят! Закидывайте размороженные креветки и обжаривайте в течение 2-3 минут. Креветки готовы!
Можно ли замороженные креветки просто залить кипятком?
Если нет времени размораживать, то замороженные креветки можно просто пару раз залить кипятком и слить воду.
Нужно ли варить креветки перед тем как жарить?
Нужно ли варить креветки перед жаркой на сковороде На самом деле это необязательный шаг. Грамотные кулинары говорят о том, что его можно смело пропускать, если не хочется заморачиваться с варкой морепродуктов. Жарка на сковороде при среднем огне вполне способна обеспечить достаточную степень готовности креветок.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением замороженных креветок, обязательно разморозьте их правильно. Лучший способ – оставить креветки на несколько часов в холодной воде или в холодильнике на ночь. Не используйте горячую воду или микроволновку, так как это может испортить текстуру креветок.
СОВЕТ №2
Приготовьте креветки на сильном огне и не пережаривайте их. Креветки готовы за несколько минут, как только станут розовыми и их мякоть станет белой и непрозрачной. Пережаренные креветки становятся жесткими и потеряют сочность.
СОВЕТ №3
Добавьте разнообразие в приготовление креветок, экспериментируя с различными специями и соусами. Лимонный сок, чеснок, перчики, соевый соус – все это отлично подходит для приправления креветок и придает им интересные вкусовые нотки.
