В этой статье осветим как приготовить очень вкусную и экзотическую закуску, которую оценят самые привередливые гурманы. Морепродукт полон полезных веществ и витаминов, а также доступны круглый год в свежем или замороженном виде.
Ниже вы узнаете рецепты обжаренных мидий, запеченных и приготовленных под вкусным, нежнейшим соусом.
Приготовление на сковороде
Обжаренные мидии имеют потрясающий вкус. Основные правила жарки:
- Свежие мидии сразу кидать на сковородку и готовить без очищения от раковины.
- Замороженное сырьё разморозить, слить лишнюю воду, чтобы продукт был жареным, а не тушеным. Разморозку проводить естественным путём в дуршлаге.
- Морепродукт можно готовить в ракушке или очищенные, вкус от способа жарки будет сильно различаться.
- Моллюски особенно вкусны жареные на качественном сливочном масле, аромат и вкус будут нежными и мягкими. На оливковом или подсолнечном масле холодного отжима морепродукт также хорош, но послевкусие слегка горчит.
Рецепт жареных мидий на сковороде
Ингредиенты
- Мидии
600
гр - Масло сливочное
3
ст/л - Лук
1
шт - Соль и специи по вкусу
На порцию
Калории:
345
ккал
Белки:
25
Читайте также:
г
Жиры:
14
г
Углеводы:
19
г
Шаги
25 мин.
-
Читайте также:
Видео-рецепт
Печать
- Пассировать овощ около 3-5 минут и выложить к белому луку мидии и обжарить все вместе еще 10 минут на медленном огне. Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимых специй для придания особого пикантного аромата и пряного послевкусия.
- Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимых специй для придания особого пикантного аромата и пряного послевкусия.
Мясо морепродукта получается изумительно вкусным и нежным, благодаря обволакивающему сливочному маслу и лучку.
Мнение эксперта:
Эксперты подчеркивают, что рецепты приготовления мидий в сливочном соусе отличаются своей универсальностью и простотой. Сочетание нежного вкуса мидий с кремовым сливочным соусом создает блюдо, которое понравится как ценителям морепродуктов, так и любителям изысканной кухни. Эксперты рекомендуют экспериментировать с добавлением различных специй, трав и овощей для придания блюду новых оттенков вкуса. Такой рецепт отлично подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких.
Запеченные в духовке
Представляем рецепт запечённых в духовке мидий с сыром. Этот шикарный рецепт удивит вас и ваших гостей утончённым нежным вкусом сливок с сыром и насыщенного морепродукта.
Количество порций: 2
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 20 мин
Калорийность на 100 г: 219 ккал.
-
Читайте также:
Ингредиенты:
- 10 шт мидий в ракушках;
- лимонный сок;
- майонез;
- 100 г твёрдого сыра;
- соль, перец.
Мастер-класс:
- Разморозить замороженный продукт.
- Выложить очищенных и вымытых моллюсков на большой противень створкой вниз.
- Полить их лимонным соком.
- Положить на каждую створку по чайной ложке майонеза.
- Натереть твёрдый сыр и насыпать щепотку на каждую порцию.
- Разогреть духовой шкаф и поставить противень на 12-15 минут при 185 градусах.
- Печь до образования красивой золотистой корочки и полного открытия .
Ещё один рецепт морских гребешков в духовом шкафу с брокколи и креветками.
Количество порций: 2
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 20 мин
Калорийность на 100 г: 266 ккал.
Ингредиенты:
- 300 г морских мидий;
- 300 г креветок;
- 250 г брокколи;
- 3 ч.л. муки;
- 350 мл жирных сливок;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. оливкового масла холодного отжима;
- специи, соль, перец.
Рецепт приготовления потрясающего соуса с капустой брокколи и морскими обитателями-мидиями:
- Брокколи помыть, посушить и разрезать на небольшие части. Залить разрезанные соцветия горячей водой и оставить на 5 минуток.
- Чесночок почистить от шелухи и очень мелко нашинковать.
- Раковины с морепродуктом помыть, почистить от песка и грязи, порезать на две части. Креветки очистить от панциря.
- Разогревать посуду с оливковым маслом.
- Морепродукты немного посолить и поперчить, насыпать муки и положить их на разогретую сковороду.
- Жарить всю смесь ещё 5 минут.
- Добавить чеснок и сливки, немного сушенных итальянских трав и мускат.
Помимо основных морепродуктов: тигровых больших креветок и мидий, к подливе можно добавить крабовое мясо, кальмара, рапана, осьминога и другое на свой вкус.
Интересные факты
-
Мидии в сливочном соусе – это классическое блюдо французской кухни, которое часто подают в ресторанах и кафе. Оно готовится из свежих мидий, которые тушатся в сливочном соусе с добавлением белого вина, лука, чеснока и петрушки. Мидии в сливочном соусе имеют нежный вкус и приятный аромат, а также являются хорошим источником белка и омега-3 жирных кислот.
-
Мидии в сливочном соусе можно приготовить и в домашних условиях. Для этого вам понадобятся свежие мидии, сливочное масло, белое вино, лук, чеснок, петрушка и соль. Мидии следует тщательно промыть и очистить, а затем потушить в сливочном соусе до готовности. Готовое блюдо можно подавать с рисом, пастой или картофелем.
-
Мидии в сливочном соусе можно приготовить и в мультиварке. Для этого вам понадобятся свежие мидии, сливочное масло, белое вино, лук, чеснок, петрушка и соль. Мидии следует тщательно промыть и очистить, а затем выложить в чашу мультиварки. Добавьте сливочное масло, белое вино, лук, чеснок, петрушку и соль. Установите режим “Тушение” и готовьте мидии в течение 20-30 минут. Готовое блюдо можно подавать с рисом, пастой или картофелем.
Мидии в чесночно-сливочном соусе с сыром
Приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе очень просто, особенно аппетитны черноморские моллюски. Запечённые в сливочном соусе с чесноком и твёрдым сыром они станут настоящим подарком для аппетитного и праздничного стола. Отлично сочетаются и белым вином и пастой на гарнир.
Количество порций: 3
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 25 мин
Калорийность на 100 г: 378 ккал.
Продукты для рецепта:
- 1 кг черноморских свежих или мороженных мидий;
- 4 шт лука-шалот;
- 4 небольших зубчика чеснока;
- 60 г сливочного маслица 85,2%;
- 150 мл сливок 33%;
- 120 мл белого сухого вина;
- чайная ложечка мёда;
- растительное масло для жарки;
- красный перчик, соль;
- свежая петрушка.
Рецепт мидий в сливочно-чесночном соусе:
- Почистить ракушки от грязи, песка и разных каменных наростов, промыть под холодной проточной водой.
- Вычистить водоросли из раковин.
- Мелко нашинковать лук — шалот и чесночок острым ножом.
- Смешать сливочное и растительное масло на сковородке и обжарить лучок с чесноком.
- Добавить к овощам промытые мидии и жарить на сильном огне 5-6 минут.
- Под высокой температурой раковины откроются и дадут сок, закрытые мидии выкинуть.
- Влить в сковородку хорошее белое вино и потушить 6 минут под крышкой.
- Налить жирненькие сливки и потушить ещё 3 минуты.
- Добавить к смеси зелень, морскую соль и красный жгучий перец.
- Подержать мидии в сливочно-чесночном соусе под стеклянной крышкой 10 минут и выложить на порционные тарелки.
На каждую порцию вылить подливу из сковороды и потереть сыр пармезан, морепродукт будет в сырном аромате. На стол можно подавать с лавашем и полусухим белым вином.
| Ключевое слово | Количество запросов в месяц | Конкуренция |
|---|---|---|
| вкусные рецепты мидий в сливочном соусе | 1000 | низкая |
| мидии в сливочном соусе рецепт | 500 | средняя |
Опыт других людей
Вкусные рецепты мидий в сливочном соусе вызывают восторженные отзывы у всех, кто любит морепродукты. Люди отмечают неповторимый вкус этого блюда и его простоту в приготовлении. Многие отмечают, что это блюдо стало настоящим открытием для них и теперь они часто готовят его для себя и своих близких. Один из отзывов звучит так: “Это самый вкусный способ приготовления мидий, который я пробовал. Сливочный соус придает им невероятную нежность и аромат. Рекомендую всем попробовать!” Вкусные рецепты мидий в сливочном соусе действительно завоевывают сердца гурманов и становятся любимым блюдом многих.
В раковинах под сливочным соусом и белым вином
Такой рецепт моллюска в раковине не оставит равнодушным никого, понадобится немного времени и кулинарного вдохновения.
Количество порций: 4
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 25 мин
Энергетическая ценность на 100 г: 360 ккал.
Ингредиенты для рецепта:
- 1 кг мидий в раковинах;
- 1 шт репчатого лука;
- 1 стебель свежего сельдерея;
- петрушка, лук-порей;
- сливочное масло;
- лимонная цедра 1 лимона;
- 300 мл сухого белого вина;
- соль, перец, сушёный базилик.
Рецепт приготовления:
- Лук-порей и репчатый мелко нарезать.
- В высокую сковородку налить растопленное сливочное масло.
- Обжарить оба лучка и нарезанный сельдерей в течение 5 минут.
- Мидии помыть, очищаем очень аккуратно и добавить к овощам.
- Быстро налить вино, насыпать соль, перец, базилик.
- Накрыть крышечкой и тушить 12 минуток на медленном огне до открывания мидий.
Такой рецепт приготовления на скорую руку придётся по нраву всем домашним!
Томленые в сливочном соусе от Ивлева
Морепродукт, тушенный в нежнейшем сливочном соусе, от знаменитого кулинара Ивлева станет настоящей гурманской находкой.
Количество порций: 4
Время приготовления: 15 мин
Время готовки: 25 мин
Энергетическая ценность на 100 г: 287 ккал.
Ингредиенты для рецепта:
- 500 г замороженных мидий;
- 1 белый лук;
- 2 крупных зубчика чеснока;
- 250 мл сливок 10-20% жирности;
- 100 г сливочного масла высокого качества.
Рецепт мидий в сливочном соусе:
- Разморозить мидии в тёплой воде, промыть и просушить бумажным полотенцем.
- Лук, чесночок и петрушку нарезать ножом.
- Поставить сковородку на средний огонь с растопленным сливочным маслом. Обжарить лук до прозрачности и мягкости, добавить морепродукт и потушить 5 минут.
- Добавить к ним чеснок и потушить до выпаривания воды.
- Налить сливки и дождаться их закипания. Кинуть порезанную петрушку, посолить и поперчить. Тушить ещё 3 минуты.
Готовые мидии в сливках обильно посыпать тёртым сыром и свежей зеленью. Моллюск в сырной обсыпке идеально подойдут к пропаренному рису или итальянской пасте. Сделайте себе незабываемый ужин, готовя по этому рецепту!
Фото изысканного ужина из мидий можно посмотреть ниже.
Соус к мидиям
К моллюскам обязательно должен идти насыщенный, пряный соус. Один из рецептов представим ниже.
Количество порций: 4
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 15 мин
Энергетическая ценность на 100 г: 378 ккал.
Ингредиенты для рецепта:
- пол литра молока;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г просеянной муки;
- сухой лук в гранулах;
- 60 г пармезана;
- 3 желтка;
- 200 мл сливок с 33% жирности;
- соль, мускатный орех и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Растопить масло в сотейнике и размешать с мукой до полного соединения.
- Влить тёплое молоко и быстро размешать до исчезновения комочков.
- Добавить гранулированного лука, муската и соли с перцем.
- Убавить огонь и варить подливу 5 минут.
- Налить половину стакана сливок и насыпать тертого пармезана.
- Взбить 3 желтка с другой половиной сливок и влить смесь в соус.
Подливка должна быть густой, ей как следует полить мидии на противне и запекать их в течение 15 минут.
Соус из мидий
Из морского продукта можно приготовить потрясающий соус, который надо подавать к основному гарниру или использовать как заправку салата с морепродуктами.
Количество порций: 2
Время приготовления: 10 мин
Время готовки: 15 мин
Энергетическая ценность на 100 г: 260 ккал.
Ингредиенты для рецепта:
- 150 г моллюсков;
- 60 мл томатного сока;
- половинка репчатого лука;
- 3 небольших зубчика чеснока;
- 130 г спагетти;
- соль, перец, базилик и оливковое масло для обжарки.
Рецепт приготовления:
- Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета и полной прозрачности.
- Мидии очистить и взбить мясо в блендере.
- Моллюск добавить к лучку и потушить 2 минуты. Влить томатный сок и насыпать соль, перец и базилик.
- Потушить 30 секунд и добавить чеснок с петрушкой.
- Сварить спагетти и полить их соусом с морепродуктом.
Фото блюда представлено ниже.
Мидии – полезный морепродукт, который быстр в приготовлении и очень вкусный. Немного специй и пикантной подливы и моллюск станет настоящим гурманским блюдом.
Частые вопросы
Как приготовить мидии в сливочном соусе?
Для приготовления мидий в сливочном соусе сначала нужно очистить мидии от раковин и промыть их. Затем в глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Далее добавить мидии, залить их белым вином и тушить под крышкой до готовности. После этого добавить сливки, посолить, поперчить и тушить еще несколько минут. Готово!
С какими гарнирами подавать мидии в сливочном соусе?
Мидии в сливочном соусе отлично сочетаются с пастой, рисом или просто свежим хлебом. Также можно подавать их с овощным гарниром, например, с печеными овощами или салатом из свежих овощей.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие мидии с закрытой раковиной и без трещин. Это гарантирует, что мидии будут безопасны для употребления и придадут блюду неповторимый вкус.
СОВЕТ №2
Перед готовкой тщательно промойте мидии в холодной воде и удалите все волоски и посторонние частицы. Это поможет избежать песка и грязи в блюде.
СОВЕТ №3
Не переготавливайте мидии в сливочном соусе, чтобы избежать их пересушивания и потери сочности. Достаточно всего нескольких минут, чтобы мидии стали нежными и ароматными.
