Первые блюда присутствуют в меню каждой семьи, но они настолько однообразны, что домашних за стол не загонишь. На выручку придут вкуснейшие сливочные супы с горбушей, которые каждый захочет попробовать, а попробовав — не сможет оторваться.
«Норвежский» из консервов
Супчик на быструю руку, ведь для его приготовления не нужно размораживать и разделывать рыбу — достаточно иметь в запасе баночку консервированной
горбуши
. А в жаркие дни он с успехом заменит окрошку, потому как очень вкусный и в холодном виде.
Совет: допускается использование консервов в масле и собственном соку, но никак не в томате.
Ингредиенты
- Горбуша в собственном соку
1
банка - Картофель
3
шт. - Морковь
1
шт. - Лук репчатый
1
шт. - Сливки 25%
1
стакан - Вода
2
л - Оливковое масло
50
мл - Укроп рубленый
50
гр - Соль и перец по вкусу
На порцию
Калории:
89
ккал
Белки:
6.3
г
Читайте также:
Жиры:
3.5
г
Углеводы:
3.7
г
Шаги
50 мин.
Видео-рецепт
-
Читайте также:
Печать
- Наливаем в кастрюлю жидкость и ставим на огонь до закипания.
- Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем. Порезанные клубни опускаем в кипящую воду, солим и перчим.
- В это время обжариваем на сковородке с маслом лук и морковку, последние 5 минут пассируем до мягкости. Добавляем в кастрюлю с картофелем и варим все вместе еще 10 минут.
- Вскрываем банку, перекладываем в пиалу консервированную горбушу, удаляем все видимые косточки и хребты, разминаем до состояния пюре. Высыпаем рыбное пюре в суп вместе с соком из банки.
- Тонкой струей вливаем сливки, постоянно помешивая. Готовим 5 минут и выключаем огонь. Норвежский суп готов. Перед подачей на стол, каждую порцию супа из горбуши со сливками посыпаем укропчиком.
Мнение эксперта:
Царская уха из горбуши со сливками – это изысканное блюдо, способное удовлетворить самых взыскательных гурманов. Эксперты в области гастрономии отмечают, что сочетание нежного вкуса горбуши и нежных сливок создает истинное кулинарное удовольствие. Богатый аромат и изысканный вкус этого блюда делают его идеальным выбором для особых случаев и ужинов в кругу близких. Царская уха из горбуши со сливками – это не просто обед, это настоящее кулинарное произведение искусства, способное порадовать самых изысканных гурманов.
«По-фински» из свежей
В оригинальном рецепте уха по-фински готовится с лососем или форелью, но для более бюджетного и повседневного варианта отлично подойдет горбуша.
Подготовка: 40 минут, если рыба свежая.
Процесс приготовления: 30 минут.
Энергетическая ценность на 100 грамм:
- белки — 12,4;
- жиры — 6,5;
- углеводы — 6,0;
- калорийность — 139.
Ингредиенты:
- горбуша — 1 штука;
- картофель — 4 штуки;
- лук — 1 крупный;
- масло сливочное — 100 грамм;
- масло растительное — 3 ст.л;
- сливки домашние — 200 мл;
- соль, перец молотый, перец душистый горошком, лавровый лист.
Пошаговый рецепт:
-
Читайте также:
- Горбушу разделываем: отрезаем голову, хвост, плавники. Вычищаем внутренности, особенно тщательно удаляем черную пленку со стенок брюшка. Голову не выбрасываем, она пригодится для приготовления бульона.
- Если у Вас крупная рыба, то используйте только часть, на кастрюлю супа достаточно 400 грамм мяса.
- Нужный кусок рыбы и крупно режем.
- В кастрюлю с водой опускаем куски и голову горбуши, добавляем соль, душистый перец и лавровый лист и варим до готовности.
- Лук и морковь режем кубиками, обжариваем на растительном масле.
- Вынимаем вареную рыбу, бульон процеживаем и заливаем опять в кастрюлю.
- В него опускаем порезанный картофель и овощную смесь.
- Отделяем рыбье мясо от хребта, удаляем все косточки и делим на мелкие кусочки.
- Добавляем в суп и вливаем следом сливки. Перемешиваем до однородности.
- Выключаем огонь и добавляем половину сливочного масла в суп.
- Подаем уху из горбуши по-фински на стол в красивых пиалах, в каждую порцию добавляем еще по кусочку масла и притрушиваем молотым перцем.
Интересные факты
-
Царская уха из горбуши со сливками — это изысканное блюдо, которое подавалось на стол русским царям и их гостям. Оно отличается своим насыщенным вкусом и ароматом, а также нежной текстурой.
-
Для приготовления царской ухи из горбуши со сливками используются только самые свежие и качественные ингредиенты. Рыба должна быть выловлена в чистых водах, а сливки должны быть жирными и густыми.
-
Царская уха из горбуши со сливками — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно содержит большое количество витаминов и минералов, которые необходимы для здоровья человека.
С сыром
Сочетание сливочного вкуса, сырного аромата с пикантными нотками сделают этот суп любимым блюдом и взрослых и детей. Его приготовление не займет много времени, а на Вашем столе появится новое вкусное и полезное блюдо.
Подготовка: 1/2 часа
Процесс приготовления: 20 минут.
Энергетическая ценность на 100 грамм:
- белки — 9,6;
- жиры — 10,2;
- углеводы — 8,3;
- калорийность — 125.
Ингредиенты:
- замороженное филе горбуши — 300 грамм;
- оливковое масло — 1/4 стакана;
- 3 крупных картофеля;
- брокколи — 200 грамм;
- луковица и морковь — по 1 шт.;
- сырки плавленые — 3 шт.;
- свежая зелень укропа и петрушки — 30 грамм;
- лаврушка — 4 листика;
- соль — 1 ч.л;
- перец черный молотый — 1/2 ч.л.
Пошаговый рецепт:
- Горбушу промываем, опускаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Туда же добавляем лавровый лист, солим по вкусу.
- Варим до полной готовности. Вытаскиваем мясо из бульона и даем остыть.
- Тем временем готовим зажарку: кубиками режем лук, морковь — полукольцами, брокколи разбираем на соцветия.
- Морковь и лук не обжариваем, а томим под крышкой, так они сохранят свои полезные свойства и будут больше похожи на пареные.
- В кипящий бульон высыпаем картофель дольками, зажарку и капусту.
- Разбираем горбушу на волокна и добавляем к овощам.
- Трем сырки, так они быстрее расплавятся. Высыпаем в рыбный суп и ждем полного растворения.
- Посыпаем суп зеленью, выключаем огонь и даем настояться.
Хозяйке на заметку:можно заменить филе спинками и хребтами горбуши, они продаются в любом рыбном магазине и стоят гораздо меньше.
| Элемент | Описание | SEO-ключевые слова |
|---|
Опыт других людей
Царская уха из горбуши со сливками – настоящий деликатес для ценителей изысканной кухни. Люди, попробовавшие это блюдо, не перестают восхищаться его изысканным вкусом и ароматом. Они отмечают неповторимое сочетание свежести рыбы и нежности сливок, создающее идеальный баланс в каждом глотке. Царская уха из горбуши со сливками – выбор тех, кто ценит истинное гастрономическое наслаждение.
«Финляндия»
Такой суп получается очень нежный — рыбный вкус смягчают масляно-сливочные ноты, а сырный аромат так и манит к столу.
Подготовка: час
Процесс приготовления: 40 минут.
Энергетическая ценность на 100 грамм:
- белки — 5,5;
- жиры — 13,2;
- углеводы — 7,9;
- калорийность — 173.
Необходимые продукты:
- замороженный стейк горбуши — 1 шт.;
- картошка — 5 штук;
- по 1 штуке моркови и луковицы;
- 1 крупный томат;
- молоко — 1 стакан;
- сыр плавленый пастообразный (бутербродный) — 1 упаковка;
- соль, перец.
Поэтапный рецепт:
- В подсоленной воде отвариваем рыбный стейк. Удаляем хребтовую кость и нарезаем кубиками.
- Картофель режем брусочками, лук, морковь и помидор — кубиками.
- Погружаем порезанные клубни в рыбный бульон, а овощи пассируем на сковороде, в конце добавляем томат.
- Смесь овощей перекладываем в кастрюлю к картофелю и варим 10 минут, после чего добавляем рыбу.
- За 5 минут до конца готовки добавляем сыр.
- В самом конце вливаем молоко, перемешиваем, но не кипятим.
- Держим под закрытой крышкой минимум час.
Сливочный суп из горбуши очень прост в приготовлении и является кладезем полезных микроэлементов, а его неповторимый вкус и аромат завоевали немало поклонников этого блюда. Попробуйте приготовить каждый из них и выберете своего любимчика.
Частые вопросы
Как приготовить царскую уху из горбуши со сливками?
Для приготовления царской ухи из горбуши со сливками вам понадобится свежая горбуша, лук, морковь, картофель, перец, лавровый лист, соль, перец, сливки и зелень. Сначала нужно приготовить бульон из рыбы, затем добавить нарезанные овощи и варить до готовности. Подавать уху следует со сливками и зеленью.
Почему царская уха из горбуши считается обедом для настоящих гурманов?
Царская уха из горбуши считается обедом для настоящих гурманов, потому что горбуша обладает неповторимым вкусом и ароматом, а добавление сливок придает ухе более нежный и изысканный вкус. Приготовление этого блюда требует определенных навыков и времени, что делает его особенно ценным для ценителей высокой кухни.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежую горбушу для приготовления царской ухи, так как качество рыбы напрямую влияет на вкус блюда. Проверьте, чтобы глаза рыбы были ясные, чешуя блестящей, а жабры – красными.
СОВЕТ №2
Используйте свежие овощи и зелень для ухи, чтобы сохранить их натуральный вкус и аромат. Лук, морковь, картофель, петрушка и лавровый лист добавят богатство вкуса и аромата блюду.
СОВЕТ №3
Не переусердствуйте с добавлением сливок, чтобы не заглушить натуральный вкус рыбы и овощей. Добавляйте сливки по вкусу, чтобы блюдо приобрело нежный кремовый оттенок, но не потеряло своей основной гастрономической ценности.
