Салат Нисуаз с тунцом — 5 рецептов от профессионалов

Тунец – весьма универсальная рыбка, которую готовят в самых различных вариациях. Это обусловлено тем, что тунец очень полезен и богат белком, потому сочетается практически с любыми ингредиентами. Ее жарят, запекают в духовке, а также делают салаты. Одним из самых известных является салат нисуаз с тунцом, классических рецептов которого – великое множество.

Салат Нисуаз с тунцом

Существует огромное количество вариаций данного салата. Многие шеф-повара давно проводят эксперименты со вкусами, добавляя тот или иной компонент. Но классическим является салат с консервированными анчоусами в совокупности с неповторимым соусом.

Ингредиенты

• Тунец консервированный
  1
  банка
• Стручковая фасоль
  200
  гр
• Упаковка помидоров черри
  1
  шт
• Оливок или маслин
  1
  банка
• Красная луковица
  1
  шт
• Пучок зеленого салата
  1
  шт
• Базилик свежий
  1
  пучок
• Для заправки:
• Оливковое масло
  100
  гр
• Бальзамический уксус
  1
  ст/л
• Сок лимона
  ½
  шт
• Мёд
  1
  ч/л
• Горчица дижонская
  1
  ст/л
• Соль, перец

На порцию

Калории:

105

ккал

Белки:

7

г

Жиры:

6

г

Углеводы:

4

г

Шаги

30 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Для начала необходимо приготовить заправку для салата. С чеснока снять кожицу и измельчить на терке, базилик нашинковать.
• В одной емкости перемешать немного оливкового масла, сок половинки лимона, дижонской горчицы, меда, чеснока и нарезанного базилика. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить получившийся соус венчиком или миксером. Оставить соус настаиваться.
• Яйца сварить, почистить и нарезать на 4 части.
• Стручковую фасоль варить в подсоленной воде три минутки. Промыть под струей холодной воды.
  
  Для салата подойдет не только отварная, но и обжаренная стручковая или кенийская фасоль.
• Лук нашинковать на тонкие полукольца.
• Черри промыть и нарезать на две равные половины.
• Салатные листья и зеленый лук промыть. Лук нужно нарезать, листья салата – порвать руками на мелкие частички.
• Открыть банку с тунцом, слить ненужную жидкость и слегка размять вилкой. Главное – не переусердствовать и не превратить тунца в кашицу. Кусочки должны быть довольно крупными. Анчоусы нарезать на крупные полоски. Извлечь из банки оливки. Можно укладывать салат.
• Для начала распределить по порционной тарелке листья салата, на него выложить все ингредиенты в хаотичной последовательности: тунец, стручковая фасоль, черри, куриные яйца. Сверху все украсить луком и анчоусами. Заключительным штрихом является соус, который нужно распределить по готовому блюду. Конечный вариант должен быть примерно похож на тот салат, что изображен на фото.

Отличный ужин готов. Такой салат не стыдно подать даже самой искушенной публике, его утонченный вкус никого не оставит равнодушным.

Мнение эксперта:

Салат Нисуаз с тунцом — это изысканное блюдо, которое завоевало популярность благодаря своему изысканному вкусу и легкости приготовления. Эксперты в области кулинарии делятся своими рецептами этого изысканного салата, придающего праздничное настроение любому столу. Они подчеркивают важность использования свежих ингредиентов и правильного сочетания вкусов для создания идеального баланса в этом блюде. Благодаря их опыту и профессионализму, каждый может насладиться великолепным вкусом салата Нисуаз с тунцом, приготовленного по лучшим рецептам.

“НИСУАЗ” – знаменитый французский салат с тунцом. Рецепт от Всегда Вкусно!

Салат с яйцом пашот

Время, затраченное на готовку, – полчаса.

Калорийность одной порции – 252 ккал., из них белки – 15,7 г., жиры – 15,5 г., углеводы – 11 г.

Число порций – 3.

Такое блюдо очень легко в приготовлении, самая большая сложность заключается в том, чтобы правильно сделать яйцо пашот.

Необходимы следующие ингредиенты:

• филе тунца – половина килограмма;
• 5 картофелин;
• стручковая фасоль – 200 гр.;
• листья салата – 1 пучок;
• рисовый уксус – 1 ст. л.;
• помидоры черри – 2–3 шт.;
• 3 яйца;
• масло оливковое и кунжутное – 1 ст. л.;
• соль, соевый соус, перец, паприка – по вкусу.

Для начала необходимо подготовить филе тунца. Для этого необходимо измельчить его на средние кусочки. Для заправки необходимо смешать следующие ингредиенты – оливковое и кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус. Замариновать филе тунца в приготовленном соусе. Оставить так на полчаса. Картошку сварить в мундире.

Стручковую фасоль варить на протяжении трех минут и промыть холодной водой. Рыбу достать из маринада и убрать влагу с помощью бумажных полотенец. Поместить рыбку в кунжут и обжарить на небольшом количестве оливкового масла до полуготовности. Айсберг промыть и порвать на небольшие кусочки.

Теперь можно приниматься за приготовление яйца пашот. Для этого понадобится кипяток. Пока греется вода, можно выложить ингредиенты салата на плоскую порционную тарелку. По листьям айсберга распределить стручковую фасоль, картофель, помидоры черри и рыбку.

Кипящую воду посолить и влить немного рисового уксуса. По одному влить яйца. Для полуготовности таких яиц достаточно и двух-трех минут. Достать яйцо и выложить на уже готовое блюдо. По желанию подсолить и поперчить.

Для яйца пашот хорошо подойдут только очень свежие яйца. Тогда готовый продукт будет хорошо держать форму.

Изысканный салат готов. Приятного аппетита!

Интересные факты

1. Салат Нисуаз с тунцом — это классическое французское блюдо, которое родом из города Ницца. Традиционно он готовится из свежих овощей, тунца, вареных яиц и заправляется оливковым маслом и лимонным соком.

2. Салат Нисуаз с тунцом — очень полезное блюдо. Он содержит большое количество витаминов, минералов и полезных жиров. Кроме того, он низкокалорийный и легко усваивается.

3. Салат Нисуаз с тунцом — очень универсальное блюдо. Его можно подавать как закуску, основное блюдо или гарнир. Кроме того, он отлично подходит для пикников и барбекю.

САЛАТ НИСУАЗ или просто НИЦЦА – Рецепты от Ивлева

С картофелем и стручковой фасолью

Время, затраченное на готовку, – 40 минут.

Калорийность одной порции – 189 ккал., из них белки – 14 г., жиры – 12 г., углеводы – 4 г.

Количество порций – 4.

Необходимые компоненты:

• 1 банка консервированного тунца;
• половинка пучка рукколы;
• помидоры черри – 1 упаковка;
• оливковое масло – 2–3 ст. л.;
• чеснок, специи, соль – по вкусу.

Фасоль и картофель отварить в разных кастрюлях. Порезать на средние куски и выложить на тарелку. С тунца слить жидкость. Измельчить на 2 половинки черри. В хаотичном порядке расположить на тарелке рукколу, фасоль, кусочки рыбы, помидоры и фасоль.

В отдельной мисочке взбить оливковое масло, натертый чеснок, соль и перец. Залить все получившейся заправкой. Отличная закуска готова!

Опыт других людей

Салат Нисуаз с тунцом – это изысканное блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Профессиональные повара делятся своими секретами приготовления этого изысканного салата, предлагая 5 уникальных рецептов. Люди в восторге от сочетания свежих овощей, нежного тунца и изысканного соуса. Они отмечают, что этот салат отлично подходит как для повседневного ужина, так и для особенных мероприятий. Салат Нисуаз с тунцом – это не только вкусно, но и полезно, ведь тунец богат белком и омега-3 жирными кислотами. Попробуйте эти рецепты и порадуйте себя и своих близких изысканным вкусом этого блюда.

Как сделать салат нисуаз | Готовим дома пп салат

С пармезаном и вялеными томатами

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 3.

Необходимо запастись следующими ингредиентами:

• 1 банка консервированного тунца;
• сыр пармезан – 40 гр.;
• 1 банка оливок;
• помидоры черри (двух цветов) – 8 шт.;
• каперсы в маринаде – 1 ст. л.
• вяленые помидоры – 1 ст. л.;
• руккола – половинка пучка;
• соль, перец, уксус бальзамический – по вкусу.

Зелень для салата помыть, обсушить и порезать. Помидоры черри и оливки измельчить на 2 половинки. Вяленые помидоры мелко нарезать. У каперсов и рыбки удалить жидкость. Пармезан разрезать на слайсы.

В мисочке соединить оливковое масло вместе с бальзамическим уксусом. По порционным тарелкам разложить в произвольном порядке рукколу, тунец, каперсы, помидоры вяленые и черри и оливки. Сверху все полить соусом. Украшением послужит пармезан и зелень. Окончательный вариант салата должен быть похожим на следующее фото.

Такое блюдо поразит своим изысканным вкусом даже истинных гурманов. Пора удивлять гостей. Приятного аппетита!

Рецепт от Юлии Высоцкой

Время, затраченное на готовку, – 40 минут.

Калорийность одной порции – 189 ккал., из них белки – 14 г., жиры – 12 г., углеводы – 4 г.

Количество порций – 4.

Необходимые ингредиенты:

• стручковая фасоль – 200 гр.;
• 1 банка тунца;
• 7 средних картофелин;
• помидоры черри – 200 гр;
• 3 огурца;
• 7 перепелиных яиц;
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• каперсы – 15 шт.;

Для соуса:

• сок одной половинки лимона;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• дижонская горчица – 3 ст. л.;
• уксус, соль, перец – по вкусу.

Стручковую фасоль отварить и охладить под проточной водой. Картошку сварить в кожуре и измельчить на средние по толщине куски

Чтобы картофель для салатов был не рассыпчатым, а хорошо держал форму, необходимо засыпать его на несколько минут льдом.

Черри разрезать на половинки, зеленый лук нашинковать. Болгарский перец и огурец без кожицы нарезать соломкой. Отварить перепелиные яйца. Соединить в большом салатнике получившиеся компоненты. Вмешать каперсы, размятые рыбные консервы. Залить все заправкой из лимонного сока, горчицы, уксуса, соли и перца.

Легкий салатик готов. Приятного аппетита!

Заправка

Ведущий известного кулинарного шоу Джимми Оливер тоже в одной из серий готовил такую закуску. Он предлагает следующий вариант заправки. Понадобятся:

• горчица;
• масло оливы;
• сок половинки лимона;
• соль, перец.

Для того чтобы получилась действительно вкусная заправка, необходимо получившиеся ингредиенты смешать не в мисочке, а в баночке. Так они соединяются между собой лучше всего. Некоторые добавляют еще бальзамический уксус или мед, но это уже зависит от вкусовых предпочтений.

Заключение

Рецептов нисуаза с тунцом существует очень много. Некоторые шеф-повара добавляют к ингредиентам картофель, другие – не признают ее в этом блюде. Кто-то основой салата избирает консервированный тунец, иные – обжаривают до полуготовности свежий. Но одно понятно совершенно точно – нисуаз еще никого не оставлял равнодушным.

Частые вопросы

Как приготовить классический салат Нисуаз с тунцом?

Для классического салата Нисуаз с тунцом вам понадобятся: филе тунца, листья салата, помидоры, огурцы, вареные яйца, зеленые фасоль, картофель, лук, оливковое масло, горчица, уксус, соль, перец. Филе тунца обжаривается на сковороде, затем нарезается кубиками. Овощи и яйца тоже нарезаются кубиками. Затем все ингредиенты аккуратно укладываются слоями на тарелке, поливаются соусом из оливкового масла, горчицы, уксуса, соли и перца.

Как приготовить салат Нисуаз с тунцом в оригинальном исполнении?

Для оригинального салата Нисуаз с тунцом можно добавить нестандартные ингредиенты, такие как авокадо, манго, кунжут или соус терияки. Также можно экспериментировать с видом подачи блюда, например, аранжировать ингредиенты в виде рулета или сэндвича.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только свежие и качественные ингредиенты для приготовления салата Нисуаз с тунцом. От этого зависит вкус и качество блюда.

СОВЕТ №2

При подаче салата Нисуаз украсьте его красиво и оригинально, используя дополнительные ингредиенты, такие как авокадо, кунжут или соусы.

СОВЕТ №3

Не забудьте правильно нарезать тунец для салата Нисуаз – он должен быть свежим и нарезан на тонкие ломтики для лучшего вкуса и текстуры.