Удивим гостей деликатесными салатами с осьминогом

Салат с
осьминогом
должен попробовать каждый человек, чтобы узнать абсолютно новый вкус и полюбить это блюдо. Его можно готовить в праздничные или выходные дни, чтобы удивить гостей. Но можно и в будни побаловать себя ужином из морепродуктов, тем более, что готовится блюдо очень быстро.

С маринованными осьминогами

В приготовлении салата по этому рецепту трудностей не возникнет. Его осилит даже начинающая хозяйка. Только следует заранее подготовить морепродукт, чтобы успел замариноваться.

Ингредиенты

• Мелкие осьминоги
  800
  гр
• Масло оливковое
  ⅓
  стакана
• Чеснок
  2
  зубчика
• Лук репчатый
  1
  шт
• Сладкий перец
  1
  шт
• Винный уксус
  1
  ст/л
• Зелень кориандра
  2
  ст/л
• Лимонный сок
  2
  ст/л

На порцию

Калории:

360

ккал

Белки:

38.2

г

Жиры:

19.2

г

Углеводы:

10.3

г

Шаги

2 час. 15 мин.

Видео-рецепт

Печать

• Почистите моллюсков, отсеките острым ножом голову. Вытащите хрящ, прижав тельце указательным пальцем. Промойте под проточной водой. Сложите в мисочку, добавьте лук, чеснок и оливковое масло. Посуду накройте для маринования и отставьте на 2 часа.
• На раскаленную решетку сковороды-гриль выкладывайте маринованных осьминогов в один слой и жарьте 5 минут.
• Мелко нарежьте сладкий перец и зелень кориандра, добавьте винный уксус, лимонный сок, морепродукты и перемешайте.

Салат можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

Мнение эксперта:

Осьминоговые салаты – необычное, но утонченное блюдо, способное удивить даже самых изысканных гостей. Эксперты подчеркивают, что осьминог отличается нежным вкусом и сочной текстурой, что делает его идеальным ингредиентом для приготовления деликатесных салатов. Благодаря своей универсальности, осьминог может быть использован в различных кулинарных традициях, добавляя изысканности и оригинальности каждому блюду. Эксперты утверждают, что удивить гостей деликатесными салатами с осьминогом – это не только модно, но и вкусно.

Как приготовить осьминога. Теплый салат с осьминогом

С копченым осьминогом

Вкусный салат можно приготовить из консервированного копченого моллюска. Изысканности блюду придает наличие соуса шираша.

Вам понадобится:

• 120 г риса;
• 1 банка копченого осьминога;
• 1 небольшой свежий огурец;
• 1 небольшой красный сладкий перец;
• 4 пера зеленого лука;
• 2 веточки укропа;
• 2 веточки петрушки;
• 1 ст.лож. кунжутного масла;
• 1 ч.лож. острого зеленого соуса шираша.

Калораж

Получится 2 порции по 260 г.

Калорийность одной порции: 366 ккал.

Белки – 33.

Жиры – 10,4.

Углеводы – 35,1.

Подготовка – 0,5 часа.

Приготовление – 15 минут.

Пошаговый рецепт

1. Рис залейте 300 г воды, доведите до кипения, посолите и варите полчаса до готовности.
2. Консервированного копченого осьминога достаньте из банки, дайте стечь жидкости. Отложите несколько щупалец для украшения блюда, остальное измельчите.
3. Перец вымойте, почистите от семян и нарежьте маленькими кубиками.
4. Вымытый огурец разрежьте пополам вдоль и каждую половинку нарежьте кружочками.
5. Зелень вымойте, высушите и нарубите.
6. Когда рис остынет, сдобрите его кунжутным маслом, долейте соус. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Сверху украсьте веточками петрушки и отложенными щупальцами.

Для красоты капните сверху несколько капель соуса.

Интересные факты

1. Осьминоги обладают тремя сердцами. Два из них перекачивают кровь через жабры, а третье – через все тело.
2. У осьминогов восемь щупалец, каждое из которых имеет более 200 присосок. Присоски помогают осьминогу удерживать добычу и передвигаться по морскому дну.
3. Осьминоги могут менять цвет своей кожи, чтобы сливаться с окружающей средой и скрываться от хищников. Они также могут выпускать чернильное облако, чтобы отвлечь внимание хищника и скрыться.

Салат из осьминога, как в ресторане

Со щупальцами осьминога

Эту закуску предпочитают жители Сицилии. Если приобретете готовые, уже вареные, щупальца, то собрать ингредиенты получится очень быстро. Салат с осьминогом неизменно понравится вашим домашним, и они попросят добавки.

Вам понадобится:

• 500 г щупалец осьминога;
• 150 г огурцов;
• 100 г моркови;
• 120 г помидоров черри;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 ст. лож. оливкового масла;
• 2 ч.лож. лимонного сока;
• соль, перец чили — по вкусу.

Калораж

Получится 3 порции по 290 г.

Калорийность одной порции: 361,3 ккал.

Белки – 49,1.

Жиры – 13,4.

Углеводы – 11,1.

Подготовка – 1 час.

Приготовление – 10 минут.

Пошаговый рецепт

1. Если у вас сырые щупальца, их придется проварить в течение часа. Если приобрели уже вареные, нарежьте толстыми кружочками.
2. Отварную морковь почистите и нарубите кружочками.
3. Мелко нарежьте перец чили.
4. Добавьте в салатницу оливковое масло, лимонный сок, соль и аккуратно перемешайте.
5. Перед самой подаче к столу нарежьте в салат огурчики кружочками, а помидоры черри – дольками.

Можно угощаться изысканным яством.

Опыт других людей

“Удивим гостей деликатесными салатами с осьминогом” – это настоящее открытие для наших вкусовых рецепторов! Люди, попробовавшие эти изысканные блюда, в восторге. Они отмечают неповторимый вкус и изысканное сочетание ингредиентов. Салаты с осьминогом становятся настоящим открытием для ценителей изысканной кухни.

Салат из осьминогов с азиатской заправкой

Из молодых осьминогов

Любители морепродуктов обязательно должны попробовать приготовить это. Молодые спруты вкусны и красиво смотрятся на тарелке несмотря на свой не весьма привлекательный внешний вид.

Вам понадобится:

• 100 г молодых осьминогов;
• 100 г кальмаров;
• 50 г картофеля;
• 10 г рукколы;
• 5 г салата фриссе;
• 1 ст. лож. оливкового масла;
• 140 г тыквенного пюре;
• 50 г апельсинового сока;
• специи и соль – по вкусу.

Калораж

Получится 2 порции по 220 г.

Калорийность одной порции: 288,2 ккал.

Белки – 19,2.

Жиры – 17,9.

Углеводы – 12,6.

Подготовка – 2 часа.

Приготовление – 20 минут.

Пошаговый рецепт

1. Осьминогов и кальмаров разморозьте, почистите и промойте.
2. Картофель нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде, смазанной маслом. Добавьте нарезанные морепродукты и жарьте до готовности картофеля.
3. Тыкву почистите, нарежьте кубиками, сварите в небольшом количестве воды. Жидкость слейте, а мякоть разомните. Смешайте с апельсиновым соком и добавьте любимые специи.
4. Руколлу и салат промойте под краном, разберите на отдельные листочки, сбрызните растительным маслом, посолите и поперчите.
5. Выложите на тарелку морепродукты с картофелем, сверху – тыквенно-апельсиновый соус, украсьте зеленью.

Отведайте этот экзотический салатик и осознайте, что жизнь удалась.

Заключение

Рецепты салата с осьминогом просты в приготовлении и не требуют каких-то экзотических ингредиентов, кроме самого морепродукта. Обязательно приготовьте любое из этих блюд, и оно станет вашим постоянным спутником во время обеда или ужина.

Частые вопросы

Можно ли есть осьминога целиком?

Осьминог – это головоногий моллюск, который обитает в основном в тропических и субтропических океанах. Мясо его нежное и сладковатое на вкус. В пищу употребляют в основном щупальца осьминога, однако небольших особей можно готовить и целиком.

Как правильно есть маленьких осьминогов?

У молодых осьминожек кожа еще не успевает загрубеть, поэтому счищать ее не нужно ни в коем случае – так вы не только избавите себя от ненужной работы и сохраните их привлекательный внешний вид, но и сделаете блюдо ярче: секрет в том, что весь вкус и аромат моря у осьминога сосредоточен именно в коже, как в кожуре у …

Что едят у осьминога?

Самой деликатесной частью осьминога кулинары считают его щупальца.

Какой группе животных относится осьминог?

Octōpoda, от др. -греч. ὀκτώ «восемь» и πούς «нога»), — самый известный отряд головоногих моллюсков. Типичные осьминоги, описанные в этой статье, — представители подотряда Incirrina, придонные животные.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте осьминога правильно: перед варкой заморозьте его на несколько часов, чтобы смягчить мякоть, затем варите в подсоленной воде до готовности. Это поможет сделать мясо осьминога более нежным и сочным.

СОВЕТ №2

Добавьте свежие овощи и зелень для сочности и аромата. Огурцы, помидоры, лук, зеленый горошек, свежие травы — все это отлично дополнит осьминога и придаст салату свежий вкус.

СОВЕТ №3

Подайте салат с осьминогом в красивой посуде и украсьте зеленью или цитрусовыми дольками. Визуальное оформление такого блюда сделает его еще более аппетитным и привлекательным для гостей.