Кефаль является одной из самых популярных рыб Черного моря. Она славится своим вкусным и нежным белым мясом, а также целым рядом витаминов, содержащихся в этой рыбке. Готовят ее по-разному, но все же большим успехом пользуется именно жареная
кефаль
, ведь так в ней сохраняются все полезные вещества, а времени на приготовление затрачивается по минимуму.
Кусочками
Если приходится готовить эту рыбу впервые, то лучше обратиться к пошаговым фото, подробно иллюстрирующим процесс. Это поможет не упустить важных моментов и сделать все правильно.
Если заменить пшеничную муку на кукурузную, то блюдо приобретет еще более изысканный вкус.
Ингредиенты
- Кефаль
1
кг - Мука по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
- Соль, специи и перец по вкусу
На порцию
Калории:
160
ккал
Белки:
18.9
г
Жиры:
4.9
г
Углеводы:
4
г
Шаги
20 мин.
Видео-рецепт
Печать
- Прежде чем приготовить эту рыбу, необходимо почистить ее от чешуи и внутренностей, а затем нарезать на кусочки средней толщины. Правильно разделанная рыбка должна выглядеть как на следующей фотографии.
- Потом рыбу требуется промыть под водой, а после этого нужно избавить ее от влаги, обтерев ее бумажными салфетками или полотенцами. Каждый из кусков натереть солью и любыми другими приправами. Можно начинать жарить рыбку.
Если есть время в запасе, то лучше дать рыбке замариноваться в специях и соли, так она будет еще вкуснее.
- Муку выложить в большую миску или сразу на стол, каждую порцию рыбы тщательно обвалять в муке.
- В это время на сковороде необходимо раскалить растительное масло.
- Жарить кефаль до золотистого цвета. После того обжаренную рыбку нужно снова выложить на бумажные полотенца, чтобы с нее ушло ненужное масло.
Чтобы получить не тушеную, а хорошо прожаренную и золотистую рыбку, лучше не накрывать сковороду крышкой, готовое блюдо будет еще аппетитнее.
Вкуснейшая жареная на сковороде кефаль готова! Она отлично сочетается с отварным картофелем или легким салатом из овощей. Пора приглашать всех к столу и угощать вкуснейшей рыбкой. Приятного аппетита!
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что кефаль – это отличный выбор для приготовления на сковороде. Свежая рыба, простые рецепты и минимум времени – вот что делает эту рыбу такой привлекательной для приготовления в домашних условиях. Один из популярных рецептов – кефаль, обжаренный на сковороде с лимонным соком, чесноком и зеленью. Это блюдо отличается нежным вкусом и легкостью приготовления, что делает его идеальным выбором для быстрого и вкусного ужина. Также эксперты рекомендуют экспериментировать с пряностями, добавляя различные травы и специи, чтобы придать кефали особый вкус.
Целиком
Время, затраченное на готовку, – 20 минут.
Калорийность – 163 ккал., из них белки составляют 19,6 г., жиры – 3,9 г., углеводы – 4,2 г.
Число порций – 4.
Кефаль – небольшая по размеру рыба, поэтому совершенно не обязательно нарезать ее на порционные кусочки перед жаркой, можно готовить ее целиком. Чтобы вкусно пожарить кефаль, понадобятся следующие продукты:
- кефаль – 1 кг.;
- 2-3 средних луковицы;
- соль, черный перец, приправы – по вкусу;
- мука – половина стакана;
- подсолнечное масло – для обжаривания.
Прежде всего необходимо хорошо чистить рыбу и тщательно удалять все внутренности. После этого помыть каждую тушку под струей холодной воды. Собрать всю влагу с помощью бумажных полотенец. Это необходимо для того, чтобы кляр лучше держался на рыбе, и блюдо было не испорчено. Обвалять каждую тушку в муке, любимых специях и соли.
Отлично сочетается с морепродуктами шалфей, розмарин или тмин, а также черный перец. Поэтому при выборе специй для рыбы лучше отдать предпочтение этим приправам.
Выложить все на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и пожарить все на среднем огне. В этот момент луковицу очистить и нарезать на крупные полукольца. На жарившийся морепродукт выложить нашинкованный лучок и томить все под крышкой до румяности всех компонентов.
Готовое блюдо должно выглядеть примерно как на следующем фото.Такую рыбку с удовольствием будут кушать даже дети, которые равнодушны к подобным продуктам. Ведь в кефали совершенно нет маленьких косточек, а вкус не уступает более крупным рыбкам.
Отличный ужин готов. Подать кефаль лучше всего с картофельным пюре или, если кто-то придерживается правильного питания, капустным салатиком. Несмотря на большую сытность всех компонентов, такое блюдо можно употреблять даже на ужин, ведь оно совершенно не калорийное, но богатое белком и витаминами. А если употреблять ее на обед, то и вовсе можно на целый день обеспечить себя энергией и витаминами. Приятного аппетита!
Интересные факты
- Кефаль – рыба, которая обитает в теплых водах морей и океанов. Она имеет вытянутое тело, покрытое мелкой чешуей, и длинный хвост. Кефаль может достигать в длину до 60 см и весить до 2 кг.
- Кефаль – очень вкусная рыба, которая ценится за свое нежное мясо и отсутствие мелких костей. Ее можно готовить различными способами, но одним из самых популярных является жарка на сковороде.
- Для приготовления кефали на сковороде ее необходимо сначала очистить от чешуи и внутренностей, а затем нарезать на порционные куски. Рыбу можно обвалять в муке или панировочных сухарях, а затем обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Кефаль можно подавать с различными гарнирами, такими как картофель, рис или овощи.
Название рецепта | Ингредиенты | Способ приготовления |
---|
Опыт других людей
Кефаль – это рыба, которая пользуется популярностью у многих любителей морепродуктов. Ее рецепты приготовления на сковороде вызывают восторженные отзывы. “Просто обжарьте кефаль с чесноком, лимоном и зеленью – и получите идеальное блюдо”, – делятся опытом гурманы. “Маринад из оливкового масла, соевого соуса и специй придает кефали неповторимый вкус”, – советуют опытные кулинары. Насладитесь ароматом и вкусом свежей рыбы, приготовленной по лучшим рецептам на сковороде.
Заключение
Рецептов приготовления кефали – огромное количество. Этот морепродукт запекают вместе с овощами в духовке, готовят под вишневым соусом, а также делают котлетки и уху. Но самым известным и простым способом готовки кефали является ее обжарка. С таким рецептом справится даже самая начинающая хозяйка.
Главное – тщательно чистить морепродукт от чешуи и убирать рыбные потроха, а в остальном нет ничего сложного. Кефаль является одним из самых известных антидепрессантов по причине большого содержания в ней Омега-3. Поэтому, введя эту рыбу в свой рацион, можно навсегда забыть как о лишнем весе, так и о плохом настроении.
Частые вопросы
Как приготовить кефаль на сковороде?
Для приготовления кефаля на сковороде, сначала подготовьте рыбу, посолите и поперчите, затем обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Какие рецепты гарниров подойдут к кефалю?
К кефалю отлично подойдут гарниры из овощей, например, запеченные овощи или овощной гратен. Также можно подать кефаля с рисом или картофельным пюре.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую рыбу высокого качества для приготовления кефаля. Это обеспечит более насыщенный вкус и приятную текстуру блюда.
СОВЕТ №2
При жарке кефаля на сковороде используйте достаточное количество масла или жира, чтобы предотвратить прилипание рыбы и сохранить ее сочность.
СОВЕТ №3
Добавьте свежие травы, чеснок и лимонный сок к рыбе перед подачей, чтобы придать блюду освежающий аромат и неповторимый вкус.