Выбираем соленую рыбу правильно: с нашими советами вы купите вкусный продукт

Рыба – вкусный и очень полезный морепродукт, в котором содержатся все необходимые аминокислоты. Есть много разных способов приготовления продукта, но одним из оптимальных является засол. Почему? При засолке сохраняются практически все полезные свойства продукта. Сегодня мы попробуем разобраться, какая рыба подходит для засолки и какие способы наиболее популярные и самые вкусные.

Какая рыба подходит для посола

Для засолки подходит абсолютно любая рыба. Наиболее хороши в посоле:

• чир;
• омуль;
• муксун;
• сиг;
• семга;
• форель;
• скумбрия;
• килька;
• сельдь.

Мнение эксперта:

При выборе соленой рыбы важно обратить внимание на несколько ключевых моментов. Эксперты рекомендуют обращать внимание на внешний вид продукта: кожура должна быть блестящей, мясо упругим, без признаков слизи или пятен. Также важно обратить внимание на запах – качественная соленая рыба должна иметь приятный морской аромат. При покупке следует уделять внимание источнику продукта, предпочтение стоит отдавать проверенным поставщикам. Следуя этим советам, можно быть уверенным в покупке качественной и вкусной соленой рыбы.

КАК ВЫБРАТЬ РЫБУ В МАГАЗИНЕ – советы от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Какой посол бывает

В зависимости от способа введения соли различают следующие методы посола:

• смешанный;
• мокрый;
• сухой.

При сухом рыбу натирают и пересыпают солью, при смешанном продукт солят в тузлике, а потом пересыпают солью. Мокрый метод требует посола рыбы в растворах с разной солевой концентрацией.

Назвать какой-либо из представленных методов лучшим – нельзя. Потребитель должен сам выбрать тот, который придется по вкусу.

Интересные факты

1. Соленая рыба может быть источником полезных веществ.Она содержит белок, омега-3 жирные кислоты, кальций, фосфор и другие микроэлементы. Употребление соленой рыбы в умеренных количествах может помочь укрепить иммунитет, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и снизить риск развития некоторых заболеваний.

2. При выборе соленой рыбы следует обращать внимание на ее внешний вид.Рыба должна иметь чистую, без повреждений кожу, а ее глаза должны быть прозрачными. Если рыба имеет мутные глаза или неприятный запах, то от ее покупки лучше отказаться.

3. Соленую рыбу можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.Однако перед употреблением ее необходимо вымочить в воде, чтобы удалить излишки соли. Время вымачивания зависит от вида рыбы и степени ее засолки.

Как правильно выбрать свежую рыбу: советы эксперта

Сколько соли в рыбе

В зависимости от степени посола различают:

• малосольную рыбы – концентрация соли в ней от 4 до 6%;
• слабосоленую – до 9%;
• среднесоленую – 9-13%;
• крепкосоленую – 13% соли и более.

Если рыба кажется слишком соленой, ее можно реанимировать. Для этого ее вымачивают в воде, молоке или крепком несладком чае.

Опыт других людей

При выборе соленой рыбы важно обратить внимание на несколько моментов, чтобы гарантировать свежий и вкусный продукт. Наши советы помогут вам сделать правильный выбор и насладиться неповторимым вкусом. Люди, которые следуют нашим рекомендациям, отмечают, что они стали более уверенными в своих покупках и нашли именно то, что искали. Не упустите возможность насладиться качественной соленой рыбой, следуя нашим советам.

Никогда не ешь ЭТУ рыбу! Что нужно знать о рыбе, чтобы быть здоровым?

Какую рыбу нельзя покупать

Отказаться от покупки нужно при обнаружении следующих дефектов на рыбе:

• мясо пожелтело;
• у непотрошеной рыбы лопнуло брюшко;
• запах, который исходит от рыбы, кажется странным;
• мясо дряблое и распадается;
• чешуя отпадает, выглядит тусклой.

Перечисленные признаки указывают на то, что рыба испорченная. Покупать такой продукт не следует, он опасен.

Особую осторожность следует проявлять при покупке красной соленой рыбы. Часто под видом филе деликатесной семги потребителю предлагают горбушу. Обращайте внимание на структуру мяса и его оттенок. Если мясо неестественно яркое, кажется буквально красным, от покупки стоит отказаться. Скорее всего, продукт бывал в красящем растворе.

Вот такие простые рекомендации помогут вам купить действительно качественную красную рыбу. Скажите, какую рыбу в соленом виде выбираете вы? Оставляйте свои ответы в комментариях!

Частые вопросы

Как выбрать соленую рыбу?

Мышечная ткань рыбы должна быть умеренно плотная. Также не должно быть заветренной поверхности, налета, желтизны, которая говорит об окислении жира. Нужно внимательно читать состав, который производитель обязан указать на упаковке. Идеально, если в составе только рыба и соль.

Как правильно выбирать рыбу в магазине?

Глаза — они должны быть ясными и прозрачными, без помутнений и отслаивания.Жабры красные или розовые, без запаха аммиака. … Упругость: при надавливании рыба должна сразу восстанавливать форму. … Чешуйки плотно прилегающие друг к другу, ровные. … Срез свежий, не заветренный.Ещё•6 окт. 2020 г.

Какая рыба самая вкусная?

Самой вкусной рыбой в мире признан тунец — это морская рыба, относящаяся к «скумбриевым». Мясо тунца ценилось в древние времена и сейчас оно является излюбленным деликатесом многих. Его вкус немного напоминает вкус красной рыбы, но он намного нежнее.

Какая замороженная рыба самая вкусная?

Лучшим выбором будут сельдь, хек, минтай, сайра, сардина. Из лососевых — сиг, нерка, кижуч. Их практически не выращивают в фермерских хозяйствах, а в списке зараженных ртутью рыб они находятся в самом конце.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Обращайте внимание на внешний вид рыбы: она должна иметь яркий цвет, свежий блеск и отсутствие признаков плесени или слизи.

СОВЕТ №2

При выборе соленой рыбы обращайте внимание на запах: качественный продукт должен иметь приятный морской аромат, без посторонних запахов.

СОВЕТ №3

Покупайте соленую рыбу у проверенных производителей или поставщиков, чтобы быть уверенными в качестве продукта.