Семга в фольге: секреты приготовления нежнейшей красной рыбы

Любую морскую рыбу нужно готовить так, чтобы полностью раскрывался её настоящий, свежий вкус, а филе оставалось сочным и нежным.
Семга
в духовке в фольге – отличный вариант блюда из красной рыбки для тех, кто следит за фигурой или не имеет много времени на готовку и заготовку ингредиентов. Благодаря защите из фольги блюдо не пригорает, не требует добавления масла для жарки и позволяет изменять вариативность рецептур регулярно.

С овощами

Отличный вариант приготовления семги в фольге для быстрого и полноценного приема пищи. Можно подать на праздничный стол, в качестве основного блюда.

Совет! Куриное яйцо – опционный компонент, добавляется для придания пышности сырной «шапочке». Также можно сочетать другие овощи, но, вместе с тем, увеличится время приготовления и жарки.

Ингредиенты

Семга
700
гр
Томаты
200
гр
Лук репчатый
50
гр
Перец болгарский
150
гр
Масло подсолнечное
50
мл
Сыр
150
гр
Майонез
2
ст. ложки
Яйцо куриное
1
шт.
Приправы, зелень по вкусу
Фольга

На порцию

Калории:

413

ккал

Белки:

36.2

Читайте также:

Что такое масляная рыба

Жиры:

Углеводы:

3.6

Шаги

1 час. 5 мин.

Видео-рецепт

Читайте также:

Польза и вред морской капусты при подагре: какое влияние продукт оказывает на заболевание

Печать

Семгу очистить, разделить на порционные кусочки. Удалить крупные кости при наличии. Приправить, сбрызнуть лимонным соком
Очищенный лук и перчик нарезать кубиком. Отправиться жарить на предварительно разогретое масло до мягкости лука.
Помидоры нарезать тонкими кольцами или полукольцами
Отдельный лист фольги расположить на противне, поместить порционный ломтик. 1 слой – лук и перец, сверху помидоры.
Заливка – сыр натереть на терке, смешать с куриным яйцом и майонезом. По желанию приправить.
Залить порцию сырным соусом, накрыть вторым слоем фольги или собрать боковые части «лодочкой». Отправить в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. Готовое блюдо украсить зеленью и долькой лимона.

сыр

лук

Мнение эксперта:

Секреты приготовления нежнейшей красной рыбы в фольге раскрывают опытные повара и гастрономические эксперты. Один из ключевых моментов – выбор качественной семги. Эксперты рекомендуют обращать внимание на свежесть рыбы и ее происхождение. При приготовлении в фольге важно добавить специи и травы, которые подчеркнут нежный вкус семги. Эксперты советуют также учитывать индивидуальные предпочтения в приправах и добавках, чтобы создать идеальное блюдо для каждого гурмана.

Очень ВКУСНАЯ запеченная красная “Рыба в фольге” с картофелем. СУПЕР рецепт и в будни и на праздник

С картошкой

Рецепт семги в фольге с добавлением картофеля – оптимальный способ приготовления сытного блюда на праздничный стол или будний прием пищи. Сочетание рыбки и картошки – классика жанра. Главные ингредиенты сочетаются не только друг с другом, но и различными приправами и другими легкими овощами.

К/Б/Ж/У: 356,6/31/18,1/13,1

Время приготовления: 40 минут

Время готовки: полчаса

Количество порций: 4

филе рыбы – 1 кг;
картофель – 650 гр;
сметана (25%) – 250 мл;
сыр – 100 гр;
лук – 100 гр;
сливочное масло – 20 гр;
приправы;
чеснок – сколько придется по вкусу.

Филе разделить на равные части, приправить.
Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками.
Очищенный лук нарезать так же, как картофель.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить в сметану. Посолить, поперчить.
На лист фольги выложить филе, смазать сметаной, сверху картофель. Добавить сметанный соус, кусочек сливочного масла. Накрыть вторым листом фольги или собрать бортики.
Отправить в духовку. Готовить при 180 градусах 15 минут, затем при 160 градусах 10 минут. Готовность блюда проверить по мягкости картофеля.

Интересные факты

Семга в фольге – это классическое блюдо, которое можно приготовить как в духовке, так и на гриле. Фольга помогает сохранить сочность рыбы и придает ей нежный вкус.
Для приготовления семги в фольге лучше всего использовать свежую или охлажденную рыбу. Замороженную семгу перед приготовлением необходимо полностью разморозить.
Перед запеканием семгу можно замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Это придаст рыбе еще более насыщенный вкус и аромат.

Изумительно вкусная и сочная семга в духовке.

С сыром

Сочетание расплавленного горячего сыра и сливочного вкуса морской семги. Семга в духовке в фольге готовится считанные минуты. На выходе получается прекрасная закуска, горячая составляющая к овощному гарниру или просто самостоятельное кушанье.

Читайте также:

Вкусные и ядовитые рыбы Черного моря: подробно о всех обитателях

К/Б/Ж/У: 380,2/44,6/21/3,3

Время приготовления: 35 минут

Время готовки: полчаса

Количество порций: 4

семга – 750 гр;
сыр – 350 гр;
томаты – 200 гр;
сметана или натуральный йогурт – 100 мл;
приправы;
сок лимона – 10 мл;
зелень

Подготовленные порционные кусочки посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Оставить на 5 минут.
Сыр мелко натереть. Томаты нарезать тонкими пластиками.
На лист фольги выложить рыбу, смазать сметаной или йогуртом. Поместить несколько слайсов помидора, вновь смазать соусом и обильно посыпать сыром.
Накрыть вторым листом фольги. Готовить 15 минут при 180 градусах. Духовку предварительно разогреть.
Подавать со свежими овощами, зеленью и любым другим гарниром.

Совет! Выбирайте сливочные, мягкие сорта сыра. Так рыба получится нежнее, а сыр будет тягучим и не иметь явно выраженного вкуса.

Элемент	Описание	Значение
Семга	Свежая или замороженная семга	1 кг
Фольга	Алюминиевая фольга	1 лист
Лимон	Свежий лимон	1 шт.

Опыт других людей

Семга в фольге – это простой и вкусный способ приготовления нежной красной рыбы, о котором говорят многие люди. Секрет приготовления заключается в том, чтобы семгу завернуть в фольгу вместе с любимыми специями и запечь в духовке. Таким образом, рыба сохраняет свою сочность и аромат, а также обогащается вкусом добавленных ингредиентов. Этот метод готовки позволяет сохранить все полезные вещества в рыбе. Наслаждайтесь нежным и ароматным блюдом, которое подарит вам и вашим близким удовольствие от каждого кусочка.

СОЧНАЯ СЕМГА🐟 В ДУХОВКЕ ЗА 30 МИНУТ! Готовим вкусно и полезно.

С ананасом

Изысканное кушанье для любителей сочетания рыбы со сладкими фруктами. Ананас смягчает филе семги, что делает на выходе очень нежное и тающее во рту блюдо. Подойдет в качестве закуски, основного блюда и дополнения к гарниру.

К/Б/Ж/У: 404,9/44,6/21,6/8,7

Читайте также:

Почему есть много морепродуктов вредно: норма в день, советы по употреблению

Время приготовления: 35 минут

Время готовки: 35 минут

Количество порций: 4

рыбка – 0,9 кг;
ананас консервированный (кольцами) – 350 гр;
сыр – 300 гр;
специи;
зелень.

Рыбное филе поделить на равные части, приправить и оставить мариноваться.
Сыр натереть на терке.
На фольгу поместить рыбку, сверху – ананас, присыпать сыром. Накрыть.
Выпекать при 200 градусах около 20 минут.
Готовое блюдо подавать со свежими овощами, рисом.

В соевом соусе

Блюдо с нотками восточной кухни. Очень простой и быстрый рецепт семги в фольге – филе можно замариновать заранее и позднее приготовить его. При долгом мариновании она получается с более насыщенным вкусом и ароматом. Также можно обжарить на сковороде.

К/Б/Ж/У: 367,1/46,6/12,6/17,1

Время приготовления: 35 минут (с мариновкой)

Время готовки: полчаса

Количество порций: 3

филе семги – 0,65 кг;
соевый соус – 60 мл;
мед (желательно жидкий) – 1,5 ст.л.;
лимон – 50 гр;
соль, перец;
зубчик чеснока;
прованские травы – 1 ч.л.;
соус «Терияки» — по желанию.

Разделанную рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и натереть травами.
В глубокой миске смешать соевый соус с медом, добавить рубленый или пропущенный через пресс чеснок. Поместить в полученный маринад рыбу. Оставить в холодильнике на 10-20 минут.
Духовку заранее разогреть до 200 градусов.
В «лодочку» из фольги погрузить рыбу. Накрыть и отправить на выпекание в течение 20 минут.
Подавать с картофелем по-деревенски, отварным рисом с овощами или кус-кусом.

С грибами

Ароматное и сочное блюдо можно подавать как холодную закуску или горячее блюдо к сытному гарниру. Грибы придают большей сочности и своеобразный вкус рыбе.

К/Б/Ж/У: 293,4/32,8/16,1/4,4

Время приготовления: 40 минут

Время готовки: 35 минут

Количество порций: 5

рыбка – 1 кг;
шампиньоны – 450 гр;
томаты – 200 гр;
сыр – 200 гр;
лук – 150 гр;
специи;
морковь – 200 гр;
майонез – 40 мл;
масло – 10 мл;
чеснок – по желанию.

Семгу разделить на порционные кусочки, приправить.
Шампиньоны нарезать слайсами, морковь натереть на крупной терке. Лук – соломкой.
Овощи и грибы пожарить на предварительно разогретой сковороде до готовности грибов.
Томаты нарезать тонкими кольцами. Сыр измельчить на терке.
На лист фольги выложить порционное филе, смазать тонким слоем майонеза. Выложить грибную массу и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
Подавать с гарниром, овощным салатом или как самостоятельное блюдо.

С лимоном

Рыба и лимон – выигрышное и взаимовыгодное сочетание, подчеркивающее свежесть вкуса рыбки, насыщая её тонким цитрусовым ароматом. Диетическая семга, запеченная в фольге, без использования масла и других компонентов.

К/Б/Ж/У: 316,6/48,3/13,4/1

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 3

семга (порционное филе или стейки) – 650 гр;
лимон – 80 гр;
прованские травы – 15 гр;
специи;
оливковое масло – по желанию.

½ лимона нарезать тонкими ломтиками, из оставшейся части выдавить сок.
Рыбу натереть травами и другими специями, сбрызнуть соком лимона. Выложить на фольгу.
Сверху украсить несколькими ломтиками лимона.
Запекать при 180-200 градусах 13-15 минут.
Подавать с салатом из свежих овощей, любым гарниром, украсив рубленой свежей зеленью.

Совет! Вместо ломтиков лимона можете украсить свежим укропом или томатами.

С помидорами

Чтобы приготовить семгу в духовке в фольге практически всегда используются томаты, либо как основной ингредиент, либо в качестве украшения. Питательный и одновременно диетический вариант.

К/Б/Ж/У: 253,4/36,3/9,9/5

Время приготовления: полчаса

Время готовки: 25 минут

Количество порций: 4

стейк семги – 4 шт.;
томаты – 300 гр;
лук репчатый – 150 гр;
лимонный сок – 20 мл;
масло – по желанию;
специи – сколько придется по вкусу.

Помидоры нарезать кружочками. Лук почистить, порезать тоненькими кольцами.
Стейки приправить, сбрызнуть лимонным соком.
Рыбу выложить на фольгу, сверху – томаты, затем – лук.
Запекать в течение 15 минут при 180-200 градусах.
Подавать с гарниром, свежими овощами и зеленью, сливочным соусом.

В сметанном соусе

Сметана придает нежный аромат блюду и делает рыбку мягкой. Не нужно обладать специальными кулинарными навыками. Достаточно сосредоточиться на желаемом и потратить несколько минут на приготовление данной рецептуры. Сочетается с любым гарниром.

К/Б/Ж/У: 384,9/38/24,2/3,8

Время приготовления: полчаса

Время готовки: полчаса

Количество порций: 4

рыба (филейная часть) – 850 гр;
сметана (30%) – 250 мл;
специи;
лимон;
репчатый лук – 150 гр;
укроп.

Филе разделить на порции, посолить, поперчить. Сдобрить лимонным соком. Поместить на фольгу.
Сметану перемешать со специями и рубленым укропом. Смазать соусом рыбку.
Отправить в духовку на 200 градусов. Готовится 15 минут.

С творожным сыром

Из-за творожного сыра вкус рыбки становится сливочным, с пикантной кислинкой (в зависимости от марки выбранного сыра) с добавлением свежей зелени и томатов. Семга, запеченная в фольге подойдет для правильного или диетического питания.

К/Б/Ж/У: 287,7/37,7/13,7/3,7

Время приготовления: 40 минут

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 5

1 кг семги;
творожный сыр – 350 гр;
сметана – 100 мл;
свежая зелень – 100 гр;
2 дольки чеснока;
помидоры – 2 шт;
оливковое масло по вкусу;
специи.

Семгу разделить на равные части, посолить, поперчить.
Томат нарезать тонкими ломтиками, зелень порубить.
В творожный сыр добавить чеснок, зелень, сметану. Перемешать до однородности.
Рыбку разложить на фольге, положить помидоры и смазать сырно-чесночным соусом.
Выпекать при 180 градусах 25 минут. Подавать с гарниром из запеченных овощей, с отварным рисом или отварным картофелем.

В соусе из эстрагона

Эстрагон идеально сочетается с семгой, уменьшая её жирный вкус и насыщая её свежим ароматом. В сочетании с пряными травами и сливками блюдо получается насыщенным, с необычными нотками. Подается с любыми гарнирами, в рыбу можно добавить ломтики картофеля или цукини.

К/Б/Ж/У: 390,3/43,4/22,5/2,8

Время приготовления: 40 минут

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 5

рыбные стейки – 1,2 кг;
эстрагон (сухой) – 5 гр;
прованские травы – 5 гр;
зеленый лук – 50 гр;
сливочное масло – 1,5 ч.л.;
сливки 25% — 250 мл;
чеснок – 3 зубчика;
специи;
белое вино – 5 ст.л. (по вкусу).

Каждый стейк поперчить. Лук мелко нарезать
Сливки смешать с эстрагоном, прованскими травами, луком. Добавить вино и чеснок.
Сформовать из фольги лодочку, поместить стейк, залить полученным соусом.
Выпекать при 170 градусах 25 минут.
Подавать с долькой лимона и гарниром.

Семга насыщена полезными жирными кислотами, которые необходимы человеческому организму. Употребление в пищу морской рыбки благотворно влияет на внешний вид, восполняет потребность в жирах, что необходимо при соблюдении правильного или диетического питания. Запекание в фольге – экономит время на готовку и дальнейшее мытье посуды, что незаменимо для тех, кто не имеет возможности выделить время на приготовление блюд. Не бойтесь сочетать любимые овощи и специи и заменять ингредиенты при приготовлении данных рецептур. Блюдо не оставит равнодушным никого.

Частые вопросы

Как приготовить семгу в фольге?

Для приготовления семги в фольге сначала нужно подготовить рыбу, посолив и поперчив, затем завернуть ее в фольгу вместе с добавками по вашему вкусу, такими как лимон, зелень, масло. Затем семгу запекают в духовке при температуре около 180 градусов в течение 20-25 минут.

Какие добавки можно использовать для семги в фольге?

Для семги в фольге можно использовать различные добавки, такие как лимон, зелень (петрушка, укроп), чеснок, масло (оливковое, сливочное), специи (паприка, тимьян, розмарин). Эти добавки помогут придать рыбе более насыщенный вкус и аромат.