Качественная красная икра может стать совершенно непригодной для употребления в пищу в случае нарушения условий ее хранения. Сегодня мы расскажем, как правильно хранить деликатесный продукт в закрытой таре и после вскрытия упаковки. Также расскажем, какую икру точно не стоит покупать в магазине.
Как хранить икру в закрытой банке
Зернистая красная икра должна храниться при температуре от -4 до -6 градусов. В этом – основная проблема. Температура в холодильной камере от +2 до +6 градусов, а в морозильнике, гораздо ниже – около -18. Помещать целую банку с икрой в морозильный отсек нецелесообразно, потому мы рекомендуем держать икру в холодильнике, но есть одно важное но. Не следует держать продукт до окончания срока годности. Продолжительность хранения следует сократить на несколько месяцев, от срока, заявленного производителем. Поскольку икра будет лежать при температуре, выше рекомендованной, окислительные процессы будут протекать стремительно. Если вы не планируете, есть деликатес в ближайшее время, стоит подвергнуть его заморозке.
Хорошо если в вашей холодильной камере есть «зона нулевой температуры». Там хранить икру – оптимально.
Мнение эксперта:
Для правильного хранения красной икры в домашних условиях эксперты рекомендуют следовать нескольким простым правилам. Во-первых, икру необходимо хранить при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия, предпочтительно в холодильнике. Во-вторых, для удлинения срока хранения икры, ее следует хранить в стеклянной или пластиковой посуде с плотно закрывающейся крышкой, чтобы избежать попадания посторонних запахов. Также рекомендуется хранить икру в отдельной упаковке, чтобы избежать контакта с другими продуктами. Соблюдение этих простых правил поможет сохранить свежесть и вкус красной икры в домашних условиях на длительное время.
Как хранить открытую икру
Часто бывает так, что икра съедается не за один вечер. Чтобы остатки не испортились, их нужно правильно хранить. Советуем:
- хранить охлажденную икру после вскрытия банки хранить в течение 5 дней (не дольше);
- перекладывать из жестяной ёмкости продукт в стеклянную тару (это позволит предупредить окисление);
- размороженную икру (изготовленную без добавления консервантов) следует съесть в течение двух суток, категорически запрещается подвергать икру повторной заморозке.
Икру, продаваемую на вес, не следует хранить после покупки. Оптимально употребить ее в течение суток.
Если вы не планируете, есть всю икру сразу, лучше ее заморозить. Чтобы икринки в процессе не полопались, их нужно разложить тонким слоем в контейнере и положить в морозилку. Держать продукт в морозильном отсеке можно не более 3-6 месяцев.
Не забывайте и о том, что размораживать икру нужно осторожно. Класть продукт в теплую воду категорически запрещено. Оптимально переложить деликатес в холодильник. Он будет готов к употреблению через 6-8 часов.
Подробнее о том, как хранить красную икру в следующем видео.
Интересные факты
- Красная икра – это очень скоропортящийся продукт, который может испортиться всего за несколько дней при неправильном хранении. Поэтому важно знать, как правильно хранить красную икру в домашних условиях, чтобы она не испортилась.
- Красную икру можно хранить в холодильнике при температуре от -4 до -6 градусов Цельсия в течение 2-3 недель. Если вы хотите хранить икру дольше, то ее можно заморозить при температуре -18 градусов Цельсия. В замороженном виде икра может храниться до 12 месяцев.
- Перед употреблением замороженную икру необходимо разморозить при комнатной температуре в течение нескольких часов. После разморозки икру можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
Опыт других людей
Красная икра – это деликатес, который требует особого ухода при хранении. Многие люди делятся своими секретами, как сохранить икру в домашних условиях. Один из способов – хранить ее в холодильнике при температуре от -2°C до +2°C. Другие рекомендуют обернуть икру пергаментной бумагой и затем в пленку, чтобы избежать попадания воздуха. Некоторые предлагают добавить немного растительного масла для сохранения свежести. Важно помнить, что икра должна быть свежей и высокого качества перед хранением.
Какую икру нельзя покупать в магазине
Согласно нормам ГОСТа, консервированная красная икра должна храниться в холодильнике при определенных температурах. К сожалению, многие магазины особенно в преддверии новогодних праздников не придерживаются подобных рекомендаций. Они часто располагают товар в прикассовой зоне или в других теплых помещениях (этим грешат многие крупные магазины). Не покупайте такую икру. Скорее всего, она будет горчить, а может быть вовсе испорченной.
Будьте внимательны и соблюдайте правила хранения красной икры. В этом случае вы получите удовольствие от продукта и не столкнетесь с отравлением.
Если наша публикация вам понравилась, обязательно ставьте лайки. Не забывайте подписываться на канал и делиться ссылками на материалы со своими друзьями. Впереди много интересного.
Частые вопросы
Сколько хранится расфасованная икра?
Самый подходящий вариант – пластмассовая крышка. Идеальной температурой для поддержания этого продукта в нормальном состоянии считается от -2 до -6°C. В таком режиме правильно расфасованная и упакованная икра может храниться до шести месяцев. Снижение температуры на пару градусов допустимо.
Как правильно хранить Развесную красную икру?
Если вы купили развесную икру, то в домашних условиях она хранится не более недели. При покупке необходимо убедиться в свежести такого продукта. Чтобы сохранить качество, нужно поместить икру в стеклянную стерилизованную посуду, которая должна плотно закрываться крышкой.
Как сохранить икру подольше?
Если вы хотите сохранить деликатес подольше, то простерилизуйте стеклянную тару. Смажьте ее оливковым маслом, положите туда икру, залейте еще несколькими ложками оливкового масла и герметично закройте крышкой. При следовании правилам икра может храниться до полугода.
Как хранить икру в домашних условиях?
Лучше всего хранить продукт в самом холодном месте внутри холодильника. Можно попробовать обмотать баночку с икрой фольгой или пищевой пленкой. Не стоит слишком часто без надобности открывать емкость с красной икрой.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Храните красную икру в холодильнике при температуре от -2°C до +2°C. Избегайте замораживания, так как это может негативно сказаться на вкусе и текстуре икры.
СОВЕТ №2
При хранении икры в домашних условиях используйте стеклянные или пластиковые контейнеры с герметичной крышкой, чтобы предотвратить попадание запахов и сохранить свежесть продукта.
СОВЕТ №3
Не храните икру в металлических контейнерах, так как металл может взаимодействовать с продуктом, изменяя его вкус и качество.
Читайте также:
